谈工程设备管理与成本控制论文
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篇1：谈工程设备管理与成本控制论文
谈工程设备管理与成本控制论文
一、前言
在现代企业制度初步建立和不断完善的新形势下,企业的设备管理工作应当紧紧围绕着企业经营总体目标,有效地加强成本控制,并不断提高经济效益。尤其是随着企业技术进步、产品质量、成本和产品柔性越来越依赖于高技术含量、高自动化的设备,设备维修成本管理也将成为整个企业成本战略管理的一条主线。本文在这种情况下,首先对工程设备管理对项目成本控制的影响进行了分析,然后如何提升工程设备管理与成本控制的提出了自己的建议,具有一定的借鉴意义。
二、工程设备管理对项目成本控制的影响
工程设备在施工项目成本中的直接费占了很大比重,在项目中资金投入和占用大,故设备管理在项目成本管理中的影响非常大。本文对此进行了讨论,具体如下:
(一)工程设备营销项目实际成本的入账
当前建设工程内,一般出现了“吃设备”情况。营建公司项目标价低,不过各项支出显着提高,工程资金匮乏。想要推动项目能够正常开展,很多工程没有特别强调维护基础设施,没有强调配件供给,维护没有达到相应标准。项目进行过程中,基础设施出现故障。具体操作过程中绝大部分设备被吃掉,资金利用率低。
(二)工程设备是整个工程项目顺利利进展的必备要素
同时,基础设施能够从不同角度产生关键影响,能够影响项目支出。但是部分工程仅仅把工程支出管理工作交给财务人员具体开展,往往造成各方面工作者没有良好交流。不过设备控制水平低,没有计划的购置设施,往往导致成本提高,造成窝工情况,整体费用提高。
三、提升工程设备管理与成本控制的'策略建议
(一)事前控制
建设场所设备控制,应推动设备能够正常运转,避免不合理利用情况出现,保证施工质量。设备价值关键通过工作时期进行展示,购置设备为提高利用率的基础,要结合工程周期,科学的安排基础设施,推动工期和费用保持一致。从制定施工组织方案过程中,研究项目方方面面标准决定是否购置设施,推动基础设施利用率提高,对联系比较紧密的工程应科学调配设施,提高综合利用率,最大限度降低成本。现阶段,工程建设过程中设备利用率低,提高了支出规模。所以,应当科学调配设施,减少费用。同时,应营建优秀工作环境,减少各种不确定因素造成的影响;优秀的运行环境能够推动设施保持正常运转,有效管理工程费用。
(二)事中控制
有效健全设备使用、维护、维修等控制体系,为项目设备正常运转的关键基础,必须贯彻当前现代设备控制体系。因此,应强调借鉴原有的设备控制体系,比如设备操作工作者“三好”(管好、用好、修好)、“四会”(会使用、会保养、会检查、会排除故障)能力,“四项要求”(整齐、清洁、润滑、安全),“五项纪律”(贯彻定人定机,具备相关资格,依照安全操作步骤;对设备进行清理;维护设备润滑;贯彻交接班体系;科学保管构件;出现故障及时检修,寻找专业维修工作者进行维修),润滑“五定”(定点、定质、定量、定期、定人),操作者和维修者有机统一进行“定期维护”(即设备一、二级保养)等。为所有设施营造档案,把各项资料当成设施维护、整修的关键基础,能够推动维修工作者迅速发现设施故障,最大限度降低故障造成的影响,产生故障后,能够迅速处理。
(三)事后控制
设施控制及费用管理活动主要将广大人民群众当作关键前提。应提高在操作者及维修者方面的控制水平;推动岗位责任制不断健全,借助不同激励措施调动相关工作者的积极性和工作热情,保证设施控制水平,迅速处理设施工作过程内不同故障;推动相关工作者树立时间价值思想,在规定时间内最大限度提高设施利用率,营造出同具体现状保持一致的设施控制和费用管理指标评估机制,从而产生科学、合理、稳定、标准的控制机制,从项目进行过程中推动控制产生应有的影响,有效减少项目建设过程中各项支出。
四、结论
设备管理中的成本控制已经成为了当今企业成本战略管理中的一个重要组成部分,随着企业的技术进步与发展,将会越来越重要,因此,强化设备管理过程中的成本控制也将成为企业发展进步的一股强大推动力。本文对如何提升工程设备管理与成本控制的提出了自己的建议,认为应该加强其事前、事中、事后三个方面的成本控制。
参考文献
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篇2：市政道路工程成本控制探讨论文
市政道路工程成本控制探讨论文
摘要：本文从工程项目管理的角度，结合参与的市政道路项目管理经验，对项目实施过程中的造价管理进行探讨，提出了市政道路工程在实施过程中造价管理存在的问题及管理措施。
关键词：市政道路；工程；成本控制；管理
近年来，重庆抓住直辖、西部大开发和三峡库区建设的发展良机，国民经济和社会发展取得了极大进步，城市建设也因此呈现出快速、健康发展的良好状态。但是，在城市建设中仍存在工程造价决算超预算、预算超概算、概算超估算的现象，以至于项目投资失控，资金缺口较大，对城市经济的快速发展起到了制约影响。因此，如何合理有效地控制造价和科学地管理造价事在必行，工程造价管理显得尤为重要。
1工程造价管理
工程造价管理，就是把建设项目的造价控制在批准的限额范围之内，适时纠正发生的成本偏差，力求在建设项目中合理使用人力、物力和财力，取得较好的投资效益和社会效益。运用科学、技术原理和方法，在统一目标、各负其责的原则下，对建设工程造价进行的全过程、全方位的，符合政策和客观规律的全部业务行为和组织活动。
2造价管理存在的问题
结合近年来参与建设的重庆大学城市政道路项目情况，从启动大学城建设项目起，截至9月，已完工的市政道路项目约十余个，建设规模近30公里。经分析，已完工的市政道路项目中，部分项目存在审定金额超初设概算的情况，有个别项目超过预算近15%。通过对这类项目进行系统的研究发现，造成成本目标被突破的主要原因在于：
①项目建设周期安排不合理：工程管理人员由于缺乏对项目建设周期的统筹安排，以及对项目建设期政策、市场等变化的预计不够，造成建设时序安排的不合理，影响工程进度，从而影响工程造价。
②市场的不确定性：由于市场经济的影响，造成建设材料价格波动较大，影响了成本目标的实现。随着科技产业的发展，工程建设中的新材料、新工艺得到了越来越广泛的运用，也造成建安成本的直接增加。
③对工程环境了解不够：工程所处位置、地形地貌的不同均对工程造价有较大影响。项目前期阶段的实地查看、地勘资料的收集不全面都会影响项目造价。
3控制工程造价的措施
通过不断总结和摸索，在工程建设过程中，采取一系列行之有效的办法和措施，在确保工程质量的前提下，达到了有效控制工程造价的目的，如：重庆高九路（渝中区段）道路工程，节约了原预算的11.7%；新溉路市政道路工程节余近13%。总结此类项目，主要采用了以下措施：
3.1合理安排工程周期
项目成本的发生涉及到项目的整个建设周期，科学合理地安排建设周期，可以使分解到各个单项的项目成本按时间节点进行有效控制。使工程从项目准备开始，经施工至工程移交，成本控制工作都要伴随项目的全过程。为更好地控制成本，集团对拟实施的市政工程项目按年度和进度制定了详细的资金使用计划，一方面合理安排施工顺序，按照设计要求和施工规范进行合理安排，充分利用现有资源确保工程质量，减少施工成本支出和返工费用，使工程成本始终处于有效的控制范围内。
3.2严格控制建安成本
严格控制建安成本降低工程造价是项目成本管理的核心内容。在实际工作中，很多项目虽能按期保质完成，但工程成本却出现了严重超支的现象。这就需要将招投标管理、合同管理、造价管理进行有机统一，采取切实有效的措施对建安成本进行管控。具体措施有：
①对照目标成本确立合同价款。项目的合同价原则上都不能突破目标成本，按照施工图预算最高限价为中标合同价。在实际操作中，常采用由合同部专业工程师和社会审计单位以“背靠背”的方式编制施工图预算，经核对后形成正式成果。若施工图预算超出目标成本，则应调整设计或降低材料成本；若招投标过程中设置了最高限价的，以施工图预算作为最高限价。工程开标后，中标价即合同价，为达到对工程造价的整体控制，原则上不予随便调整。
②确定招标、合同的合理标准版本。在实际工程管理中，结合历年实施的`市政道路建设项目，参照其他成功的经验，我们制定出符合法律、法规，并切合实际的招标、合同版本。在招标文件中规范工程报价、计价、结算等内容；制订施工类合同文件标准版本，规范工期、合同价款、支付方式、风险范围、材料设备供应、竣工结算办法、违约责任、合同解除等重要条款，作为合同的重要要约。通过制定以上文件，实现对工程承包商的制约，增强预见性，减少索赔，并就施工中可能产生的职责不清、延误工期等情况进行事先约定，以确保双方按约履行。
③内、外控相结合，降低施工阶段成本风险。合同价一经确立，影响目标成本的最大风险在于施工阶段。通常采取“内外控相结合”的办法进行管控：外控，在施工阶段对工程变更、工程签证、新增项目、暂定总价项目、暂定材料单价、材料涨跌调差等内容按合同约定进行严格审核。内控，在项目部内部组织专业工程师对工程签证、工程变更、新增内容、暂定总价项目、竣工结算及时实施内审，交由社会审计进行复审，坚持层层把关，保证其准确性。
3.3有效控制材料、设备价格
由于材料设备费约占工程建安造价的70%,所以有效控制工程材料成本应作为成本管理的重要内容。一是建立价格信息网络，及时准确了解市场上最新的材料设备价格信息，根据项目定位，适时调整材料、设备的采购价格；二是对于大宗材料设备的采购，采用招投标方式，若金额不足招投标的，也应尽量货比三家，采用竞争性谈判方式进行采购；项目主要材料和设备采用甲方供应或暂定单价的方式，掌握主动权；三是把握好订货时机，避免供货不及时造成的施工索赔。
4结语
控制工程成本是一项系统工程，涉及到管理、技术、经济等很多方面，疏忽哪一方面，都会给工程的质量和成本带来不良的后果。在工程实施过程中应以合同为依据，围绕控制成本为目标，挖掘增收节支的最大潜力，以期获得最大的经济效益。
参考文献：
[1]于高峰,王丽敏.浅析市政道路工程的成本控
篇3：园林绿化工程成本控制论文
园林绿化工程成本控制论文
1.园林绿化工程成本控制与管理的理念
1.1注意对对园林绿化工程成本的源流进行控制和管理的理念
园林绿化工程成本的源流包括时间、空间与业务等的源流，项目成本的发生是这三种源流交汇作用的结果，成本的控制与管理要从产生成本是这三种源流入手，并把这三种源流作为其重点和着力点。成本源流的控制和管理理念其实也就是尽量避免成本的发生，成本发生时对其进行合理正确的控制与管理，该理念侧重于预防，在成本尚未发生或者发生的早期进行控制，这关系到项目准备施工和开工过程中的施工及其管理技术。众所周知，在产生实际的成本以前，大部分的成本已经是固定的，比如材料费、工程设计人员的劳务费用、工程保险费和施工人员的人工费等等。
1.2树立全体职工对全过程进行成本控制和管理的理念
园林绿化工程的全员成本是指工程的全体职工的都参与的成本。对该成本的控制和管理是一项系统性工程，要求企业所有职工全体参与，需要组建从上到下、包含各个部门、各个人的组织和体系，对该组织体系内的各单位、各个人进行责任成本控制和校核，坚持责任与权利、利益相结合的原理，对各单位、各个人的成本进行严格考核，这样才能充分调动所有部分所有职工的积极性，使全体职工的成本管理意识得到强化。全过程成本控制与管理的理念是指对工程的各个生产经营环节包括工程的设计、施工准备、开工、竣工验收、后期维护等的成本进行控制与管理。
1.3树立质量成本控制和管理的理念。
质量成本是指为了使园林绿化项目的质量得到保证而产生的费用，比如，工程质量预防和检测所产生的费用、鉴定陈本、发生故障时的维修费用等等。工程质量一旦发生问题意味着成本的大大增加，所以园林绿化工程的成本控制与管理理念中应注意质量成本的控制。
2.园林绿化工程成本控制与管理的具体措施
2.1加强园林绿化工程成本的`总体控制
要做好园林绿化工程的成本控制和管理就首先要做好施工成本的总体控制，为此，我们必须时刻树立成本管理意识，将成本管理作为一项贯穿项目整个过程的系统性工作，建立科学的成本控制和管理体系，不论是甲方还是施工方、监理方都要做好协调工作，按照各自职责，分别制定好成本的规划，并要进行及时的核算和下一步的操作。另外，为加强园林绿化工程的成本控制，还要求施工方要对设计图纸进行认真的会审分析，设计图纸的设计单位一般都较多的体现的甲方的利益，较少的考虑施工单位的利益，为了能够减少施工过程中产生不必要的成本支出，施工单位在施工前一定要在会审设计图纸时，提出积极意见。最后，施工单位还要结合自身的施工技术和条件合理的安排施工顺序，并制定合理的施工方案，各施工部门和队伍要对责任成本层层分解，技术人员要制定好方案，并由项目经理及时的对成本控制情况进行考核，切实保证成本控制计划能够层层落实。
2.2加强园林绿化工程的生产成本控制
要科学的制定生产成本的控制目标，本着节约、高效、合理的原则对施工人员、材料、设备等进行合理控制。另外，还要加强材料成本控制，在材料选购、运送、施工过程中都要严格把关，不可因为贪图小便宜而采购廉价的但质量又并不能满足园林绿化工程要求的施工材料，一旦出现事故，往往会造成更大的损失。最后，要提高施工人员的劳动积极性，提高劳动生产率，合理的分配材料和设备，科学的进行施工管理和组织。同时，对于在生产中未能完全消耗的施工材料，要及时做好回收工作，还要及时的分析预算成本和实际成本的差异，如果出现较大偏差，一定要及时的修正。
2.3加强园林绿化工程的质量成本控制
在施工前，施工方要对园林绿化工程的施工图纸进行认真的会审分析，严格按照预期目标，保证完成施工任务，并进行竣工交付。各级施工部门和单位要层层做好质量自检，并严格把关，在整个施工全过程都要落实好施工质量管理。另外，要选用对园林绿化工程施工经验丰富、专业技能良好的施工队伍，在进行材料的选购时，要做好质量管理和控制工作，逐级审批，层层把关。在竣工验收中，严格按照设计要求及合同内容，对每个施工细节都进行必要的检查和复核。
2.4加强园林绿化工程的工期成本控制
要首先对施工图纸进行认真会审，按照进度安排合理的规划好工期任务，并保证每个阶段都能顺利完工，优化资源配置，不拖延工期。另外，通过合理安排施工顺序，降低人工费、机械费等费用的支出。施工顺序是影响施工工期的重要因素，合理的安排各种工程材料、机械设备等进场顺序是提高施工效率的重要手段。最后还要合理安排后期养护工作，减少不必要的修补及重复施工。
篇4：工程土建成本控制论文
工程土建成本控制论文
在新时代下，随着人们生活水平逐渐提高，土建工程在整个工程建设中所占比例不断扩大。随着设计任务日益繁重，合理设计以及造价控制已成为建筑行业谈论的火热话题。设计阶段是土建工程重要的环节之一，工程项目设计阶段的优劣会直接影响工程建设的成本费用以及建设的周期。进而，影响到土建工程竣工后的使用价值，所能展现出的经济效益。可见，想要使土建工程总造价得以最大化，合理控制工程设计阶段的成本有着非常深远的意义。
一、土建工程设计阶段的概述
土建工程项目设计是一项综合性活动，融入了多种学科知识，比如，经济学、生态学、美学。而土建工程整个建设是由多个阶段组合而成的，比如，施工准备阶段、竣工验收阶段。同时，工程造价是土建工程建设的核心因素，贯穿于始终，是企业生存发展的重要命脉。很显然，它在工程设计阶段也占据着重要的位置，关系到工程建设的总造价。对于设计阶段来说，技术设计阶段、初步设计阶段、施工图设计阶段是其组成部分。在成本控制方面，这三部分各自具有不同的特点。首先，初步设计阶段，它是以工程设计意图为准则，合理编写工程概算文件。对于这一阶段来说，它对土建工程成本影响是最大的；其次，技术设计阶段，它主要是以工程技术设计为媒介，在工程初步设计的基础上，对编写的概算文件进行修改；最后，施工图设计阶段，以施工图纸为纽带，编写预算文件。这一阶段对工程建设费用支出的影响是最小的。相应地，下面是工程造价方面的程序示意图。
二、土建工程设计阶段成本控制对策
在土建工程建设中，设计阶段只是其中的组成元素之一。就设计阶段来说，所花的设计费用一般只占建安成本的1.5%~3%，但对工程造价的影响可达75%以上。故虽工程计价具有多次性计价的特征，但对设计阶段的成本控制是非常重要的。对于土建工程来说，用于设计阶段成本控制的策略并不是单一的。比如，推行设计招标，择优选择设计单位；开展限额设计，有效控制造价；采用合同措施控制造价等。以下进行相关控制简述：
1、优化设计方案
第一、工程设计方案需要满足相关规定，比如，造价要具有经济性，所制定的设计方案要具有可行性。第二、以土建工程建设项目为基点，制定合理的工程设计方案招投标机制。换句话说，土建施工企业要站在客观的角度，实现工程设计市场化。同时，还要充分发挥主观能动性，对土建市场的竞争机制予以合理利用，采用经济合理的设计方案参加工程招投标建设。第三、土建企业要对多种设计方案进行对比分析。并以技术经济等方面的要求为准则，不断优化设计方案。
2、严格控制设计变更
需严格控制设计变更，由于受到外部因素、人们主观意识的影响，工程设计图纸需要进行局部变更或者修整，比如，施工材料供应价格的变化、工程地质的变化。进而，造成工程造价的变动，超出预算范围。针对这种情况，一定要对土建工程设计进行严格地控制。一旦工程设计出现较大变更，需要采用“先算账、后变更”的解决办法，使工程造价能够得到合理地控制。
3、加强土建工程成本控制团队建设
第一、工程建设监理单位。在工程成本控制方面，监理单位是不可缺少的因素之一。在实际工作中，监理单位要对工程设计阶段的成本控制引起重视。在仔细审核施工图纸的基础上，仔细分析工程项目建设是否具有其可行性、经济性。在此基础上，不断优化工程建设各方面资源的利用，合理控制成本，使工程项目设计更加优化。第二、工程建设造价工程师。一是：在土建工程建设中，造价工程师要合理编制各种预决算。二是：还要投入到工程项目成本控制策略制定中，特别是工程设计阶段。对于这方面，造价工程师需要充分利用自身具有的专业技能，已有的工作经验，对工程设计阶段成本控制策略进行客观而全面的分析。并站在客观的角度，合理调整和优化工程设计方案。三是：造价工程师要不断提高自身的专业技能，不断更新已有的知识体系，不断了解新形势下工程造价方面各种新技术、新工艺，提高自身对工程建设市场的洞察能力。以此，成为新时代下工程建设方面需要的综合型人才。第三、业主方面。在土建工程建设中，业主要对工程设计阶段的成本控制引起重视，加强与工程建设单位的交流合作，共同监督工程项目建设。同时，业主可以根据工程建设的.实际情况，制定合理的奖惩制度，为设计阶段成本合理控制奠定基础。
4、以土建工程实际状况为基点，限额设计。
简单来说，限额设计就是以上一阶段批准的投资额度为基准，合理控制工程下一阶段的设计。一是：在工程限额设计方面，要不断增强设计人员的经济意识，坚持边设计边计算的理念，使设计阶段所包含的各部分处于统一的整体中。二是：在限额设计方面，设计单位要从工程建设的实际情况出发，对其设计阶段进行定量分析。如果发现设计中有超出限额的部分，不能只考虑节约成本，要站在宏观的角度，进行合理地调整。为了避免工程设计超出限额情况的出现，设计单位需要采用软限额的方法，以构建制约函数为基准，对设计方案进行优化，合理控制该阶段的成本。
三、结语
总而言之，在土建工程建设中，一定要对设计阶段的成本控制引起重视。采取各种可行的措施优化该阶段的成本控制，使工程建设各方面的资源能够得到优化利用，使工程总造价最小化，土建企业能够获取最大化的经济效益。同时，通过对工程设计阶段的优化，来提高工程建设资金的利用率、提高工程的设计质量，为工程整体效益的提高埋下伏笔。以此，使我国的土建工程事业步入更高的发展阶段，拥有更好的发展前景。
篇5：建设工程成本控制论文
建设工程成本控制论文
工程成本控制论文范文：建筑装饰工程成本控制问题分析
【摘要】建筑行业的飞速发展极大程度上推动了我国国民经济的发展。人们在生活质量水平提高的基础上，更加注重建筑工程的美观舒适性，这也推动了我国建筑装饰行业的发展。本文以建筑装饰工程成本控制的重要性为切入点，详细分析了建筑装饰工程成本控制的影响因素，进而提出一些改善成本控制的有效策略，确保装饰工程取得良好的经济效益。
【关键词】建筑装饰工程;成本控制;问题分析
1建筑装饰工程成本控制的重要性
建筑装饰工程成本控制是指在建筑装饰项目施工过程中工作人员需要控制到施工中所有的费用支出。具体来说，建筑装饰工程成本是指在施工中消耗生产资料转移的价值和劳动者出卖劳动力创造的价值，主要包括施工材料、租赁费等为组织管理工程的费用支出。建筑装饰工程成本控制需要遵循成本最低化、管理科学化和动态控制三个原则，以实现建筑装饰工程经济效益的最大化。在经济发展飞速的社会里，我国人们的生活质量水平不断提高。目前简单的经济实用型建筑已经满足不了人们的需要，人们的消费观念逐渐改变，消费需求日益趋向于精神层面的需求。人们消费观念的改变也进一步推动了建筑装饰工程的发展。目前我国装饰工程中材料和设备种类较多，价格区间较大，这就会影响到造价人员的选择。而装饰工程的施工发展较快，新的技术和材料无法与定额的工程项目相匹配，施工计划中已确定的技术或材料在实际工程中得不到采用或者已更新。这样会导致在成本计算时需要加入很多新的项目，造成计价混乱，大大降低了建筑企业的经济效益，从整体来看也影响到我国建筑装饰行业的市场稳定。因此，对建筑装饰工程做好成本控制工作，有利于建筑装饰公司节省成本实现较高收益。此外，建筑装饰工程中有效地控制成本还可以优化资源配置，满足现代人们对建筑美观舒适的需求，推动国民经济的发展。
2建筑装饰工程成本控制的影响因素
目前我国的建筑装饰工程较为复杂，投入成本较大，不确定性较强，因此，成本控制工作就成为建筑装饰工程的关键性部分。依据建筑装饰工程的总成本可知，装饰材料和设备占了较大的比重，约60%—70%;人工成本仅次于装饰材料和设备，约占20%—25%;合同费用和管理成本所占比重较少。以某市蓝天城商业综合体的1层装饰施工为例。本部分将对这三种成本控制的影响因素着重分析，以便改善成本控制工作，做到建筑装饰企业的可持续发展。
2.1装饰材料市场
目前我国的建筑行业规模正在不断扩大，人们对于建筑环境的要求也越来越高，促进了我国建筑装饰工程的发展。在一个建筑装饰工程总造价中，建筑装饰材料的成本相对于其他成本占的比重最大。而目前我国的建筑装饰材料种类较多，价格随着市场环境而变动，甚至部分装饰材料需要从外地采购或者国外进口，这就会产生一部分的运输费用和装卸费，加大了工程造价成本。此外，时间空间、市场环境和自然条件的变化会影响到建筑装饰工程材料成本，这就需要成本控制人员充分考虑到各方面的影响，以实现成本控制。建筑装饰工程的成本绝大部分都会随装饰材料市场的需求而改变。
2.2人工成本
人工成本在整个建筑装饰工程总造价中占了较大的比重，仅次于装饰材料成本。装饰工人的工艺水平决定了建筑装饰工程的质量，装饰工人对薪资的满意程度决定了工人的流动性。技术工人对薪资不满意，就容易跳槽到薪资较高的公司，这就会影响到工程进度，为保证如期交工就需要向工人支付较高的薪水，最终使建筑装饰工程成本难以控制，增加成本，降低了建筑装饰工程的经济收益。例如在蓝天城商业综合体的1层装饰施工中，工人包括木工、水电工、安装工等8类，合计164人，工期4个月，人工费用结合当地正常水平，项目成本预算1064.8万元，人工费用达到212.96万元，交工后进行人工成本确定，实际费用为216.72万元，符合国家预算标准的浮动范围。
2.3施工合同及人员管理
目前在我国建筑装饰市场中，一些装饰工程除了无法控制的风险外，需要考虑到其他可控制的所有风险，比如说针对装饰技术复杂繁琐、投资成本大、工程期限短、设计阶段与施工阶段交叠进行的工程需要发包方在合同中明确要求将施工过程中的风险转移到承包方上，这导致合同上的工程承包价不合理，最终影响到整个建筑装饰工程的成本。此外，我国当前的建筑装饰工程中资源浪费现象较为普遍，这样的主要原因就是在建筑装饰施工过程中缺乏系统完善的管理。不到位的管理必定会导致资源的浪费，最终增加工程的成本。
3建筑装饰工程成本控制的有效策略
现代的建筑装饰工程的成本控制工作是一项复杂而重要的工作，控制成本主要在四个环节：投资决策、施工设计、施工建设和竣工结算。只要在这四个阶段针对建筑装饰工程成本的影响因素制定相应的解决策略，就能真正做好建筑装饰工程的成本控制工作，使建筑装饰企业取得良好的经济效益。
3.1在投资决策阶段做好成本控制工作
在建筑装饰工程的投资决策阶段做好成本控制工作的效果是最为明显的，因此在此阶段主要是对一些建筑装饰材料设备和工艺进行选择决定，将工作重心放在装饰工程的建筑地点、设备选择、生产布置和建筑选址以及确定施工技艺等工作上。在详细进行选择时，设计人员需要具体考虑到选择的初步可行性，做好详细的可行性研究，通常是先做好建筑装修工程的项目拟建，以获取良好的经济效益和社会效益为目标，分析研究未来的市场情况，做好投资决策阶段的成本估算，贴合建筑装饰工程的实际需要。因此，在投资决策阶段需要设计人员充分考虑到选择的可行性，采取科学合理的方式进行成本控制，取得较好的收益，保证估算成本的可靠性。
3.2在施工设计阶段做好成本控制工作
在建筑装饰工程的施工设计阶段做好成本控制工作对整体的影响也是比较大的，主要是选择确定价值工程的人员，规划整体的设计方案，通过对初步设计完成的建筑装饰工程计划进行费用控制。根据施工的实际情况分析可知施工设计阶段的成本控制与建筑装饰工程的设计方案联系密切，需要设计人员实现工程设计最优化，充分利用资源，利用较少的成本满足设计方案的需要。初步设计工作是整个建筑装饰工程施工设计阶段的`关键性部分，对设计能否实现最优化影响最大。因此，在进行施工设计阶段时造价人员需要结合当地实际的市场情况合理编制施工设计的预算，并将此作为整体工程成本控制和经济收益实现的标准。我国在施工设计阶段成本控制的方法主要有：科学设计并优化设计工艺和设计计划、采用最佳建筑装饰工程设计标准、严格执行标准设计工作等。
3.3在施工建设阶段做好成本控制工作
施工建设阶段是整个建筑装饰工程的重要环节，是将设计方案转化为实物的过程，此阶段的成本控制工作具有较好的灵活性，操作性较强。在施工建设阶段的资金流动量大，因而在施工建设阶段更需要严格控制资金流动，做好成本控制工作。具体来讲，为实现施工建设阶段成本的有效控制，首先，需要做好建筑装饰工程材料设备的采购工作，将成本费用支出控制在合理的范围内，避免资金的浪费。其次，对项目变更的原因和设计图纸等做好审核工作，并对建筑装饰工程建设阶段的成本费用做到详细的估算。最后，针对一些资金流动性较大的建筑装饰工程项目，做好质量与安全的控制工作，针对项目在付款和变更时对资金严格控制，尽量实现资源的最优配置，做好付款等索赔事项工作，将施工建设阶段的成本控制工作严格做好，实现建筑装饰企业的高收益。
3.4在竣工结算阶段做好成本控制工作
竣工结算阶段是成本控制的最后一个环节，此阶段的成本控制工作是建立在投资决策、施工设计和施工建设前三阶段基础之上的。竣工结算阶段的成本控制工作也是不容忽视的，可为以后的成本控制工作提供依据。因此，需要在做好前三阶段的成本控制工作基础之上，对竣工结算中的变更工作和预算工作相结合，根据竣工结算报告和完整的结算材料进行合同内容整理和完善，以保证竣工结算阶段成本控制的可靠性。此外，财务人员需要认真做好工程质量认证工作，相互补充完善，以便为以后承接新项目做依据。
3.5其他方面
除了要在以上四个阶段做好成本控制工作，还需要注重造价人员的专业素质、管理机制等方面的问题。成本控制工作在整个建筑装饰工程中起着重要作用，也是造价人员实现建筑装饰企业经济效益的途径。目前我国的建筑装饰企业造价人员普遍专业性不高，与设计部门的交流较少，造价随意性较强。在选择材料上，按既定的模式进行成本核算;在施工设计上，与设计人员沟通较少，容易出现差错。这样就需要建筑装饰企业财务部门注重培养造价人员的专业素质，可采取多人共同控制，避免出现差错，影响企业经济效益。此外，目前我国建筑装饰行业缺乏成本控制的相关规范，建筑装饰行业可以针对自身需要建立并完善成本控制的规定，同时要求财务管理阶层做好对相关人员的管理工作，建立完善监督和激励机制，最终做好成本控制工作，实现建筑装饰企业的长久发展。
4总结
综上所述，建筑装饰行业市场前景良好，而成本控制工作是建筑装饰企业获取收益的一种有效方式。在我国目前的经济体制下，供求关系会影响到资源的利用率，不利于经济效益的提升。因此，在社会主义经济体制下，要想实现建筑装饰企业的高收益，企业就需要从投资决策、规划设计、施工建设和竣工结算四阶段做好成本控制工作，注重提高财务人员的专业技能，制定相关的成本控制规范，建立并完善监督和激励机制，最终保证成本控制的可信度。
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[3]熊晓菲.对建筑装饰工程项目的施工成本控制的分析[J].房地产导刊，，(27)：391-391
篇6：建设工程成本控制与优化论文
摘要：随着经济的快速发展，越来越多的建设工程出现在人们的视野中，成本控制的重要性也愈发受到人们关注，这不但关系到各参建单位的经济效益，而且在避免资源浪费中起着重要的作用。本文分四部分探讨了建设工程成本控制及优化的措施：第一部分：阐述了成本控制需要遵循的开源节流、动态控制、责权利相结合与目标管理等原则；第二部分：从建设工程的投资决策、规划设计和工程施工等建设工程的不同阶段，分析了影响建设工程成本控制及优化的主要因素；第三部分：从注重市场调研，建立健全工程评审制度；实施设计责任制，借助价值工程完成成本控制；加强合同管理，重视施工费用的管理工作；做好成本预算及核算，明确建设工程成本支出等方面，探讨了建设工程成本控制及优化的措施。第四部分：从注意控制征地拆迁费用和选择合适的预算方法等方面，提出了建设工程成本控制及优化中的注意事项。本文通过对建设成本控制及优化措施的探讨，希望可以为保障建设工程资金的合理利用，推动建设工程的健康持续发展提供参考价值。
篇7：建设工程成本控制与优化论文
1.1开源节流原则
建设工程成本控制与优化需要做到开源节流相结合，一方面，对工程中产生的大笔成本费用，建设单位需要核查其预算收入，确保收入大于其支出，并在分项工程的成本核算中，对比实际成本和预算收入，分析成本超出预算的原因，控制成本的不必要支出。另一方面，建设单位需要加强对成本的事前和事中控制，优化设计方案和施工方案，妥善解决可能增加成本的不利因素，充分利用成本反馈信息，使成本控制在预算范围内。
1.2动态控制原则
建设工程的周期比较长，不可预知的因素较多，对成本的影响也不容忽视，所以在建设工程成本控制与优化中需要坚持动态控制的原则，依据工程项目的预算要求，明确成本目标和制定成本控制计划，及时纠正成本形成过程中出现的偏差，避免成本盈亏在项目竣工后形成定局，努力做到防患于未然。
1.3责权利相结合原则
建设工程的成本控制及优化关系到各参建单位的切身利益，需要各参建单位的积极参与，遵循责权利相结合的原则，使成本控制及优化发挥有效作用。例如，各参建单位需要担负起各自成本控制的责任，共同构建成本控制的责任体系；各参建单位有权利决定职责范围内的费用支出，实现对成本的有效控制；各参建单位需要实施奖惩制度与考核制度，将成本控制与利益分配相挂钩，确保成本控制措施可以得到贯彻落实。
1.4目标管理原则
在建设工程成本控制及优化中需要坚持目标管理的原则，将成本计划、成本任务、优化目的和控制措施等进行细化，提出切实可行的要求，落实到各参建单位、管理部门和每一位管理人员上，并且需要对成本目标的完成情况进行检查，及时对成本目标进行修正与评价，真正做到以最少成本支出取得最多经济效益。
2影响建设工程成本控制及优化的主要因素
2.1投资决策阶段影响成本控制及优化的主要因素
在建设工程开工前，建设单位需要准确对工程进行定位，依据其使用功能和实施要素，进行市场分析和调研，评估建设工程的可行性及投入运行后的成果，从而做出可以获取丰厚投资回报的决策。同时，由于建设工程的市场定位和使用功能直接关系到项目工程的投资成本，不同市场定位对工程设计布局、居住环境、材料选择和公共设施等方面的要求也不同，这直接影响着投资决策阶段的成本控制及优化。
2.2规划设计阶段影响成本控制及优化的主要因素
建设工程的规划设计是指导工程施工的根本依据，其影响成本控制及优化的主要因素为：①设计方案。不同设计方案决定了建筑的造型、风格和造价，进而对建筑工程成本造成影响。例如，现代建筑的造型简练，注重以线条表达建筑理念和体现现代人的生活方式与追求，不需要过多的建筑装饰，从而降低了建筑工程的成本。②建筑层数及层高。建筑的类型不同，设计要求也不相同，如别墅、高层和多层等建筑的设计规范并不完全相同，建筑层数的增加自然使建筑成本随之增加。同时，建筑层高增加使得工程量增加，进而增加建筑造价成本，所以在建筑工程的设计中需要依据标准和需求，选择合适的层数及层高。③施工材料及设备。建筑工程的标准决定了选择的施工材料及设备，进而影响到建筑成本。因此，在建筑设计中可以利用合理的设计手法，合理搭配各种要素，减少价格昂贵施工材料及设备的使用率，从而降低建设成本。
2.3工程施工阶段影响成本控制及优化的主要因素
施工阶段是建设工程中的重要阶段，影响成本控制及优化的因素也比较多：①工程价格。工程价格包括材料费、管理费、台班费、人工费、利润与税金等，其中材料费比重最大，既是因为施工材料消耗较多，又因为材料单价的市场波动较大，所以对建设成本控制及优化影响也最大。②市场变化。一方面是人工费、材料费与机械台班费等生产要素的市场供求变化，当市场供大于求时，生产要素价格较低；当市场供小于求时，生产要素价格较高，这都会影响到建设工程的成本控制及优化。另一方面是市场竞争对成本控制及优化的影响，如承包商为了中标而采取价格战术，建设单位利用担保向承包商转移风险等。③经营管理。经营管理主要为计价依据及方式、建设单位及施工单位的价格管理、合同方式和工程款结算方式等，其中以合同方式最为重要，如合同中工程变更、工程索赔和工程超量的计价方式等，都会对建设工程的成本控制及优化产生直接影响。
篇8：建设工程成本控制与优化论文
3.1注重市场调研，建立健全工程评审制度
虽然经济的发展和社会的进步，给建筑业带来了发展的良机，建筑工程项目越来越多，但是随之而来的建筑浪费情况也非常严重，低效率和高能耗的建筑工程比比皆是。因此，在建设工程投资决策中需要注重市场调研，建立健全工程评审制度，完成成本控制及优化目标。一方面，建设单位需要深入市场，了解客户的实际需求，对建设工程进行准确定位，如建筑类型既要包括大户型，又要包括精装小户型，满足不同用户的住房需求，给用户更多的选择余地，避免出现奢侈性和炫耀性的住宅消费，从而浪费建筑工程的投资成本。另一方面，建筑工程的所有信息需要发布在公共媒体上，尤其是以政府出资建设的工程项目，信息更是要做到透明公开，并进行严格的审计，接受新闻媒体与社会公众对建设工程的监管，防止因决策失误而造成的资源浪费情况，控制及优化建设工程成本。
3.2实施设计责任制，借助价值工程完成成本控制
首先，投资单位需要掌握市场的价格信息，分析同类工程的各项技术指标，确定合理的设计限额，并在限额指标下实施奖惩机制与考核机制，对设计方案进行优化，在保证建设工程质量的`基础上，降低工程的造价，并利用设计合同控制工程投资的成本。其次，设计单位需要建立设计责任制，让设计人员了解工程定额与取费定额，以及材料和设备的价格信息，依据项目规划的投资估算进行成本概算工作，并以此控制工程施工图的预算。最后，设计阶段分析工程价值效果最为显著，最有可能降低工程成本。因此，在确定工程功能的情况下，认真研究设计方案，并将各种设计方案进行对比，选择最经济合理的设计方案，这样既可以确保建筑工程的功能，又可以实现成本控制及优化。
3.3加强合同管理，重视施工费用的管理工作
合同管理是降低建设工程的成本，提高各参建单位经济效益的重要途径，所以加强合同管理，对合同进行优化非常重要。建设单位需要分析比对设计方案，利用招投标制度选择最佳方案和有资质、经验丰富的施工单位，从根本上控制建设工程的投资，而施工单位需要注意收集市场信息资料，分析建设工程的施工要求和投资限额，保证合同的合理性与严密性，并按照合同规定要求，在保证施工质量的基础上如期完工。如果因施工进度和工程变更等原因需要合同变更，则双方需要进行协商，明确合同变更发生的成本支出，保证工程可以顺利完工。同时，施工单位需要重视施工费用的管理工作。例如，做好施工材料采购、储运和管理工作，减少不必要的损耗，并实施限额领料和准入制度，避免出现浪费材料和因材料质量不合格而出现返工问题；选择合适的施工设备，做好设备的维护，保障设备的工作效率，为确保建设工程如期完工创造有利条件；加强对人工费用的管理，依据施工需要配置施工人员，并实行奖惩制度与培训，调动施工人员工作的积极性与主动性，提高施工人员的工作效率，避免出现窝工浪费的情况等。
3.4做好成本预算及核算，明确建设工程成本支出
成本预算及核算对建筑工程造价有着直接影响。例如，利用成本预算，建设单位可以分析建设项目的成本，并依据分析结果制定和完善成本控制及优化制度。在成本预算中，建设单位需要在招投标过程中，按照建筑工程的质量要求和功能制定成本预算制度，并通过财政部门对工程分部项目成本进行计算和细化管理，避免出现成本疏漏的情况。在成本核算中，施工单位需要结合工程特点和实际施工情况，建立工程台账，并对施工材料、施工设备和人工费用等方面的成本支出进行合理分类和管理，采取不同工作方式，灵活有效完成成本核算工作，为控制及优化建设工程成本提供可靠依据。
篇9：建设工程成本控制与优化论文
4.1注意控制征地拆迁费用
建设工程中不可避免会涉及到征地拆迁问题，如果这一问题处理不当，不但会影响建筑工程的施工，而且会增加建筑工程的成本，所以做好征地拆迁费用的控制至关重要。首先，建设单位可以与政府合作，让政府参与到征地拆迁工作中，由其负责主持征地拆迁，并要求各部门的协调配合，这样可以有效降低征地拆迁的费用，避免出现漫天要价的情况。其次，每个行政区需要实施同一补偿标准，并形成标准化的管理制度在拆迁补偿中做到公正、公平和公开，使征地拆迁补偿工作可以有法可依、有章可循，从而在维护社会环境和谐稳定的基础上，确保建设工程的各项工作顺利进行。最后，建设单位需要及时将征地拆迁的补偿款足额支付给受偿者，并选择合理的支付方式，这样既可以安抚受偿者的情绪，又可以避免补偿款被违规截留或者移作他用，防止出现因补偿不到位而影响施工工期的问题。
4.2选择合适的预算方法
不同的成本预算方法得到的结果不同，对建筑工程的成本控制及优化影响也较大，所以建设单位需要分析不同预算方法的利弊，从工程实际情况出发，选择合适的预算方法。例如，依据同类工程项目确定费用预算的标准，虽然易于操作可行，但是不同地区经济发展状况不同，工程成本支出的可比性较差；零基预算法可以通过分析建设工程各项支出的原因及效果，确定预算的标准，但是该方法工作量大，无法对工程中的意外支出进行有效控制；利用经验确定预算的标准，虽然可以在一定程度上提高预算结果的准确性，但是需要详尽资料和经验数据的支持。
5结语
总之，建设工程成本的控制及优化不仅关系到工程质量和施工效率，而且关系到各参建单位的经济效益，其重要性毋庸置疑。各参建单位只有遵循成本控制及优化的原则，认真分析影响成本控制及优化的主要因素，并采取有效地解决措施，才能真正在确保施工质量与施工效率的基础上，实现经济效益的最大化。
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篇10：成本控制论文
1.成本控制概念机重要性
2.酒店成本控制重要性
3.酒店成本控制不足性与对策
4.财务在酒店控制中对策
概念
1.成本控制概念：成本控制，是企业根据一定时期预先建立的成本管理目标，由成本控制主体在其职权范围内，在生产耗费发生以前和成本控制过程中，对各种影响成本的因素和条件采取的一系列预防和调节措施，以保证成本管理目标实现的管理行为。
2.随着中国经济的迅猛发展与对外开放步伐的加快，我国的餐饮旅游业也正在飞速发展，这促进了许多与其配套的服务基础设施的发展，各种形式的中外合资、中外合作、独资星级酒店蓬勃发展，使我国的酒店业成为与国际接轨最成熟的改革开放的窗口。 成本控制是现代企业经营的核心内容，建立有效的成本控制对提高企业经济效益和竞争力有重要意义，对于星级酒店业来说，也是如此。星级酒店的成本水平高低，直接决定酒店产品与服务的价格水平。在激烈竞争的旅游市场中，酒店为了竞争的需要，经常采取降价的策略，大打价格战。如果酒店的成本水平较低，产品价格就可以定得较低；如果成本水平较高，其产品价格必然较高，如果酒店在这种情况下进行低价竞争，就会处于危险的境地。所以，星级酒店为了提升自身的市场竞争力，提高经济效益，必须设计科学的成本控制体系并保证其有效运行，以达到降低成本、减少浪费、节省资源的目标。
随着中国经济的迅猛发展与对外开放步伐的加快，我国的餐饮旅游业也正在飞速发展，这促进了许多与其配套的服务基础设施的发展，各种形式的中外合资、中外合作、独资星级酒店蓬勃发展，使我国的酒店业成为与国际接轨最成熟的改革开放的窗口。 成本控制是现代企业经营的核心内容，建立有效的成本控制对提高企业经济效益和竞争力有重要意义，对于星级酒店业来说，也是如此。星级酒店的成本水平高低，直接决定酒店产品与服务的价格水平。在激烈竞争的旅游市场中，酒店为了竞争的需要，经常采取降价的策略，大打价格战。如果酒店的成本水平较低，产品价格就可以定得较低；如果成本水平较高，其产品价格必然较高，如果酒店在这种情况下进行低价竞争，就会处于危险的境地。所以，星级酒店为了提升自身的市场竞争力，提高经济效益，必须设计科学的成本控制体系并保证其有效运行，以达到降低成本、减少浪费、节省资源的目标。
成本控制是酒店管理特别重要的课题，而良好的成本控制体现了酒店管理者的水平，最终提升酒店的经济效益。本文就如何建立酒店的成本控制体系进行探讨。
.一、酒店在成本控制中存在的不足
1．财务管理在成本控制中的地位不突出，机构设置不合理。
目前，大多数酒店不设财务总监，有的虽然设了财务总监，却不属于酒店的领导班子成员，只是作为部门经理，这样不利于财务总监(或财务经理)在成本控制中直接协调各部门的关系，无法有效地控制各部门支出。另外，酒店不专门设采购部或采购部不归财务总监(或
财务部)管理，财务总监(或财务部)就无法及时了解和掌握市场行情并迅速做出反应，这样根本起不到控制和监督的作用。
2．缺乏完善、严谨的成本控制体系。
从“部门申请――采购――入库――挂账――付款――部门领料――使用”整个过程来看，很多酒店都缺乏一套严密的成本控制体系，中间环节往往存在一定的漏洞，例如酒店日常工程维修用料，对其缺乏监督和控制，用多少料、用什么料完全由维修人员说了算。
3．没有制定科学、合理、完整、细化的成本预算。
成本管理粗放，很多酒店几乎不制定成本预算指标，也不下达消耗定额，或者制定的成本预算指标很笼统，不科学、合理，没有针对具体项目层层细分。比如没有制定采购成本预算、餐饮成本预算、现金收支预算、餐饮成本率、每间客房消耗定额、各部门的物料消耗定额等，更不用说编制现金流量预算表和利润预算表了。
4．设备陈旧老化，能源消耗大。
有相当一部分酒店，建店已超过15个年头，因此设备非常落后，能源利用率很低，有的设备已经超过使用年限，经常会发生故障，且能源消耗大、设备维修费高。
二、酒店加强成本控制的有效对策
一、 培养员工成本意识，建立勤俭节约的企业文化是成本控制的前提。
员工处于酒店的最前线，酒店的成本是否控制得好，归根到底取决于员工的个体行为。酒店是一个流动性相对较大的行业，而老员工的作风极大地影响着新员工的行为，这就需要建立整个企业勤俭节约的文化。特别是在酒店开业时形成的一些工作习惯会保留相当长的时间，并且影响着后来的员工。比如充分利用“二手纸”，对于一些内部文件、通知、规定等，可以用平时用过一面不再需要的纸；对于用过一面的报表纸等可以经过剪裁作为草稿纸用；客房用剩的肥皂、清洁液等可以收集起来给员工洗手间使用；破损的布草可作为抹布使用；晚上亮灯的时间随着季节、天日长短合理调整；员工离开办公室，随手关灯，下班关好空调；食品加工时合理充分利用边角料等等。企业文化的建立是一个长期的过程，酒店经理、主管的榜样作用是非常重要的。只有当酒店的每一位员工都自觉的节约每一张纸，每一滴水，每一度电，酒店才能真正地做到成本最低。
二、设定成本预算，实施成本考核奖惩制度是成本控制的关键。
成本预算是成本控制的量化表现。只有对每一项成本项目制定了具体的指标，并且对此进行考核，成本控制才有了现实的目标。制定成本预算时，要坚持完整性、针对性、合理性、挑战性的原则。有的酒店往往只对前台营运部门进行考核，其实后台部门费用的控制也十分重要。有的酒店考核部门总费用，而事实上有的费用员工是不能控制的，如信用卡手续费，营业税金等，这些不可控成本若包含在考核中，考核就会产生偏差，也会失去动力。预算要针对每个部门的特点，在可控成本的范围内，给出相应的成本指标。预算指标要合理并且要有挑战性。指标过于苛刻，实践中无法完成，也就失去了努力的动力；若指标过于宽松，很容易实现，那也失去了控制的意义。预算指标可以根据历史的数据，结合本行业的惯例，分析未来的形势和酒店的策略综合得出。预算指标要每个月都给，每个月要召开成本分析会，对与预算差异大的成本项目进行分析，找出原因，以便对成本控制的薄弱环节及时进行改正提高。考核可以半年或年度进行，对于成本预算指标完成好的部门，给予奖励；对于未完成成本预算指标的，相应给予惩罚。考核也可以与半年奖或年终奖相结合，成为奖金考核的一个内容或指标。对于不合理的预算指标，考核时要加以分析，在以后的预算中及时进行修正。
对于一些变动成本，如餐饮成本等，可以用比率来考核；对于相对固定的费用，如电话费等，也可以用绝对数进行考核。如厨房员工可考核餐饮食品成本率；酒吧员工可考核餐饮酒水成本率；管事部员工可考核清洁用品/瓷器玻璃器皿消耗量占餐饮收入的比率；房务部员工可考核客房清洁用品/客用品/办公用品消耗量占客房收入的比率；后台员工可考核办公用品费/电话费；工程部员工可考核维修费用等。水电费若能读表到部门，也可以作为部门的考核指标；若不能读表到部门，可以作为所有员工的考核指标，同时可以特别对工程部进行考核。
三、设立成本监督体系，设立在总经理领导下，由专人监督检查的成本控制小组是成本控制的保证。
员工有了成本意识，并且有奖惩考核制度进行激励，但要真正实现最大限度的成本节约，还需要在日常工作中有专人监督检查，及时更正，这样才能保证成本控制工作的成功实施。酒店中，有些费用是员工不能控制的，比如固定资产折旧费、员工工资费等，这些费用主要由管理当局来做决策。员工能够控制的往往是那些变动成本，比如原材料消耗、水电费等，而我们要控制的也正是这部分成本。针对不同性质的成本，酒店要建立完整的监督控制体系，由专人负责，对成本控制的实施情况进行监督检查。酒店的成本监督控制体系主要可1、餐饮成本控制。餐饮成本是酒店最大的直接变动成本，它直接影响着餐饮的利润。餐饮成本控制不是无限制地降低餐饮成本率，而是要在保证餐饮质量的前提下，降低原材料消耗、提高出成率、减少浪费。特别是现在社会餐饮业越来越发达，酒店要保持很低的成本率是很难有竞争力的。餐饮成本控制可由成本控制总监作为总负责。成本控制总监由财务总监领导，这样便于管理监督。但真正责任人是行政总厨。成本控制总监一方面要及时出成本报表，分析成本的合理性，随时与行政总厨沟通，对成本中出现的异常，用料的不合理等提出建议；另一方面，成本总监要随时到厨房进行检查，对厨师操作过程中的浪费现象及时指出。比如食品边角料是否充分利用，提高产出率；调料使用是否考虑保质期，防止过期等。垃圾箱也要作为重点检查的对象，看是否有浪费。行政总厨更要在日常工作中对操作过程进行控制，制定合理的操作程序和标准，尽可能提高产出率、减少浪费。
2、能源费用控制。能源开支是酒店非常大的一个支出项目。酒店的能源费用支出往往高达营业总额的10%左右。而每个员工的行为都会影响到能源费用的高低。能源费用可以由工程总监作为总负责，并吸收相关人员组成节能小组。节能小组主要有三方面的职责：（1）寻求节能的新方法。工程部是水电、设备方面的专家，在采购设备、使用、改造过程中，都要考虑到节能的因素。同时要寻求新的节能设备、方法等。（2）制定节能措施。通过对整个酒店水、电、燃料的使用情况进行调查，找出能够节能的具体措施。如过道的灯在光线足够的情况下，可以关掉一路灯；大堂白天光线足够的情况下，也可以关掉一路灯；办公室没人时要关掉灯，下班要关空调；根据温度来决定开空调的时间；酒店外的路灯、霓虹灯根据天气情况、季节变换相应更改开灯时间等。通过制定具体的措施，并落实到每个部门，让每个员工相应执行。（3）对节能措施的执行情况进行检查。节能小组要对整个酒店的节能措施执行情况进行例行检查和突击检查。对于未能按规定执行、浪费能源的现象及时指出，并采取措施要求其改正。
3、其他费用控制。其他每个部门的可控成本如办公费、电话费等由部门经理负责。每个部门可以指定专人来控制办公用品的领用；对通话时间过长的电话由其自行付费；办公室一般不开通直拨电话等。每月要对部门费用进行分析，对于异常的费用要找出原因，及时改正。
财务部如何对成本进行有效控制 酒店财务管理是酒店管理的核心，酒店的一切工作都应围绕着这一核心展开工作。只有有了收入有了利润才能更好的提供更多的设施和服务。一般来讲，酒店管理分对外管理和对内管理。对外管理就是我们的软硬件服务，是创收的过程；对内管理就是成本费用的管理，是创造利润的过程。而财务管理贯穿着内外，但目前似乎看重对内管理。酒店属于企业，也是股东为了盈利而投入的，因此我们就要加强内部管理，开源节流，实现利润。 增收节支，
第一文库网创造利润最大化是企业的最终目标。在竞争激烈而又微利的酒店业，通过创建勤俭节约的良好企业文化，制定合理的成本费用考核奖惩制度，并建立由专人负责的监督检查体系，全面的成本控制体系就建立起来了。成本控制的加强，必然能导致经济效益的提升，从而为提高酒店竞争力，创造利润最大化奠定坚实的基础。 1.加强财务管理，建立科学的财务核算控制体系。酒店管理应以财务管理为中心，然后以其带动和推动酒店的其他各项管理工作。酒店行业的财务机构设置一般有两种：一种是将采购纳入财务部，财务部由会计核算、内部审核、收银、库房和采购五部分组成；另一种是将采购单独作为一个部门管理。笔者认为应该将采购纳入财务部，并由财务总监直接分管。财务总监必须作为酒店的领导班子成员，其地位和重要性仅次于总经理，这样设置主要有以下好处：
其一，财务总监可以直接协调酒店内外及各部门之间的关系，组织和参与酒店的日常经营管理，统一进行控制和调动，这样有利于节约人力、物力、财力，加速资金的周转，加强成本控制，充分发挥财务反映和监督的职能。财务部直接管理库房及餐饮核算员，库房又分别设置食品库管员，饮料、烟酒库管员，物料用品库管员，要求他们对所分管的项目和业务各司其职、各负其责，这样有利于对物品储存、使用过程的监督和控制。
其二，采购与库房直属财务部，财务部又由财务总监直接分管，这样便于财务总监及时了解市场行情，降低酒店的经营成本，及时调整采购的品种及其比重，防止滥用资金和积压物资。其优点有：
①有利于酒店采购成本的控制。采购成本一般由采购部与财务部共同调查确认，对任何一项采购申请单，一定要充分调查，实行货比三家，最后由财务总监统筹决定。
②有利于调控餐饮成本率。餐饮感本率高低、如何变化与采购部进货价格的变化关系密切，如果餐饮成本率发生异常，财务部就可以立即做出反应，一是分析存货周转率是否有异常、库存数量是否科学，二是分析采购成本是否合理，必要时可减少采购品种和数量，从而将采购价格和餐饮成本率调整到适当的水平。
③采购直属财务部除了有利于财务部了解价格行情，及时监控、降低成本，还有利于避免采购、库房、财务相互扯皮情况的发生。
其三，收银归财务部管理，收银员不直接同顾客接触，而 要通过服务员这一“中间人”。这样比较规范，避免了收银 员、服务员出一些不必要的差错，同时也便于相互监督和控制餐饮收入与成本。
2．制定成本预算，建立完善的成本考核分析制度。
这是成本控制的关键。只有对酒店的每个成本项目下达具体的预算指标，并且按此严格考核，成本控制才能真正起到作用。制 定成本预算时，要坚持完整性、针对性和合理性的制定原则。预算要针对每个部门、每个项目的特点，在可控的范围内，给出相应的成本预算指标。例如x酒店，每年初由财务总监牵 头，财务部、各经营部门参与，采取“两上两下”的方式制定当年的各项成本费用预算及消耗定额，包括酒店总成本、采购成本、餐饮成本、现金流量预算和工程维修费预算以及办公费、差旅费、汽车费、业务招待费使用计划等，并且分摊到每个月，确定具体的责任人，逐级负责，层层落实。每月底召开成本分析会，由财务、劳资、质检三部门参加，对各经营部门当月成本预算的执行情况进行严格考核，对与成本预算差异较大的项目进行详细分析，找出其中的原因，以便对成本控制的薄弱环节及时进行改进。
3．强化内部控制，加大监督检查力度。
(1)加大对采购成本的控制力度。
物料采购是酒店资金循环的第一阶段，也是关键一环，控制的好坏对酒店来说相当重要。首先应建立采购管理制度，规定物料采购的申请人、授权人的权限，物料采购的流程，相关部门的责任和关系，采购的方式、报价和价格审批等。例如x酒店在采购方面规定，采购申请必须由使用部门提出，采购申请单必须经使用部门经理签字后报财务总监，财务总监在审核了该项物资是否急需购进、仓库中是否有存货、是否有代用品等内容后，如果认为确需购进，签字认可后，报总经理最后签发，各环节缺一不可。采购部根据批准过的采购单制定采购计划，向供应商询价、比价、议价，然后选择供应商，并把所选的供应商及其报价填在采购单上，超过一定金额的采购单须附三个以上的供应商书面报价，以供财务总监(或财务经理)稽核。采购过程中要做到不相容职务相分离：
①采购单由经营部门或使用部门提出。采购部门负责实施。
②采购人员不得同时担任货物验收人员。
③付款审批人员及执行人员不能同时办理寻求供应商和索价业务。
④货物采购、存储、使用人员不能从事记账工作。
⑤审核付款人与付款人职务分离。
(2)加大对餐饮成本的控制力度。
餐饮成本是酒店最大的变动成本部分，它直接影响着企业的利润，对漕店来说最重要。餐饮成本控制不是无限制地降低餐饮成本率，而是要在保证餐饮服务质量的前提下降低原材料消耗，一般将餐饮成本率定在45％一48％之间。按惯例，餐饮部各餐厅菜单上的每一道菜肴，都必须有一份标准的成本核算单。制定标准成本核算单是一项工作量巨大又十分繁琐细致的工作，每一份菜肴的所有原料、辅助配料的分量、单价都必须一一核算并记录在案。这项工作由成本会计、餐饮核算员与厨师共同完成，最后得到的“标准菜单配方”是各个餐厅厨师日常操作的样板。有了成本控制目标，餐饮部经理作为主要责任人，就要经常到厨房进行检查，对厨师操作过程中的浪费及时指出，比如边角料是否充分利用，垃圾箱、下水道里有没有浪费的食物等。厨师更是要在日常工作中对操作过程进行控制，制定合理的操作程序和标准，尽可能提高产出率、减少浪费。财务部设立专职的餐饮核算员，每日对餐饮成本进行核算、监督、检查，及时掌握情况，反馈信息。月底考核时，将当月的餐饮成本率与餐饮部经理、厨师长、采购部经理及餐饮核算员的工资挂钩。
(3)加大对能源消耗的控制力度。
能源消耗是酒店的又一项大的支出。如x酒店由于建店较早，设备相对落后又陈旧老化，能源消耗占到营业额的20％以上，远远高于同类酒店的能耗标准(10％)。这几年，为节约能源，x酒店专门成立了节能领导小组，由财务总监与分管工程的副总牵头，加强对日常能源消耗的管理与控制。一是在餐饮部、洗衣房等能耗大的部门分别安装水表、电表，将责任落实到人，每月严格按照下达的消耗定额进行控制、考核。二是对整个酒店的能源使用情况进行调查，找出能够节能的其他具体措施。例如：对洗衣房、餐饮部调整供气时间，实行集中、统一、定时、定点供气，减少锅炉燃烧时间；定时测量楼层温度，根据温度调整空调使用时间；根据天气情况及季节变化调整酒店外的路灯、霓虹灯的开灯时间。凡此种种，一年预计可节约能源消耗10万余元。其中最重要设备控制。酒店的设备非常多，特别是综合性的星级酒店，设备的投资更大，如锅炉、电梯、空调、洗衣设备、健身设备、游泳池等。设备的投资维修是酒店的.一项重要支出。对设备的管理要建立“预防性维护”体系。设备在采购、安装时就要考虑如何使设备使用更加方便、长久，如何节省能源；同时设备在正常运营过程中，
就要对之进行日常维护保养，这样才能延长设备使用寿命、保证经营活动的正常开展。 2加大对设备的日常控制力度方法
酒店的设备很多，如中央空调系统、锅炉、电梯、洗衣设备等等，设备的投资、改造及日常维修、保养是一项很大的支出，因此对设备的管理要建立一种“预防性维护”体系。 一是在投资购买设备时要考虑设备使用的长久、节能与方便，以避免日后为了节能对设备进行改造。比如x酒店。由于设备落后，能源利用率低，经常还会发生故障，造成能源消耗量大、设备维修费高。这几年，x酒店先后采取了很多节能改造措施，例如：将6吨的大锅炉换成2吨的小锅炉，这样在不需要供暖和制冷时，就可以直接使用小锅炉烧热水和给餐饮厨房供气，避免“大马拉小车”；将溴化锂机组改成直燃机。酒店空调制冷时直接通过直燃机燃烧制冷，而不需要先通过锅炉燃烧产生蒸汽、蒸汽再通过溴化锂机组转换成冷气来制冷，仅这两项改造每年可节约天然气使用费约30万元；酒店使用获得国家专利的新技术。将空调冷却水循环泵50马力换成30马力，将冷冻水循环泵30马力换成18马力，这样一年也可节约电费8万余元。
二是要做好设备的日常养护，这样可以延长设备的使用寿命，避免由于设备出现故障而花费大笔维修费用和缩短设备的使用寿命。
三是对酒店的各种日常维修要进行控制。酒店规定，各部门在修理时必须填写申请单，由部门经理签字后交工程部。工程部调度接到申请单后派专人进行修理，领什么料、领多少料必须经工程部经理签字确认。修理完后还要经使用部门经理对修理结果及用料情况进行签字确认，这样便可避免在维修过程中出现漏洞和浪费。设备控制。酒店的设备非常多，特别是综合性的星级酒店，设备的投资更大，如锅炉、电梯、空调、洗衣设备、健身设备、游泳池等。设备的投资维修是酒店的一项重要支出。对设备的管理要建立“预防性维护”体系。设备在采购、安装时就要考虑如何使设备使用更加方便、长久，如何节省能源；同时设备在正常运营过程中，就要对之进行日常维护保养，这样才能延长设备使用寿命、保证经营活动的正常开展。没有良好的预防性维护，等到设备出故障时再进行修理，不但要花费大笔的修理费，而且还会降低设备的使用寿命，更严重的还会影响到酒店的正常经营，甚至导致经营中断。因此，对设备的控制要注意“预防性”，是事先的维护保养，而不仅仅是事后的修理。对设备的“预防性维护”正是有效节约成本的措施之一。
那么如何利用财务知识和酒店管理系统结合达到控制成本的目的，下面是我简谈自己对酒店成本方法一些见解
酒店成本方法 成本控制方法综述：
一、倒挤成本，通过常用每月毛利率来控制的方法，此方法被多数酒店使用，比较粗糙，不能精细成本控制。留下了诸多漏洞。
二、菜品毛利率控制法，即本文所讲内容，通过对每个菜谱设置毛利率，通过每个月的销售量来计算相对的标准成本，可以解决倒挤成本没有对照物的缺点。
三、标准成本控制法，是理想的方法，但实际操作中，受菜品原料的价格异动，厨师的素质、工作量大等、软件的通讯错误等因素制约，故实际中也不能真正的做到标准成本。 成本控制的方法很多，但离不开以上因素！涉及到成本控制的各个环节：即市调、定价、保管、领用、原料品质、厨房切配、配菜标准、成品、上菜等因素。
倒挤成本：通过食品毛利率来对比，此办法也基本可以控制成本，但比较粗糙！一般常用于酒店的创业初期，或因财务人员的经验而采取的，简单明了。这种控制办法在一定上达到了效果，因为有各方人士的控制，也不会出现太高或太低波动。老总的控制，老总会时刻关注着酒店收入、利润、成本率等几个数字，凭着他的经验可以断定成本的高低；厨师长的
控制，有经验的厨师长可以在列菜单的过程中会考虑成本的，给其压力，也会很好的控制 标准成本法： 就是财务控制了，财务可能通过一定政策约束成本，如规定成本率等方法，另外财务还负责采购，这是成本的关键，成本高底最终决定采购成本和开列菜品成本，因此财务把握好采购原料的价格也可以达到成本控制的目的。但是总上所讲的都是粗放式的成本控制。开业初期可以粗放式的经营，但随着酒店市场逐步的建立，收入趋于稳定，要创造利润，采用标准成本控制管理办法，是内部挖潜提高利润的最佳武器。
相对月底倒挤成本的管理办法，标准成本控制是会使成本统计更准确。倒挤成本不足就是平时只能估计成本，成本核算利用月底根据上月余额加本月进货量减掉本月初库数就得到本月的成本。因此相对出库数无法控制，拿多拿少都一样只要总量控制，试想上半月厨师长感觉成本过高，那么下半月就要在菜品的量上减少来弥补成本的不足或漏洞，这就会造成浪费和菜品质量问题。再个就是食品成本在一个中等规模的酒店是非常高的比例，一个百分点就是一万二万的事情，若不好好的控制，这一万二万对一个酒店收入来看是微不足道的，但积少成多。
我们知道酒店增长到一定程度，就会缓慢增长，如果再利用这种粗放式的成本控制办法势必会造成浪费和质量问题，从而影响利润。而标准成本就弥补了其不足。使用标准成本就有了参照物，且能够有效控制厨房偷拿浪费等。
标准成本大家听得比较多，也比较熟悉，他的不足之出就是计算比较复杂，之所以目前酒店很少采取此办法，也是这个原因，其次统计人员欠缺。但当前利用其计算机以及软件就能很好的解决这个问题。在一些大型的餐饮企业通过点菜系统很好的解决这个问题，当然投入也是巨大的。但因原材料的价格变动较大，影响了标准菜谱的核算，变动频率较大，再加上点菜系统的问题、厨师的素质等众多因素，使得标准成本菜谱的利用也是大打折扣，较好的系统往往被用来统计菜谱排行榜、客源结构、客源来源等辅助分析的工具。
但高级星级酒店中往往餐饮包间较少而没有必要引用这一系统，下面自己的想法也能很好的解决这一问题。既能省去众多费用，又能有个很好的成本参考物。
客人就餐往往采用零点和宴会的方式点菜，而在宴会点菜中往往不好计算，因其采用标准的方式。在计算中需要将一个菜一个菜统计出来，因此这就需要单独进行计算。因此，酒店无须投入即可建立标准成本办法：
1、酒店可以根据财务人员的人数适当找到一位人员单独计算。
2、财务同厨房共同确定每个菜的成本，无须精确到原料；确定每个菜谱毛利率。
3、统计人员根据点菜单上收银联或厨房联按天售出的每个菜品录入电脑。可以编制一个简单的小程序，可以看看每天的成本以及累计成本和成本率，即可做到事中控制，成本出现异常及时通报。另外，也可以使用现有的餐饮点菜软件，充分利用软件统计的功能和计算，实现这一点。另外菜品的菜品原料的变化可以忽略不计，厨师也可以通过菜品的出品适当调节后毛利率。
4、月底盘点，以统计数作为标准，盘亏：查找原因、分析原因弥补不足并考核相关人员；盘赢也应如此，可以适当奖励相关人员。
当然，此方法也不是更准确的标准成本核算方法，但基本解决酒店的实际问题，相对更能准确的反映问题，有了这个标准成本的参照物，再加上相应的激励机制，厨房厨师们也就会想尽办法节约成本而过去无法做到这一点。
篇11：成本控制论文
关于成本控制论文
一、前言
在旅游业快速发展的形势下，带动了经济型酒店行业的飞速发展，其作为社会生活和经济发展的产物，具有廉价、连锁加盟、服务局限性、覆盖范围广的特点，因此，经济型酒店成为来外出旅游和出差中低层人员的首选消费方式。消费者对经济型酒店的选择不仅仅与其廉价实惠性，能够让很多的消费者负担得起有着很大关系，而且与其设备的简洁完善以及交通的便利性息息相关。所以，在当前经济形势下，做好经济型酒店成本控制管理对于酒店的长远健康发展有着至关重要的意义。
二、经济型酒店发展的现状
经济型酒店最早是在20世纪50年代的美国率先出现的，其主要是以“xx”的服务模式，即早餐+住宿。自出现以来一直受到广大的消费者的青睐，目前在欧美地区极为的流行。而我国的经济型酒店最早出现于20世纪90年代末的上海地区，且起初品牌单一，到目前发展为止已有众多的品牌，比如汉庭、如家、速8、7天、尚客优、锦江之星等等，经济型酒店目前已经遍布全国各大地区城市，其从最初的汽车旅馆到现今的各种服务集一体的经济型酒店模式，发生来巨大的改变。当前经济型酒店相对于其它小型的旅店、青年旅社、家庭旅馆等住宿来讲虽然在价格方面可能会有点儿高，其基本都是在300元以内，但是在服务质量和住宿的环境清洁以及设备的完善性方面，经济型酒店具有更大的优势，这也是广大消费者选择经济型酒店作为出行住宿的重要原因之一。经济型酒店相对于一些高档的星级酒店来讲，其虽然在装饰和设备环境方面不能与其相比，但是经济型酒店能够满足市场90%的人的需求，并且在消费价格方面也比较合理，因此，在此经济形势下，经济型酒店在酒店行业中占有重大比例，其之间竞争环境也日益激烈。
三、经济型酒店成本控制管理的必要性
近些年来，随着酒店市场的快速发展，经济型酒店无论是在数量还是经营规模上都有了很大的拓展，自我国第一家经济型酒店的开张——锦江之星，经济型酒店以低投资、运营成本低和回收期短的经营特点吸引了众多的投资者的投资，当然，伴随着人们的生活质量的提高，外出旅游、出差，入住酒店成为了一种消费热潮，其在很大程度上也促进了经济型酒店的发展。根据《xx—xx年中国经济型酒店连锁市场调查研究报告》的相关研究数据表明，经济型酒店的增长速度在各行业中处于领先地位，而且仍然在继续增长，在xx年全年的酒店开业新增40%，xx年同比增长31、7%，xx年同比增长37、4%，xx年同比增长41、2%，而且经济型酒店在增长的过程中品牌集中程度也逐步的有所降低。当然，经济型酒店的增长的同时，地方的房价及物价也有所调整，有其是租房价格，租房的成本平均年增长达到31%左右，这在一定程度上也降低了酒店的利润空间，这对于酒店经营来讲也是一项巨大的挑战，如何在此经济形势下保证酒店的正常经营和利润最大化是极其重要，因此，这也凸显经济型酒店在经营过程中成本控制的管理必要性。目前，经济型酒店面对巨大的市场竞争，一方面需要做好成本控制管理工作，选择科学合理的'管理方式进行规划，另外一方面还应该在服务和质量方面提升自我，从而增强市场竞争力。
四、当前经济形势下经济型酒店成本控制的管理方式研究
1、作业成本法
作业成本法也称为作业成本计算法，这种方法是根据作业的多少来确定所需要的费用，从而将酒店成本管理人员的精力集中于引起成本发生的缘由和因素方面，而不仅仅只是关心成本的结果，由作业成本的合理预算和科学的控制，能够很好的避免以往的成本法中由于相互之间的责任模糊而造成的成本不清晰的问题发生，同时也使得将经营中某些不可控的费用转化为ABC系统中可控费用。所以，ABC相比较于传统的成本控制方式，其存在很大的优势，不仅仅是在计算成本控制方面，而且在管理方面也有很大的意义。在此基础之上开展经济型酒店成本控制的管理工作对于当前经济形势是非常有利的，而且，目前此方法已经在全球得到了广泛的应用，尤其是在一些欧美国家中，其发挥着举足轻重的作用。
2、标准成本控制法
研究所谓的标准成本控制法就是通过一系列的精确的调查和技术检测分析，制定出一种评价成本与工作效率之间关系的方法。作为一种酒店成本控制方法，其应该在事先根据实际的具体情况确定产品的目标成本，也就是产品的标准成本，然后根据产品应该发生的成本，将其作为成本控制的依据，并且把实际在经营过程中消耗的状况与标准成本相对比，从而分析得出脱离标准成本的差值，继而通过对差值的原因分析，及时的采取相应的措施，减少产品成本，标准成本控制法作为企业成本控制的管理方式之一，对企业的发展至关重要。
现今，国内外的经济学家在结合经济实际状况分析，认为标准成本的合理性以及能否发挥重大的积极作用不仅仅与其制定的标准的合理性有关，而且与企业内部的工作人员的职业素质以及工作热情有着很大联系。企业内部工作人员的职业素质以及工作热情又受企业内部机构建设以及考核、奖惩影响，所以，一个企业在进行标准成本控制方法的开展实施的同时，需要强化对相关规章制度的建设和完善，合理的调整企业内部结构以及实施严明的奖惩规则，实行人性化的管理模式，最大化的提升企业工作人员的主观能动性和主动为企业贡献自我价值的精神，使得标准成本在经济型酒店成本控制中充分发挥其意义。
3、目标成本控制法
目标成本控制是以目标成本作为控制对象的一种管理方式，同时其也是目标管理的主要形式，是公司目标管理的关键部分。目标成本控制可以简单理解为在企业的经营活动过程中，将成本目标从企业目标的系统中提取出来，再成本目标的基础之上减少经营活动费用，同时也不影响其它的经营活动的正常开展，以其指导控制企业经营活动成本，尽可能的降低企业日常支出，促进企业利润增值效益的最大化。由目标成本控制目的可以看出，它是一种减少经营成本，提升企业利润的有效方式，是一种具有科学根据的成本控制经营方法。当然，目标成本和目标成本控制并非一个概念，如果目标成本缺乏目标成本控制就无法提升企业利益，尤其是对于服务业中的经济型酒店，在做好目标成本制定的同时，不可忽视目标成本控制的管理工作。
4、全面预算控制法
全面预算控制法主要是以提高经济效益为目的，把预算作为成本控制中的核心内容，建立起的一种权、责、利清晰明确关系的机制，其自身也是一个计划、决策和执行过程的完整体系。全面预算从本质上来讲是一整套预算的财务收支报表及其他附表，主要用来规划计划期间企业的全部经营活动及其成果的事前控制，包括编制生产预算、产品成本预算、各种费用预算、财务收支预算和货币流转预算等。只有从消费者的需要和企业长期利益出发，决定企业的资本经营活动及财务状况，才能达到预期目标，成本的控制才有可靠保证。当然，对于一个现代化经济型酒店，预算控制对在其中能够充分的在保障服务质量的前提下降低其经营成本，科学合理的对其进行全面的预算控制，是酒店发展和内部建设管理的重要内容之一，也是企业发展的必然选择，经济型酒店要想在激烈的市场竞争中获取生存就需要强化其内部成本控制的管理，应用科学的管理方式为企业带来利益。
五、结束语
综上所述，在当前经济形势下，我国的酒店行业在旅游业的带动下发展极其迅速，而酒店之间的竞争也逐渐激烈，经济型酒作为中低层消费者出行的主要消费方式之一，为了使得经济型酒店能够在市场上赢得更多的顾客，从而获取更大的利益，经济型酒店成本控制的管理方式是非常关键的部分，以上文中对此方面进行了详细的研究分析，希望对相关的工作人员有一定的指导和启示意义。
篇12：成本管理与控制论文
成本管理与控制论文
【论文摘要】文中论述了成本控制是企业管理活动中永恒的主题，企业应采用先进的成本控制方法和适应现代市场经济的成本控制新理念。
关键字：成本控制 作业成本法 人本特色的成本管理 成本系统管理
企业在竞争激烈的市场经济条件下，要想生存或谋求发展壮大，除了技术领先、资本雄厚之外，管理在其中起到越来越重要的作用。而成本控制是企业管理活动中永恒的主题，成本控制的直接结果是降低成本，增加利润，从而提升企业管理水平，增强企业核心竞争力。
随着全球经济危机，中国的经济增长已出现减缓迹象。目前全国规模以上工业增加值增长速度已由去年同期的18.5％降至今年的15.2％，同比回落3.3个百分点。尤其进入三季度以来，工业减速幅度呈明显扩大趋势。全国31个省区市有25个出现不同程度的减速，减速幅度在5个百分点以上的省份大到了1/3。企业能否在这次危机中平稳度过，迎来严冬后的春天，成本控制在其中起到至关重要的作用。
一、成本控制的基本含义
所谓成本控制，是企业根据一定时期预先建立的成本管理目标，由成本控制主体在其职权范围内，在生产耗费发生以前和成本控制过程中，对各种影响成本的因素和条件采取的一系列预防和调节措施，以保证成本管理目标实现的管理行为。它包括成本预测、成本计划、成本控制、成本核算、成本考核和成本分析等六个环节。这些环节按成本发生的时间先后分为事前控制、事中控制和事后控制。事前控制进行成本预测和成本计划，对控制核算提出要求；事中控制进行成本控制和成本核算，为分析、考核提供依据；事后控制进行成本考核和成本分析，对预测计划提供信息。
成本控制的过程是运用系统工程原理对企业在生产经营过程中发生的各种耗费进行计算、调节和监督的过程，同时也是一个发现薄弱环节，挖掘内部潜力，寻找一切可能降低成本途径的过程。科学地组织实施成本控制，可以促进企业改善经营管理，转变经营机制，全面提高企业素质，使企业在市场竞争的环境下生存、发展和壮大。
二、引入先进的成本控制方法
在现代制造业中，间接费用的比重极大地增加了，间接费用结构和可归属性也彻底发生了改变，许多费用甚至完全发生在制造过程以外，如设计生产程序费用、组织协调生产过程费用、组织订单费用等等。加之现代制造业自动化程度日益提高，直接人工成本极大地减少。这就直接引发了作业成本法的产生。
作业成本作为制造阶段成本控制目标。作业成本法是一种真正具有创新意义的成本计算方法，是以生产的自动化、电脑化为基础，同适时制与全面质量管理紧密配合而形成的一种成本计算方法。面向对象的编程思想作业成本法是适应当代高新科学技术的制造环境和灵活多变的顾客化生产的需要而形成和发展起来的。它以顾客链为导向，以价值链为中心，对企业的“作业流程”进行根本、彻底的改造，强调协调企业内外部顾客的关系，从企业整体出发，协调各部门、各环节的关系，要求企业物资供应、生产和销售等环节的各项作业形成连续、同步的“作业流程”，消除一切不能增加价值的作业，使企业处于持续改善状态，促进企业整体的优化，确立企业竞争优势。它改革了制造费用的分配方法，并使产品成本和期间成本趋于一致，大大提高了成本信息的真实性。作业成本计算法更加符合现实，其结果以更加精确的成本分解替代了成本分配。作业成本法对成本的看法是“不同目的下有不同成本”。企业管理者可以利用作业成本法提供的信息来更好地对他们的`产品、服务进行定价，以便使他们收到的收入与所付出的成本能够配比；企业管理者也可以利用作业成本计算法所提供的信息更好地选择产品组合。因此以作业为基础的新的成本控制的理论与方法是成本管理在成本控制方面的重要应用，也是成本控制系统随历史发展的必然趋势。
三、树立现代市场经济的成本控制新理念
1、人本特色的成本管理观念
传统的成本管理方法主要是以“重奖重罚”为主，它只强调管理企业的目的，而不注重达到目标的过程，忽视了人的主动性、创造性及作为一个人的多方面的需求。因此，树立人本特色的成本管理观念，建立成本管理文化，仍有重要意义。
其内容包括：
⑴ 树立全员成本意识。向全体职工进行成本意识的宣传教育，培养全员成本意识，变少数人的成本管理为全员的参与管理。
⑵ 调动职工成本管理的积极性。一是抓精神奖励，使人本特色的成本管理中的优秀职工获得耀眼的荣誉。二是抓物质鼓励，建立职工和企业的命运共同体。
⑶ 开发职工成本管理的能力
①建设人才成长环境。一是心理环境建设，提高全体职工对“搞好成本管理，人才是关键”的认识。二是政策环境建设，企业在实行技术研究开发和管理创新中，出了问题应由领导承担失误责任，而取得成绩时，荣誉、奖励、署名权都属于科技人员。三是物质环境建设，改善人才的工作环境和生活环境，保证充分发挥他们的潜能。
②建立人才培训体系。一是设立专职责任部门和责任人，制定以岗位培训为主，以脱产培训、专题进修为辅的教育培训计划制度等。二是在岗锻炼，迅速提高职工成本管理的理论认识和技能。
2、成本系统管理观念
在市场经济环境下，企业应树立成本的系统管理观念，将企业的成本管理视为一项系统工程，强调整体与全局，对企业成本管理的对象、内容、方法进行全方位的分析研究。
⑴ 为使企业产品在市场上具有更强大的竞争力，成本管理就不能局限于产品的生产（制造）过程，而应延伸到产品的市场需求分析，相关技术的发展态势分析，产品的设计，顾客的使用、维修及处置。按照成本管理的要求对产品的信息来源成本、技术成本、后勤成本、生产成本、库存成本、销售成本，以及对顾客维修成本、处置成本等应以严格、细致的科学手段进行管理。如在产品设计阶段推行价值分析，就是一种技术与经济相结合的成本管理手段。
⑵ 随着市场经济的发展，非物质产品日趋商品化。与此相适应，成本管理的内涵也应由物质产品成本扩展到非物质产品成本，如人力资源成本、服务成本、产权成本、环境成本等。
⑶ 在市场经济条件下，企业管理的重心应由企业内部转向外部，由重生产管理转向重经营决策管理，研究分析各种决策成本也就成为企业成本管理的一项至关重要的内容，如相关成本、差量成本、机会成本、边际成本、未来成本等。
篇13：造船涂装工程成本控制论文
1技术工艺优化
1.1供应商分配设计
油漆供应商的数量控制在2到3家较为合适，使其既有竞争，各供应商又占有一定份额，船厂在油漆的通用性、转换、送货退货等物资和生产管理方面占据更多的灵活性和主动性。
1.2油漆品种的选择
单船所用的油漆品种尽可能的减少，特别是底漆最好3种以内，压载舱1种，其它空舱、货舱、外围1种，居住舱室和机械处所内部的底漆尽可能使用醇酸配套。面漆方面，在船东没有明确要求的情况下，引导船东使用在本厂正在用的颜色或油漆公司常用的标志色，这对消化库存和退货有很大的帮助，方便在建的不同系列船舶甲板面漆相同，可以相互使用。
1.3膜厚的制定
膜厚规范统一，例如压载舱320微米（PSPC要求），其它露天区域底漆250微米和一度面漆50微米。居住舱室和机械处所内部醇酸底漆80微米和醇酸面漆40微米。
2物资和定额管理
2.1价格
在技术部将前期工作定好以后，涂装小组组织物资一起与供应商进行谈判，就单价、总价、物流配送等统一商讨，集中比价选出最低价，然后再在单船总价的基础上商讨优惠条件。当然船厂也要积极帮助供应商在送货次数、频率等方面，合理排计划和使用情况，降低供应商的成本。如牲口船最初N392~395系列船每条船油漆总费用约373万人民币，而后续的N664/665费用经过物资部人员与油漆厂商商务谈判不断努力，相比每条船总价比前期少了近二十万。
2.2定额细分和库存规范化管理
技术部除了给生产现场下发分段涂装管理图（包括对应分段的油漆使用量）之外，还根据船厂的现场生产能力和经验制定一个目标或预期的全船油漆总定额表。在技术部的总定额下发以后，涂装小组会将总定额细分并在此过程中自我加压。细分主要是为将定额细分到各区域，将先后行的数据加以分析和调整，并将调整后的数据直接体现在降低油漆消耗系数和单船油漆实际使用量上，从而达到降低油漆成本的目的。如LIVESTOCK系列船，因为以前有过4条船的成功经验，在后续船的建造中，虽然集团的油漆消耗系数目标是2.15，但我厂在内部将N664定在2.10，N665定在2.08。物资部严格按照技术部下发全船油漆定额表中各种物量购买，原则上不允许超定额购买。另外就是超定额增补流程的规范性和严肃性。个别船或个别品种油漆超定额的现象仍然是存在的，但我们的超定额增补报告很严肃：要分析原因、澄清事实、做出预判，目的就是使全公司上下形成一种节约油漆的氛围。库存规范化管理旨在严格管理入库和出库，且物资仓库管理员每月将仓库内剩余物资列出一份报表给涂装小组成员清查。特别是清查已交付船舶的剩余油漆，清查哪些油漆需要退货，哪些可以转换到其它船舶上继续使用，对于不能退货且后续船不使用的剩余油漆涂装小组给出一个合理的处理意见，坚决抵制浪费。
3现场管理
3.1培训
培训是个持续的进程，不管你是专家，还是刚来的，事物都是在变化的，所以培训也是持久的。涂装小组也一直把对施工人员的培训作为现场的首要任务。
3.2喷漆班（枪手）管理
油漆施工过程中最重要的就是喷漆枪手。一个枪手的技术水平决定了油漆的成膜质量，用量，以及后续工作量，我们对喷漆班的管理主要包括：喷漆前的准备，压缩空气的压力，枪嘴的使用和更换，分段或舱室喷漆路线的制定，枪手表现的月度评估等等。
3.3现场膜厚的控制
目前我们的膜厚体系化控制主要在分段阶段，因为一条船超过60%的油漆是在分段使用，加上分段阶段又是地面作业，工作环境，条件都很好，膜厚控制是最容易起到效果的。下一步我们的计划是向后行阶段推进。
3.4现场油漆临时堆放点的清查
施工队领出来以后没用完的.油漆都会放在油漆临时堆放点，时间长会堆积越多，我们每月定期进行清查一次。由涂装小组组长带队，其它各单船或区域的检查临时组织。清查的主要目的是减少油漆浪费，做到物尽其用，不能用在单船上的剩余油漆可以用做工装，舾装件临时保护等。既排除了安全隐患，又减少了浪费。
3.5加大现场的巡查，监督和奖罚
在现场营造一个全面的紧张的氛围，加大检查，监督力度，奖罚分明，提高施工人员的积极性。
4统计，总结，反馈和分析
我们目前的机制是每条单船分三个阶段做以上工作，分段阶段、船台阶段、码头阶段。涂装小组每月组织一次会议，进行月度考评，对做的好的继续保持，对不合理的提出改正——不回避问题。比如有些面漆定额较小，现场交船前需要翻新；还有有些面漆颜色独特，后续船又不可用，但现场控制不了那么精准，造成一些浪费，我们不能解决，就想办法尽可能降低浪费。特别是系列船，要放在一起做分析，对实践过程中发现的定额不合理的地方，对后续船的定额要进行修正，减少再次写同类型增补的麻烦，降低工作量。我们还建立了微信群，从技术，物资，现场有问题，大家可以在群里第一时间都看，各个环节共同想办法共同解决，做到最大限度不影响生产。通过这近两年的管理从中感触很多，为此也总结出了一些经验，现将主要的几点分享如下：（1）重在坚持，涂装的成本控制是一场持久战，不积跬步，无以至千里，不积小流，无以成江海。从各个施工阶段的控制，单船到系列船的控制，都是一点一滴的过程。（2）技术、物资、和生产部门相互协作。以生产为主线，技术和物资围绕生产各司其责，降低油漆消耗的同时保证生产施工进度。（3）对临时油漆堆放点的定期清理很重要，我们现在形成月度常检和不定期突检的机制，技术部门指导施工部门合理使用剩余油漆。我们所面临的问题：完整性不到位仍然是极需改进的问题，特别是处在产品的转型期，海工船的修改量很大，造成油漆破损点多面广。根据我们的经验统计，如果因动火烧坏0.1㎡，那么因火花，焊烟等造成的打磨面积将达到0.5㎡，而最后油漆修补，包括色差美化将达到1㎡，这是一个1-5-10的关系。其它工种对涂层的破坏是油漆返工的主要原因，所以其他工种对油漆进行保护可以有效减少油漆破坏，我们建议，要将涂装前完整性和对涂层的保护作为项目组管理考核的一个指标，得到全员重视，形成长效机制。
总之，涂装工程需要得到重视，各部门齐心协力，从点滴做起，持之以恒，方能有效控制涂装成本。
篇14：园林景观工程成本控制探析论文
1园林景观工程概述
1.1园林景观工程设计建造的空间较大
园林绿化工程留给设计人员和建造人员发挥的空间很大，外形尺寸大小和材料类别没有限制。因此在施工过程中，施工人员、设计人员等要有独特的能力和细致的思维，尽力促成园林设计建造的特色化。景观石的摆放在园林景观工程中就是一个需仔细研究的要点，不同的景观石有不同的形态和观赏面，这就需要设计人员和施工人员根据现场的人文因素、实际地理状态多方考虑，加以实地调整，充分保证园林景观工程的整体效果。
1.2园林景观工程可供参考的素材较广
天然景观包含有诸多大自然鬼斧神工的景观，野味十足且新奇异常，内容丰富，天然景观给予园林景观工程以广博的素材，这就要使园林景观工程在设计与施工时尽量做到新颖奇异，而又似曾相识，使大多数人能接受与认可，要做到这点需要花费很多努力，并不容易。另外，各地的古典园林景观，也足以用来作为现代园林景观工程的参考，所以现代园林景观工程的设计者和建造者，必须经常到处考察，要参考古今中外、各种风格的园林景观，聚集资料，取百家之长，集思广益，善于借鉴，努力实践，才能开创新篇，设计与建造高水准的园林绿化景观工程。
1.3园林景观工程作业对象具备环保特性
园林绿化工程大部分的实施对象是各种素材物及载体，通过对各种乔灌木、花卉、地被、草皮的栽植与配置，通过对各种景观石等物品的运用，充分发挥不同素材物的作用与审美价值，来达到净化空气、吸烟滞尘、调节温度、隔音杀菌、美化环境、开阔视野、颐养性情的目的。
1.4园林景观工程的布局需协调统一
园林景观中的一花一草一木一石的大小、高矮都必须有较好的协调性。因此，在设计及布局的过程中，我们必须认真考虑社区素材物品种与配位的配置，对其大小、高度、类别、种属等方面进行协调，使其浑然一体，达至统一。
2园林景观工程施工的现场控制
按照施工进度的组织设计，编制详细施工方案及相应的工作质量计划，对材料、设备、技术、人员等要素进行质量控制，以保证园林景观工程产品在稳定状态下的`整体质量水平。
2.1施工工艺及工序方面
根据施工组织设计进度计划，编制具体的施工作业计划和相应的质量计划，对材料、机具、工艺、对施工质量影响显著，操作人员应将影响因素、材料、环境条件进行分析和验证，并进行必要地控制，完成实际记录和记录的验证，验证质量特征、工艺记录等数据。
2.2人员素质方面
园林绿化工程质量水平与园林工人的劳作是息息相关的，其责任心、奉献精神、质量意识、园林施工技术与园林建造维保能力对园林景观工程的整体质量有直接影响。项目经理部要定期对园林职工进行规程规范、工序工艺、施工标准、计量检验方法等基础知识的培训，定期开展质量意识和质量管理的教育，提高项目成员、技术和操作人员的园林景观工程的综合素质，以防止各类错误行为，避免因人为错误而导致发生质量问题。
2.3材料质量方面
园林工程施工过程中，土建部分的原材料、产品、半成品、零部件和工程机械等物料，绿色景观部分的土方、苗木、支架等工程材料，构成了园林景观工程施工的基本材料。如在施工过程中，这些基础材料的质量不过关，例如施工工艺和施工方法的控制设备不符合要求等，那么将会影响园林景观工程的整体质量，致使其不能满足工程质量标准和要求。因此，严格控制基本材料的质量，是保证景观工程质量的前提。在准备基本的材料时，采购检查、检验、取样和测试应追根溯源，完全从源头控制，层层把关，使用前应充分准备，做好施工前的材料质量控制工作。
2.4成品保护方面
封、盖、护、包是成品保护可采取的四种措施。为了防止成品被损坏或污染，必要时可实施局部封闭，即采用覆盖塑料布纸板、盖沙、培土、铺干的木材店和其他措施，在满足要求后再开放。
篇15：园林景观工程成本控制探析论文
3.1人工成本的控制
以劳动定额为基础确定责任单价，为了合理确定人工成本和园林景观施工的合格劳动量，责任到人，减少重复工作，优化园林人力资源，控制施工成本，必须改变以往例如工程数量测定不准、验工计价把关不严、乱签费用的承包方式和以出勤天数为基础的结算计价方法等这些仅仅流于形式的做法。
3.2材料成本的控制
建立材料单价逐级审核制度，公司各个层次的责任人要依据其采购权限来分别承担责任，项目部消耗的各种材料要进行限量领用。要确保符合设计规范和质量标准，材料使用和领取要实行定额管理、计量管理，加大施工质量控制力度，避免返工操作，有效地节约原材料成本，控制材料的消耗与浪费。3.3机械成本的控制材料成本控制的关键是租赁和购买机械的价格。同时，为提高机器的利用率，我们要继续优化施工方案，我们应该满足园林景观工程建设的需要，降低机械方面的成本，达到更好的综合经济效益。在机械的具体选择上，根据工程的特点和施工条件，只要能充分满足生产需要，则其它方面的花费概不支出。
4结束语
综上所述，在园林景观工程设计和建造的过程中，是非常有必要进行施工现场和成本控制的，只有这样做，才能够保障园林景观工程的质量，及提高园林施工企业的经济效益，以最小的成本获得最大的效益。
参考文献：
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[4]樊俊喜.园林工程建设概预算[M].北京:化学工业出版社,2004.
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