职业院校有机化学教学改革实践策略论文
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篇1：职业院校有机化学教学改革实践策略论文
职业院校有机化学教学改革实践策略论文
有机化学作为其他专业学科的基础，涉及的内容十分广泛，社会的适用性也比较大。作为职业院校应努力改革有机化学教学，促进有机化学教学水平以及质量的提升。当前职业院校的有机化学教学中，学生存在着知识面不全，理论知识欠缺等现象，教师与学生都疲于教学，教学质量受到严重的影响，因此需要要从多方面着手，实现有机化学教学改革，促进有机化学教学质量的提升。
一、职业院校有机化学教学的现状
以往的职业院校有机化学教学中，有机化学的理论教学模式主要先讲理论，然后进行实践，也就是教师讲，学生听，学生在掌握有机化学理论的基础上，然后通过一些验证性的实验，对有机化合物的物理以及化学性质进行证实。这种教学模式一直在很多职业院校中应用。现阶段，我国职业院校的人才培养方案也在逐渐发生变化，现有的传统有机化学教学模式与当前职业院校的教学理念并不相应，理论教学与实践教学相脱离。职业院校的人才培养目标是技术性的应用人才，是理论过硬并且具有一定实践能力的人才，而并不是研究性的人才，因此就需要加强对实践教学方式的重视程度，这就使得有机化学的教学手段以及内容需要进行全面的改革与创新。
二、职业院校有机化学教学改革实践策略
1、转变教学理念，实现新的教学内容构建职业院校的人才培养目标是复合型、应用型人才，职业院校的有机化学教师需要积极转变自己的教学理念和思想，不必注重传统教材的系统性以及科学性，而注重知识的实用性，注重学生素质能力的提升。树立科学的教学思想和理念，转变以课堂为中心的教学理念，将理论教学与实践教学相结合，促进有机化学教学效果的实现。还需要注构建新的教学内容，教学内容需要注重广度上的必需以及够用。注重理论基础知识与实践能力的培养，满足职业院校学生的学习规律。教学内容越基本、越概括，学生就会越适应问题，越能够实现知识的迁移。有机化学教学内容的构建需要注重充分发挥学生的主体作用，强化其创新意识以及思维能力，应为学生安排一些应用型的问题，引导学生进行思考与分析，注重学生思维的广度、深度以及速度，注重教学内容的启发性。有机化学教学中，还需要将最新的教学成果以及技术引进，注重学生的科学素养以及人文精神。
2、改进教学方法，促进有机化学教学效果在教学方法上，需要注重观念到方法上的转变，促进有机化学教学水平的提升，教学中教师不在权威性的地位，而是教学的指导者和引导者，使学生积极地参与到理论与实践中，强化学生的应用能力，注重问题的解决，强化学生的举一反三能力，使学生能够将理论知识与实践能力融会贯通，强化学生的实际能力。教师需要尊重学生的主体地位，科学的使用多种教学工具，通过实物或者实验开展教学。教师可以通过项目教学法，设定多样化的教学情境，运用网络信息平台以及多媒体教学手段促进有机化学教学效果的顺利实现。例如，在学习杂化轨道理论、烷烃的构象、反应历程以及各种有颜色变化、沉淀生成的反应等内容时,教师就可以利用多媒体教学手段，将教学内容制成三维动态画面展给学生，使教学内容更加生动、形象，能够使抽象的教学问题具体化，便于学生理论和掌握，促进教师教学效果的提升。
3、理论联系实际，提高解决实际问题能力要注重实验教学，强化学生的实训力度，促进学生实际应用能力的提升。实训训练可以利用基础性的实验开展，强化学生的动手能力。在实践教学中，结合实训学习，让学生在实践教学提升自己的'实践技能。实践教学中，实验教学的教学大纲以及规划需要注重操作性，规范学生的操作习惯，注重知识的先进性以及适用性。实践的形式应是多样化的，可以是学校的实验室，也可以是专业学科范围内的企业、工厂等，给学生身临其境之感，在实践教学促进学生创新思维以及探索精神的强化。
4、强化教学考核，全面评价学生学习效果在职业院校的有机化学教学中，应注重考核，科学的考核方法能够了解学生掌握有机化学知识的程度，促进学生分析解决问题能力的提升，这也是学生创新能力的重要手段。为了使学生的成绩能够更好地反映出学生有机化学的掌握情况，教师在考核过程中需要加大考核力度，注重学生学习过程的考核。过程性的评价应占到整个成绩的5成，理论成绩占到最终成绩的3成，学生的平时成绩占到2成，通过科学、真实的教学评价方法，了解学生的真实水平，从而实现有机化学的教学效果。
三、结束语
当前职业院校不断发展，职业院校的教学更加关注学生的主动性，强化学生在教学活动中的主体地位，在有机化学教学中，需要尊重学生、理解学生，使学生能够明确实际应用的学习方向，注重实用性的知识，培养出全面的、复合型的人才。
篇2：有机化学教学改革与实践论文
有机化学教学改革与实践论文
（一）单独设课
有机化学教育同其他高等教育一样，也经历了不断的教学改革，并在教学内容和方法上取得了显着成效。但是，多数农业院校有机化学基础课程内容的设置并没有因专业不同而不同，当然也有些院校的药学专业开设与其他专业不同的教学内容。黑龙江八一农垦大学有制药工程和动物药学专业，以前有机化学课程设置完全一样，用同样的教材，讲授相同的教学内容，各专业没有区别。但是问题逐渐暴露出来，这点化学知识对于药学专业的其他后续课程的学习根本就不够。生命学院和动物科技学院的领导与化学教研室部分教师一起探讨、协商了有机化学的教学改革问题。目前，黑龙江八一农垦大学药学专业有机化学课程设置已做了调整，采用单独的教材、教学进度、教学大纲，增加学时，单独考核。根据制药学专业的特点以及专业定位，在教材的选用、教学大纲的确定、教学内容的选择等方面，我们都做了充分论证，选用倪沛洲主编的《有机化学》作为教材，教学大纲与专业课教师共同研究制定[2]。教学内容在保持有机化学理论体系相对完整和系统的前提下，在内容的选择、重点与难点的把握方面，反复研究，力求使该课程所讲授的内容更贴近药学专业的特点和需求。例如立体化学、手性化合物、杂环部分，对于农科各专业，只讲授比较基础的内容，不作过高过深要求，但对于药学专业讲的内容要多、要深，要重点要求；再比如碳负离子的反应，在农科有机化学教材中并没有单独列出一章，只是在相关章节中介绍了几个简单的反应，而在倪沛洲主编的《有机化学》中单独列出一章，这部分内容在药物合成中有很重要的应用，所以要重点讲授，重点要求。
（二）尝试多种教学方法
课堂教学是提升教学质量的关键，师生互动是培养学生兴趣的手段，学生课下探究是提高学生能力的有效办法。我们重点围绕提高课堂效率，培养学生兴趣和提升能力进行教学方法改革，改革过程中正确处理普遍性与特殊性的关系，既要提炼出符合药学相关专业共性的教学方法，又要结合学生的层次、其他课程的开设顺序、学生的知识储备，任课教师做出必要的调整。即所谓“教学有法而无定法”，探讨符合学生实际、易于调动学生学习的积极性、激发学生学习的兴趣的教学方法是我们教学改革追求的目标。教学中改变传统的“满堂灌”式教学方法，采取问题探究、类比归纳、专题讨论等多种教学方法。将教材的部分内容及学生提出的疑难问题进行加工整理，提出具有普遍性、启发性的问题。比如在讲旋光异构时，可以从同分异构现象出发，设计出一系列问题，层层深入，引导学生思考、辨析、解决问题，在此基础上加以分析、归纳，总结出知识的内在联系和一般规律，这样可以培养学生分析问题和解决问题的能力。还可以就某些问题进行专题讨论，培养学生语言表达、逻辑思维能力，有利于学生互相取长补短、相互学习，激发学生学习兴趣。教学过程中，我们还让学生撰写科研小论文、综述、查阅学科前沿，比如“手性药物的研究进展”“、阿司匹林的多种合成方法简介”等，在课堂上加以介绍，开阔学生视野，培养学生科研能力，提高学生的综合素质。有机化学涉及微观世界的内容较多，如电子云的空间形状、轨道的杂化过程、化学反应机理、旋光异构体、立体异构、共价键的形成等内容抽象，理解难度大。针对这些内容我们开发了多媒体课件，课件力求形象、逼真，通过课件对抽象的反应过程、分子形状、分子构型进行宏观模拟，变静为动。同时我们利用多媒体课件形象再现了药物生产的工业过程，使有机化学教学过程更加直观、生动，加深了学生对知识的理解。多媒体课件的制作既要突出专业特点，又要不断创新，为此我们制定了多媒体课件使用准用制度，保证授课质量。有些内容如分子结构、立体化学等也运用模型进行讲授。同时我们还引导学生利用网络资源进行学习，培养学生的自学能力。
（三）优化实验内容
黑龙江八一农垦大学药学专业的实验课教学和理论教学的改革是同步进行的，由于有机化学课程设置的改革，所以在实验内容上也进行了相应的变动，除了开设一些基础知识、基本技能训练的实验内容之外，还陆续和准备开出与药学专业相关的综合实验内容，如药物合成、药物分析等，比如冬青油的合成，乙酰水杨酸的制备等。此外，我们结合国家和省实施的大学生创新训练项目，学院教师开展的科研项目，组织学生结合自身职业规划有目的地进行申报，在实践中培养学生的基本技能和创新能力，为使之成为合格的药学人才奠定基础。
（四）提升课程实习质量
学校确定了培养高素质应用型本科人才的培养目标，为了确保目标的实现，必须加强课程实习环节。目前，由于学生人数较多，教学经费投入不足，学生实习场地和实习组织难度较大，课程实习有被削弱的倾向，甚至有被毕业实习、学生暑期社会实践所替代的现象。这种现象必须引起高度重视，课程实习有助于提升学生对课程的整体认知，进而对学生加强专业教育，有助于了解工业生产流程和劳动纪律，进而加强学生的.团结协作精神的教育。所以课题组着重研究了课程实习的整体设计方案，提出课程实习注重时效性，即将课程实习安排在理论课程的前期或中期，以便于学生对课程的整体把握。课程实习注重合理的规模，将学生适当分组，避免走马观花。课程实习要加强组织，做到要求明确，指导到位，考核科学。
（五）完善课程考核方法
课程成绩仍然是学生关注的重点之一，所以课程考核是课程教学的隐形指挥棒，适应课程特点、培养要求，调动学生积极性的考核方法是我们追求的。所以该课程的考核办法确定的基本原则为：理论和实验单独考核、注重过程、方法多样、随时调整。即任课教师根据学生课堂学习的出勤率、回答问题、上课纪律、平时测验、课程实习、专题研讨报告等实际状况在合理的区间内设计平时成绩的比重，进而强化过程考核。鼓励任课教师进行多种考核模式探讨，比如同一门课程内根据内容设计必修与选修相结合的考核模式，微课程考核模式等等。教师设计的考核模式如果科学，可以定期调整考核办法。
（六）组建稳定的教学团队
自药学专业有机化学课程设置改革，我们立即组建了相对稳定的教学团队，组建教学团队的原则：除了注重合理的年龄结构、职称结构、学历结构之外，注重考虑了不同科研方向教师的合理搭配，加强双师型教师的培养和配备。使得任课教师均有多年授课经验，职称、学历高，经验丰富，同时也加强对年轻教师的培养，通过听课、外出培训、国内访学等多种途径培养青年教师，使之迅速成长，使该课程教学团队更加稳定，结构合理，保证教学任务的顺利进行。21世纪是药学迅猛发展的一个世纪[3]。随着知识经济的到来，对高校培养的药学专业人才提出了更高的要求，要使他们不仅具有扎实的专业知识和广博的基础知识，更应具有科研创新能力和良好的综合素质。而有机化学课程是基础，是重要基石，我们应坚持不懈地进行教学方法改革，没有最好，只有更好。优化教学环节，灵活运用教学方法，提高教学质量，使培养出来的学生既具有一定的理论水平，又具备较强的专业技能，能够适应社会对高级药学人才的需求[4]。
篇3：有机化学教学改革的实践研论论文
有机化学教学改革的实践研论论文
摘要：有机化学作为一门重要的基础课程，具有自己特有的知识体系和特点。为了提高学习质量和学生对知识的应用能力，培养具有创新能力人才，本文从教学内容和教学方法上介绍了作者在有机化学教学中的一些实践和体会，提出了研究性学习方法，并对有机化学的教学改革提出了一些建议。
关键词：有机化学；教学改革；创新
有机化学是高校化学系四大基础课程之一，具有课程内容丰富，社会应用性强等特点。当今，有机化学已经广泛渗透到生命科学、材料科学、环境科学、能源科学等诸多学科领域中。人们的现代生活也处处显现出有机化学的重要地位和作用。知识急剧膨胀、学科迅猛发展、社会需求骤增。有机化学作为化学学科中最活跃的领域，发展异常迅速，内容越来越多，这也使得高校有机化学在有限的学时与不断膨胀的课程内容之间的矛盾日益突出。既要完成教学计划、保证教学质量，又要重视学生素质的培养和创新能力的提高，有机化学教学改革已是日益重要、日趋紧迫的工作。如何缓解这一矛盾？积极的做法是打破传统的单一的教学模式，建立一套灵活多样的适合现代化进程需要的新的教学体系。
1加强对课程教材的建设
在人学学习中，学生阅读量最大的是教材，好的教材是精品课程建设的基本保证，也是教学质量的基本保证精品教材要反映世界科学技术、社会发展的水平，反映世界高等教育的教学水平，同时适应我国科学技术、社会发展的现状精品教材应采用“立体化”形式，即以纸介质教材为主体，配以音像、电子和网络形式教材，形成一个教学包，为教学提供整体解决方案因此，我们要重视教材建设，实施精品教材建设计划，通过教学平台，为教师教学、学生自主学习提供完整的教学方案，最大限度地满足教学需要。
2丰富教学内容培养学生学习兴趣
努力激发培养学生学习兴趣，使学生享受学习的乐趣，是化学教学的任务之一也是减轻学生学习负担和提高课堂教学质量的有效途径。而教师对所教课程的爱好与兴趣则会直接影响学生的学习兴趣。诸多化学学科中，我最喜欢的正是有机化学这门课，所以各方而投入的精力都比较多，目的是希望用自己的热情去感染学生，增强学生学习有机化学的兴趣，从而提高教学质量。因此，为了培养学生学习有机化学的兴趣，首先我在学期初的第一堂课重点介绍有机化学及相关学科的发展简史，从占到今，不但让学生了解了历史，也使学生对社会的发展与进步有了更深一层次的认识；其次，在每一章节的教学过程中，凡是教学内容中所涉及的历史知名人物除了对其生平及主要成就介绍之外，还引导学生多查阅相关资料，不但可以拓展学生的科学史知识，提高学习兴趣，增强求知欲，更有利于培养学生的自学能力；第二，结合专业特点丰富课堂教学内容，联系与生命现象（制药专业）及人们日常生活（食品专业）密切相连的化学知识，使学生主动去学习有机化学的知识，从而理解并解决疑难问题，推动课堂教学的发展及质量的提高。
丰富的教学内容与充分、准确、高质量的教师备课过程是离不开的。教师在准备每一堂课内容时，都必须阅读大量的参考书来保证知识的准确度，同时从多角度、多层次综合、全面理解和诠释每一个知识点，并通过不断的学习、研究形成自己的一种教学体系和教学风格；而且随着科学技术的发展，教师还应深入学习、研究该门学科的新知识及科技最新发展趋势和动态，并将这些新知识充实到课堂教学内容之中，使学生深切感受到科学技术的飞速发展给社会发展带来的巨大变革，同时教育学生只有掌握丰富的科学文化知识，才能跟随时代发展的步伐一同前进。前沿知识的扩充，不但有利于提高学生学习兴趣，也有利于培养学生的创新精神。
3引进研究性学习方式，改革教学方法
3。1巧妙设疑引入新课
研究性学习方式中最注重的是创设问题情景引发学生对知识本身发生兴趣，产生认知需要，产生一种要学习的心理倾向，激发学习动机。因此，新课的导人可以运用实验、故事、音像多媒体等手段和富有挑战性、激励性的问题创设情境，巧妙设疑，学生通过观察感知产生疑问、发现问题，引起“认知冲突”，激起学生的兴趣和求知欲望，从而唤起学生的创新意识。如在讲授碳的正四面体结构时，首先提出两个问题：碳最外层P轨道上只有两个电子，为什么碳为四价？电子激发后，最外层四个电子分别处在四个不同的轨道中，为什么甲烷分子中四个碳氢键是等同的，且以正四面体结构形式存在？从而引出杂化轨道理论概念，进而用现代共价键理论解释碳的正四面体结构。
3。2辨疑解难师导学动
针对学生在探究中提出的疑难，教师可根据教学内容指导学生设计一些探索性实验，或将教材中的某些验证性实验改为探索性实验，引导学生动手、动脑，同时还可运用实物模型、图表、多媒体等直观手段和生动的语言描绘进行形象化教学，想方设法架设宏观与微观的桥梁，将看不见摸不到，微观抽象的知识变成具体形象的比喻，以增强学生的感性认识，激发学生积极讨论探究，诱导学生辨析疑难，以辩激思、以辩明理，使学生在辩疑解难的过程中有所感、有所思，还要有所悟，积极培养学生的创新思维能力。例如，在学习对映异构现象时，学生不理解，教师不仅利用了有机模型，而且利用多媒体手段制作了动画，增强了学生的感性认识，激发学生积极讨论探究，何为手性药物？学生通过查阅资料，不仅知道了什么是手性药物，同时列举出许多目前临床上使用的手性药物，理解了化合物的立体构型不同，会产生不同的药理作甩，加强了学生对立体化学的重视。
3。3释疑检验构建网络
在探究疑难、辩明概念的基础上，教师要引导学生及时进行总结归纳，适时恰当的给予精讲评价，通过巩固练习检验教学效果。同时还要善于引导学生运用归纳对比的方法将新知识纳人原有知识体系中，由点到线，由线到面构建知识网络，掌握共性，突出特征，找出知识间内在的联系与规律。例如，物质的结构与其化学性质之间有着必然的联系，从其化学键的性质及官能团的性质可以推测其可能发生的化学反应。烷烃、苯和卤代烃的取代反应，虽然都是取代反应，但由于这些化合物的结构不同，导致
不同的反应历程。即烷烃的共价键易均裂，发生自由基反应；苯的C—H键异裂，发生亲电取代反应；卤代烃的C—X键异裂，发生亲核取代反应。应用对比方法讲解上述反应，使其一目了然。而在讨论卤烃亲取代反应中影响反应机理及其活性的因素时，则尽可能采用科研中的实例来讨论烃基结构、亲核试剂、离去基团及反应条件对反应的影响。在讨论梭酸衍生物水解反应活性时，列举醋类局麻药普鲁卡因与酸胺类局麻药利多卡因的作用时间长短，以此说明酞胺比醋难以水解。
3。4生疑发展激励创新
研究性学习方式不是以得到某种结果为终结，要通过变式练习将学生学到的知识应用到实际之中去解决新的问题，鼓励学生努力创新。使他们在实际应用中不仅加深对新知识的理解、知识得到迁移、发展，而且能力也能得到进一步的发展提高。俗话说：“人生识字糊涂始”，讲的就是越是有学问、有思想、有能力的`人，越善于发现问题，提出问题的道理。在中外科学史上，流传着不少由于在司空见惯的现象中发现别人不曾注意的细节、追问别人不曾怀疑的问题而引发有价值的科学发明的故事。正因为如此，研究性学习方式要求学生在发现问题的过程中激活各科学习中的知识储存，在解决问题的过程中提高自己的综合实践能力。
4大量练习加深理解
学习知识的目的就是要应用于实践，只有使之转化成生产力才能体现知识的价值，因此引导学生将理论与实践相结合，培养学生对知识的运用能力是培养创造型人才的关键。而且，有机化学作为一门实用性学科学生们学习的目的就是用所学知识了解世界、解释客观世界的一些现象、创新性地合成新的物质并不断开创其应用范围。而这些实际应用问题往往令学生们感到棘手。这是因为有机化学的学习内容多，而同学们课后复习时间少，内容掌握不熟练，应用不灵活。
实验虽能起到加强巩固理论知识的作用，但毕竟受到实验学时数和条件等客观情况限制，因此还需要通过其它措施来加强这方而的训练。针对这种情况，在教学过程中有目的、有针对性地精选了大量实践题，通过课堂上大家共同讨论来帮助学生们理解和融会贯通。例如，在讲芳烃亲电取代反应的定位规则时，为了加深学生们的理解、了解定位规则在有机合成中的应用，请他们由苯合成4—硝基—1，2—二溴苯。通过逐步的引导思考，同学们提出了二条不同的合成路线。通过进一步的讨论，最后确定了先溴化再硝化再溴化的路线是一条产率较高的合成路线。
为了实现目前“厚基础、宽口径”人才培养模式，使学生更深刻、更好地掌握有机化学，作为一门基础学科，有机化学的教学中应更多地融入一些与社会、生活相关的内容，加强理论与实践的联系，以帮助同学们更好地了解自然界，更科学地看待世界并推动社会更快地发展。
参考文献
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篇4：浅析有机化学实验教学改革的探索与实践论文
浅析有机化学实验教学改革的探索与实践论文
1引言
有机化学实验是一门重要的基础实验课,是化学、化工、材料、生命科学、环境科学、医药及海洋等学科学生必修的主干课程之一。通过实验课的教学,不仅能培养学生熟练的实验技能,加深对有机化学基本理论和概念的理解,还可逐渐培养学生观察、思考、解决问题的能力,树立严谨的科学态度,以提高学生的综合素质和创新能力。
,厦门大学启动本科基础化学实验教学改革,着眼于以素质与创新精神培养为重点的新教学实验体系的构建。,我校又全面启动化学实验教学示范中心的建设,并根据“以学生为本”的实验教学理念,对管理体制、课程体系和教学内容体系进行全面的改革。实践证明,实验教学改革取得了一定成效,我校化学实验教学中心荣获教育部公布的化学类第一批国家级实验教学示范中心称号。本文结合我校有机化学实验教学的具体情况,阐述了在实验内容、教学方式和考核评价体系三方面进行的改革探索与实践。
2改革实验教学内容
以往的实验课程多是以理论课程为主设置的验证式实验,将化学实验局限在传统的二级学科范围内,不合理地割断了化学学科内在的联系。基于传统有机化学实验内容上的缺点和不足,我校从以下几方面进行了改革。
2.1实验教学内容“绿色化”
传统的常量实验药品用量大导致教学经费投入大,资源利用率低,环境污染严重等。相对于常量实验,小量、半微量实验对学生实验技能、实验的准确性和精密度、学生自身综合能力都提出了更高的要求。我校编辑的新版教材《有机化学实验》中,本着尽量安排符合“绿色化学”要求的实验原则,根据不同的要求,每个基本操作及合成实验都涉及小量、半微量或微量实验操作。
绿色化的教学内容是实施绿色化教学的核心问题,我校对实验内容的“绿色化”也进行了相应的调整。微波化学作为化学领域中的新兴学科在国外的研究十分活跃,微波化学反应因其高效节能无污染,属于绿色化学的范畴。在德国召开的IUPAC(国际理论和应用化学联合会)第一届绿色化学会议中,微波化学就是其中的重要一项议题。因此,在我们的新版教材《有机化学实验》中增加了微波合成的内容,包括阿司匹林、乙酰苯胺等的小量微波合成。
2.2实验教学内容“优化”
优化和重组了实验教学的内容与结构,从“基础、综合、设计”三个层次上全面培养学生的动手能力和创新意识。
基础实验不仅训练学生的基本操作技能,提高学生的动手能力、操作规范,养成学生良好的实验习惯,而且为以后的综合实验和设计实验打下坚实的基础。基础实验内容包括实验室的安全和注意事项、工具书的使用、常规仪器的熟悉和使用、化学药品的性质、规格和使用等。其中常压蒸馏、减压蒸馏、水蒸气蒸馏、萃取、重结晶、熔点的测定、升华等基本操作实验,我们采用对比法让学生尽快掌握。
综合实验以制备实验为主,将实验教学大纲中所要求的基本操作、性质实验融合在每次的制备实验中,在各种制备实验中反复训练基本操作技能。如:在肉桂酸的制备实验中,不仅要求掌握回流、水蒸气蒸馏、重结晶等基本操作,还需测定产品的熔点,并根据α,β-不饱和酸的特点,进行初步的'性质检验。这样既节省实验时数,又降低药品的消耗,扩大了实验教学的信息量,强化了基本操作,提高了学生的学习兴趣和实验教学效果。
通过基础和综合实验技能的培养,在学生基本掌握实验技能的基础上开展设计实验。教师提前两周提供选题,学生选择感兴趣的实验,再进行实验前的文献查阅,对实验的原理、试剂和仪器,操作步骤等自行设计。实验前学生进行实验原理和步骤等的阐述与讲解,教师参加讨论并给予适当的指导,学生根据自己设计的方案独立完成实验。设计实验大大提高学生的实验积极性、主动性,以及学生分析问题和解决问题的能力,加强综合素质的培养和提高。
2.3实验教学内容“更新”
实验教学内容需要及时的修正。如:在肉桂酸的制备实验中,早期的实验教材中采用氢氧化钠溶液来中和反应混合液,而实践证明强碱氢氧化钠易使未反应的苯甲醛发生歧化反应,生成苯甲醇和可溶于水的苯甲酸钠。这样就不能由水蒸馏将苯甲酸钠除净,酸化后生成的苯甲酸与肉桂酸混合物影响产品纯度。因此,在我校使用的新教材中将氢氧化钠改为了碳酸钠,能获得更好的实验效果。
除了重要的传统有机反应类型外,在学生已基本上掌握有机化学实验的基本操作和技能基础上,适当开设多步骤合成实验,把前一步实验的产品作为后一步实验的原料。由于每一步产品的产率及纯度都关系到下一步实验的进行,这就要求学生必须细心操作。通过这种复杂的有机合成实验,使学生掌握各类有机化学反应的机理、各种官能团之间转化的方法,,从而全面了解有机化合物的内在关系,并且使学生的实验综合能力也得到提高。
适当增加应用性实验。为加强学生应用学科知识和综合能力的培养,使学生明确化学与生活的关系,并激发学生对有机化学实验的兴趣,我们在有机化学实验的教学中,相应地增加了一些关于香料、药物的合成及天然有机物的提取等应用性的实验,能达到好的教学效果。
3改革实验教学方法
传统的有机化学实验教学方式是教师“照本宣科”,学生“照方抓药,做完了事”,形成“教师讲的累,学生听的烦”的恶性循环,学生没有了自由发展和自我思考的空间。这种教学方式,既束缚了学生创造性思维的发挥,又不利于学生实验能力和科学创造力的培养。
3.1注重“学生预习、教师备课”
学生实验前,必须认真预习实验内容,写出具有一定规格的预习实验报告,在我们要求学生在预习时要做到“看、查、写”三点。“看”就是要求学生仔细阅读与实验有关的内容,如实验原理、实验步骤、实验注释以及实验中的注意事项等;“查”就是要求学生通过查阅资料来了解本次实验中要用到化合物的性质和物理常数;“写”就是要求学生在“看”和“查”的基础上认真做好预习笔记,使学生对本次实验有一个整体的把握。这种预习方式决不是按教材上的内容简单“照抄”,其目的是让学生对所要做的实验做到心中有数。
作为实验教师也应该认真备课。实验课的备课不仅要求教师掌握和讲述实验有关的原理等理论知识,还要掌握本次实验过程中可能出现的问题和难点、疑点,做到“成竹在胸”。近年来,不断有年轻的新教师参与有机实验的教学工作。由于教学经验不足,加上所受的有机实验技能训练也参差不齐,因此对有机化学实验任务与要求的理解也不同,特别是对基本实验操作的规范要求不完全统一。因此,我们采用了以“老带新”以及新教师必须经过严格的培训,试讲合格才能上岗进行实验教学的措施,保证实验教学的高质量、高水平。我校在1998、连续两届全国大学生化学竞赛中荣获有机实验操作个人第一名,20第五届全国大学生化学实验邀请赛又获得一枚金牌和两枚银牌的佳绩。
3.2注重“学生成为教学主体”
改革教学模式,就是要在实验教学这个舞台上,教师由“主角”变成“导演”,而学生由“观众”变成了“主角”,通过实验探索,由感性认识升到理性认识。学生由知识的被动接受者变成知识主动的发现者,成为教学主体。这就要求主讲教师在讲解实验课时,不但要简明扼要,抓住重点、难点讲授,而且还要生动形象,富有启发性。在讲授实验课时,教师应尽可能加大学生的思维量,让学生自己去探索、发现问题,寻找规律,并加以总结和提高。例如采用讨论式、提问式、发现式、比喻式、启发式、比较式等多种方法对学生加以引导,把学生放在主导地位,由他们自己完成对本次实验课内容的理解和掌握。这种教学模式,能提高学生的主动性,课堂氛围良好而又互动。
3.3注重“多媒体教学与传统教学相结合”
实验教学中多媒体的应用可以提高学生的兴趣。采用Powerpoint以及Flash动画相结合的课件演示,在一定程度上避免了传统实验教学中教师在黑板上板书的单调与枯燥。当然,对于实验原理或反应机理等重点还应结合板书,才能重点突出,否则学生光看课件就会觉得像放电影一样一晃而过,无法达到最佳的教学效果。再如,利用《有机化学实验MMCAI教学课件》,学生可以在电脑中进行模拟实验仪器的选择、仪器的顺序安装和拆卸等,提高了实验的新鲜感。如果只用CAI教学软件,不用真实的实验仪器进行演示,学生面对真实仪器不知如何操作,所以先进的CAI教学只有和传统实际演示相结合,才能成为完美的教学手段。
4完善考核评价体系
实验成绩评定制度直接影响着学生对实验课学习的态度和积极性。规范的实验成绩考核制度是为了充分调动学生学习的积极性,培养学生综合素质和创新能力。
实验成绩评定,应避免根据各次实验成绩计算平均分的方法,这样反映不出学生对实验方法和实验技能的掌握情况。为此,我们不断完善了考核评价体系。对有机化学实验课成绩的考核分平时考核和期末考试两部分。学生的实验课成绩以平时考查为主,占总分的60%,平时成绩又分预习报告(20%)、实验操作(40%)、实验报告(40%),每次实验均按上述项目及比例给出成绩;在课程结束时,为了进一步复习和巩固实验教学内容,我们将进行期末考试,期末考试占总分的40%,期末考试又分笔试和实验操作两部分,其中笔试成绩占40%,操作考试占60%。由于各个实验班的主讲老师评分尺度有所差异,我们再将各班的学生成绩进行排队,最后将学生的实验成绩评定为“优、良、及格、不及格”四个等级,其中“优”的人数占全班总人数的15%。这种考核办法,体现了宏观和微观相结合,横向和纵向相交叠,比较全面、客观、公正地反映了学生学习有机化学实验的实际情况,提高了学生对有机化学实验课学习的积极性、主动性和热情。
篇5：职业院校速冻食品加工技术教学改革与实践论文
速冻食品加工技术是职业院校食品加工技术专业课程体系中的核心课程，是一门实践性、应用型较强的学科。职业院校的学生与其他普通高等学校学生相比，普遍存在基础知识较差，自律性较弱，学习积极性不高，甚至部分学生存在厌学的现象，在教学方法上应区别于其他院校。
课堂教学和任务驱动是学习速冻食品加工技术的主要形式，如何在有限的时间内使学生正确掌握不同速冻食品加工工艺基础知识和实验操作技能，并具备分析问题、解决实际问题的能力，是完成这门课程的主要目标。为调动学生学习积极性、提高教学效果，通过手机进课堂、任务驱动法和完善课程考核体系三方面激发学生学习兴趣，取得较好的教学效果。
1手机进课堂，让学生“活起来”
在当今高速发展的移动互联网时代，手机已成为人们生活中不可缺少的一部分，学生尤其是职业院校的学生上课不专心听讲、玩手机现象越来越严重，控制起来相对困难。各学校也出台了相关制度来约束学生上课玩手机的现象，但效果并不是很显著。针对目前职业院校学生的基础及速冻食品加工技术课程特征，从四个阶段来设计手机进课堂教学模式。
1.1课前设计
依据课程教学大纲、教学目标上传相关教学资源，将每节课的课件、相关知识链接和实验验操作步骤上传到课程QQ或微信公众平台中，以动画形式自动播放，配背景音乐，增加学生学习的趣味性。
1.2课前学习
教学资源上传后，所有学生的手机会收到相关提醒。学生登录到公众平台，即可观看本节课程视频，查看教师发布的知识点、实验操作关键点等学习任务，提前完成对本节课的预习。同时在学习资源活动栏中创建答疑、讨论的问题，并让学生找出本节课主要的学习目标、重点、难点；同时教师定期登陆公众平台，查看学生自学情况，对学习进度为0的同学，在通知栏中发通知提醒该生，并作为上课重点提问对象。
1.3课堂教学
①在签到栏设置签到标志，保证每位同学都能按时到位。课堂教学前，根据课前疑难问题开展新课的引入。②重难点串讲。教师结合疑难问题针对性的讲授本节课的重点、难点，并让学生区分重点与难点。③分组讨论。教师根据本节课的学习目标、重点难点设计相关问题，学生以小组为单位开展讨论，并分别由各组代表学生讲述本组讨论结果。④交流答疑，根据讨论结果，巩固本节课学习目标、重点难点。⑤布置作业。
1.4课后互动
根据本节教学目标、重点和难点，小组分别设计相关产品的加工工艺，在设计过程中遇到问题提交至课程公众平台，可在讨论区讨论、交流与留言。
这种手机进课堂的教学模式，既保证了学生学习主动性，又避免了学生学习的盲目性。手机公众平台的建立，不仅活跃了课堂教学，也将课堂教学延伸至课前、课后，丰富了学生业余学习。
2任务驱动化，让学生“动起来”
实验操作是速冻食品加工技术配套的课程，通过实训要求学生能够熟练掌握典型食品的加工工艺，熟练使用相关生产设备，而传统的实训教学中，学生仅在教师的指导下按照提供的配方和要求开展，这种被动的接受，不仅扼杀了他们的创造性，还给那些钻空子的学生提供了机会。
2.1任务提出
实训任务开展前，根据上课所讲理论知识，教学目标和学生学习的实际情况等因素确立实训项目，激发学生对课程的兴趣。其具体任务如下：速冻水饺加工及品质控制、速冻汤圆加工及品质控制、速冻粽子加工及品质控制、速冻芝麻球加工及品质控制、速冻畜禽肉丸加工及品质控制和速冻果蔬制品加工等，通过实验操作来培养学生动手操作的能力。
2.2任务驱动
教师根据课程内容来设计课程任务，学生以团队形式完成任务，每个团队都应选出1位基础知识扎实而且有责任心的同学来担任小组长，组长的任务是帮助各团队制定出完成项目任务的详细计划，督促团队成员完成任务，协调团队成员共同解决问题，并协助老师传达教学任务。团队成员应合理分工，每位成员在团队中都应有相应的任务。
2.3成果展示
任务完成后，将产品展示于公共平台，学生根据产品外观形态分析问题的关键所在，并找出相应对策。通过多组展示对比的形式，充分调动学生的积极性，让每位学生在课堂上都能够参与进来，逐步培养学生思考问题和团队协作的意识。
3完善课程考核体系，让学生“比起来”
张剑等[1-2]研究表明，传统的期末书面考试课程考核体系，由于考试时间有限、卷面题量有限和学生发挥失常等因素，有时仅能片面反映学生对知识掌握的程度。相对较为完善的“过程+成果”的课程考核可全面反应学生掌握知识的程度和相关技能熟练操作程度，过程考评主要体现在出勤、手机平台课前预习、作业完成、课后答疑回答和任务驱动成果展示情况等，成果考评主要是学习评价和技能考核。学习评价重在评价学生的.学习能力，以学生解决实际问题的能力和完成学习目标为依据[3-4]。实践技能考核的考场主要从理论知识掌握、技能操作熟练程度、产品效果评价三全面考虑。这样的考评方式，学生不仅掌握了理论要点，还学会了实际操作。针对“过程+成果”的考评方式，通过抓拍照片、录制视频的形式上传至公共平台，并评出冠、亚军名单，同时鼓励学生多参加省、市级组织技能大赛，逐步培养学生的竞争意识。
4结语
教学改革是一项不断探索、不断完善的复杂工程，在职业院校的教育中，必须以正确的教学方法为基础，以合理的考核方式为向导，以培养社会有用人才为目标，不断改进教学方法，提高课堂教学质量，设计理论与实践相结合的教学模式，来实现“教师为主导、学生为主体”的高质量课堂教学。
参考文献：
[1]商玉梅.大规模在线课堂下材料力学教学模式初探[J].石油教育，2014（6）：12-14.
[2]张 剑，刘红才，李梦琴，等.食品科学与工程专业教学改革探索[J].农产品加工（学刊），2010（10）：153-155.
[3]张淑英，张社国.“过程+成果”考评模式的研究与实践[J].教育与职业，2009（9）：158-160.
[4]黄勇鹏.绩效导向的高职类微课资源设计[J].教育与职业，2014（ 24）：155-157.
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