水产养殖动物药物残留与安全的探讨论文
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篇1：水产养殖动物药物残留与安全的探讨论文
水产养殖动物药物残留与安全的探讨论文
1造成水产养殖动物药残超标，危及水产品安全的原因
1.1养殖水域环境污染严重
养殖水域是水产养殖动物最基本的环境条件。近年来，随着我国社会经济的快速发展，各种工业污、废水无节制超量排放，城市生活污水、农业生产上使用的化肥、农药、畜禽养殖污染等，最终会进入天然水体，破坏养殖水域生态环境。环保部《中国环境状况公报》显示，中国农村环境形势日趋严峻，饮用水源和地表水遭受了不同程度污染，生态压力较大。对于水产养殖水体而言，其所受的外来的污染物主要是氮、磷、有机物、重金属离子、农药和除草剂以及制药厂排出的抗生素废水等。它们在水体中或经氧化作用释放出硫化氢、氨氮等有害、有毒物质，造成水产养殖动物缺氧、中毒、免疫力下降，病害频发；或通过水体中淡水生物不同食物链的传递，影响水产养殖动物健康。
1.2饲料中原料污染和违规使用添加剂
在水产配合饲料中添加促生长药物、引诱剂、抗氧化剂或免疫增强制剂等，可以促进水产养殖动物的生长、提高营养价值和疾病防治，是渔业生产增产增收的重要手段。但是，这些添加的药物本身以及它们的代谢产物能在养殖水域中保持较长一段时间的活性，污染养殖水域环境，对水域中的淡水生物产生影响。饲料中不加节制的添加和使用抗生素，会降低水产养殖动物抗病能力。这些药物大部分会以原药和代谢产物的形式通过水产养殖动物的'排泄物进入养殖水域中，从而增加水域环境中耐药菌，还会通过食物链影响水生生物的正常活动，破坏水域生态平衡。近年来，我国环境污染加重，部分土壤中有害物质、重金属超标，农业生产大量使用农药、化肥，这些有害物质在农作物上残留与富集，投喂以这些农作物为饲料原料生产的饲料，有害物质会传导到水产养殖动物体内，危及水产品安全。
1.3养殖户滥用渔药
由于养殖户缺乏科学养殖意识，加上渔药生产厂家及销售人员受利益驱使，养殖单位和个体户存在滥用渔药、超剂量使用渔药的状况。长期以来，养殖户和基层技术人员常常仅凭经验和现场诊断对水产养殖动物疾病进行用药防治，往往存在着反复、滥用、乱用药物现象，少数养殖户甚至直接使用违禁药物、抗生素原料药，导致了致病菌的耐药性越来越强，最终使得很多细菌性疾病越来越难治愈，养殖户只好加大用药的剂量，如此反复造成了恶性循环。养殖户滥用渔药还突出的表现在少数养殖户不遵守休药期停止用药的规定，尤其是在销售前，为追求水产品外观或其他原因，在上市前还在违规使用药物，水产品药物残留超标，危害人类健康。
1.4不重视优良品种的选育
由于种种原因，不重视优良品种的选育，不重视苗种的提纯与复壮，近亲繁殖、种间杂交现象严重，造成苗种体质差，免疫力降低，对病害抵抗力下降，加上养殖环境恶化，病害发生频繁。有些地方缺乏必要的检疫手段，苗种运输时极易造成疾病的流行与传播。苗种质量的下降反过来逼着养殖户增加用药，增加药物残留可能。
2药物残留的危害
2.1造成生态平衡的破坏
养殖户滥用药物、使用质量没有保障的渔用饲料，不仅能造成水产养殖动物的药物残留，还会造成水域生产、生态环境污染。药物及违禁添加剂会以原药或代谢产物的形式排泄到水体。养殖户直接在水体中长期超剂量泼洒药物、投喂药饵等都会造成养殖水域中的药物超标，增加水环境中敏感耐药菌，这些耐药菌既能保留在水环境中，也能通过养殖水环境产生转移和转化，最终破坏水域生态平衡。
2.2影响水产食品安全和人类的健康
水产养殖动物体内的药物残留既有原型药物残留，也包含药物在养殖对象体内的代谢产物。药物残留危害有：①可产生毒性作用。人们如果经常食用含有药物残留的养殖水产品，体内可能会因这些残留药物逐渐积累而出现功能紊乱或器官病变，这种积累一旦达到一定浓度，就会产生毒性作用，危害人体健康。②过敏反应。有过敏体质的人在食用了药残超标的水产品后，会出现过敏反应，引起荨麻疹、血压降低，甚至会出现休克现象。③产生致癌、致畸、致突变“三致”作用。④引起人体生理紊乱，幼儿发育早熟，水产品残留的一些激素类药物，对人体正常的生理活动、婴幼儿童生长发育有潜在的威胁。⑤引起人体质下降，免疫力和抗病能力降低。水产品残留药物易导致人体内部分病原菌产生耐药性，形成耐药菌，给人类临床上某些疾病的治疗增添了难度。
2.3影响我国外汇收入和国际信誉，降低我国水产品在国际上的竞争力
近年来，因水产品药物残留超标，导致出口到国外的水产品就地销毁或运回处理的现象也时有发生，这不仅影响到我国的外汇收入及广大渔民的经济效益，而且，还影响到我国的水产品国际信誉，降低了我国水产品的国际竞争力和市场份额。
3降低水产动物药物残留的对策
3.1重视水产养殖水域的生态环境修复和改善
以即将出台的《水污染防治行动计划》（水十条）为契机，深化重点流域水污染防治，有效遏制随意污染水域的行为。同时，要重视水产养殖污水排放对水域环境带来的污染，采用生物技术，如微生物制剂、生物膜法、微生物修复技术、生态沟净化或人工湿地等方法处理养殖排放的污水，修复和改善养殖水域的生态环境。
3.2有计划繁育和选育优良品种、培育优质苗种
通过有计划繁育和选育优良品种、培育优质苗种，构建起先进的淡水主养品种育种技术体系，选育出生长快、适应能力强、高产、抗逆性强的水产养殖新品种，是减少水产养殖动物病害，减少药物残留的有效途径。
3.3投喂营养全面优质饲料
严格按照国家《无公害食品渔用配合饲料安全限量》和《饲料药物添加剂使用规范》等规定生产、销售渔用饲料。从饲料原料源头、饲料加工到药物添加实施全方位监控。推广现代生物技术制品，如酶制剂、发酵制品、中草药制剂替代抗生素，生产、投喂营养全面均衡、优质水产饲料。
3.4科学防治病害、合理使用药物
①加强水产养殖动物用药的科学化管理，规范用药。坚持“以防为主，防治结合”，在正确诊断，对症下药的前提下，合理使用渔药。要严格按照国家《无公害食品渔用药物使用准则》及农业部公告《禁止使用的水产动物养殖用药》要求，科学使用渔药。②加强无公害渔药的研究与国外先进技术的引进，生产高效、低毒、低残留的绿色渔药。推广生物制品如微生态制剂、免疫增强激活剂，发挥其在预防病害、改善养殖生态环境的独到作用。中草药是天然的低毒、低残留、无耐药性的绿色渔药，是水产动物健康养殖，安全养殖理想的化学药物替代品，对降低水产品药物残留、保证水产品安全具有现实意义。③要让养殖户认识到水产动物自身内在因素、免疫能力在病害防治中的作用。依赖药物治疗作用而忽视了养殖水域环境、饲养水平的改善和提高是不可取的。加强饲养管理，增强养殖动物体质是减少疾病发生，减少药物残留的重要手段。
3.5健全水产品健康养殖体系
以来，农业部在全国推行水产健康养殖示范场创建与认证，先后公布了9批水产健康养殖示范场，有力推动了我国水产动物养殖健康发展。要加强对已公布的示范渔场的监督与指导，充分发挥其对周围渔民的示范引领作用。
3.6加强行政执法力度，提高违法成本
其一，要及时、严肃查处那些生产、经营含有禁用药物成分的渔药、饲料、饲料添加剂的单位和个人，从源头上切断禁用药物。其二，建立渔药质量安全追溯制度，实现所有渔药、渔用饲料添加剂产品附二维码出厂、上市销售。其三，强化法律、法规宣传和水产品安全用药知识的普及。农业、环保、工商等部门要联合执法，对生产、使用违禁药物、添加剂、破坏水域生态环境的单位和个人坚决依法查处，使之倾家荡产，提高其违法成本。其四，建立健全水产品药物残留监控体系，提高水产品药残的检测能力。试行水产品市场准入制度，不让药物残留超标的水产品流入消费市场，以保证居民食品安全。
篇2：水产养殖病害及药物控制现状分析论文
水产养殖病害及药物控制现状分析论文
我国拥有丰富的水产资源，水产养殖业是我国经济进步和民生发展的重要组成部分。随着水产养殖技术的不断进步和发展，与水产养殖病害有关的研究也在不断深入，相关的病害防御措施，例如药物控制等也在逐步范化、科学化和标准化。本文将就甘肃省陇南市水产养殖的基本概况，结合我县水产养殖病害防治的现状与发展，探讨水产养殖的常见病害，及药物控制技术。以期为水产养殖业病害预防和治理提供借鉴。
一、水产养殖基本概况
近年来，政府为鼓励和推动水产养殖业的持续发展，制定了各种优惠政策，各地的水产养殖业发展持续走好，成效显著。
然而，水产养殖业的持续良好发展，既要基于天然的地形地貌，适宜的、丰富的自然资源，又要有一定的水产养殖技术支撑。其中，约束和阻碍水产养殖业发展的一项因素就是水产养殖中的病害。因此，要保持水产养殖业的持续、快速增长，就要做好水产养殖病害的防治工作。
二、我国水产养殖病害防治的现状与发展
随着我国水产养殖业的飞速发展，水产养殖病害问题也逐渐凸显，当前病害问题依然是制约我国水产养殖业发展的重要因素之一。据统计，我国全国每年水产养殖业病害发生率可达50%，损失近20%。
1.当前，我国水产养殖病害防治技术在逐步发展和深入，然而尚存在一些问题，主要体现在如下几个方面：
（1）水产养殖病害防治观念落后，“轻预防，重治疗”。这一问题主要体现在水产养殖者对病害的认识不到位，没有系统学习并掌握水产养殖知识和技术，对水产养殖的病害防治没有预防意识，仅仅依靠病害的治疗。这一方面，会影响水产养殖的经济效益，另一方面，会造成国家自然水体资源的污染。
（2）对病害的诊断能力薄弱。医病要对症下药，因此，做好水产养殖病害防治工作就要具备良好的.病害诊断能力。然而，目前我国很多水产养殖户并没有科学的病害诊断知识，仅凭经验行事，极易导致病害的反复发生，为水产养殖带来更多损失。
2.要解决我国水产养殖病害防治工作中遇到的问题，水产养殖业一直致力于防治技术的推广和应用。其未来的发展趋势主要有：
（1）提高水产养殖户的病害防治观念和诊断能力。随着水产养殖户的迅猛增多，相关部门要严把门槛，对新增水产养殖户进行病害防治观念教育，并定期组织短期培训班，指导水产养殖户对病害的诊断能力。
（2）加快水产养殖业病害防治药物的研发和创新。要做好水产养殖病害的防治工作，一项主要途径就是做好病害防治药物的研发和创新工作，一方面，要对新增病害因素进行测试，并制备药物，以及是治疗病害，防止病害的大规模蔓延；另一方面，要研发防疫药物，避免病害的发生。
3.综上所述，做好水产养殖病害防治工作是推动我国水厂养殖业发展的关键步骤。目前，最有效、应用最为方便的水产养殖病害控制方法为药物控制。
三、水产养殖病害及药物控制
1.水产养殖中病害种类繁多，其中主要的疾病来源是病毒、真菌、细菌、以及寄生x等。本文以我县的水产养殖病害为例，介绍几种常见的水产养殖病害，如下：
（1）水产养殖中的病毒性疾病。病毒性疾病对水产养殖危害很大，主要原因是病毒性疾病的感染力和变异能力很强。例如，鱼类的淋巴囊肿疾病、传染性胰腺坏死疾病、病毒性败血病等；虾类的白斑病；以及一些贝类病毒等。
（2）水产养殖中的细菌性疾病。细菌性疾病也是水产养殖中病害的主要来源之一，这是因为水环境极易促进细菌的滋生和生长。例如，鱼类的白皮病、腹水并、烂鳃病等；虾类的弧菌病、丝状细菌病等；贝类的鲍脓疱病；以及藻类的烂苗、脱苗等。
（3）水产养殖中的真菌性疾病。真菌类疾病也是水产养殖的病害之一，主要有鱼类的水酶病、虾类的链壶菌病、贝类的海壶菌病等。
（4）水产养殖中的寄生虫疾病。寄生虫是养殖病害难以避免的疾病，对水产养殖业不例外，例如：寄生在鱼类身上的主要有小瓜虫、叶盘虫、本尼登虫等；寄生在虾蟹类体上的有固着类纤毛虫等。
2.针对以上四类水产养殖病害，药物是一项有效的、便利的控制技术和方法。药物控制按照作用时间和原理可以分为两种：一类是治疗性药物；一类是预防性药物。
（1）水产养殖病害的治疗性药物。治疗性药物，是在发生病害之后，通过药物对病害进行有效治疗，减少病害对水产养殖户的影响。
目前，对已有的水产养殖病害，我国的治疗性药物已经基本全部覆盖；而对于新增的水产养殖病害，专家学者也已经开始运用分子生物学、免疫学等技术研制病原快速检测技术，以便在快速、准确地对新增病害进行判断，并制备治疗性药物。
（2）水产养殖病害的预防性药物。预防性药物（水产疫苗），是通过长期对病害的研究，制备出的用于预防常见的、典型的病害发生的药物，避免病害对水产养殖户的影响。
目前，我国已经研制出上百种水产疫苗，可以防御水产养殖中常见的病毒性疾病（如败血病）、细菌性疾病（如白皮病）、真菌性疾病（如水酶病）、寄生虫疾病（如壶菌病）。
总之，水产养殖病害技术的发展是促进水产养殖业持续、健康发展的重要技术，不仅要通过药物及时治疗水产养殖病害，更要研发预防药物，避免水产养殖病害的发生。
参考文献：
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篇3：水产生态养殖与新养殖模式发展战略论文
随着经济的发展，出现很多环境问题，同时水产养殖业也受到一定的影响。传统水产养殖业遇到水域环境恶化的局面，当前水产养殖业逐渐暴露出一些问题，如基础设施落后、养殖病害增多等方面，使得水产养殖和资源环境之间的矛盾不断加重，制约着水产养殖业的长远发展。基于此背景下，需转变传统水产养殖模式，推动水产生态养殖的发展，建立良好的养殖模式，从而实现水产养殖产业的可持续发展。
1当前水产养殖业存在的突出问题
1.1水资源生态环境恶化
当前水产养殖业普遍面临着水资源生态环境恶化的情况，导致水产养殖和资源、环境之间的矛盾逐渐加重。在工业化、城镇化逐渐发展的背景下，我国水产养殖迅速发展的同时，也存在很多资源消耗的状况，其中粗放型的养殖使得生态出现失衡，进而引起环境恶化等情况，并在很大程度上增加了水产品质量提升难度。不同养殖水域四周本身的污染以及工程建设等都给养殖水域带来严重的影响，使得养殖与工业用地间矛盾日益突出，也给水产品带来一些安全的隐患。
1.2集约化与机械化程度较低
目前，我国水产养殖往往是处于零星分散状态的小农经济，其中集约化养殖比较少。很多养殖户还处于家庭为单位的较为分散经营的状况，这样给生态组织生产与整体管理的困难程度增加，同时市场竞争力较为薄弱，甚至直接影响了渔民和渔业的整体经济效益。当前，对于我国水产养殖业而言，依然处于劳动密集型的产业结构，却存在着劳动力不足的问题，进而阻碍了水产养殖业的长远发展。对此，水产养殖在机械化方面还存在很多不足，则需要进一步提高和强化。
1.3基础设施较为落后和陈旧
通过调查可以发现，我国很多水产养殖业在基础设施方面普遍出现落后、陈旧的状况，增加了可持续发展的难度。机械化水平较低以及缺乏现代化的机械设备，进而导致水产养殖业发展受到制约。对于企业而言，缺少足够的技术贮备，没有关于扩展再生产以及技术改造等方面的资金支持，导致水产养殖业常常处在劣势的市场发展局面。同时很多水产养殖业出现设备老化加重的情况，没有及时引进先进的技术和设备，导致整体生产水平提升受到阻碍。以及养殖渔船较为陈旧、设备落后，并存在着高耗能的情况，并加重了水体的污染。还有养殖池塘出现老化情况，以及电路等基础设施不够完善，机械化设备较低问题较为显著，因而成为制约水产养殖业发展的关键因素之一。
1.4科技支撑和保证力度不足
我国水产养殖业也面临着科技创新较弱，以及科技支撑保证力度不足的问题，使得水产养殖业发展受到限制和制约，没有营造足够的发展空间。通过相关渔业报道，在时期我国渔业的科技贡献率以及水产原种覆盖率仅仅占有百分之五十五的比例，这说明我国水产养殖业还拥有很大的提高潜力与发展空间。在水产养殖业发展的过程中，也面临着水产技术推广体系不健全的问题，公共服务的作用还需深入强化。其中创新型人才比较匮乏，以及缺乏足够的渔业领域的资金投入，规模化产业化的优秀成果不多，进而限制了我国水产养殖业的发展。
1.5水产生态养殖管理制度不健全
当前我国水产养殖在容量控制、布局等层面缺少合理、科学的管理模式和养殖规划，仅要求经济利益和产量，而在品种搭配方面缺乏恰当性。缺乏对经济和社会效益的关注，导致过度地开发水域，给水域生态环境造成严重的.破坏。同时我国水产生态养殖管理制度还需要进一步强化，我国养殖管理主要是经过发放养殖许可证和水域运用证来实现管理，对于养殖人员而言需要具备该两种证书，这样才能够在确权的水域里开展实际的养殖活动，然而关于养殖密度、养殖类型结构等没有任何制约。在1990年之前，该种管理模式给我国水产养殖领域带来一定的积极影响，然而在养殖空间和范围逐渐扩大同时，单位水体养殖生物的总量没有制约的增多，使得养殖本身污染逐渐加重，引起病害的多次发生，其中水产品质量缺乏安全的保障。
篇4：水产生态养殖与新养殖模式发展战略论文
2.1完善生态养殖规划，保护生态环境
面对水资源环境逐渐恶化的情况，这时水产养殖业需开展生态养殖，并制定完善的规划，进而实现生态环境的有效保护。所谓的生态养殖其实指的是恰当运用土地资源，创造良好的养殖环境，降低养殖垃圾给环境构成的影响。应该围绕市场需求，明确生态养殖建设的目的，结合水域生物承载力，以及形成各种水产养殖区域的发展趋势，建立长远的发展规划。对于大型养殖而言，应该形成能够循环的生态养殖方式，经过“种-养-种”的养殖方式来降低给环境造成的破坏，其中种植业、畜牧业以及渔业是非常生态的养殖模式，能够实现循环运用，有助于促进可持续发展。与此同时，需要把养殖业与其他行业实现有效整合，建立循环式的养殖体系，提高集约化养殖程度，进而有助于保障经济和生态效益。
2.2促进基础设施建设
水产养殖业需积极采用生态养殖模式，学习新的养殖方式，实现观念和技术的更新。同时需加强基础设施的建设与完善，增强水产养殖整体生产的水平。这时需要进行水产养殖基础设施与支持体系的调查工作，整体了解所在区域水产养殖业的实际情况，形成合理的养殖规划，进而能够实现养殖业发展的科学指导。面对养殖业出现的一些问题，需扩大水产养殖空间同时，实现基础设施的完善。促进养殖池塘规范化的改造，以及推动循环水工厂、网箱养殖等建设，实现养殖的自动化与机械化，从而有助于提升整体生产的水平，保障食品的安全。
2.3形成长久的科技投入机制
对于水产生态养殖过程中，离不开科技的力量，需要形成完善和长久的科技投入机制，推动养殖业的科学化进展。对于养殖人员而言，需要具备创新意识，积极引进先进的养殖设备和技术，提高水产养殖的水平。同时相关政府部门应该提高资金力度，拓展体系建设的品种，给予足够的资金支持和保障，实现和科技的有效结合与运用。以前的养殖方式主要是通过消耗能源的方式，进而给环境造成非常严重的破坏，以及加重了水产养殖和资源、环境的矛盾。对此，应该借助科学技术来进行相应的畜牧业工作，实现科学设备与技术的使用，保障养殖的经济效益。关于传统的养殖方式，主要是家庭散养的形态，出现的经济效益比较低，以及抗风险水平不高。我国水产养殖业当前存在的不足在于没有建立相应的养殖品牌，这就需要促进养殖业实现科学化的同时，加强科技投入，并促进生产、加工以及运输等环节的有序进行。
2.4健全水产养殖管理体系
相关部门应将生态系统养殖理论作为前提，对养殖和水域运用许可证的发放制度进行相应的改进，实现统一管理。同时在进行证书发放之前，相关科研部门应该针对养殖水域开展容纳量的评估工作，这样政府部门可以结合评估的结论，来表明相应的养殖类型、方法以及密度等关键信息，进而能够避免养殖人员随意加大养殖密度的情况发生，并推动水产养殖的可持续发展。
3结语
总之，我国水产养殖业需积极推动生态养殖，开展新的养殖模式，保障养殖的经济和社会效益。养殖人员需形成生态养殖意识，并做好防灾防病的工作，保障水产品的质量和安全。同时相关部门需要提高对渔业的支持力度，加强资金的投入，健全养殖管理体系，从而实现我国水产养殖的可持续发展目标。
[参考文献]
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篇5：农产品质量安全控制与农药残留检测技术研究论文
食物作为人类生存的根本，在社会生产生活进行过程中担负着十分重要的角色，对社会稳定、和谐发展也具有积极的意义，因此自古以来农产品在人类历史发展过程中都处于至关重要的地位。但是现阶段，我国食品市场在注重食物保健性的同时更加强调食物以及农产品的安全。这里的安全不仅包括数量供应满足需求，同时也包括农产品的无毒无害性。
1农产品质量安全及控制
所谓的农产品质量安全，主要就是指在农产品中不存在危害人体健康的隐患，可以说农产品质量对消费者健康安全起决定性作用，因此必须加大对农产品污染问题的重视和研究力度，并制定改进控制措施。
1.1完善生产供给体系
作为农产品生产主体———农民对农产品质量安全起决定性作用，因此必须从源头上加大对添加剂、高毒高残留农药等问题的控制力度，以有效的防范农产品农药残留问题的发生。另外还应当构建以粮食与农产品生产能力为基础的农业生产体系，并对农业发展实施宏观调控，保障社会供给以及农产品安全。同时强化农民安全生产积极性，加大对水资源、农产品科技技术以及生态环境等保护的研究力度，构建完善且安全的农产品供给体系，严格控制产品质量。
1.2加大安全监管力度
政府部门应当结合具体情况加大对农产品安全的宣传和教育力度，完善有关农产品质量安全的法律法规，做好专业培训工作，增强农民在农产品生产过程的安全意识，从根本上防范农产品质量问题。另外还应当不断的.完善农产品质量检测网络平台建设。例如地方政府部门应当担负着这一重要的社会责任，加大对检测平台等的资金投入，做到农产品信息的公开性，保证信息的真实性。而作为农产品检测技术人员，应当加强对专业检测知识的学习力度，提升专业技术水平，提高安全监管力度，实现检测资源的最佳化配置，为农产品质量安全监管体系的建设提供基础，进而消除质量安全隐患。
篇6：农产品质量安全控制与农药残留检测技术研究论文
2.1经典检测技术
2.1.1气相色谱法
作为一种分离分析方法———气相色谱法应用主要是利用分析物质在不同相的分配系统不同而实现分离的，同时通过检测设备的应用也可以用电信号来替代分析物质浓度，并由记录仪进行记录。通常情况下，检测器主要以氢烟电离检测器、氮磷检测器、火焰光度检测器、电子捕获检测器等为主。该方法在具体应用过程中以气体为载体，主要在具有一定挥发性农药特质的检测中使用。另外气相色谱法具有灵敏性高、分离度高、稳定性高以及分离效率快等特点，应用范围广泛。
2.1.2高效液相色谱法
高效液相色谱法在实践应用过程中也比较频繁，主要适用于极性强、分子量大的离子型农药，尤其是在沸点高、稳定性差、分子量大、气化难、易受热分解等农药检测中应用较多。究其原因是气相色谱分析法在进行受热易分解或者是失去活性物质检测分析过程中应用受到限制，且不符合气相色谱检测分析原理。
2.1.3色质联用法
气相和液相同质谱相结合的方法在检测过程中充分利用了色谱分离效率高、质谱检测结果准确等优势，通过互补来完成对物质定性或者是定量检测的目的，因此在农药代谢物、降解物以及多残留等方面检测应用较为广泛。但是经实践验证发现，检测过程操作有相当大的难度，必须使用一些价格较高的仪器来完成，且流程复杂，通常情况主要在最后确认工作阶段使用，在常规试验中使用的比较少。
2.2常用快速检测方法
2.2.1酶抑制方法
酶抑制方法在实际应用过程中不会引入其他的干扰物质对检测产生不利影响，同时也不需要进行去除杂质的操作，检测所需时间段，使用的仪器设备也比较简单常见，因而在现场定性和半定量检测中应当较为广泛，但是应当注意的是酶抑制法只能用于有机磷以及氨基甲酸酯类的农药检测，适用检测方位较窄。
2.2.2免疫分析法
免疫分析法包括的种类较多，但是尤以酶联免疫法应用最为广泛。酶联免疫法应用过程中是根据化学物质在动物体能所产生的免疫抗体特性来进行农产品残留检测的，且该方法使用的农药残留范围比较广泛。
2.2.3化学法
作为化学法———速测灵法依据的是催化化学反应来完成农药残留检测的，其中主要针对甲胺磷或者是硫磷毒性气体等有机磷进行检测。该方法在实践应用过程中操作简单，投入成本减少，检测速度快。其具体原理为：金属离子具有一定的催化作用，而有机磷农药在金属离子催化作用下被分解为磷酸和醇，这些水解产物会与显色剂产生反应，如由紫红色变为无色。
3结论
综上所述，近年来，我国加大了对农产品农药残留检测技术的重视和研究力度，检测技术应用较以往相比操作更加简单，并朝低成本方向发展，尤其是先进检测技术的应用不仅提高了检测结果，同时也缩短了检测时间，为农产品质量安全控制体系建设创造了条件。
篇7：养殖类本科学生动物生产实验课的改革与实践论文
养殖类本科学生动物生产实验课的改革与实践论文
摘要：介绍了养殖类本科学生动物生产试验课程在教学体系、教学方法及考核等方面进行的改革和实践。通过一系列的教学改革，提高整体师资水平和教学质量，实现了资源共享。就今后实验教学进一步深化改革一开设多层次实验教学模式、建立多媒体教学体系以及对实验课教学效果的检查与评估提出了新的思路。
关键词：动物生产实验；课程改革；多层次
为了适应高等教育面向21世纪对本科人才素质、知识和能力的要求，适应我国社会主义市场经济和科技发展的需要，满足学生个性发展的需要，适应对学生进行整体化知识教育的现代教育思想，黑龙江八一农垦大学对养殖类本科学生动物生产试验课程进行了改革与实践，并取得了很好的效果。
一、动物生产实验课改革的研究
(一)内查外调，制定改革方案
2001年初，该院动物生产教研室在全国召开的“农、林高校课程改革研讨会”精神启发下，走访调研了国内兄弟院校动物生产实验课的教学情况。在充分了解国内、外动物生产实验教学经验的情况下，针对该院动物生产实验教学的实际，制定了该院动物生产实验教学改革的方案。
(二)建立新的动物生产实验课程体系
长期以来，农业院校的动物生产实验课附设在各有关课程之中，处于从属地位。评定学生动物生产课的学习成绩，主要以理论课的考试成绩为依据，实验课的成绩处于无足轻重的地位。鉴于这种情况，该院打破了原有的课程设置体系，把所有动物生产实验高度综合、融于一体，自成体系，设立了一门独立、完整、系统的新课程《动物生产实验》，在教学中单独考核计分。
(三)动物生产实验内容的改革
新课程《动物生产实验》设课后，打破了原来实验课的旧格局，对原有课程《养禽学》、《养猪学》、《养牛学》、《养羊学》本着“删重、增新”的原则，结合农业院校的特点，优化实验内容，淘汰一些验证性实验(从原来验证性实验占78％减少到35％)，增加一些操作性、应用性、设计性强的实验和一些综合性实验，如：体质外貌鉴定、动物屠宰、肉质评定、畜牧场设计规划等实验，使学生完成一个养殖生产的全过程，学生经查阅资料、制定方案、完成实验、处理数据一系列实验环节，可以全面培养其创新能力、实践能力、分析问题和解决问题的能力，全面提高了学生的综合素质。
(四)改革动物生产实验课的'考试方法
动物生产实验课程单独设课后，独立考核计分，学生的实验成绩有平时实验成绩、期末实验操作考试和笔试三部分综合评定。其中，尤其注重学生平时的实验成绩(占70％)，平时成绩主要考核学生预习、回答课堂提问、参加课堂讨论、实验操作、实验结果和完成实验报告等情况，期末笔试和操作占30％。通过考核，可以全面了解学生对动物生产实验理论和实验技能的掌握情况，了解学生自学能力、分析解决实际问题能力及创新能力。
二、实验教学改革后的效果
(一)有利于师资队伍建设，提高整体师资水平
动物生产实验独立设课，实现了动物生产教师、实验技术人员的人力资源共享，有利于教师、实验技术人员综合素质的提高。改革后的实验动物生产涉及的知识面宽，现有教师很难承担全部的实验内容。根据新的形势要求，我们制定了加强师资队伍建设，提高实验教师队伍总体水平的长远和短期人才培养规划。长期规划是引进高学历的教师充实教师队伍，使该院的动物生产实验课的教学水平达到同类院校教学的先进水平；短期计划是由原来承担各门动物实验课的教师，通过内部传、帮、带，互教互学，最终达到共同提高的目的，经过实践，效果良好，在较短的时间内，很多教师都能上多门动物生产课。
(二)有利于培养学生综合素质，提高教学质量
动物生产实验在教学中独立考核计分，实践证明，这种改革改变了过去动物生产试验课程的从属地位，克服了学生只重视理论课而轻视实验课的倾向，建立了新的教学体系；同时，回避了教学内容的不必要重复，节约了学时，有利于提高动物生产教学实验课的教学质量和教学效果。这种新的教学体系使教师和学生更加重视实践性教学环节，学生的操作能力、动手能力、创新能力、分析能力和解决问题能力等动物生产素质得到锻炼和提高。
(三)有利于建立教学新体系，实现资源共享
实验课的合并，带动了教研室、实验室库房的合并，从而大大提高了教师、实验室、仪器设备等实验资源和教学经费的利用率，节约了人力、物理、财力，适应了当前高等学校教育、教学改革和扩招快速发展的需要。
三、动物生产实践课深化改革的设想
为了进一步完善和发展动物生产试验课新体系，深化的动物生产课程的改革，该院认为，必须在以下几个方面有所突破和创新。
(一)开设多层次动物生产教学模式
随着高校教育的不断改革、发展，我校的专业也在不断的调整和增加。如动物科学、动物医学、草业科学外，还有加工类学科，如食品科学与工程，以及一些新的学科，如生物技术等专业，这些专业都需学习动物生产基础课，而不同专业对动物生产知识的要求不同，这些不同的要求，在实验教学过程中体现甚少。根据高等农业教育在不同专业对动物生产实验能力要求的差异，该院设想将动物生产实验教学分成《实验动物生产》(I)和《实验动物生产》(II)。《实验动物生产》(I)授课50学时，其内容以基础训练为主，通过综合实验和部分设计性实验，加强对学生素质和能力的培养；《实验动物生产》(II)着重培养学生技能的应用能力和单独进行研究的能力。在此阶段，主要强调实验技能的综合应用和新方法、新技术的学习和应用，学生通过更严格的综合实验和实验方案设计训练，从而掌握多种仪器的操作使用，更能将基本理论学习、实验技能、综合能力训练以及创新精神的培养融为一体：
(二)建立动物生产实验多媒体教学体系
面向21世纪，以计算机及多媒体技术为核心的现代教育技术和方法的应用与改革，为提高教学质量提供了重要的手段，为此，应从实验的手段上和管理上加以改革，促进实验课及教学的规范化。在实验教学中，要以现代教育、教学理论为指导，以《实验动物生产》教材为依托，吸收现代教育技术已有的成果，尽快研究开发动物生产实验课程的多媒体CAI教学软件或采集购置相关的多媒体CAI教学软件。学生通过使用CAI教学软件，可以自主地安排学习进程和预习实验内容，在主动搜索中获取、巩固知识和技能，使学生在愉快、轻松的气氛中得到能力和素质的培养，大大提高学生的学习兴趣和学习效率，从而促进实验教学手段现代化，达到实验内容系统化，实验操作规范化。
(三)改革实验教学效果的检查与评估方式
1、利用计算机技术建立动物生产实验课试题库，使实验考核规范化、标准化、科学化，随机拟题以节约教师的时间，消除由任课教师主观拟定考卷所带来的种种弊病，而且还能提高工作效率，使考试更能真实的反应教学情况，提高教学质量。
2、利用计算机技术控制日常教学效果的检查。改革原有根据实验报告或抽查某一实验来决定学生实验课成绩的方式。可将实验报告的数据、结论等内容通过数据库评估、综合给出成绩，并积累总分；期终考核可利用软件通过随机抽题、模拟实验的方式完成。这样，教师对学生的实验课学习成绩的评定不仅科学、规范，而且学生还可以随时了解自己的实验课学习成绩，从而提高学生对动物生产实验课程的兴趣，进一步提高教学质量。
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