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美味醉虾作文

2023-06-06 08:37:51 收藏本文下载本文

“wkddnwls”通过精心收集，向本站投稿了21篇美味醉虾作文，以下是小编整理后的美味醉虾作文，欢迎阅读分享，希望对大家有帮助。

美味醉虾作文

篇1：美味水煮虾

美味水煮虾

我很喜欢吃虾，所以平时家里的饭桌上总能看到各种虾做成的美味：麻辣小龙虾，粉丝开背虾……每一道都让我垂涎三尺，吃得津津有味。悠长的暑假，我想学着做一道菜，决定从简单的水煮虾学起。

一大早，我就跟着妈妈去菜场买了新鲜的虾回家。那一只只活蹦乱跳的虾，跟我平时在饭桌上看到的粉嫩嫩的虾不同，它们全身都是黑灰色的，仔细一瞧，还有一双圆圆的黑眼睛和一对长长的触须。它们就好像一个个跳水选手，在水盆里蹦来跳去，格外活跃。

开始做菜了。首先，我小心翼翼地切好姜片和葱花。第一次用刀切菜，我格外小心谨慎，生怕切到手。虽然切的姜片有的大有的小，有些厚有些薄，但是最终顺利完成了材料的准备工作。

然后，我往锅里加入清水，放入姜片，倒入一些料酒，等待水开。不一会儿，水里就咕噜咕噜冒出了一串串水泡。妈妈告诉我这就代表水开了，让我赶紧把虾放进锅里。我一阵手忙脚乱，匆匆忙忙地把虾往锅里一倒。没想到，刚入锅的虾还这么活跃，一只只都跃得很高，吓得我赶紧盖上锅盖。

渐渐地，锅里没了动静。我打开锅盖一瞧，呀！刚才还十分活跃的`虾正静静地躺在水里，更有意思的是它们全身的黑灰色已经变成了肉粉色了。过了一会儿，妈妈说可以出锅啦。于是，我拿着漏勺认认真真地把锅里的虾捞出来。

最后，我把虾摆了一个好看的造型，撒上绿色的葱花点缀，一盘美味的水煮虾就完成啦！

虽然煮虾的过程有些忙乱，但是吃着自己做的虾心里乐开了花，这是我吃过最好吃的虾，果然劳动最快乐啊！

篇2：吃醉虾作文600字

吃醉虾作文600字

这是发生在暑假里的一件事。那天傍晚爸妈和我决定去“玉蝴蝶”酒家美餐一顿。当我步入酒店大门，首先入我眼的是一条嫩黄色的，约五米长的薄纱。它从二楼屋顶一直垂落至一楼楼梯的石级上，仿佛是一位美丽的少女围着飘逸、艳丽的纱巾站在大厅迎接客人的到来。两旁的轻纱窗帘，颜色选用了大红，正随风飘动，，给人一种喜气的.感觉。迎宾小姐把我们引到了座位，我们点了手剥笋，醉虾，西湖醋鱼，木瓜炖雪哈等佳肴。上得最快的是就是醉虾，活蹦乱跳的河虾在透明容器里挣扎着。我虽然已不是第一次吃醉虾，但仍然心有余悸。我仔细端详着：晶莹剔透的外壳里，有一股青色的血在缓缓流动。两根长长的触须不断地翩翩起舞,细长的一对前脚还不时地挥动着，动作轻盈。这让我想起了齐白石爷爷画的虾，栩栩如生，好相像啊。正当我沉浸着、欣赏着。突然爸爸把一只不断跳动的虾用筷子夹到我嘴前。吓得我不敢张嘴说话，只见那虾两条触须不断挥舞，我打了个寒碜，不由自主往后挪了挪身，双手瑟瑟发抖，眼睛直盯，全身呆着。“可好吃了，快尝尝”爸爸说着随即拔掉了虾头，剥掉虾壳放入我面前的碟子。只见玲珑剔透的它还在微微动着。我回想起上次吃过的味道，大着胆狼吞虎咽地吃了下去。啊！真的很好鲜美！我静静得等待着，看见最大的虾也不动了，才用筷子将醉倒的虾夹到我碟子里，学着爸爸的样子，将它去了头剥了壳，然后放进嘴里，轻轻咬一口，咸咸的，再咬一口，嫩嫩的，还有黄酒的香味，真是好吃。我剥了一只又一只，并从虾身中间穿个孔，一只，两只，三只……我依次把它们串到筷子上。看着我最爱的菜肴。我差点忘了吃其他的菜。吃醉虾，成了暑假里我记忆最深刻的一件事了。

篇3：一地醉虾杂文随笔

一地醉虾杂文随笔

周日在家中，一早起来花了20来分钟听了平台“365听书中”的《云林堂饮食制度集》，这是元朝吃货大画家（倪瓒，号云林）所著。听书的拆书作者黄昕重点介绍了此书五十多个食谱中的六道苏菜：“烧鹅”、“蜜酿蝤蛑”、“煮麸干”、“青虾卷汆”、“烧萝卜”、“莲花茶”。

书中记载了不少名菜

听后，我仔细看了文稿中的菜谱方知道：

“烧鹅”，并不是广东人以为的“烧”鹅（烤），而是蒸鹅，而且以蒸整只鹅而言，家里必须有一口大锅，现在的家庭都是3-5口人的小家庭，想找一口大锅可真不容易，莫说我家没有，估计附近左邻右舍都借不到。不过可以变通一下，不用整只鹅，用1/4只鹅来依法泡制。

“烧鹅”原来是蒸出来的

“烧萝卜”，根本就不是我所以为的“红烧”烧煮而成的，而是用滚热汤汁浸泡出来的。这道菜做法倒是简单（六道菜中最简单的一道），烧制用于浸泡萝卜条的汤汁所需的生姜丝和花椒粒，寻常家庭的厨房里都备着呢，程序简单，对刀工的要求也不高，值得一试。

萝卜不是红烧，而是浸泡出来

“蜜酿蝤蛑”，不那么容易做。首先食材就受季节的限制，其次光是要从大鳌和蟹腿中将蟹肉拆出来这一道工序，就把我给吓住了，我估计如果我能把这菜给折腾出来，已经累得没胃口吃了。

做“蜜酿蝤蛑”等工序复杂的很

“煮麸干”，食材倒是简单易得，上超市就可以买到，但是配料繁多，工序复杂，先得切，然后要用不同的配料先后煮过两次，再用调好的配料拌，光看菜谱就已经脑晕了。

这道菜也不容易做

“莲花茶”嘛，很优雅，很高大上，可是去哪儿找荷塘呢？即便找到荷塘，还得等荷花开放的季节“在太阳刚刚出来的时候，选择池塘中将开未开的荷花，用手指拨开花瓣，将茶叶放进花苞之中……用细麻绳把荷花扎紧”，第二天取出，这都还没完，还得三取三晒，还得用正规的煎茶法来泡制……这种折腾法吧，算了，我还是不做雅人，做回俗人吧！老公倒是挺能体会我心意的，说如果喜欢不如去茶舍喝，我咕哝了一句，在咱们眼前煎茶倒是没有问题，可谁知道那茶叶的莲花香，是人工添加剂的香呢，还是真的三取三晒的？！

这“莲花茶“看起来很高大上吧

“莲花茶”的制作过程可费工夫了

“青虾卷汆”呢，食材容易解决，上一趟市场立马就有鲜活的虾；腌制虾肉所需的葱、椒、盐、酒，厨房里也都有，烧汆虾肉的汤所用的笋片、糟姜片可以即刻去楼下的超市买；唯一让我头疼的是对刀工的要求太高了，看看，“以小刀子薄批，自大头批至尾，肉连尾不要断。”（我发誓，我要能做得到，一定去考厨师牌！）。如果真要做的话，我会在这道菜刀工部分偷工减料的.，批不出“螺旋式……拉开不断”的效果，大不了由得它了，断就断吧！

青虾去头去壳后得用盐和料酒腌制

把上述六道菜过滤了一遍，发现我能做，想做的也只有“烧萝卜”和“青虾卷汆”呢。

婚后二十六年，我们家饮食方面的家务分工，一向是老公做饭我洗碗的，今天听书后破天荒想试一试做“烧萝卜”和“青虾卷汆”。于是，我拿出冰箱里的萝卜切成条块，又兴致勃勃上祐汉街市买了一斤活虾。

依菜谱，萝卜切条块、烧热汁，很快就泡好了，试了一下味，嗯，下回这汁的调料品比例需要调整：醋多了，盐少了，花椒和酒的比例还可以再增加。

可这虾可真让我抓瞎了！我买的活虾在袋子里此起彼伏地活蹦乱跳，我把虾倒到洗菜池里清洗的时候，它们争先恐后地跳到料理台和地板上来，我的天！这活蹦乱跳的，我怎么把他们去头去壳呀？

我家老公倚着厨房的门，双手交叉于胸前，笑看我在厨房里乱转，然后提醒了一句：反正要用酒腌，不如冲干净先放酒把虾醉一醉，等它晕了你才好去头去壳。果然，“醉”了的虾好对付多了，可是我在剥头去壳的时候又被头壳扎伤了手指，气的我一刀背拍下去就拍扁了几只虾，然后碗翻了，砧板也掉到了地上……

看着一地醉”虾，好吧，我不逞强了，把厨房这阵地还给了老公，“术业有专攻”，我还是做我的洗碗专业户吧！

附：

六道菜谱

1. 用“烧肉”法。亦以盐、椒、葱、酒多擦腹内，外用酒、蜜涂之。入锅内。余如前法。但先入锅时，以腹向上，后翻则腹向下。

2. 盐水略煮，才色变便捞起。擘开，螯脚出肉，股剁作小块。先将上件排在壳内，以蜜少许入鸡蛋内搅匀，浇遍，次以膏腴铺鸡蛋上蒸之。鸡蛋才干凝便啖，不可蒸过。称、橙齑、醋供。

3. 以吴中细麸，新落笼不入水者，扯开作薄小片。先用甘草，作寸段，入酒少许，水煮干，取出甘草。次用紫苏叶、橘皮片、姜片同麸略煮，取出，待冷。次用熟油、酱、花椒、胡椒、杏仁末和匀，拌面、姜、橘，再三揉拌，令味相入。

4. 生青虾去头壳，留小尾。以小刀子薄批，自大头批至尾，肉连尾不要断。以葱、椒、盐、酒、水腌之。以头壳擂碎熬汁，去渣。于汁内汆虾肉，后澄清，入笋片、糟姜片供。元汁。不用辣酒，不须多汆令熟。

5. 切作四方长小块，置净器中。以生姜丝、花椒粒糁上。用水及酒、少许盐、醋调和、入锅一沸，乘热浇萝卜上，急盖之，置地。浇汁应浸没萝卜。

6. 就池沼中，早饭前，初日出时择取莲花蕊破者，用手指拨开，入茶，满其中，用麻丝缚扎定。经一宿。明早连花摘之，取茶，纸包晒干。如此三次。锡罐盛，扎口收藏。

7. 用银茶铫煮水，候蟹眼动。以别器贮茶，倾铫内汤少许，浸茶没，急用盖盖之。俟浸茶湿透，再以铫置火上，俟汤有声，即下所浸茶。少倾便取起。又少倾再置火上，才略沸，便啜之，极妙。

——· 核心内容 ·——

一、烧鹅

这道菜堪为全书中最为出名的一道菜了。一向瞧不起前人烹饪著作的袁枚，都将这道菜收入自己的《随园食单》中，并将此命名为“云林鹅”。相传，这道烧鹅是倪云林在苏州吃到的，大加赞赏，回无锡后，他就将这道菜列入了自己的日常食谱中。

作法如下：整鹅一只，洗净后，用盐、葱末、花椒、酒擦其腹内，然后塞葱一把，填实其中。之后，再把蜜与酒拌匀，将整鹅通身涂满。在锅中放一大碗酒、一大碗水。盖好锅盖，用湿润的绵纸把锅盖缝封起来。连烧两束茅柴，让鹅的腹部朝下，隔水蒸，过程中保持绵纸湿润。第二束茅柴烧尽之后，等锅盖自然凉下来，把鹅翻个个儿，盖上盖子，封好绵纸，再烧一束茅柴。等这束茅柴烧尽，鹅也就好了。袁枚说 “起锅时，不但鹅烂如泥，汤亦鲜美”。

二、煮麸干

麸干，即烤麸，是江南一带常见的食材。选取苏州出产的、刚刚从蒸笼上拿下来还没下过水的细麸干，用手撕成既小又薄的片子。然后，把甘草切成一寸长的段子，放入水中，加少许酒，同麸干一起煮。等水煮干后，取出甘草。再放入紫苏叶、橘子皮、生姜片，加水与麸干同煮。不要煮太久，然后把麸干取出，等其冷却后，用烧过的油、酱油、花椒、胡椒、杏仁末、生姜丝、橘皮丝，将麸干再三揉拌，使味道渗透其中。

这道菜制作的全程中，没有加入盐或糖，而是取甘草的清甜，酱油的咸鲜，辅以众多配料使其调和配伍，一同烹制麸干这种源自大地谷物的精华，不仅暗合药食同源的法则，还让口感呈现出立体跳脱的状态。道法自然，也是烹饪中极高的境界了。

三、蜜酿蝤蛑

据说，如今苏菜之中的芙蓉蟹斗正是在此基础上发展而来。大概是倪云林吃煮蟹吃得腻烦了，或者是嫌随吃随拆太麻烦，所以才琢磨出“蜜酿蝤蛑”这样一种新鲜吃法吧。

先将梭子蟹用盐水稍微煮一煮，等蟹的颜色变了就捞出来。将大鳌和蟹腿中的肉拆出来，将这些铺在蟹壳之中。把少量的蜂蜜加入打散的鸡蛋内搅匀，然后把蛋糊浇在蟹壳所盛放的蟹肉之上，再把蟹的膏黄铺在鸡蛋糊上，然后上笼蒸，一定不要蒸过头，要嫩嫩地才好。菜上桌之后，只只蟹斗清爽利落。一口之中，既有蟹黄的膏油绵密，也有蟹肉的丝丝分明，两种口感被蓬松的鸡蛋串联起来，再加上醋的调和，更衬托得这种滋味鲜美非常。

四、青虾卷汆

蕴含了对火候与起锅时间的精准把握。选择新鲜的青虾去头去壳，只留下小尾巴。下面就是考验刀工的时候了。要用小刀，将虾肉从头批到尾，最后形成螺旋状，要能拉开不断。之后，用葱、花椒、酒、盐来腌制虾肉。在腌制虾肉的时间，将刚才取下的虾头虾壳捣碎熬汁，然后过滤掉渣子。在这个原汁中加入笋片与糟姜略煮，二者都是提鲜之物，以此汤来汆虾肉，尤其要控制好时间。倪瓒没有继续写，但若是以清水煮一缕挂面，挑入此汤之中，配着脆嫩的虾卷，清爽的笋片，撒上一小把青蒜末，对着烟波浩渺的太湖，热乎乎地来上一碗，怕是神仙也要羡慕呢！

五、烧萝卜

这是一道不折不扣的素菜。虽然主角其貌不扬，但云林堂也一样重视，自有一种简单精致的烹调手法。先将萝卜切成长方小块，放在干净的、可以盖盖子的器皿当中，然后把生姜丝，花椒粒撒在上面。用水，将酒、少许的盐和醋调和均匀，放到锅中烧开，然后将这滚烫的调料浇在萝卜之上，一定要没过萝卜，之后迅速盖上器皿的盖子。静置一会儿就可以食用了，也可以选择再泡更久些再吃。这种方法既能去除一部分白萝卜的寒凉之性，又可以保证它爽脆的口感。这样一道烧萝卜，无论摆在什么样的餐桌上都没有违和感。倪云林自然是见过大世面的人，所以才能记录下这样一道既可以讲究，也可以将就的小菜吧。

六、莲花茶

最后奉上一壶精心炮制的莲花茶。要在太阳刚刚出来的时候，选择池塘中将开未开的荷花，用手指拨开花瓣，将茶叶放进花苞之中，要放满。然后，用细麻绳把荷花扎紧。第二天早上，连花一起摘下来，从荷花中取出茶叶，用纸包好晒干。这样重复三次，也就是将同一撮茶叶三次放入荷花之中，三次取出，三次晒干。将炮制好的茶叶放到锡罐中收藏，罐口一定要封紧。如此费心炮制的茶，若没有得当的烹煮之法，美妙的滋味是无法展现出来的。所以，他紧接着在下一条就写了煎茶法。须用银茶铫煮水，煮到水中有蟹眼状的水泡泛起，取下银茶铫，舀出一勺水，倒入放有莲花茶的盖碗之中，使水没过茶叶，迅速盖上盖子。然后，再把银茶铫挂在炭上继续加热。待到听见其中的水发出声响，将刚刚浸泡的茶叶投入其中。略过一会儿就把茶铫取下来，再过一会儿，把茶铫再挂回去，刚刚沸腾时，就可以享用了。然后倪瓒写了两个字，“极妙”。翻遍全书，获得云林先生如此评价的，唯有这盏茶了。

篇4：美味的虾姑作文300字

今天，我和妈妈去菜场买虾姑，卖虾姑的阿姨说：“你好，我这虾姑是费了很大劲才抓到的，而且还是海里的虾姑哟！”

只见卖虾姑的阿姨一边捞着盆里的虾姑一边绘声绘色地讲述着自己捕虾姑时的情景：“昨天，我去捕虾姑的时候，我看见虾姑一只只游来游去，有的虾姑在散步，有的虾姑在玩躲猫猫，还有的虾姑在跳舞呢！真是太可爱了。”

晚上，一盘鲜美的虾姑上桌了。红彤彤的虾姑，看得我直流口水。这些虾姑千姿百态：有的像在睡觉，平躺着；有的像捡垃圾的阿婆，弯着腰；有的仰着头，噘着嘴，好像还在喝奶呢！

我迫不及待地夹起一只，小心翼翼地剥开，一吃，哇，好好吃呀！肉嫩嫩的，香喷喷的！

这么好吃，不服你来尝尝！

篇5：巧手妈妈的4款美味“虾”

巧手妈妈的4款美味“虾”

清蒸基围虾

◆材料◆基围虾500克。

◆调料◆葱末、姜末、蒜末、盐、料酒、酱油、香油、香菜段各适量。

做法：

[1]基围虾剥出虾仁，去除沙线，洗净。

[2]虾仁用料酒、盐、葱末、姜末拌匀，腌20分钟入味。

[3]蒜末加酱油、香油制成调味汁备用。

[4]将基围虾仁放入大盘内，上蒸笼蒸15分钟，上桌前撒上香菜段，淋上调味汁即可。

腰果虾仁

◆材料◆大虾200克、腰果50克、鸡蛋1个。

◆调料◆植物油、料酒、醋、盐、淀粉、葱末、蒜末、姜末、高汤各适量。

做法：

[1]大虾剥出虾仁，去除沙线，洗净；将鸡蛋打散，加盐、料酒、淀粉、虾仁抓匀；腰果、虾仁分别下油锅炸熟，捞出沥油。

[2]锅中留油烧热，下葱末、蒜末、姜末爆香，再放料酒、醋、高汤，最后倒入虾仁、腰果，加盐调味，出锅即可。

豌豆炒虾仁

◆材料◆虾仁200克、豌豆100克。

◆调料◆植物油、料酒、高汤、盐、水淀粉各适量。

做法：

[1]豌豆洗净，焯水，备用；虾仁去除沙线，洗净，沥干水分。

[2]油锅烧热，将虾仁滑入锅内，快速翻炒10秒钟，捞出，沥油。

[3]余油烧热，下豌豆翻炒，加入料酒、高汤煮沸后，再放入虾仁和盐，用水淀粉勾芡即可。

虾仁豆腐

◆材料◆豆腐200克、虾仁50克、鸡蛋1个。

◆调料◆植物油、盐、白糖、酱油、水淀粉、肉汤、葱末各适量。

做法：

[1]虾仁去除沙线，洗净，沥干水分；鸡蛋打散，放入虾仁搅拌均匀；豆腐放入沸水中煮3分钟，捞起沥干水分，切小块。

[2]油锅烧热，炝香葱末，加白糖、酱油调味，倒入肉汤大火煮沸，再放豆腐、虾仁煮熟，加盐调味，用水淀粉勾芡即可。

篇6：美味虾的做法：盐水虾怎么做？

美味虾的做法：盐水虾怎么做？

白灼游水虾的做法

主料：虾适量。

调料：姜少许，葱少许，料酒适量，干辣椒少许，生抽适量，鸡粉少许，香油适量。

做法

1、锅中放水，加入姜片、葱白和料酒大火烧开后，捞出姜葱，倒入大虾；

2、用筷子稍微搅拌，约3、4分钟后，见大虾虾壳变红，肉质将熟之时捞出，沥干水分，上碟；

3、葱丝、姜丝、辣椒丝放入一个大碗中，放鸡粉，待用；

4、锅中烧热油，油稍微多一点，油温8成热时，关火，将热油倒入做法3的葱姜丝上，然后将生抽和香油加入，拌匀，就做成蘸汁了。

盐水虾的做法

主料：虾300克。调料：姜5片，蒜3粒，盐1匙，料酒1大匙，胡椒粉少许。

做法

1、虾用牙签去泥肠洗净，沥干水分，放入大碗中，加入调味料，搅拌均匀。

2、虾取出摆在盘的四周（头朝外，尾朝内），覆上微波薄膜，以强功率蒸3分钟即可。

麻辣小龙虾的做法

主料：小龙虾适量。

调料：干辣椒适量，花椒适量，蒜少许，姜少许，小葱少许，盐适量，生抽适量，老抽适量，白糖少许，料酒适量。

做法：

1、小龙虾买回，头部剪去腮，尾部茎抽去，洗净，沥干水。姜切片，蒜头切碎，葱白切下，其余切葱花。

2、坐锅热油，放姜片、花椒、辣椒炝锅。油热，依次放葱白、小龙虾和蒜头炒，加少许盐。（硬壳不易入味，炒时先加少许盐）

。

3、炒至龙虾变色加料酒、生抽、老抽，煮开后，加水。

4、大火烧开后转小火花20分钟，转大火，放糖，撒上葱花，出锅。

醉河虾的做法

主料：河虾300克。

调料：黄酒适量，葱少许，蒜少许，姜少许，醋1汤匙，白糖1汤匙，香菜少许，腐乳汁1枝，辣椒粉1汤匙。

做法

1、将活河虾用自来水冲洗干净，然后倒入装有冷开水的水盆里浸洗20分钟。

2、把葱、姜、蒜切成末，放入一个小碗内，加绍兴花雕酒、酱油、白糖、香醋，红腐乳汁、辣椒调成醉浸汁。

3、把清洗好的河虾，放玻璃碗里，将刚才调好味的醉浸汁倒入盛装了活虾的玻璃里，用碗盖盖上，以免虾跳出来，醉浸15-20分种后即可。

篇7：教你虾的美味烹饪方法

教你虾的美味烹饪方法

烹饪大虾，先选好食材：

1、挑虾

清蒸的虾要选用虾壳比较硬的虾，这样蒸出来的肉质饱满而且能保持鲜嫩。相反，如果做油焖大虾等就要选择虾壳比较软的虾，这样炒出来更容易入味。

2、清洗

现在的虾有不少是养殖的，但还是比较脏，特别是虾腹部。因此在清洗虾的时候最好多洗几遍，用流水清洗更佳。

3、处理

虾在下锅清蒸之前，要将虾线去除。虾线其实就是虾的消化道，在虾的背部。有的很黑，有的颜色很淡，这和其中的脏东西有关系。去除虾线时可以戴上厚手套，防止扎手。用左手抓住虾背，右手从虾尾巴三片中间一片捏紧后向外拉，就能很方便的抽出虾线。

木耳鲜虾粥的做法

食材：黑木耳30克，鲜虾仁8个，大米200克，生姜、香葱适量，食盐、香油、胡椒粉、料酒、淀粉适量。

做法：

1、将大米淘净备用，虾仁洗净，从侧面侧切成两半，木耳泡发后去蒂撕成小片，生姜切细丝，香葱切葱花备用；

2、锅中放米，加适量水大火煮开，煮开后不断搅拌直至将米煮出米油，加入生姜丝继续大火煮5分钟后加入鲜虾，如果不喜欢吃姜，在加入鲜虾之前可将姜丝挑出；

3、关小火煮2分钟左右倒入木耳，再煮约5分钟，撒入少量胡椒粉与香油、食盐调味，关火后撒入少量葱花即可食用。

马蹄炒虾仁的做法

食材：马蹄15个，虾仁200克，豌豆100克，胡萝卜100克，姜葱蒜适量，料酒、食盐、白砂糖、胡椒粉少许。

做法：

1、将马蹄去皮后切丁，虾仁切去头尾，去壳及虾线，放入碗中加盐与料酒稍腌5分钟；

2、将胡萝卜洗净切丁，和豌豆一起用开水煮约2分钟后捞出备用；切少许姜末、蒜末及葱末备用；

3、往锅中倒入少量食用油，下入姜葱蒜大火炒香，再将虾仁下入锅中，倒入少量料酒炒匀；

4、等到虾仁炒变色后，下入马蹄盯胡萝卜丁与豌豆翻炒约2分钟后，放入食盐、少量白砂糖、胡椒粉炒匀后盛盘即可食用。

篇8：教你如何做美味的清蒸虾

1、挑虾

2、清洗

现在的虾有不少是养殖的，但还是比较脏，特别是虾腹部。因此在清洗虾的时候最好多洗几遍，用流水清洗更佳。

3、处理

4、蒸虾

蒸虾时一定要等水完全沸腾后再开始蒸，一般只要十分钟即可，时间过长虾肉易变“老”。

5、调味

清蒸虾还有一个重要的环节就是按照个人不同的口味调出自己喜爱的料汁。有些人喜欢加点蒜末，有些人喜欢加葱花……这些都可以。不过最重要的是要加点姜末，因为虾是寒性食物，所以需要热性的姜来中和平衡。放入姜末后一定要静置十分钟，让姜的热性散发出来。

篇9：做美味鲜虾卷三年级作文

做美味鲜虾卷三年级作文

今天，我和妈妈制作了美味鲜虾卷。

我们先去超市购买了16只南美白虾、一盒海青菜、一堆春卷皮、一盒玉米淀粉。我先把南美白虾的头剪掉，剥下外壳，留着虾尾；然后在春卷皮里放点海青菜，把虾一个一个地卷起来，虾尾露出来，仿佛给一只只虾披上了一件件外套；最后，在外面撒上一点玉米粉和白砂糖。这样，美味的鲜虾卷就做好了，马上就要放入油锅炸了。

先开到中火，把油放进去，过了30秒，我把美味鲜虾卷一个接一个放进热油中。可是油像一个个充满怨气的士兵“噼里啪啦”地冲了上来，我的脸被烫伤了好几处。我在烫伤的地方用冷水轻轻地扑一扑，继续东躲西藏地炸我的美味鲜虾卷。大约过了5分钟，终于炸熟了！看着金灿灿、香喷喷的'美味鲜虾卷，我迫不及待地咬了一口，一股“鲜、脆、嫩”的味道在我嘴巴里荡漾开来，令人回味无穷。

我捧着亲手做的美味鲜虾卷，邀请爸爸妈妈一起品尝分享。我们开心地边吃边说：“好吃，真好吃！”

篇10：香醉闸蟹美味做法

食材

主料：闸蟹4只

辅料：辣椒4个、盐适量、姜1块、生抽适量、白酒适量、葱适量

步骤

1.备好所用食材。

2.用细盐水刷洗闸蟹。

3.蒸锅里加水放上蒸隔，再用一点姜片。

4.将刷洗好的闸蟹倒放在姜片上，再各放上一片姜。蒸制十分钟左右至蟹熟。

5.再备一个辣椒姜片葱。

6.锅里加水将食材下锅煮至出味。

7.再加入细盐及生抽调个味。

8.将卤汁挑去姜及辣椒，将蒸好的蟹去线入卤汁里。

9.再加入适量垢白酒，用保鲜膜封好口入冰箱冷藏入味一天。

10.这样子一份鲜醉闸蟹就完成了。

小贴士

喜欢酒味的朋友就在卤汁冷却后加入，不喜欢的就少加一点，趁热加。

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篇11：美味酱汁虾出炉记小学生作文400字

美味酱汁虾出炉记小学生作文400字

我是一个小吃货，非常喜欢跟妈妈一起做菜。这不，今天我又和妈妈一起学做电视里介绍的酱汁虾了。

我和妈妈先开始调酱汁，我放了一勺豆瓣酱、两勺番茄酱，拿着筷子使劲调匀。接着，我就把买回的基围虾一个个减去虾须、虾脚，摆在碗里，又放上盐、酒、生抽。过了十来分钟，我觉得虾已经入味了，就又撒上了生粉，用手抓匀。

“啪”的一声，我把火点着了。我在锅里放了很多油。等锅热了以后，我把虾放进去，赶紧就用铲子铲了一下。“啪”，一滴油溅了出来，我赶紧躲开，但还是被溅到了脸上。“哇”我痛得尖叫。妈妈提醒我：“你忘了吗？不可以铲的，里面有水分，会溅起来的。你只要把锅子转一转，虾就会散开的。”我拿起锅子，转了一圈，让每只虾都浸在油里。我听着锅子里“噼里啪啦”的声音，心里激动极了。过了一会，锅里的虾慢慢地变得金黄金黄的'。等每只虾都炸透了，我就把虾盛出来。

我把虾盛出来后，又把酱汁倒入锅里，加水煮。看着锅里的酱汁越来越粘稠，我又把虾倒入锅内一起翻炒，虾儿们在锅子里欢快地跳起了华尔兹。

终于，“酱汁虾”出锅了。一眼望去，每一只虾都那么诱人：金黄的虾浇上红红的番茄酱，上面还点缀了嫩绿的香菜，真是令人垂涎三尺。我迫不及待地夹了一只放入嘴里：嗯，味道好极了！酱汁酸酸甜甜，虾儿酥酥脆脆，我十分享受吃个不停。“咔嚓咔嚓”，爸爸用相机定格了这美好时光！

篇12：虾作文

虾

大家好！我是一只虾，我身披银光四射的银甲，胸前一对寒光闪闪的铁钳让我在水中称霸，我的脚虽小，但尾巴大而有力，可以在水中以迅雷不及掩耳之势逃跑，所以，当你们查看自己的手的时候，我早已逃之夭夭了！不过，即使是被你们抓到了，我还有秘密武器：我的头上有一个锋利无比的水晶锯子，可以轻而易举的戳破你们的皮，

虾作文

，

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抓到我，你们可是要付出代价的！因为我的头上还有一对“龙须”，所以我还有一个别名：龙虾。

人人都知虾肉美味至极，我也不例外，而且我们虾的钙含量占所有动植物之冠，所以我我们虾是很补脑的哦！

喂！小子，快给我虾大爷让道

篇13：虾作文

虾

福建省泉州晋江市晋江市第二实验小学三年2班李毅我的故乡在晋江，那儿盛产虾，如果虾的品质很好，那煮出来就是色香味美具全了，

小虾长着细长细长的脚，身体一节一节，通体透明，就像包着一层水晶外衣，身体里边什么东西都看得一清二楚，

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小虾的尾巴和燕尾巴差不多，上面有三四个斑点，游动时尾巴伸长，像一把透明的羽扇来回摆动。

虾只要用井水煮一下就会从青绿色变成通红通红的。

我记得小时候我吃生是都要沾上醋和酱油，你也试试吧，现在家里请客少不了一盘美味可口的虾。

如果你来我家做客，我一定煮出最美味的虾让你们品尝。

指导教师：李玲玲

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篇14：虾作文

我家有一个水族箱，里面的居民除了小热带鱼外，还有一只可爱的大鳌虾。我非常喜欢它。

我家的鳌虾长得很奇特！它穿着一身红色的外套，配上它那一对又大又粗的红色鳌钳，可真帅。它的头很大，占了整个身体的一半，头上有两根长触须和四根短触须，是帮助它触摸前面的东西用的；在头两侧是它的眼睛，和它硕大的头相比，小得可怜，比黑芝麻大不了多少；头的下方是它的嘴，在嘴的两边有两只小爪，吃东西时小爪就会派上用场；它还有四对步行足，是帮助它爬行的。它的身子是一节一节的，而尾巴则像一把小扇子，真有趣！

鳌虾吃东西的时候最有意思。每天我回家走到鱼缸跟前，鳌虾就挥舞着它的大鳌钳向我要吃的东西，我走向哪边它就跟到哪边。我马上找出鱼食来，扔到鱼缸的中间空地上，它立刻爬过来，只见它把鳌钳往前一伸，准确地夹住鱼食，递到嘴边，然后拿它嘴两边的两只小爪，快速送进嘴里。它虽然吃得很慢，但是很能吃。它吃饱了，玩够了，就会懒洋洋地爬到假山后面休息去了。

鳌虾也有凶猛的时候。要是饿急了，就会吃鱼缸里的小鱼、小草虾、青苔鼠……但它大多数的时候是很乖的，它会老老实实地趴在缸底一动不动。

自从水族箱里住进了这个特殊的居民，我的生活都变得更加有趣了！

篇15：虾作文

今天，奶奶去市场上买了一大袋虾回来。

我急忙打开袋子一看，只见一群身体透明的小虾在袋子里活奔乱跳，这些小虾一寸多长，腹部几条骨瘦如柴的小腿像小桨一样，在不停的划动，它们的尾巴像小扇子，虽然颜色不怎么样，但也非常不错。我看着这些小虾，忽然产生一个念头，不如养几只虾试试？于是我恳求奶奶给我几只虾，可奶奶却不同意，怕我把虾给玩死了，但是最后经过我的软磨硬泡奶奶只好答应了。

我从它们中抓了两三只最大的放进了鱼缸，为了使他们不孤独，我又在鱼缸里放进了些水草。

这些小虾聪明又机警，它们有的像水族中的侦探，有的又像一个演员，你看，他们看见没人的时候，就抬起身子，好像在表演杂技，有的时候，它们把身子使劲弯过去尾巴都能玩到头上去。

在观察的无意中，我发现一两只头上有一顶大大的红帽子，像一颗闪闪发光的红宝石，它们的须比自己身子还长，真奇怪！透明的小眼睛在水里东望望、西瞧瞧。真像一个准备盗窃的小偷呀！贼头贼脑的。有时一只虾会趴在另一只虾的后面，好像在给它捶背似的。

听爸爸说，虾的器官可奇怪了：头骨都露在外面当脚使；神经系统不长在背上，而在腹部；脑子长在咽喉上下两处，小的像针尖；听觉毛和味觉毛长在腿上，臼齿长在胃里，肾长在尖尖的前额后面……真是颠三倒四。

篇16：虾作文

一天下午，我和姐姐来到一条小河里抓龙虾。到了那里，我找了个平的地方坐下。然后，我在鱼竿上绑了一块青蛙肉。然后，我把青蛙肉放进水里。

那条河里有许多龙虾。我刚把鱼放进水里，一只龙虾游过来吃青蛙肉。我看到它咬了青蛙肉，赶紧举起鱼竿。啊，钩上的龙虾还在啃食物。不幸的是，它没有机会把青蛙肉吃进肚子里。等到它发现被骗的时候，我已经把它放到岸上了。这时，他想逃跑，张开嘴，松开钳子，但为时已晚。我只是把它放到桶里。随着一声，龙虾掉进了我们放龙虾的桶里。好，也省得我问下去了！我转身把绑着青蛙肉的绳子扔在鱼竿上。我又把绳子放进了水里。刚放下，一只大龙虾咬了青蛙肉，想吃我的青蛙肉。抱歉，没那么容易。我立刻举起鱼竿，把大龙虾请到桶里。两只书呆子龙虾，相见甚欢！他们互相碰了碰，在桶里游来游去。这里的龙虾真是多极了。我和妹妹忙得连休息的时间都没有。但是我心里很高兴，因为今天，我们两个抓了很多龙虾。不一会儿，我和姐姐就抓了大半桶龙虾。于是，我对姐姐说：“姐姐，我们抓了很多龙虾。恐怕今天再抓到就吃不下了。”姐姐点了点头。我们俩高兴地提着水桶回家了。回到家，我们把龙虾杀了，用自来水洗了，放在厨房让爸爸晚上回家给我们做。

晚上，我们吃了一顿美味的龙虾！

篇17：虾作文

在海洋体育场的入口处，一只穿着盔甲的小虾骄傲地站在体育场的'入口处。

这时，一只小鲸鱼从远处游来。“小鲸鱼，你不能进去！”虾将军喊道。“为什么我不能进去？”鲸鱼不相信。“因为你是哺乳动物！”虾米将军说。“你看，我长得像鱼，人家叫我鲸鱼！”小鲸鱼也不甘示弱。虾米将军不会输给这个又黑又傻的东西！然后他用他惯常的知识说：“你们这些鲸鱼是胎生的。”“你怎么知道的？你不是母鲸。你养过鲸鱼吗？”鲸鱼生气地说。虾米将军没想到比他小的鲸鱼也有这么好的口才。小鲸鱼见虾将军不干了，就想进去，却被虾将军拦住了。“为什么我不能进去？”鲸鱼很生气。虾米将军灵机一动，说道：“体育场里有很多小鱼小虾。进去了一定要吃！”虾米将军说。“小鱼小虾好可爱，哪里忍心吃？”说到这里，小鲸鱼其实心里有点痒痒的。“你一口气不知道吹哪里的小鱼小虾！”虾米将军有点气势了。“我们靠飘向大海呼吸。小鱼小虾能在空中游泳吗？”鲸鱼说。虾米将军反驳道：“但是你庞大的身躯一定要吓死人！”。“虾米将军，你不能以貌取人！你不了解我们这些鲸鱼。其实我们的优势比比皆是，四分之三是运动优势。像我们这样强壮的人，也能成为举重运动员！”小鲸鱼的胜利在望。“嗯……”虾米将军无言以对，以失败告终。

鲸鱼高兴地进了体育场！

篇18：美味食谱：XO酱炒濑尿虾

特色

皮皮虾在香港人口中称为濑尿虾，电影中的濑尿牛丸让人念念不忘，其实真正让人吃过以后会念念不忘的.，还有这道XO酱炒濑尿虾。

用料

食材：皮皮虾(濑尿虾、虾耙) 500g干辣椒 2支蒜 3瓣

调料：XO酱、3汤匙(45g)、广东米酒1汤匙(15ml)、盐 1/2茶匙3g、油200ml(实耗30ml)

做法：

1. 皮皮虾洗净后控干水分备用。干辣椒洗净切斜段。蒜切片备用。

2. 中火加热炒锅中的油至5成热，沿着锅边小心地放入控干水的皮皮虾，一次放入的量不要过多，不要过于频繁地翻动皮皮虾，以免热油溅出烫伤。当皮皮虾炸至6成熟，表皮变色，身体弯曲，须脚微微发干就可以捞出，放在吸油纸上沥干油。

3. 炒锅中留底油，用中火加热，放入干辣椒和蒜片一起炒至散发香味，加入XO酱翻炒均匀，迅速将炸过的皮皮虾放入锅中翻炒。

4. 在锅中加入广东米酒和盐翻炒均匀，待皮皮虾完全成熟就可以出锅了。

小贴士：

炸皮皮虾：皮皮虾中含有大量水分，所以在油炸过程中很容易溅出热油，在炸虾之前尽量控干水分可以减少溅油的现象，在油炸时用防溅网或锅盖盖住炒锅，也可以防止热油溅出烫伤自己。

篇19：舌尖上的美味――泰式凤尾虾作文700字

天下美食何其多！肥而不腻的狗不理包子、鲜嫩无比的厦门海鲜、麻辣爽口的重庆火锅……最让我念念不忘、回味无穷的，当然是那被誉为“天下一绝”的北京烤鸭！

暑假里，老爸老妈在我这个“小吃货”的软磨硬泡下，终于带我来到了梦寐以求的北京著名烤鸭老店“便宜坊”，一进店门，浓浓的烤鸭香味就扑鼻而来，古色古香的大厅里简直人山人海，座无虚席，其间不乏慕名而来的金发碧眼老外。每一桌的“主角”无一例外是烤鸭，让我不禁垂涎欲滴。

等待位置的十几分钟我几乎是在与“口水”作斗争的煎熬中度过的，哦耶！终于轮到我们啦，生怕有人争抢，我如饿虎扑食般占了一个位置。爸爸点了一只招牌闷炉烤鸭，片刻，“千呼万唤始出来”的烤鸭终于端来了，只见餐盘里的烤鸭热气腾腾，浑身闪着黄澄澄、金灿灿的油光，虽离我两三米远，可浓浓的肉香味儿却如同“千军万马”直奔我的鼻尖，瞬间征服了我的嗅觉。

挽起袖管，正想大快朵颐之际，却见它已被推向了我们桌旁的白衣大厨处，哦！原来吃前还要经过大师傅的专业“片鸭”。只见他抡起薄薄的切刀，先从鸭脖子那里割开了一道口子，再顺着口子一点一点的把枣红色的皮给割了下来。哇！一片片连皮儿的粉嫩鸭肉几乎呈半透明。切到鸭腿的时候，那油水居然渗出，金黄欲滴，浓郁的香味儿再次一股脑儿向我袭来……

当精致的白瓷盘盛满金黄酥香的烤鸭片“空降”到我面前时，我再也忍不住，立刻夹起一块青翠欲滴、薄如蝉翼的荷叶饼摊于掌心，挑了两块鸭片，蘸好秘制酱料，轻轻置于荷叶饼上，同时又夹了些翠绿的黄瓜丝儿和嫩白的大葱丝儿拌入其间，顺手卷起，一个烤鸭卷儿就包好了，迫不及待地塞入口中，哇！滋滋冒油，鸭皮韧劲十足，鸭肉入口爽滑，简直是人间至极的美味! 再来一口，烤鸭皮的香脆让我陶醉，肉的多汁，酱的浓郁，皮的筋道，仿佛在我口中上演了一支美食“华尔兹”，真道是――此味只应天上有，人间哪得几回尝！

北京烤鸭――天一下绝，当之无愧！你还不赶紧一尝？