酸菜的妹妹是什么？
“人间观察记录簿”通过精心收集，向本站投稿了8篇酸菜的妹妹是什么？，下面就是小编给大家带来的酸菜的妹妹是什么？，希望大家喜欢，可以帮助到有需要的朋友!
篇1：酸菜的妹妹是什么？
酸菜的妹妹是什么？
脑筋急转弯的题目及答案。脑筋急转弯题目：酸菜的妹妹是什么？
脑筋急转弯答案：还是酸菜
篇2：酸菜散文
酸菜散文
“翠花——上酸菜！”这句经典的台词，凸显东北人儿招待尊贵的客人时最朴实的、最具有代表性的、最有东北特点的菜——酸菜。其实，酸菜，不仅仅是东北三省（黑龙江、辽宁、吉林）的专利，在我国许多地区，都有酸菜的影子。内蒙古的东北部、大兴安岭北端，那里的人们，每到深秋季节，几乎家家都会弄上一大缸的酸菜。更有甚者，会弄上好几大缸的酸菜哪！
酸菜，是寒冷地区的人们发明的美味。内蒙古的东北部，冬天，气温最低时可达零下53度左右，平常的气温也在零下38至零下48度左右。大白菜的储存保管，需要占用好多的空间和场地，一般的百姓人家满足不了大白菜储存保管的条件。放在室内的话，火炉、火炕、火墙，加上热水散热器，好家伙，在这样的环境中，大白菜很快就会变成“白菜干”喽。冬天不能没有菜吃喔，于是，为了解决这个问题，人们“被迫”把新鲜的大白菜收拾干净，一棵一棵地、整齐地摆放在大缸里面，撒上少许的食盐（为的是除去不需要的细菌），压上石头板等重物，再加上干净的冷水，直至漫过缸里的白菜。将酸菜缸放置在4-10度的`门口或门斗等气温较低的地方，让缸里的白菜，自然地发酵。大约经过40天左右，缸里的大白菜就发生了“脱胎换骨”的变化。以大白菜为培养基的、富有营养的食用菌——酸菜，就制作成功了。酸菜的制作彻底解决了大白菜冬季储存保管难的问题。而且，它看似大白菜的样子，实则为一种对人体有益的食用菌类。就像韭菜一样，看似像青草，实则也是一种对人体有益的食用菌类。
就这样，大白菜转化为酸菜——人们喜爱的美食。
酸菜炖猪肉粉条子、酸菜炖血肠、血脖（杀猪菜）、酸菜鱼、酸菜粉儿、酸菜边白肉 、酸菜汆白肉、酸菜汤、酸菜鲫鱼萝卜汤、酸菜扣排骨、酸菜扣地瓜、酸菜土豆牛肉汤……酸的爽口、酸的开胃。
“ 翠花”，上酸菜喽！
篇3：腌酸菜
河北省承德市鹰手营子矿区 汪庄镇中心校 二年级 赵伟男
酸菜是北方地区的特色菜。尤其是东北地区广大农村冬季的'主要食用菜之一。
我非常喜欢吃酸菜，今年我参加了爸爸、妈妈腌制酸菜的过程。可有趣了，你们知道吗？让我来告诉你们腌酸菜的秘诀吧。
第一步是晾晒，将买来的白菜，在室外晾晒三至五天后，就可以进行第二步清洁了；将晾晒的白菜进行修剪，再用七十至八十度的水清洗、浸泡，捞出、控干、冷却后，就进入最后也是关键一步装缸了；将处理过的白菜根向上，梢向下，一圈圈地摆放装满后，倒入温水，加入适量的食盐，压上重重的大石头。
这样在正常室内温度下二十天左右，就可以吃到香脆、酸甜的酸菜了。
哈哈，你们馋了吗？快快行动吧！
指导教师：赵欣
简评：观察事物仔细、条理清楚
投稿:-11-26 19:30:11
篇4：酸菜作文300字
酸菜鱼在美食世界里算得上是大名鼎鼎的了。我在美食的路上闯荡了这么些年，最爱的美食之一就是酸菜鱼。
我家不远处有一个“湘湘菜馆”，酸菜鱼算是它的特色美食之一了。又一次我听爸爸说，几十里地外的掘港人还特意来这里品尝酸菜鱼呢。
酸菜鱼的主料是黑鱼河酸菜，加上豆芽辣油等等配料，红的、绿的、白的、黑的、黄的各种色彩交映，卖相好得不得了；热乎乎的一大盆端上来，异香扑鼻，闻着就想流口水了。
愣着干嘛呀？赶紧动筷子！于是大家不甘落后地夹向拜拜的鱼肉，唔，好嫩滑呀，比起红烧鱼白水鱼等，这才是正宗的鱼味儿！老妈怕我嫌辣，要我将鱼肉在白开水里涮一下，我才不呢！吃的就是这个辣劲儿！不仅要吃鱼，里面的酸菜、豆芽等等都要尝尝，各有滋味呀！虽然吃得起劲，我的形象就惨不忍睹了，因为我涕泪横流，伸着舌头不停地吸气……哈哈，过瘾呀！
虽然饭馆里一条鱼煮成了酸菜鱼价格就翻了几倍，而且每次都辣的'我毫无形象，但是我依然毫不悔改，到了冬天，爸爸妈妈的耳边都是我的唠叨：酸菜鱼、酸菜鱼、我们去吃酸菜鱼！
篇5：酸菜作文600字
我妈妈会做各种各样的美食，其中，她做的酸菜鱼最好吃。
10月4日，终于轮到妈妈休息了，那天，妈妈一早就起床了，我尾随她上街去买做酸菜鱼的材料。不一会儿，我和妈妈就买了一条4斤多的大鲩鱼，一斤豆芽、金针菇。
回家不久，妈妈就忙开了，我在她旁边打下手，只见妈妈把大鲩鱼麻利地捉起来，放在按板上，利索地把那条大鲩鱼去鳞，起骨，切片，还把鱼片用淀粉腌起来，一切简直就像变魔术一样，一气呵成。妈妈郑重地把自己腌制的豆角拿出来，那股香喷喷的酸味让我忍不住唾直流，那又酸又脆的豆角，是做酸菜鱼必备的材料。我连忙帮忙把豆芽和金针菇清洗干净备用。
开始烧锅了，妈妈先把姜片放进热锅里炒香，再把鱼骨放下去煎透，然后加水把鱼骨头汤煮成奶白色，把豆芽和金针菇放进汤里焯一下水，捞起盛进大盘子里，只见妈妈把刚才腌好的鱼片一片一片地铺在大盘子里，还在鱼片上撒下香菜、姜丝、，最后，妈妈把烧开的油一次一次地淋在鱼片上，热油在盘子里把鱼片汤得滋滋发响，扑面而来的香气钻进我的鼻子，我只好把嘴紧抿起来，生怕口水流出来就难看了。
色、香、味俱全的酸菜鱼做好了，我就像只小馋猫，迫不及待地尝了一口，“哗”沾着酸菜汁的鱼片又滑又嫩，入口即化，简直就是一吃就停不下来，我不经意间抬头看看妈妈，她正微笑地看着我，我发现妈妈额前的白发增多了，脸色憔悴，一定是最近不停地加班的原因，我把一块正想往嘴里送的鱼夹进妈妈的嘴里，说：“妈妈，你也吃，你辛苦了。”妈妈欣慰地笑了。
篇6：酸菜作文600字
人的一生不知要吃多少顿午餐，但那份午餐——酸菜鱼让我一直无法忘记。
那是寒冷的一个冬天，父母说要带我去吃酸菜鱼，那是我第一次吃酸菜鱼，心中万分激动，不知所言。热气腾腾的饭馆衬托着冬日里的白雪飞舞，雪下的很大很大，酸菜鱼的味道很香很香。鱼虽然已经被片成一片片的鱼片，但依然不亚于整条鱼的美感。鱼片入口爽滑，肉质弹嫩无比，味道酸爽利口，咽下，仿佛时间静止在这里，如何也咽不下，也不舍得把这口香嫩的肉咽下。美味让我忘记自己，忘记吐鱼刺了，扎了喉咙，可是这软软的刺竟然被我咬了一口吐沫就给咽了下去。
为什么鱼好吃？那是因为有酸菜，是酸菜衬托出了鱼的美味，没有酸菜，鱼只是一条平凡无奇雨，而有了酸菜，鱼的味道就会丰富多彩，就会成为一条有“故事”的鱼。酸菜的味道很复杂，又酸、又咸、又辣，但把这三个味道混合到一起吃下去，就仿佛读了一本圣贤书，使人回味无穷，让人念念不忘，吃一口就想来第二口，根本停不下来………
酸菜鱼中不仅仅只有鱼好吃，酸菜更好吃，它的口感不是普通的菜叶子，而是像鱼一样入口爽滑，味道酸爽，且带一点点鱼的味道。
酸菜鱼的精华在汤。汤是种奇妙的液体，它既无毒又无害，且对身体有好处。酸菜鱼的汤融合了鱼的鲜，酸菜的酸爽咸辣，还有汤表面那层营养丰富的鱼油。喝下去，鲜、酸、辣、香，就如同甘露琼浆，仿佛一首动态的诗，向我舞进。
这顿饭，让我在冬雪的日子里精神抖擞，浑身上下感觉有用不完的洪荒之力。雪停，地面上的积雪仿佛铺了一层层洁白的鱼片………让我又口水直咽。
这顿酸菜鱼的味道，让我久久回味，使我始终不能忘记。
篇7：酸菜作文600字
那还是我读幼儿园的时候，我很淘气，经常爬上家里的桌子、椅子上、洗衣机上以及各种地方都是我的乐园。
在一个爸爸、妈妈不在家的'日子我又爬上了桌子，可是我渐渐觉得桌子无趣了，就想爬上一个好玩的地方。在家里转了一圈，我决定要爬上一米多高大的腌酸菜缸。
我打量了缸一番，正好酸菜缸下有一个小板凳，我就爬到了小凳子上，踩着凳子“扑腾”到了酸菜缸上，缸上有一个木头盖子，木头盖子上还压着一块沉重的石板，而我就趴在了这块石板上，还觉得这儿挺舒服的，反正下不来了，就索性在石板上睡觉了，过了一会，我被什么声音惊动了下，抬头一看，是奶奶买菜回来了，喊我赶快从缸上下来，我反而被奶奶吓的惊慌失措不知怎么下了，我都纳闷我是怎样爬上这大缸的，再向下看，虽然只有一米多高，却把如此胆小的我“困”在了酸菜缸上，我吓的心惊肉跳，甚至很想哭。
只有那么“高”的距离，对于当时的我，简直是高不可测的“险峰”，我闻到了酸菜缸中浓烈的酸味，我想起了奶奶给我讲的“酸菜缸里的大妖精”，我就觉得有一只酸菜缸里的妖精在我身后，越是这样想，我就越害怕，简直急得要哭了，我觉得我没法爬下去，不然一定会摔疼的，如果我不爬下去，我觉得我一定会被鬼吃掉。我心里在犹豫，然后鼓足了勇气，爬到了酸菜缸的边缘，小心翼翼地把脚一点点探到小凳子上，把身子垂下来，“嘭”的一声，我终于安全“着陆”了，又忽然想到大妖精，就没命似的跑去找奶奶……
困难，没有克服不了的，只看你想不想克服；勇气，是谁都有的，只看你是不是真正地要完成一件事；信心，只要相信自己，就可以成功。
篇8：酸菜作文600字
今天阳光明媚，微风习习，万里无云。多好的一天啊！奶奶拿着一根绳子和一把刀去菜地把水菜切回去做酸菜。
相传定南酸菜的生产起源于唐宋。它的生产技能代代相传，成为社会群体的传承技能。今天从奶奶那学会了做酸菜。我和奶奶洗菜的时候，奶奶跟我说，先挑优质、无污染、有机肥的“水菜”做原料。清水洗完水盘，晾干24小时左右，可以让原料有一定的柔软度，但不能太干，否则生产出来的酸菜口感差，水分不足，酸味不纯。奶奶洗菜，我帮忙晾。碗碟干了之后，坛子也要洗干净晾干，备用。
吃完饭后，奶奶开始把晒干的水菜切成长宽约0.6-0.8厘米的小块，把切好的水菜放入大盆中用力揉搓。我把奶奶的水盘子放进罐子里。我妈把菜末压紧，不留缝隙。我们一边做事一边聊天。聊天的时候我问：“奶奶为什么要使劲蹭菜？”奶奶告诉我：“这种揉捏可以让蔬菜粉变软，加速发酵。”妈妈把菜末装好后，会选择一两片较大的叶子把罐子封起来，然后再用保鲜膜把它封起来。这样就阻止了空气进入，否则就会形成一种陈腐的“臭酸菜”。最后，将装满蔬菜末的整个罐子倒置在水深约3厘米的盆中，以免渗入空气，让蔬菜末在罐子中充分发酵。但蔬菜在缸内必须有足够的发酵时间，大概十五天左右就可以转化成酸菜。这时，奶奶做酸菜的过程已经完成。
通过查阅资料，我也知道酸菜具有开胃、消食、生津、止渴、杀菌、消炎、减肥、帮助人们吸收钙化等功能，而且便宜、美味、经济。这是定南的一道美食。泡菜作为餐桌上的一道菜，千百年来一直受到农民的喜爱。不管是游客还是回来探亲的人，都会带很多“酸菜”送回去给亲朋好友。
酸菜的制作工艺最后是可以传承下来的，要真心感谢老一辈。由于工艺的传承，更多的人有机会品尝到酸菜的独特味道。
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