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汪曾祺《五味》教案

2023-02-10 08:10:43 收藏本文下载本文

“yueqing2008”通过精心收集，向本站投稿了12篇汪曾祺《五味》教案，以下是小编帮大家整理后的汪曾祺《五味》教案，仅供参考，欢迎大家阅读。

汪曾祺《五味》教案

篇1：汪曾祺《五味》教案

教学目标：

一、了解各地的饮食、民俗

二、品味作者平淡如水又妙趣横生的语言

三、学习作者积极的人生态度

教学重点：品味语言、感受人生

教学难点：品味平淡如水又妙趣横生的语言

教学安排：一课时

教学步骤

一、导入

中国有句古话“民以食为天”，纵观中国历史，民饱则天下太平，民饥则天下动荡。我们老祖宗深明这个道理，不知同学有没有注意到我们中国的所有传统节日都和“吃”有关，大家能举几例吗?[同学自由发言]

吃，在中国俨然已成了一种深厚的文化。身为中国人我们总得了解一点点，今天就让我们跟随一位爱吃的老先生，走南闯北去品品各种味道。

这节课我们要完成三个学习内容：

一识饮食、民俗

二品食物滋味

三思生活滋味

二、研读课文

(一)一识饮食、民俗

我们先来认识一下各地的饮食、民俗

1.解题

大家都预习过这篇文章了，知道文章写了哪几种味道?

[出示表格，边讲便填“味道”栏。]

追问：明明写了六种味道，题目为什么叫五味呢?

明确：“五”是个虚数，在这里指多种味道。

2.整体感知：了解饮食、产地、民俗

(1)了解饮食、产地

写到每种味道的时候，作者都列举了各地典型的饮食，课前发给大家的表格填好了吗?下面请同学来讲一讲。[出示表格“饮食”“产地”栏。抽查一位同学讲“酸味”，其他几种味道若没问题就不一一讲。]

(2)谈谈民俗：同学们，作者带领我们走南闯北品尝各地饮食之余，还为我们展示了一幕幕栩栩如生的民俗画卷，有什么地方的什么民风习俗给你留下了较深刻的印象呢?[出示表格“民俗“部分]

同学自由发言

(二)二品食物滋味

逛了一圈该坐下来细细品品味道了。各种味道中，同学们觉得哪种味道写得最有意思或给你的印象最深刻?[臭味写得最有意思，也最有特点，所以重点品臭味。]

1.读课文，谈感受

为什么汪老笔下的臭味能盖过其他味道，这段文字到底有什么地方吸引同学们的呢?能说一说吗?

学生自由讲，老师总结如下：

有趣

有味

有生活(气息)

教师根据学生情况适时点拨引导，重点体会作者如话家常却又妙趣横生极富表现力的语言，感受字里行间的生活乐趣：

有趣：登不上大雅之堂的臭豆腐竟然引发了最高领导人的最高指示(火宫殿的臭豆腐还是好吃)，实在令人捧腹。

一个同志听从老婆嘱咐，千方百计带了一点臭豆腐，却引起一车厢人的强烈抗议，这该有多臭呀!

这些事例看似信手拈来，却又妙趣横生。

有生活气息：做臭菜的情景、小贩沿街叫卖情景。

有味：再来品品味道吧，如果在“臭”前面词加个程度副词来形容它，你要加什么词? 从哪里看出来这种臭堪称世界之最啊?

明确：我在美国吃过最臭的“气死”(干酪)，洋人多闻之掩鼻，对我说起来实在没有什么，比臭豆腐差远了。

这里有个词很有意思，干酪——cheese，翻译成“气死”，气死美国人的臭味，竟然比中国的臭豆腐差远了，足见作者的风趣。

像这样风趣的语言，文章中还有很多，同学们能举一例吗?

例子：“番薯糖水”即用白薯切块熬的汤，这有什么好喝呢?广东同学曰：“好吔!”

为什么不用“好啊!”?

请同学朗读，读出味道来。

延庆山里夏天爱吃酸饭，把好好的饭焐酸了，用井拔凉水一和，呼呼地就下去了三碗。

哪个词用得好?为什么?

几个山西人在北京下饭馆，坐定之后，还没有点菜，先把醋瓶子拿过来，每人喝了三调羹醋。邻座的客人直瞪眼。

形态多么逼真。

小结：都是平淡如话的语言，却又妙趣横生，写尽滋味。

2.比较阅读

特别是作者把令人倒胃口的“臭”写得如此富有吸引力，仿佛具有了食物的灵魂。我们来欣赏这段：用投影打出原文，同学齐读：

除豆腐干外，面筋、百叶(千张)皆可臭。蔬菜里的莴苣、冬瓜、豇豆皆可臭。冬笋的老根咬不动，切下来随手就扔到臭坛子里。──我们那里很多人家都有个臭坛子，一坛子“臭卤”，腌芥菜挤下的汁放几天即成“臭卤”。臭物中最特殊的是臭苋菜秆，苋菜长老了，主茎可粗如拇指，高三四尺，截成二寸许小段，入臭坛。臭熟后，外皮是硬的，里面的芯成果冻状。噙住一头，一吸，芯肉即入口中。这是佐粥的无上妙品。我们那里叫做 “苋菜秸子”，湖南人谓之“苋菜咕”，因为吸起来“咕”的一声。

再跟下文比较阅读

著名的水乡绍兴，几乎家家爱吃“臭苋菜梗”。绍兴人选用大拇指粗的主梗，洗净切成20—25厘米长短，先让它发霉长毛，再放进臭卤坛中浸泡两三天，吸足臭味后捞出洗净加盐隔水蒸熟，吃的时候，可别直接放在大牙间咀嚼，应用门牙挤出梗内的肉，这时，你会觉得，有股奇异的鲜味入得齿间，那是一种让人回味悠长的强烈鲜味，清咸爽口的滋味，使人食欲为之一振。

提问：同样是写臭苋菜梗，你更欣赏哪一段?为什么?

学生自由发言

明确：(1)原文更有趣：“皆可臭”“皆可臭”“随手”，平常日子很有趣，充满生活气息。

(2)做法：原文语言简洁富节奏感，更加活泼生动，也表现出作者对生活的热爱。

(3)吃法：原文写得有形有声，虽然没有直接讲味道如何，却更能引发我们丰富的联想，勾起了强烈的食欲。

拿来比较的这篇文章尽管也有味，却少了“有趣”，少了生活气息。

3.小结：我们刚才品读“臭味”的'时候，品到了它的滋味、趣味和生活气息，也品到了汪老平白如话却又妙趣横生、活泼生动的语言。还有五中味道，每种味道都写得有味、有趣、有生活气息，同学们回去也像刚才品“臭味”一样，好好品一品。

【“二品食物滋味”这部分教学内容，教师要根据学生的情况灵活调整教学步骤。】

(三)三思生活滋味

讲了这么多，我们该来认识一下汪老先生了。

简介汪老：汪老的五味人生

ppt:汪曾祺，193月5日(农历正月十五，元宵节)傍晚出生于江苏高邮城镇的一个旧式地主家庭。父亲汪菊生聪明绝顶, 多才多艺, 棋琴书画, 甚至体育, 样样精通。生母姓杨，在汪曾祺三岁的时候因肺病去世;第一个继母姓张，后也死于肺病;第二个继母姓任，是她伴随汪曾祺的父亲度过漫长而艰苦的沧桑岁月，汪曾祺对她很尊重。

抗战时期，勉强读完高中，随祖父、父亲到离高邮城稍远的一个村庄的小庵里避难半年。1939年考入西南联大中国文学系。

1958年,因单位右派指标未满，他被“补划”，连降三级，下放塞外农村, 劈柴, 抬煤,起猪圈, 刨冻粪,扛一百七十斤重的麻袋，进行三年的劳动改造。1960年10月摘帽，原单位不肯接收，仍留农科所。1968年6月被“解放”而“控制使用”，因江青要把京剧《芦荡火种》加工为“样板戏”，需他出力。“四人帮”垮台后，作为“样板团”有功人员，汪曾祺接受审查两年，写了大量检查，一度畏惧、委屈至极，欲剁去手指，以明清白。1977年12月十一届三中全会召开，这才再次“解放”。

汪曾棋二十岁开始写作, 二十九岁被评为“ 最有前途的青年作家” , 六十岁才重返文坛, 其中辛酸委屈唯有自知。

汪老的人生可谓酸甜苦辣咸五味俱全，正因为这样曲折的生活经历，使得他的作品处处体现出对生活的深刻体察和关怀，所以，我们读汪老的文章，还得更深入些，就如这篇文章，看似在谈饮食滋味，可我们却能处处读出生活滋味。

提问：同学们从哪些段落读出了饮食背后的生活滋味、人生态度呢?

请同学自由发言。

投影展示语段：

(1)北京人不是不爱吃甜，只是过去糖难得，我家曾有老保姆，正定乡下人，60多岁了，她还有个婆婆，八十几了。她有一次要回乡探亲，临行称了二斤白糖，说她的婆婆就爱喝个白糖水。

既写了食物的滋味，也写了生活的滋味：清贫的生活之中温暖的人情味。

(2)我们吃辣是在昆明练出来的，曾跟几个贵州同学在一起用青辣椒在火上烧烧，蘸盐水下酒，平生所吃辣椒可谓多矣，什么朝天椒、野山椒，都不在话下。

把饮食口味与人生的回忆紧密连在一起：如此艰苦的条件虚假，仍然自得齐了，真是殊胜意气，挥斥方遒!

(3)北京人说的臭豆腐指臭豆腐乳。过去是小贩沿街叫卖的： “臭豆腐，酱豆腐，王致和的臭豆腐。” 臭豆腐就贴饼子，熬一锅虾米皮白菜汤，好饭!现在王致和的臭豆腐用很大的玻璃方瓶装，很不方便，一瓶100块，得很长时间才能吃完，而且卖得很贵，成了奢侈品。我很希望这种包装能改进，一器装5块足矣。

饮食之中饱含生活的满足感和对民生的关怀。

三、总结

同学们，汪曾祺先生就是这样细细地去品味平凡生活的滋味，用他平淡如水的语言记录下了生活中的点滴温暖，记录下了平民百姓的日常生活，同时也记录下了他自己对生活的态度。他对生活的热爱就表现在他对五味的态度上。六种味道中有他喜欢的，如辣味、臭味;也有他不怎么喜欢的，比如甜味、苦味，但不管喜欢不喜欢，他都是宽容地去接受，并且勇敢地去尝试，就像尝试鱼腥草。同样的，我们对待生活也该如此，不管酸甜苦辣都要接受，都不要逃避，因为任何一种味道都能让我们得到成长!

所以，同学们学这篇文章，不仅是了解各地饮食民俗，不仅是品尝各地风味，更重要的是希望同学们学到作者的人生态度，学会感恩生活，拥抱生活，热爱生活!

四、作业

请同学们以“味道”作为一个话题，写一篇小短文，字数300左右。希望也能写得“有味、有趣、有生活气息” 。

板书设计：

五味

篇2：汪曾祺五味读后感

好一位汪曾祺，泱泱中华大地，如此多的各路美食，竟能随手拈来，侃侃而谈，让晚辈不得不佩服！酸甜苦辣咸，东西南北中，老人凭其深厚的人生阅历，将各种的各地的美食统统摆在了我们面前，令我垂涎欲滴。

美食家无法将美食用如此行云流水地用文字写出；作家无法用其文字信手拈来地将美食展示出。唯有汪曾祺。五味，没有什么山珍海味、饕餮大餐，大江南北的各色小吃、各地名菜足矣。同样，汪曾祺的文字，没有华丽的词藻、张扬的文风，有的只是清新、朴实、亲切、真情。如此平易近人的文字，让我感到了老人的和蔼。

平平淡淡却又不乏趣味的文字是有平平淡淡却又不乏趣味的生活造就的。老人的生活即是如此。江浙的高邮，江南的水乡。水乡的生活总是那么无忧无虑，散发着清新的田园气息。当然，仅仅有现实是不够的，生活也有“五味”。老人历经抗战、温格，拼尽人生中的“酸甜苦辣咸”，老人的文字更加纯朴，更带有人生的趣味。我向老人不至于不知道美国最臭的叫“cheese”，把它译为“气死”，堪称经典。还有“打倒大白菜主义”，也让人忍俊不禁。随和的文字令我感到它不是在写文章，而是在于人聊天、调侃。

老人已经走了十年了。十年间，老人没有被忘却。敬重汪老不需要理由。若真得找寻一个，那就是老人“五味”的人生。

篇3：汪曾祺《五味》读后感

汪曾祺《五味》读后感

《五味》中，只听得汪老把中华美食，各地小吃小菜娓娓道来，不仅讲它们的做法，还讲它们的来历。我惊讶于他的博学，好像一本活字典，不需要百度。或者说，他的脑子里有无数的线。线头往外一扯，就扯出很多很多相关的知识。关于美食，奇闻趣事，古今中外，出来很多严肃的论证。

在对待食物历史的考证上，汪老是一副老学究的摸样，严肃的很。一转身，你又会看到这样的句子：“我曾经夸口，说我什么都吃，为此挨了两次捉弄，一次在家乡，我原来不吃芫荽(香菜)，以为有臭虫味。……铺中管事弄了一大碗凉拌芫荽，说：‘你不是什么都吃吗?’我一咬牙吃了。从此，我就吃芫荽了。”这一段让人大有惺惺相惜之感。因为我也不喜欢吃香菜，原因也是有股臭虫味。一个可爱的逞强的老头就呈现在我们面前了。我也惊讶于他的阅历，四方食事，娓娓道来，他吃过这么多菜!他真敢尝!

汪老的故乡在江苏高邮，讲起故乡的食物，他又是那么深情款款含情脉脉。他有多爱家乡啊。故乡的炒米和焦屑、端午的咸鸭蛋、咸菜茨菰汤、虎头鲨、昂嗤鱼、砗螯、螺蛳和蚬子、野鸭、鹌鹑、斑鸠、鵽、蒌蒿、枸杞、荠菜、马齿苋，都留在他的记忆里，留在他的笔下。《故乡的野菜》中细说了荠菜、蒌蒿、马齿苋、莼菜，还提及了一个故乡在明朝时的散曲作家王磐，重点介绍了王西楼的《野菜谱》，有图有配诗，多写人民疾苦。“江荠青青江水绿，江边挑菜女儿哭。爷娘新死兄趁熟。止存我与妹看屋——江荠”，“抱娘蒿，结根牢，解不散，如漆胶。君不见昨朝卖客船上，儿抱娘哭不肯放——抱娘蒿”。汪老说，这些诗的感情都很真挚，读之令人酸鼻。的确，汪老告诉我们他的家乡有一位用野菜记录百姓疾苦的散曲家，他把他的感动带给了读者，也把他对故乡这片土地的爱带给了读者。靠近民间的作品，总有人间烟火的味道，说尽世间人情冷暖，说尽百姓疾苦。

汪老年轻的时候在西南联大读书，那段在昆明的日子我想他也是印象深刻吧。不然就不会有《昆明菜》、《昆明的吃食》这些文字了。《昆明的吃食》里描写饭馆“映春时”里的一位堂倌，很有小说人物的味道。“这是一个两层楼的饭馆。楼下散座，卖冷荤小菜，楼上卖热炒。楼上有两张圆桌，六张大八仙桌，座位经常总是满的。招呼那么多客人，却只有一个堂倌。这位堂倌真是能干。客人点了菜，他记得清清楚楚(从前的饭馆是不记菜单的)，随即向厨房里大声报出菜名。如果两桌先后点了同一样菜，就大声追加一句：‘番茄炒鸡蛋一作二’(一锅炒两盘)。听到厨房里锅铲敲炒的声音，知道什么菜已经起锅，就飞快下楼，(厨房在楼下，在店堂之里，菜炒得了，由墙上一方窗口递出)转眼之间，又一手托一盘菜，飞快上楼，脚踩楼梯，登登登登，麻溜之至。他这一天上楼下楼，不知道有多少趟。累计起来，他一天所走的路怕有几十里。客人吃完了，他早已在心里把账算好，大声向楼下账桌报出钱数：下来几位，几十元几角。他的手、脚、嘴、眼一刻不停，而头脑清晰灵敏，从不出错，这真是个有过人精力的堂倌。看到一个精力旺盛的人，是叫人高兴的。”现在到哪里去看这样麻溜的堂倌呢?有的话，我还真想见识见识，绝对的俗世奇人呐!

回忆了故乡的食物和昆明的食物，汪老说，食物和文化一样，要多尝一尝。由《五味》这本书的开篇《葵·薤》为证：

我写这篇随笔，用意是很清楚的。

第一，我希望年轻人多积累一点生活知识。古人说诗的作用：可以观，可以群，可以怨，还可以多识于草木虫鱼之名。这最后一点似乎和前面几点不能相提并论，其实这是很重要的。草木虫鱼，多是与人的`生活密切相关。对于草木虫鱼有兴趣，说明对人也有广泛的兴趣。

第二，我劝大家口味不要太窄，什么都要尝尝，不管是古代的还是异地的食物，比如葵和薤，都吃一点。一个一年到头吃大白菜的人是没有口福的。许多大家都已经习以为常的蔬菜，比如菠菜和莴笋，其实原来都是外国菜。西红柿、洋葱，几十年前中国还没有，很多人吃不惯，吃吃，就吃出味儿来了。

你当然知道，我这里说的，都是与文艺创作有点关系的问题。

汪老把对食物的态度延伸到对人生的态度对文艺创作的态度上。他也讲过这样的话“总之，一个人的口味要宽一点、杂一点，‘南甜北咸东辣西酸’，都去尝尝。对食物如此，对文化也应该这样。”这位被称为“中国最后一个士大夫”作家，我觉得他的思想要比现在很多的人先进的多。

篇4：汪曾祺的《五味》读后感

汪曾祺的《五味》读后感

读了好几本关于写美食方面的书,觉得写得好的有梁实秋、汪曾祺、邓云乡、唐鲁孙,看完让人有垂涎欲滴之感,色香味跃然纸上。不过却各自有各自的特点,单从食品档次上说,唐鲁孙当列第一,毕竟是贵族出身,吃的好东西多,自然品味高人一头,食品的历史流传变化、做法等等说得头头是道。

梁实秋位居中档,他的文章文人气质多,精炼而又幽默,让人回味的时候不禁莞尔,自成一家风格。

汪曾祺和邓云乡乡土气息较厚,这和他们的经历有关,汪曾祺少年在家乡高邮,青年求学云南,一个穷学生自然没有多少机会吃得太精,而且他又喜好家常菜和家乡菜,尤其是第一次吃过的食物,多年后仍恋恋难忘,显得富于生活趣味;邓云乡成长与北京,与街头平民食物有不解之缘,吃得多吃的熟,感情深,同样的食物,在别的人眼里感觉一般,在他那里却是无上美味。

上面四个人在北京待得时间都不少,他们的文章中关于北京的食物比重很大,由菜及人及事,娓娓道来,让人仿佛看到当年的风物,感慨历史沧桑变化,有京派传统。

还有一个写食物的大家是周作人,不过我读过之后,对他写的食物并没有太多感觉,反而觉得他的文字平淡之中多有韵味,好比一杯绿茶,淡淡涩涩。他的文章重点在文字而不在食品本身,文人气质最浓……

汪曾祺的文章我都喜欢,一篇别人的评论吧。亦雅亦俗汪曾祺买到汪曾祺的两本小书,都是山东画报出版社在汪氏逝后出版的,一为《文与画》,收录其关于国画的文字,并配有自作的画;二为《五味》,均为谈吃的美文。

其实汪氏小说集散文集舍中均有购藏,这次再度解囊,实在是这两本小书装帧精致,开本小巧,也便于把玩。在开始回暖的阳光下,不带任何功利目的'地随便翻翻,我突然想起,汪先生的诞辰(3月5日)就要到了。

我不懂文学,当代作家作品寓目者极少,而汪曾祺是这极少数中我最喜欢的一个。可是说到喜欢的理由,一时又无从置答。喜欢其文字的清和雅?喜欢他于文字中透露的那种仿佛不经意的淡淡的情致?……好像是,又好像不完全是。

这回重读的汪曾祺,均非其专攻所在,不过是其创作之余事,居然对上面这个连自己也茫然的问题若有所悟。汪曾祺谈吃,一点儿也不气派。拌菠菜、干丝、豆汁儿、芸豆……都是家常物什。他自己婉辞“美食家”的桂冠时,即以此为谦谢的理由,说“大菜,我做不了。

我到海南岛去,东道主送了我好些鱼翅,我放在那里一直没有动,因为不知道怎么做。”不喜“大菜”,只好“小菜”,这本系文人故习,犹如作诗不能露出富贵气一样。著有《随园食单》的清代诗人袁枚在一封书信中就说:“饮食之道不可以随众,尤不可以务名。

燕窝、海参,虚名之士也,盗他味以为己味。”他讥讽为世人所艳称的“燕窝、海参”为“虚名之士”,正和汪曾祺把“鱼翅”轻轻抛在一边如出一辙。

不过,文人的这种习性也要拿捏得恰到好处才行,否则,过犹不及,容易显出几分矫饰的味道,像袁枚就多少有一点,因为我们很难想象,时不时要在显贵府上打秋风的他,会一心把那张馋嘴放在家常小菜上。而汪曾祺不同,他一下笔,我们就知道……

篇5：汪曾祺《五味》在线阅读

汪曾祺《五味》在线阅读

山西人真能吃醋!几个山西人在北京下饭馆，坐定之后，还没有点菜，先把醋瓶子拿过来，每人喝了三调羹醋。邻座的客人直瞪眼。有一年我到太原去，快过春节了。别处过春节，都供应一点好酒，太原的油盐店却都贴出一个条子：“供应老陈醋，每户一斤。”这在山西人是大事。

山西人还爱吃酸菜，雁北尤甚。什么都拿来酸，除了萝卜白菜，还包括杨树叶子，榆树钱儿。有人来给姑娘说亲，当妈的先问，那家有几口酸菜缸。酸菜缸多，说明家底子厚。

辽宁人爱吃酸菜白肉火锅。

北京人吃羊肉酸菜汤下杂面。

福建人、广西人爱吃酸笋。我和贾平凹在南宁，不爱吃招待所的饭，到外面瞎吃。平凹一进门，就叫：“老友面!”“老友面”者，酸笋肉丝氽汤下面也，不知道为什么叫做：“老友”。

傣族人也爱吃酸。酸笋炖鸡是名菜。

延庆山里夏天爱吃酸饭。把好好的饭焐酸了，用井拔凉水一和，呼呼地就下去了三碗。

都说苏州菜甜，其实苏州菜只是淡，真正甜的是无锡。无锡炒鳝糊放那么多糖!包子的肉馅里也放很多糖，没法吃!

四川夹沙肉用大片肥猪肉夹了洗沙蒸，广西芋头扣肉用大片肥猪肉夹芋泥蒸，都极甜，很好吃，但我最多只能吃两片。

广东人爱吃甜食。昆明金碧路有一家广东人开的甜品店，卖芝麻糊、绿豆沙，广东同学趋之若鹜。“番薯糖水”即用白薯切块熬的汤，这有什么好喝的呢?广东同学曰：“好!”

北方人不是不爱吃甜，只是过去糖难得。我家曾有老保姆，正定乡下人，六十多岁了。她还有个婆婆，八十几了。她有一次要回乡探亲，临行称了两斤白糖，说她的婆婆就爱喝个白糖水。

北京人很保守，过去不知苦瓜为何物，近年有人学会吃了。菜农也有种的了。农贸市场上有很好的苦瓜卖，属于“细菜”，价颇昂。

北京人过去不吃蕹菜，不吃木耳菜，近年也有人爱吃了。

北京人在口味上开放了!

北京人过去就知道吃大白菜。由此可见，大白菜主义是可以被打倒的。

北方人初春吃苣荬菜。苣荬菜分甜荬、苦荬，苦荬相当的苦。

有一个贵州的年轻女演员上我们剧团学戏，她的妈妈不远迢迢给她寄来一包东西，是“择耳根”，或名“则尔根”，即鱼腥草。她让我尝了几根。这是什么东西?苦，倒不要紧，它有一股强烈的生鱼腥味，实在招架不了!

剧团有一干部，是写字幕的，有时也管杂务。此人是个吃辣的专家。他每天中午饭不吃菜，吃辣椒下饭。全国各地的，少数民族的，各种辣椒，他都千方百计地弄来吃，剧团到上海演出，他帮助搞伙食，这下好，不会缺辣椒吃。原以为上海辣椒不好买，他下车第二天就找到一家专卖各种辣椒的铺子。上海人有一些是能吃辣的。

我的吃辣是在昆明练出来的，曾跟几个贵州同学在一起用青辣椒在火上烧烧，蘸盐水下酒。平生所吃辣椒之多矣，什么朝天椒、野山椒，都不在话下。我吃过最辣的辣椒是在越南。一九四七年，由越南转道往上海，在海防街头吃牛肉粉，牛肉极嫩，汤极鲜，辣椒极辣，一碗汤粉，放三四丝辣椒就辣得不行。这种辣椒的颜色是橘黄色的。在川北，听说有一种辣椒本身不能吃，用一根线吊在灶上，汤做得了，把辣椒在汤里涮涮，就辣得不得了。云南佧佤族有一种辣椒，叫“涮涮辣”，与川北吊在灶上的辣椒大概不相上下。

四川不能说是最能吃辣的省份，川菜的特点是辣且麻，——搁很多花椒。四川的小面馆的墙壁上黑漆大书三个字：麻辣烫。麻婆豆腐、干煸牛肉丝、棒棒鸡;不放花椒不行。花椒得是川椒，捣碎，菜做好了，最后再放。

周作人说他的家乡整年吃咸极了的咸菜和咸极了的咸鱼，浙东人确实吃得很咸。有个同学，是台州人，到铺子里吃包子，掰开包子就往里倒酱油。口味的咸淡和地域是有关系的。北京人说南甜北咸东辣西酸，大体不错。河北，东北人口重，福建菜多很淡。但这与个人的性格习惯也有关。湖北菜并不咸，但闻一多先生却嫌云南蒙自的菜太淡。

中国人过去对吃盐很讲究，如桃花盐、水晶盐，“吴盐胜雪”，现在则全国都吃再制精盐。只有四川人腌咸菜还坚持用自贡产的`井盐。

我不知道世界上还有什么国家的人爱吃臭。

过去上海、南京、汉口都卖油炸臭豆腐干。长沙火宫殿的臭豆腐因为一个大人物年轻时常吃而出名。这位大人物后来还去吃过，说了一句话：“火宫殿的臭豆腐还是好吃。”

最高指示：

火宫殿的臭豆腐还是好吃。

我们一个同志到南京出差，他的爱人是南京人，嘱咐他带一点臭豆腐干回来。他千方百计，居然办到了。带到火车上，引起一车厢的人强烈抗议。

除豆腐干外，面筋、百叶(千张)皆可臭。蔬菜里的莴苣、冬瓜、豇豆皆可臭。冬笋的老根咬不动，切下来随手就扔进臭坛子里。——我们那里很多人家都有个臭坛子，一坛子“臭卤”。腌芥菜挤下的汁放几天即成“臭卤”。臭物中最特殊的是臭苋菜杆。苋菜长老了，主茎可粗如拇指，高三四尺，截成二寸许小段，入臭坛。臭熟后，外皮是硬的，里面的芯成果冻状。噙住一头，一吸，芯肉即入口中。这是佐粥的无上妙品。我们那里叫做“苋菜秸子”，湖南人谓之“苋菜咕”，因为吸起来“咕”的一声。

北京人说的臭豆腐指臭豆腐乳。过去是小贩沿街叫卖的：

“臭豆腐，酱豆腐，王致和的臭豆腐。”臭豆腐就贴饼子，熬一锅虾米皮白菜汤，好饭!现在王致和的臭豆腐用很大的玻璃方瓶装，很不方便，一瓶一百块，得很长时间才能吃完，而且卖得很贵，成了奢侈品。我很希望这种包装能改进，一器装五块足矣。

我在美国吃过最臭的“气死”(干酪)，洋人多闻之掩鼻，对我说起来实在没有什么，比臭豆腐差远了。

甚矣，中国人口味之杂也，敢说堪为世界之冠。

篇6：汪曾祺鉴赏家教案

汪曾祺鉴赏家教案

汪曾祺《鉴赏家》小说的主旨是什么?是如何描写人物形象的?其中“融画入文”的叙事手法了解多少?

教学目标

1、了解汪曾祺小说的风格

2、把握叶三这一人物的独特形象

3、赏析本小说散文化的特点

教学重点

1、细读文本，通过语言、动作、环境等，把握叶三这一人物的独特形象

2、了解散文化的小说与一般小说的区别

教学难点

鉴赏小说中蕴含的真、善、美

教学方法

阅读与探讨

教学过程

一、导语

文学是人学，真、善、美是文学桂冠上的三颗明珠，文学创作者应该是真、善、美的追求者汪曾祺就是这样一位美的追求者和创造者现在就让我们带着审美的眼光走进他的《鉴赏家》!

二、品读与探讨

在细读文本的基础上，和学生一起探讨如下问题

(一)探讨本文情节结构

1、小说的主人公叶三是一个“卖果子的”，作者为什么以“鉴赏家”作为小说的题目?

明确：小说这样开篇：“全县第一个大画家是季匋民，第一个鉴赏家是叶三”叶三虽是个地位卑微的果贩，却凭着对生活的朴素理解、对绘画的真心喜爱，被大画家季匋民视作真懂画的人名士的高谈阔论往往只是“道听途说，似通不通”;而叶三从心里喜欢画，用本真的眼睛和心灵欣赏画，用最简单直接的语言评画，却常常能“一句话说出好在处”这样的鉴赏家才是真正的鉴赏家——用眼睛，更用心灵品味美，远胜于那些高谈阔论、似通不通的所谓鉴赏家小说以“鉴赏家”为题，既点出了主人公，也点出了小说主题;对美的鉴赏

2、小说从哪里开始进入所谓的“正题”?之前的叙述是否跑题了?对塑造人物形象有什么作用?

明确：(1)小说开篇之后，就开始叙述叶三卖果子的故事写到近一半时，才进入正题：“他真是为了季匋民一个人卖果子的他给别人家送果子是为了挣钱，他给季匋民送果子是为了爱他的画”

(2)之前的叙述没有跑题这些内容似乎和“”鉴赏家没有直接关系，但叶三作为“鉴赏家”对画独具的`敏感，恰恰是源于卖果子时对生活中的美的敏感他喜欢到各地去找好果子，送到买家的果子都有可以入画的美丽;而到处走，“能看很多好景致，知道各地乡风”，叶三的见识和鉴赏力，正是在这样的生活中逐渐获得和养成的热爱生活，时刻注意发现和欣赏新鲜活泼的生机，才能从紫藤的乱花里看出风来，才会懂得一只小老鼠的顽皮，才会知道“红花莲子白花藕”我们从叶三身上读到的，是对美的纯粹深沉、不涉功利的爱这，才是一个真正的鉴赏家之本质所在

(3)而这些都构成了一个丰富、独特、真实的人物形象，他具有鲜明而饱满的、不同于他人的独特性格对美的纯真的热爱，对人的深厚的情谊，都蕴含在这些跟“果子”有关的故事中，从而使一个“神全气足”的人物跃然纸上

3、小说写了叶三是鉴赏家，写了四层，按照下面的示例，对其他三层进行概括

①示例：叶三看画② 叶三懂画 ③叶三评画 ④ 叶三藏画

4、小说多处地方写到了叶三赏画的情节，这些情节对刻画人物形象的意义何在?

明确：语言、神态、动作描写，刻画了一个有朴素生活经验的、不谄媚、不奉承、不卖弄、真心爱画、真正懂画的果贩叶三;刻画了一个平易近人、从善如流的画家季匋民;赏画的情节写出了二人彼此欣赏和朴素情谊

5、把本文与《项链》作比较，说说这篇小说读起来和一般的小说有什么不同?你喜欢这种不同吗?

明确：《项链》这篇小说以“项链”为线索，始终扣住“借、失、赔、议”这些情节来刻画人物形象，情节的发展环环相扣，天衣无缝而这篇小说我们很难在作品中找到一般小说所具有的清楚的的线索、强烈的冲突紧凑的情节，很难概括出一个故事梗概作者以散文化的笔法，以一种更贴近生活常态、更亲切自然的方式叙述身边的人和事，人们称这种小说为“散文化小说”

(二)赏析本文中蕴含的“美”

1、情谊美

明确：我们再来看叶三这个人物，的确不是一个典型的果贩;甚至可以说天底下这样的果贩几乎不会再有第二个;他是为了自己喜爱的画家卖果子的;画家死后，他不卖果子了，但四季八节，还四处寻觅鲜果，到坟上供一供;画家送给他的画，他一张不卖，最后这些画陪着他安眠于黄土中，真可谓“生死相随” 正如俞伯牙摔琴谢知音，这里的精神是和先人一脉相承的正是因为与众不同，他身上有吸引我们的地方：对美的纯真的热爱，对人的深厚的情谊，这些不同于一般小贩的性情、品质，引发我们由衷的喜爱和尊敬

2、风俗美

明确：汪曾祺是位懂画、能画的作家他的小说也充满着画意在小说叙事中插入一些风俗轶事的片断，一地一景、一人一事，娓娓到来作者就是通过这种绘画的手法在小说中，把那些旧社会普通人的普通生活，故乡那司空见惯的风俗人情，再经过自己的匠心独述，构成了一幅幅色彩斑斓的风俗画，以及一卷卷清新淡雅的南方水乡的风景画，鲜明、具体、逼真地呈现在读者面前，又将朦胧、含蓄、丰富的底蕴留在读者的想象中，因而读汪曾祺的小说就有一种如同赏画般历久弥新的审美感受力在文本里写到卖水果的叶三这个人物时，作者巧妙地通过他所卖的水果，简简单单地几笔，就勾画出了当地的一幅物产风俗图：

立春前后，卖青萝卜“棒打萝卜”，摔在地上就裂开了杏子、桃子下来时卖鸡蛋大的香白杏，白得像一团雪，只嘴儿以下有一根红线的“一线红”密桃再下来是樱桃，红的像珊瑚，白的像玛瑙端午前后，枇杷夏天卖瓜七八月卖河鲜：鲜菱、鸡头、莲蓬、花下藕这样，用水果标示一年的光景，将四季时节与水果联系起来，从冬到夏，从春到秋，好像把当地一年春夏秋冬四季的风情画一幅幅地在小说中展现给读者看：冷暖相关的气候、美丽的景色以及丰富而诱人的特产

3、人性美

明确：文本中处处体现了人性之美、人性之善，如：叶三卖果子从不说价……道一声“得罪”就走了再如：这年是叶三五十岁整生日……做儿子的心里不安其实这样的人性之美处处体现在汪曾祺的文章中，在他的《多年父子成兄弟》中有这样一段描述：“我十七岁初恋，暑假里，在家写情书，他在一旁瞎出主意我十几岁就学会了抽烟喝酒他喝酒，给我也倒一杯抽烟，一次抽出两根，他一根我一根他还总是先给我点上火我们的这种关系，他人或以为怪父亲说：“我们是多年父子成兄弟”

4、语言美

明确：汪曾祺说：“散文化小说的作者十分潜心于语言他们深知，除了语言，小说就不存在他们希望自己的语言雅致、精确、平易”在《小说笔谈》中，他强调“语言的惟一标准，是准确”

提问：这篇小说的语言很有味儿，你最欣赏小说的什么地方，并说出它的好处

(1)叶三家老二卖布：“量布、撕布(撕布不用剪子开口，两手的两个指头夹着，借一点巧劲，嗤——的一声，布就撕到头了)，干净利落”语言和他所描写的动作一样，准确、干净、利落

(2)“立春前后，卖青萝卜……”一段，充满了植物的清香，更可以让人想像时序更迭、草木葱茏之美下文说：“不少深居简出的人，是看到叶三送来的果子，才想起现在是什么节令了的”可以说，是叶三把四季带到了许多深宅之中，也带到了很多看后的读者眼前，我们似乎能看见那些美丽的果子，闻到那扑鼻的香气

(3)“棒打萝卜”，“摔在地下就裂开了”，可以想见其饱满脆嫩香白杏，顾名思义，一定是又香又白，“白得像一团雪”还有“嘴儿以下有一根红线”的“一线红”蜜桃，“红的像珊瑚，白的像玛瑙”的樱桃，碧绿生鲜的檀香橄榄，“粗如小儿臂”的山药，“大如拳”的百合……这些准确生动的文字，组成了鲜明美丽的画面，文字中有画，也有诗

三、小结

问题设计：小说这样结尾——“叶三死了他的儿子遵照父亲的遗嘱，把季匋民的画和父亲一起装在棺材里，埋了”这似乎是一个平淡到了极点的结尾你喜欢这个结尾吗?为什么?如果你是作者，你会设计一个怎样的结尾?(这是一个开放性的问题，学生怎样回答都可以，只要言之有理，体现自己的独特认识与想像力)

(1)提供两种不同的思考与分析：

1喜欢这是一个平淡到了极点的结尾，也是一个自然到了极点的结尾这是人的必然结局：死了，埋了几个字，由生转到死，收尾干净利落，无尽感概尽在不言中这也符合人物的性格：叶三视这些为生命，无论生死，都要与它们相伴左右也符合作品的整体风格：平淡朴素中的深长韵味

2不喜欢可以写得更有波澜，更有余味

(2)结尾的不同设计：

捐赠给博物馆，供大家一起欣赏

世事无常，家道中落，儿子们无奈变卖了这些画

这些画被凯觎已久的人掘墓盗去，流落四方

教师总结：总之，叶三是一个好的鉴赏家，他在鉴赏画家的作品，画家却在鉴赏他的人品;他不经意间走进了艺术的殿堂，艺术却伴随他走进天堂罗丹说过,“生活中不是缺少美,而是缺少发现美的眼睛”希望大家炼就一双这样的慧眼

四、布置作业

1、完成品读与探讨

2、课外拓展阅读汪曾祺的《多年父子成兄弟》

附板书设计：

鉴赏家

汪曾祺

(一) 探讨本文情节结构

(二) 赏析本文中蕴含的“美”

1、情谊美

2、风俗美

3、人性美

4、语言美

篇7：汪曾祺胡同文化教案

汪曾祺胡同文化教案

■教学目标：

1、理解胡同文化的内涵，探究胡同文化后面深刻的历史背景。

2、品味文章平淡、朴素、口语化而极富表现力的语言特点。【重点】

3、体会作者对胡同和胡同文化的复杂感情。【难点】

■教学安排：2课时

■教学步骤和主要内容：

●导语：

文化作为人类社会的现实存在，具有与人类本身同样古老的历史。

笼统地说，文化是一种社会现象，是人们长期创造形成的产物。同时又是一种历史现象，是社会历史的积淀物。

北京的胡同和北京市民密不可分。它记下了北京历史的变迁、时代的风貌，蕴涵着浓郁的地方文化生活气息，是天然的北京民俗风情展览馆，并烙下了北京市民的各种社会生活的印记。

让我们翻开课本，看看著名作家汪曾祺老先生的《胡同文化》告诉了我们一些什么?

●文本探讨：

1、北京胡同的特点：

寻找出课文中叙述、描写胡同特点的词句——

【正】大街、胡同都是正南正北，正东正西。

【俗】胡同的取名，有各种来源。

【多】有名的胡同三千六，没名的胡同数不清。

【静】这里没有车水马龙，总是安安静静的。

正(方正，整齐);俗(通俗，普通);多(无以计数);静(没有喧哗)。

2、胡同文化的内涵：

先找出点明胡同与文化内在联系的关键句子——

把北京切成一个又一个方快。这种方正不但影响了北京人的生活，也影响了北京人的思想。

胡同、四合院，是北京市民的居住方式，也是北京市民的文化形式。

由此得出结论——北京市民的居住方式、精神面貌、思想状态和言行举止完全可以诠释胡同文化的内涵。

从北京人的特点入手，探究胡同文化的内涵。

从课文中找出表现北京人特点的词句——

【守旧】安土重迁，舍不得挪窝儿，一住住几十年……

【封闭】独门独院，过往不多;

【知足】易于满足，对生活的物质要求不高;

【本分】爱瞧热闹，但是不爱管闲事;安分守己，逆来顺受。

实际上，作者在课文中，已经十分精辟地圈定了胡同文化的内涵——

胡同文化是一种封闭的文化。【守旧】【封闭】

北京胡同文化的精义是“忍”。【知足】【本分】

3、语言特点赏析：

这是一篇漫谈北京胡同逸闻趣事兼及京城市民文化心态的议论散文，又是一篇将针砭锋芒藏于风趣诙谐的随意谈吐之中的文化随笔。

作者的语言“文字功夫极深，可谓不温不火，炉火纯青”。具体特点是平淡，朴素，带有口语化，极富表现力。

篇8：胡同文化教案汪曾祺

胡同文化教案汪曾祺

胡同文化教案汪曾祺篇1：

【教学目的】

1. 概括胡同文化的内涵。

2. 品味语言。

3. 体会作者对北京胡同文化流露的感情。

【教学难点】

品味语言。

【教学课时】

两课时。

【教学设计理由】

概括要点是本单元的训练重点,本文可利用各段中的关键语句概括段落的要点。

本文主题思想的比较含蓄 , 只有通过认真品味语言，才能体味作者的思想感情，最终把握作品写作意图。

第一课时

【教学过程】

一、新课导入：《胡同之没》摄影集中只有一个没有表情的老年人孤零零地站在胡同的破房子前回头怅望的那张照片和前面是写着“拆”字的胡同旧房子、后面是高楼的照片。(用投影仪放映)

二、粗读课文，整体把握。

思考题：

(1)本文是为摄影集《胡同之没》序言，文章的主要内容是写胡同还是胡同文化?根据是什么?(明确：是写胡同文化。因为第1——4段写北京及胡同特点，而第5段引出胡同文化的定义后，第6——12段全是写胡同文化的特点。)

(2) “胡同文化”的含义是什么?(明确：“文化”从广义来说，指人类社会历史实践过程中的创造的物质财富和精神财富。从狭义来说，指社会的意识形态，以及与之相适应的制度和组织机构。文化具有阶级性、地域性、民族性。“胡同文化”是指胡同这种生活方式带来的心态、思想观念和精神状态。)

(3) 找出文中表明作者对胡同和胡同文化发展趋势作判断的句子。(明确：在商品经济大潮的席卷之下，胡同和胡同文化总有一天会消失的。)

三、细读课文。分析、讨论段落大意 , 概括要点：

概括方法：分析段落时应该有全文意识 , 不能只孤立地看一段。首先要对一段的思想要旨进行提炼 ,然后在段落中找出关键句子，或对有关话语化繁为简，进行概括。

第一段的关键句是“北京城像一块大豆腐，四方四正。”

这段从说北京城的特点引出“胡同”。

第二段关键一句是“胡同的取名,有各种来源”。因为下面的全部举例,都是说明胡同得名的缘由的,例子很多,足见胡同取名的来源之广。

第三段写了胡同的宽窄、多少,。这两段的目的是说明胡同的数量之大。

第四段写胡同的环境特点——安安静静。这三段是写胡同的特点。

(思考题：为什么先写北京城和胡同的特点? 明确：写北京城特点引出胡同，而胡同的特点和环境又是胡同文化形成的原因。)

以上四段说明了胡同文化形成的原因。

第五段的关键句是“胡同、四合院,是北京市民的居住方式,也是北京市民的文化形态”。

呼应第一段“大街、胡同把北京切成一个又一个方块。这种方正不但影响了北京人的生活,也影响了北京人的思想”。这两句，既点明了本文将要叙说的主要内容是胡同文化，即“北京的市民文化”，也就是“北京人的生活”“北京人的.思想”，又点明了胡同文化的含义，还起到引出下文的作用。这段是文章的过渡段。

第六段的主要意思不是第一句“胡同文化是一种封闭的文化”,而在第二句“住在胡同里的居民大都安土重迁,不大愿意搬家”,因为本段下面的材料都是写北京人不愿“挪窝儿”的。所以，这段是写胡同文化的第一个特点——安土重迁。

第七段写北京人追求住家要“独门独院”,其本质也是自我封闭,他们宁愿把自己关在比胡同更小的盒子似的的四合院里“各人自扫门前雪，休管他人瓦上霜”。“随”一点“分子”也只是为了“合礼数”，是那么的封闭而自私，这是胡同文化的第二个特点。

第八段从物质生活方面写胡同文化的特点——易于满足、知足常乐。

第九段写胡同文化在政治方面置身事外的态度,他们身为“民主运动策源地”的“民”,却对民主运动漠然，视作“与己无关”。置身事外、不管闲事是胡同文化的第四个特点。

第十到第十二段写“胡同文化”第五个特点—— 处世态度是安分守己，逆来顺受。在这三段中,作者选取三个典型材料来表现“忍”。第一二个材料是文学作品中的描写，着重写安分守己。第三个材料是写作者亲身的经历，着重写逆来顺受。

最后三段(第十三至十五段)：

第十三段描写胡同的衰败、没落。

第十四段指出胡同和胡同文化的发展趋向。有着悠久历史的胡同即将消失，体现北京市民心态的胡同文化也应该抛弃。胡同的衰落，带给了人们怅惘和忧伤。但是,作者以智慧的头脑和敏锐的眼光看到了胡同已经走完了它的生命历程, 向胡同文化告别也就成了时代的要求。

第十五段含蓄地总结全文。

板书：

北京城的特点

北京胡同之多及环境特点

胡同文化形成的原因

胡同文化的含义 --北京人的思想

安土重迁

封闭自私

胡同文化的特点知足常乐

置身事外

安分守己

逆来顺受

胡同已经衰败没落

胡同文化应该告别

第二课时

【教学过程】

一、精读课文，品味语言，体会作者对胡同文化的感情。

大家知道，句子的意义有时很含蓄，在字面意义中还蕴含着某些深层的意义，一般称为句内意义。句内意义主要是通过一定的语境来表现的，因此必须在理解字面意义的基础上，结合语境弄清它所表达的真正意义。句内意义有时需要结合上下文作出判断。

“别烦躁，别起急，睡不着，眯着”这句话就要结合上文的贬义词“冷眼旁观、置身事外”和下文“这话实在太精彩了”“北京人，真有你的!”这两句反语，体味其讽刺意味，表面上作者对这种逆来顺受现象是局外人的调侃，其实作者对这种“安分守己”达到丧失正义感程度还有强烈的不满、气愤和批评。

篇9：胡同文化汪曾祺教案

一、导入教学目标：

1、概括北京胡同的特点和胡同文化内涵的要点.

2、学习作者用平实朴素的语言叙事抒情的手法

3、培养学生对文化的感悟能力，提高学生的文化品位

教学重点：用简要的语言从不同方面概括北京胡同文化的特点及内涵

教学难点：体会作者对北京胡同文化所流露出感情和个性化语言的品味

教学手段：课件辅助

课时安排：一课时

教学过程：

一、导入：运用声像，直观渲染

师：大家喜欢不喜欢旅游啊?

生：喜欢!

师：现在我带大家去北京逛逛，请看大屏幕(出示课件1，展示长城、故宫等名胜的图片)，下面，我再带大家到北京的小胡同去看一看(出示课件2，循环放映“到胡同去”一组图片，并播放胡同歌曲)。听完刚才播放的歌曲，一股浓厚的北京韵味扑面而来，这种感觉我们同样可以到文学作品中去寻找，让我们跟着他(屏幕出现“汪曾祺简介”幻灯片)，一起走进北京胡同，就像欣赏美妙歌曲一样去领略古老胡同建筑的风格，了解其独特的文化底蕴。

二、示标：出示课件3(教学目标)

三、朗读课文，理清思路，概括要点。

请同学们快速阅读1-4节，概括胡同的特点，并思考胡同的特点和胡同文化的特点之间的联系。

幻灯片

方正

取名(计数、物御、人物、行业、形状、其它)

数量 “有名的胡同三千六，没名的胡同数不清”

网络(方便、安静)

四、研读6-12节，了解胡同文化的内涵。

俗话说“一方山水，养育一方人”，这些被外化在胡同上的北京人的生活方式、兴趣习惯、思想状况等，就是所谓的“胡同文化”，那么这一文化有怎样的内涵呢?

听课文6-12节的录音，要求

划出能概括胡同文化的内涵的语句。

标出给你印象最深的，你觉得最有味的语句。

(1)胡同文化是一种怎样的文化?

是一种封闭的文化。

(2)它有哪些具体的表现?

安土重迁、讲究处街坊(平时各人自扫门前雪)、易于满足、爱瞧热闹不爱管闲事、逆来顺受，安分守己

(3)为什么会有这样的表现?

北京市民有忍的精神，怕事，有什么不顺心的，忍一忍也就算了。

(4)作者用那些事例说明胡同中的人善于“忍”的?

《八月骄阳》中的对话和“电梯事件”。

幻灯片

安土重迁住四合院(盒子) 封闭易于满足忍不爱管闲事逆来顺受，安分守己

(5)胡同文化产生的原因是什么?

“北京人的安分守己，逆来顺受是由其特殊的历史、政治环境造成的。京都之中，帝辇之下，人们看得最多的是城头变幻大王旗，看得最透的是仕途险恶，天威难测，官运无常。今儿个，新科状元金榜题名，“春风得意马蹄疾，一夜看尽长安花”，明儿个，菜市场人头落地，大观园底儿朝天。这风云变幻，世事沧桑，使北京人学会了世故通达。作为封建专制制度下的小市民，他们太微不足道了，统治子者要消灭他们，犹如碾死一只蚂蚁般容易，所以他们也就学会了忍耐。”

(6)作者在对胡同文化的描写中，包含了怎样的感情?

喜爱推崇：知足长乐、随遇而安、安分守己。有所批判：封闭、逆来顺受、冷眼旁观、忍

(7)对传统文化我们应持什么样的态度?

取其精华，去其糟粕，不断吸收，不断创新，不断发展。

五、研读13-15节，了解胡同文化的`前景及作者的感情。

(幻灯片)

你认为胡同文化的前景如何，为什么?

随着旧城的改造，胡同消失了，胡同文化也会消失没落。

因为胡同文化的封闭性不符合时代开放前进的步伐，而且胡同文化中有一些东西是消极的，必然会随时代的发展而被遗弃。所以胡同文化走向没落是必然的。

(出示胡同之没幻灯片)

看着这样的一组照片，在汪曾祺老人的心里，涌起的是怎样一种心情?

生看投影，听读屏上的文字，感受作者的情绪。

作者在文中表露出怎样的情绪?

讨论明确

心情很复杂。在情感上“怀旧和感伤”，作者熟悉并喜欢胡同文化，所以当他直观地面对衰败的胡同时，不禁有点感伤。但在理智上，他也意识到在改革开放的今天，封闭的胡同文化走向没落是必然的。“再见吧，胡同。”表现的正是这样的一种心情。

六、品味语言

胡同文化这种内涵除了表现在北京市民的处世方式上以外，作者还通过北京人的语言生动地来表现。小组讨论，找出最有味的语言分别品味，朗读，推荐代表发言。

学生逐一找出文中的佳句，并畅所欲言。

屏幕展示出这样一句：“有窝头，就知足了(还好)。大腌萝卜，就不错(较好)。小酱萝卜，那还有什么说的(好)。臭豆腐滴几滴香油，可以待姑奶奶(更好)。虾米皮敖白菜，嘿(最好)! ”

老师：我把划线部分换用一般评价性的词语，然后请两位同学分别朗读，大家看看效果有何不同?

听完第二同学读后，有学生笑着插嘴道：“一点味都没有。”

老师：我看还得加上一句，“这样一换，太不好!”下面我们一起来概括本文的语言特点。学生概括后，屏幕显示：

幻灯片

语言平实、朴素、口语化，但有味儿，富于表现力。典雅，富有浓郁的书卷气。

生自读自品

四、小结

普普通通的胡同，在汪曾祺先生的笔下，洋溢着浓郁的文化气息。也正因此他的文章被称为“文化散文”。胡同是一种建筑文化，一地的建筑，一地的民风民俗。

五、作业

汪曾祺更擅长写吃的文章，如《四方食事》《五味》等，请同学们课后可以搜集一些资料，写写书沭阳的饮食文化。

篇10：胡同文化汪曾祺教案

■教学目标：

1、理解胡同文化的内涵，探究胡同文化后面深刻的历史背景。

2、品味文章平淡、朴素、口语化而极富表现力的语言特点。【重点】

3、体会作者对胡同和胡同文化的复杂感情。【难点】

■教学安排：2课时

■教学步骤和主要内容：

●导语：

文化作为人类社会的现实存在，具有与人类本身同样古老的历史。

笼统地说，文化是一种社会现象，是人们长期创造形成的产物。同时又是一种历史现象，是社会历史的积淀物。

篇11：五味生活

五味生活_初中记叙文

酸

看了太多的童话故事，沉浸在美好的结局里，不相信世界上有种感觉叫“心酸”。直到有一天……

那天，我在网上看到几张照片，看着看着，眼泪就模糊了双眼，就在那一刹那，我真正体会到了心酸的滋味。照片上，是一间破烂的，随时都会倒塌的教室，和一双双渴求知识的眼睛。这就是我们偏远农村的孩子们，他们就是在这种地方学习。墙不遮风，屋顶漏雨，木板作黑板，石头作桌凳，可是就是再大的寒风也吹不灭他们学习的热情和对知识的渴求哇！而另一张照片上是一家金碧辉煌的酒店，一群西装革履满嘴流油的人正在觥筹交错，旁边有一句说明：x年x月，国家机关单位的几名领导在这里享受“满汉全席”，一顿饭就吃掉三十万！

足足三十万！这是多少个农村孩子授受教育的学费呀，我左耳听见朗朗的读书声，右耳却闻席间敬酒声。在无声的抽噎中，心酸让我泪流满面。

生活是需要爱心啊！

甜

我们都是不知忧愁的孩子，手中握着大把大把的幸福而不知珍惜，慷慨地四处挥撒着微笑。

亲情似糖，从一出生起，我们就被亲情所包围，爸爸，妈妈，爷爷，奶奶，还有很多的叔叔，阿姨，一双双充满爱怜的眼睛在关注着我们的成长，早晨桌上的一杯热牛奶，出门时慈爱的叮咛，风雨中牢牢撑起的雨伞，生病时床头的水果，这一切的一切，都充满了浓浓的亲情味儿呀！

友情是蜜，友情是生活中所不可缺少的，它就像花蜜一样滋润着我们，让我们成长的道路上充满甜蜜。小S是我最好的朋友，我们从相识到现在，已经快9年了，这漫长的9年里，我们哭闹过，笑过愁过，但丝毫不能影响我们之间的友谊，我们曾经承诺过，即使以后分开了也要像在一起一样，不离不弃。

发自内心的真情永远都是甜的，充满了你对生活

苦

今年的暑假，爸妈为了让我体验生活，特地带我去了农村长见识。

经过一个多小时的颠簸，下了车又走了一个多小时的山路，我的双脚都被磨出了水泡。在徐阿姨家，我真正体验到了什么叫农村生活。“黄土垒起的房子，左边是猪圈，右边是卧室，中间堂屋下一盏暗得不能再暗的电灯泡――而且还是全家唯一的一只。煮饭得烧柴，用水得去山上挑，每天还得打理猫、狗、鸡、鸭一大群动物，最重要的是地里的庄稼。经过一天的辛勤劳动，我不禁腰酸背痛，但我没叫苦，因为这累得值！

我学会了要珍惜“盘中餐”，谁叫它“粒粒皆辛苦”呢！

辣

今天公交车上的'售票员又和乘客吵架了。

事端虽小，无非就是售票员让乘客往里站一些，乘客说里面没有扶手就不进去，售票员就火了，说了他几句，那乘客也不甘示弱，于是，你一句，我一言，战争爆发了。起初声音还小，到后来一个扯嗓子，一个瞪眼珠，声音一浪高过一浪。再然后，一些不堪入耳的脏话也接踵而来。车上其他人无不摇头叹气，“唉……”

我想，从这件事中，就反映出了我们中国人的素质，还得提高。否则要是让一位外国朋友看到此情景，他会怎么想呢？难道他会说我们是被辣椒辣得上火了？

咸

我是个从小爱看书的孩子，不仅因为书本给予我知识和乐趣，更由于在我读书时，就像穿越了时间和空间，在和一位高尚的人谈话，让我收益非浅。我家的书柜里整齐地排着几百本书，还认真的编上了号。因为爱看书，我也迷恋写作。我疯狂的迷恋文字带来的感觉，如同孔雀迷恋自己的羽毛，飞蛾迷恋温暖的火焰，流星迷恋瞬间的辉煌。在我的文挡里，装满了各种各样的文章，像个华丽的垃圾场，而我在清理它们的时候，就像个幸福的小乞丐。

我爱文学，文学象盐。菜里少了盐会淡然无味，生活少了文学，会枯燥空洞。

酸、甜、苦、辣、咸，五种心情组成了我的生活。让我品味世间百态，让我跟着时光匍匐前进，慢慢成长……