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长期高胆固醇饮食却心血管健康是怎么回事

2022-11-29 08:41:12 收藏本文下载本文

“娜娜莉”通过精心收集，向本站投稿了9篇长期高胆固醇饮食却心血管健康是怎么回事，今天小编在这给大家整理后的长期高胆固醇饮食却心血管健康是怎么回事，我们一起来看看吧！

长期高胆固醇饮食却心血管健康是怎么回事

篇1：长期高胆固醇饮食却心血管健康是怎么回事

上个世纪70年代，学者们在进行地区流行病调查时发现，以狩猎为生的格陵兰岛的爱斯基摩人虽然日常饮食保持着高热量，高胆固醇的特点，但是心血管疾病的发病率却非常低，冠心病，糖尿病发病率大约是丹麦同龄人的10%。这十倍的差距究竟是因为什么原因造成的呢?

1、为什么爱斯基摩人很少患心血管疾病?

为什么高胆固醇和高脂肪饮食会危害心血管健康呢?因为我们食用的脂肪在分解后其实可以分为饱和脂肪酸，不饱和脂肪酸这两种。饱和脂肪酸中没有不饱和键，碳原子和氢原子结合达到最大值，这会造成它的熔点升高，常温下基本为固态。

在另一方面，我们经常说胆固醇不好，其实胆固醇本身并没有什么问题，但是他会在血液里和脂肪酸，蛋白质结合形成低密底脂蛋白和高密度脂蛋白。这其中低密底脂蛋白目前被认为是心血管疾病的重要形成因素，它会附着堆积于血管壁，造成血管堵塞甚至硬化，而饱和脂肪酸恰好是形成低密度脂蛋白的元凶。

换句话说，摄入的食物中饱和脂肪酸过多可能会引发心血管疾病。然而不饱和脂肪酸恰恰相反，它会促进高密服脂蛋白的形成，而高密度脂蛋白又是我们血管清理的好帮手，它能够保护我们的血管，减少心血管疾病发病率。

一开始我们说到的爱斯基摩人，他们的饮食习惯中，深海鱼类占了很大部分的比例，而这种深海鱼类的鱼油中富含着大量的不饱和脂肪酸，所以他们即使摄入了高脂肪和高胆固醇，但是由于摄入的脂肪大部分是不饱和脂肪，所以他们血液中并不易形成低密度脂蛋白，血管被保护的很好，不容易堵塞，也不易患心血管疾病。

2、EPA和DHA

EPA和DHA是深海鱼油中的ω-3不饱和脂肪酸中的两种，是人体无法自我合成必须从外界摄取的重要且必须的营养物质。其中EPA主要存在于血液中，而DHA主要存在于视网膜脂质和神经胶质中，这两种比较重要的脂肪酸是我们需要主要关注的营养物质，下面我们主要来看看它两的重要功能。

3、DHA与母婴健康和婴儿发育

由于DHA是人脑神经脂质膜的重要组成部分，它是最先被大脑利用的脂肪酸，而且是大脑生长发育的必须物质。由于婴儿自身并不能合成DHA，只能通过胎盘从母体获得，所以如果母亲自身DHA缺乏，会造成胎儿大脑发育不完全，神经中枢代谢缺乏，脑细胞发育不完善。此外，由于DHA是视网膜的重要成分，它的缺乏也会影响婴儿的视力发育，可能会造成视力发育不完善，视力下降。

补充DHA可以提升婴幼儿的智力发育和视力发育，同时也能避免老年痴呆。

4、EAP和DHA预防心血管疾病

之前已经详细的说过了关于爱斯基摩人为什么很少患心血管疾病的例子，EPA和DHA这两种长链不饱和脂肪酸是预防心血管疾病，软化血管的重要帮手。

5、抗癌症增强免疫作用

EPA和DHA可以抑肿瘤细胞的产生，生长和转移，DHA能够促进t淋巴细胞的增殖，提高免疫系统对肿瘤细胞的杀伤，促进自由基和易氧化物转化为新物质，以此来抑制癌症。

6、总结

缺乏DHA和EPA会造成：婴幼儿智利发育不完善，视力下降，中枢神经调控能力下降，记忆力下降，免疫力下降，心血管疾病发病率提高，老年人易患老年痴呆。

由于部分国家地区水质被工业污染，而鱼类体内的污染物质会逐级堆积，所以从一些污染地区鱼类身上提取的深海鱼油可能会伴随着污染物质一起摄入。面对这种情况我们该怎么办呢?

答案就是咨询我咯，我会用我所学为大家推荐最合适的营养物。比如我们可以用下面这款从海藻中提取的DHA，就不存在这个问题咯。

原文标题：凭什么长期高胆固醇饮食却依旧心血管健康---来自深海鱼油的DHA和EPA

篇2：什么食物是高胆固醇呢

我们每天要吃食物补充营养，这样身体才有体力去完成各项工作，因此饮食有很多原则，才能健康且营养的饮食，如果选择的食物不当就会引发很多疾病及危害，比如高胆固醇含量的食物，患者就要少吃这些食物，不然会造成胆固醇高的疾病，那么什么食物是高胆固醇呢？下面就一起来了解高胆固醇的食物。

含高量胆固醇的食物：

动物的脑子含量最高：如猪脑(3 100毫克)、牛脑(2 670毫克)、羊脑(2 099毫克)。

其次是禽蛋黄：如咸鸭蛋黄(2 110毫克)、鸡蛋黄(1 705毫克)、鹌鹑蛋黄(1 674毫克)、松花蛋黄(1 132毫克)。

蛋黄

你可能会或可能不会分隔蛋黄和蛋白，但最好的选择是煮鸡蛋不下蛋黄。蛋黄里含有丰富的胆固醇，食用它会造成很高的胆固醇。

冰淇淋

冰淇淋含有高胆固醇而且它比油炸小吃有更多的脂肪。在你渴望冰淇淋的时候，自制的水果冰淇淋是一个健康的选择。

海鲜

海鲜是很健康也可以是很不健康的。这一切取决于它烹煮的方式。例如，吃黄油龙虾会给突然增加你的胆固醇水平。然而，如果同样的烧烤没有加黄油，龙虾会对你的健康有好处。

肝

众所周知，胆固醇制造并存储在肝脏，因此，很明显地，它是一个你必须拒绝的食物。

油炸食品

法式炸薯条，洋葱圈，薯片，除此之外，油炸食品使用氢植物油，因此含有反式脂肪，油炸食品是一种高胆固醇的食物。

全脂奶制品

相比全脂奶制品，例如奶油，全脂牛奶等，大量的牛奶，脱脂乳制品要更健康。所以，如果你想的每日摄取一定量的钙，那么要先确保你所吃的食物是正确的。

红肉

红肉是很多人大量进食的食物。虽然它可能会给你健康，但是若是吃过量了，它会给你的健康带来很多麻烦。高胆固醇会导致心疾病。所以，如果你想吃红肉，那么你还需要吃其他低胆固醇的食物来平衡你的胆固醇水平。

太多的酒精

适度的酒精对心脏是有积极的影响，但过量饮酒则完全影响你的健康。尤其是烈性酒，它会提高你的胆固醇水平。

充气饮料

存在于软饮料的糖分可以轻易地提高你的胆固醇水平，也会对你整体的健康造成严重影响。

坚果

坚果被认为是一种健康的选择，通常人们选择它作为两餐之间的零食。然而，并非所有的坚果都提供一个稳定的胆固醇量。只有杏仁，榛子和松仁不属于高饱和脂肪。你必须谨慎地对待其他坚果，保持你的胆固醇水平。

以上这些食物所含的有胆固醇非常高，患者必须少吃一些，如果再次问到什么食物是高胆固醇时，就可以准确的回答，同时也能避免这些食物的食用，如果有吃含高胆固醇的食物，平时就要多喝水，多进行身体锻炼，多吃降胆固醇的食物，就可以达到平衡的效果，也能避免此类疾病的发生。

篇3：胆固醇高是怎么回事

高胆固醇的摄入

高胆固醇血症患者首先应该控制高胆固醇的摄入，每天摄入的胆固醇控制在200毫克以下。蛋黄、动物内脏(肝、肺、肾、胰、心等)、鱼籽、脑(猪脑、羊脑等)、虾籽、肥肉、蟹黄，等等，都是富含胆固醇高的食物，日常饮食中要尽量不吃，或是少吃控制食用量。

和脂肪酸的摄入

高胆固醇血症患者摄入过量的饱和脂肪酸，会导致冠状动脉粥样硬化，引起血栓等症。动物油脂富含饱和脂肪酸，而植物性油脂富含不饱和脂肪酸，因而，平时饮食要用植物性油脂来烹饪，如花生油、橄榄油、葵花籽油等。

椰子油及奶油、黄油的摄入

植物油里的椰子油是个例外，富含胆固醇，不宜食用。奶油、黄油等及其制品，也尽量少食用。除了在烹饪油脂上注意，还需要注意避免食用富含脂肪的肉类，以及其他富含脂肪的食物。油炸一类的食品也应该尽量不食用，市场上很多油炸食品都是使用动物油脂。

贝类和软体类水产的摄入

鱼类等水产确实比鸡肉猪肉等更适合高胆固醇患者食用，但千万不要误以为所有水产都是适合的。贝类和软体类水产往往富含胆固醇，不适合患者食用。而鱼类里脂肪含量高的也不适宜食用。像螃蟹、鱿鱼、龙虾、墨鱼、鳝鱼、泥鳅、鲫鱼、生鱼，等等，都不适宜频繁大量食用。很多鱼类都有一定的脂肪含量，不可能什么鱼类都不食用的，对于这种情况，尽量选择低脂肪的鱼类食用，或是食用鱼肉里脂肪含量低的部分。

海鱼类确实有益健康，更适合高胆固醇患者食用。但是，很多人据此认为鱼肝油和深海鱼油一类的产品也适合高胆固醇人群食用。事实上，高胆固醇患者应该忌食或是尽量少食用鱼肝油、鱼油类产品，也包括深海鱼油。这些都是动物提炼的油脂，无益于血管和肝脏。而且，现在市场上关于深海鱼油之类的产品，吹得神仙药一般，其实大多数都是乱七八糟的产品，还不如老老实实食补，这个已经有很多新闻报道过了。

过多摄入动物油脂

对动物性油脂不用如对毒药般的拒绝。过多过量摄入动物性脂肪，是有害身体健康的，这个是众所周知的事实，但是，长期单一性地依靠植物性油脂来作为人体脂肪来源，也是有害身体健康的，这个事实很多人没有认识到。高胆固醇患者一定要减少动物性油脂的摄入量，但不能完全拒绝摄入，要适量补充，这样更能保护血管。

吸烟喝酒

高胆固醇患者，还应该尽量少喝酒，少吸烟，以减轻对肝肺的伤害，否则对胆固醇的降低不利。如果可能，尽量戒烟戒酒。

过量摄入热量和糖份

控制碳水化合物及总热量的摄入。众所周知，长期摄人过多的食物热量就会导致肥胖。而热量低的食物可以防止肥胖，所以也就间接地减低了胆固醇的合成。

老年人因平时活动量减少，故不宜吃得过多过饱，这可避免身体发胖。要限制糖摄人过量，动物试验中果糖可合成肝脏中的脂肪而形成脂肪肝，实际上肥胖症患者即使不再食用糖，如果不通过治疗，血中的胆固醇和脂肪也在增加。

篇4：胆固醇高的饮食禁忌有哪些呢

随着社会的高速发展，人们的身体素质也越来越差，身体的免疫力和抵抗力也随之下降，这主要源于人们不健康的饮食和不规律的作息时间导致的，胆固醇高现在人们普遍存在的疾病，胆固醇高的饮食禁忌有很多，不能吃的食物也很多，因此胆固崇高的患者应该多加注意，那么胆固醇高的饮食禁忌有哪些呢？

禁忌之一：高胆固醇的摄入

禁忌之二：饱和脂肪酸的摄入

禁忌之三：椰子油及奶油、黄油的摄入

禁忌之四：贝类和软体类水产的摄入

由此可以看出，胆固醇高的饮食禁忌对于患者来说要求极高，不能吃油炸食品等，路边摊和大排档的任意一种食物都不能吃，在聚会的时候不能喝酒。当然除此之外，平常生活中要严格要求自己，除了饮食方面，要有正常的作息时间和作息习惯，不管平常的工作再怎么忙，应该把自己的身体放在第一位，身体健康才是最重要的。

篇5：胆固醇高的饮食原则和禁忌

保持热量均衡分配，饥饱不宜过度，不要偏食，切忌暴饮暴食或塞饱式进餐，改变晚餐丰盛和入睡前吃夜宵的习惯。

主食应以谷类为主，粗细搭配。粗粮中可适量增加玉米、莜面、燕麦等成分，保持碳水化合物供热量占总热量的55%以上。

增加豆类食品，提高蛋白质利用率，以干豆计算，平均每日应摄入 30g以上，或豆腐干45g或豆腐75――150g。

在动物性食物的结构中，增加含脂肪酸较低而蛋白质较高的动物性食物，如鱼、禽、瘦肉等，减少陆生动物脂肪，最终使动物性蛋白质的摄入量占每日蛋白总摄入量的20%，每日总脂肪供热量不超过总热量的30%。

那么，哪些食物是胆固醇高人群一定不能吃的呢？

胆固醇高不能吃的食物

动物的脑子。按食物重量100克计算，猪脑的胆固醇含量为2571毫克，羊脑为毫克，牛脑是2447毫克，因此，如果吃动物脑的话，以每年不超过一二次为宜。

动物内脏。包括猪、牛、羊、鸡等动物的肾、肝、肺、肠，大致含量是每100克内脏含200―400毫克胆固醇。所以，动物内脏应尽量少吃，以每月不超过2次为宜。

蛋黄。1个鸡蛋含胆固醇292.5毫克，主要集中在蛋黄内。所以，中国营养学会发布的《中国居民膳食指南》建议普通成年人每天吃0.5―1个鸡蛋。血脂异常患者每周不要超过2―3个鸡蛋。

鱿鱼、贝壳类。每100克鱿鱼含胆固醇268毫克，因此吃鱿鱼的话每周不要超过两次。

奶油、黄油等。这些油脂中的饱和脂肪酸还可以促进肝脏合成更多的胆固醇。

篇6：长期高糖饮食有损寿命

长期高糖饮食有损寿命

一项调查表明，长期高糖饮食者的平均寿命比正常饮食者短约10―。

儿童自幼嗜糖，易患肥伴、龋齿，成年后极易患高血压、冠心病等心脑血管疾病。长期高糖饮食，还会影响生长发育，引致佝偻病。多吃糖会造成维生素B1消耗过多，引起眼球内膜弹性减退、眼球变形、视神经炎和近视，甚至引发脚气病、慢性消化不良、多动症等病症。

篇7：总胆固醇高的饮食要怎么安排

生活总是会给我们带来一些难题，有些人需要面对工作上的问题，还有一些人总为自己的身体健康状况感到担忧，这其中有相当一部分人存在着总胆固醇过高的问题，这种情况下患者如果再不注重自己的日常饮食，很可能会使胆固醇含量继续增高，最终造成严重后果，所以，总胆固醇高的患者务必要合理地安排好自己的饮食，总胆固醇高的饮食要怎么安排？

控制总热量

主食每天4两（女）、6两（男），以全麦面包、燕麦、机米、土豆、南瓜为佳，少吃点心，不吃油炸食品。

减少摄入

少吃动物脂肪，尤其注意隐蔽的动物脂肪如香肠、排骨内的脂肪。每天每人烹调用油<25克。

每周吃2次鱼，有条件可用橄榄油或茶籽油代替其它烹调用油。

注意事项

如肥肉、动物内脏、黄油等，注意看不见的脂肪，如香肠和排骨。

避免过多摄入糖、饮料和点心

注意零食的热量，如每天多吃两把花生，一星期就会增加1.3斤的脂肪；多吃2两葵花子，相当于多吃4两米饭。

避免快餐食品，薯条、炸鸡、冰淇淋、汉堡包都含有惊人的热量

多吃蔬菜、粗粮和水果

改变烹饪方法，多吃蒸、煮、拌，避免油炸食品。

事实上，我们平日的饮食是非常重要的，很多疾病其实都是因为饮食不当造成的，而总胆固醇高就是非常常见的一种情况，在患病后患者必须重视自己的饮食，只有正确的合理地安排好饮食，才能有效控制总胆固醇的摄入量，减轻危害。

篇8：高血脂高胆固醇的饮食需要注意什么

在我们的日常生活中一日三餐是每天所必须要进行的事情，然而有很多会享受生活的人会利用好一日三餐让身体获得更大的健康，同时会让身体做好调整，其中高血脂高胆固醇是我们生活中最常见的一种疾病，对身体的伤害非常大的，往往都是由于饮食不当所引起的，在治疗的同时一定要调整好饮食才能得到更好的改善，下面一起了解一下高血脂高胆固醇的饮食需要注意什么。

高血脂高胆固醇的饮食需要注意什么

一、碳水化合物食品。应忌的食品--番薯(产生腹气的食品)、干豆类、味浓的饼干类。

二、脂肪类食品。应忌的食品--动物油、生猪油、熏肉、油渍沙丁鱼。

三、蛋白质性食品。应忌的食品--脂肪多的食品(牛、猪的五花肉、排骨肉、鲸鱼肉、鲱鱼、鳗鱼、金枪鱼等)、加工品(香肠等)。

四、维生素、矿物质食品。应忌的食品--纤维硬的蔬菜(牛旁、竹笋、玉米)、刺激性强的蔬菜(香辛蔬菜、如芥菜、葱、芹菜类)。

五、其他食品。应忌的食品--香辛料(辣椒、芥末、咖喱粉、酒类饮料、咖啡、浓红茶等)、碳酸饮料、盐渍食品(咸菜类、咸鲑鱼、咸鱼子、腥鱼子、糖酱油煮的菜、酱菜类)。

合理的膳食结构是维持脂质代谢平衡的重要措施。因而，在选择食品的时候，也根据此原则进行选择。另外，高血脂病人要做到有效运动。运动对于单纯的高密度脂蛋白胆固醇降低尤其有效。如果运动后你感觉全身轻松，并伴有轻微出汗，就表明你的运动强度对控制血糖最为有利

上面就是对高血脂高胆固醇的饮食需要注意什么的介绍，通过了解之后我们知道这样的疾病在饮食中一定要避免油炸和过于油腻的食物，要多吃青菜和水果平时一定要多到户外进行运动和身体的锻炼，但是需要我们长期时间的坚持。

篇9：健康连连看：中学生也要防胆固醇高

健康连连看：中学生也要防胆固醇高

胆固醇是我们身体内的一种重要物质，但是过多摄入会带来非常严重的危害，中学生朋友也要对此加以注意。

胆固醇是人体内重要的固醇类物质。我们所熟悉的膜生物中就含有一定数量的胆固醇，它能维持细胞以及细胞器的基本形态；胆固醇还是类固醇激素、胆汁酸盐及维生素D3的前体，在人体免疫调节、脂肪消化和钙吸收方面起着重要生理作用。中学生体内胆固醇含量接近成年人，约100克，主要来自肉类、动物内脏、蛋黄和奶油等，同时机体每天还能自行合成少量胆固醇。

很多中学生朋友喜欢动物性食品，尤其对洋快餐趋之若鹜，殊不知这类食物中胆固醇含量非常高，进食后在血液中很快就发现大量的胆固醇需要很长时间才能从血液中清除掉。如果长期食用这类食物，血中的胆固醇则长期维持在较高水平，进而在血管内壁堆积，形成斑块，医学上称为粥样硬化，反复的粥样硬化损伤最终会形成血栓，导致血管栓塞。高血压、心脏病、高血脂等本来是老年病，但是目前有年轻化的趋势，很大程度上是不良饮食习惯导致的。

对于高胆固醇的食物，不要单纯吃一种，要与含膳食纤维高的、维生素和微量元素的.蔬菜、水果、豆、杂粮等一同进食。因为食物中的胆固醇进入消化道后，不会直接入血，需要有一个消化、吸收与合成的过程。高纤维类食物既可以增加胆固醇的排泄，同时也能减少胆固醇在体内的吸收与合成，避免动脉粥样硬化的发生。

注意含胆固醇食物的食用量后，还有一个问题不容忽视，补充足够量的蛋白质是减少胆固醇不良影响的另一个重要手段。胆固醇经过吸收后，绝大部分需要同蛋白质结合，后者作为载体将胆固醇转运至身体各处。一旦蛋白质摄入量不足，势必导致胆固醇过量、过长滞留于血液中，进而产生危害，试验结果证明植物性蛋白对降低血液中胆固醇浓度作用更明显。

(刘春光) (北京考试报专供）

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