宁波冬至的习俗
“hehe”通过精心收集，向本站投稿了10篇宁波冬至的习俗，下面是小编精心整理后的宁波冬至的习俗，仅供参考，大家一起来看看吧。
篇1：宁波的冬至习俗
1、汤圆
冬至吃汤圆，是我国的传统习俗，在江南尤为盛行。说到宁波人冬至吃什么，那就一定得提到宁波汤圆。民间有“吃了汤圆大一岁”之说。汤圆也称汤团，冬至吃汤团又叫“冬至团”。清朝记载，江南人用糯米粉做成面团，里面包上精、肉、苹果、豆沙、萝卜丝等。冬至团可以用来祭祖，也可用于互赠亲朋。
汤圆是宁波的着名小吃之一，也是我国的代表小吃之一，历史十分悠久。据传，汤圆起源于宋朝。当时各地兴起吃一种新奇食品，即用各种果饵做馅，外面用糯米粉搓成球，煮熟后，吃起来香甜可口，饶有风趣。因为这种糯米球煮在锅里又浮又沉，所以它最早叫“浮元子”，后来有的地区把“浮元子”改称元宵。与北方人不同，宁波人在春节早晨都有合家聚坐共进汤圆的传统习俗。
2、大头菜烤年糕
大头菜经久耐煮而不变形，一镬方方正正的大头菜，在酱油、菜油的润泽下，纹理清晰，看似有红烧肉的质感。夹一筷入口，菜香扑鼻，嚼之肉质软嫩，鲜咸中带着大头菜天生的甜味，没有太多调味品的掺和，吃的就是大头菜的原汁原味。
冬至大头菜烤年糕的关键是冬至那晚灶火不灭，家家都要烧得“烘烘相”，薪火不息，薪火相传，日子红火是老百姓最实在最基本的企盼，而年糕则寓示“年年高”。
3、汤果
“吃了汤果大一岁。”，宁波有“拜冬至”，按照老宁波的.习俗，要做冬至羹饭。冬至日早上还要吃一碗甜甜的番薯汤果，寓意把之前的霉运全部“翻”过去。
宁波汤圆声名在外，然而对宁波人来说更重要的是一种叫“汤果”的无馅的糯米食品。汤果也用糯米揉制，形状可以大的跟汤圆一般，小的可以像珠子球或者更小。宁波人冬至要吃“酒酿圆子”，就是用小粒的汤果煮晚稻米酿出来的酒糟，散点淀粉，放上点红丝绿丝，或打上蛋花，有的还可以切些苹果，做法大同小异，只是汤果不可少。
4、赤豆粥
宁波童谣：“笃笃笃，卖糖粥。三斤胡桃四斤壳，吃侬肉，还侬壳，张家老伯伯，问侬讨只小猫小黄狗。”听过这童谣的宁波人应该不少，可是很少有人知道，这“糖粥”就是赤豆粥。这种赤豆粥格外精细，因为赤豆和粥是分开做的。赤豆磨成豆沙浇在白粥之上，好似红云覆盖白雪，色香味俱佳。过去宁波有一种卖糖粥的器具叫“骆驼担”，可把灶具、碗盘、食物全放在担子上。小贩一边挑着担一边敲着竹梆，发出“笃笃笃”的声响，孩子们听见声音就知道“卖糖粥”的来了。
吃赤豆粥甜而不黏，稀而不薄，极为爽口。在宁波，冬至夜全家欢聚一堂共吃赤豆粥的习俗一直流传至今。
篇2：宁波的冬至习俗
圆梦
冬至当天早晨，大家会相互传梦，长辈还会为小辈们“圆梦”，跟西方圣诞节孩子放袜筒等圣诞老人爬烟囱来送礼物的传说，有异曲同工之妙。冬至节与西方圣诞节虽时间相近，但两者体现了东西方的文化差异：西方人过节喜欢以狂欢来庆祝，而我们宁波因独特的农耕文化，更倾向于以温馨祥和的方式过节。
施粥敲更
早先，宁波一些慈善机构，每年自冬至日起到除夕，在各地的城隍庙等地每日施粥两餐，救济贫民。虽然佐粥小菜仅为咸菜、乳腐，然当朔风凛冽，冰天雪地之际，稠粥沸汤，香气四溢，给人一种温暖的感觉。
宁波不少地方上的热心人土，自冬至日起到除夕止，每晚晚餐之后到午夜，雇人敲更，被雇用的人往返大街小巷，口中高喊：“小心火烛！”喊一遍，敲一下。
宗祠祭祖
过去，宁波人在冬至日到宗祠祭祖的习俗世代相传，同姓同宗者纷纷相约参加盛典，经商在外的游子也不例外。是日，全族子孙齐集祠内，祠中摆起“全堂羹饭”，点燃粗如手臂的蜡烛，烛为绿色，祭品中高包上面的方戳子，也用绿色。祭祀陈设忌用红色的原因是：冬至一到，天寒地冻，应加倍小心火烛，舍红取绿，意谓“压火”保安。整个祭祖仪式庄严肃穆、隆重恭敬。
祭典之后，按常规，祭祀当值者要用祠堂公田的收入，备办“冬至酒”，招待所有前来祭祖的宗亲。大族的宗祠，还要请戏班子在宗祠戏台演戏一天。席散，按每户人口多寡分发麻饼或高包，故有“拜冬至馒头”之说，但女性一般不计在内。之后，风气渐开，男女平等，女性也享受同等待遇，分得麻饼或高包。
供金紫
冬至日早起，家人按长幼次序，向列祖列宗像跪拜，这种在家祭祀活动，称“供金紫”。族祭的“冬至酒”每户仅限一人参加，同日，每户人家都会举办家祭。经济能力再不济，赊赊借借也要“供金紫”，在冬至前数日，将祖先遗像从箱中取出，逐一开启检视，若有鼠咬虫蛀，立刻送裱画店修补。到了冬至夜，循例将本支系历代祖先遗像取出，按辈份依序挂起，悬于堂前间，陈设供桌，燃点香烛，供奉祭品。
为什么叫“供金紫”呢？古时无照相，大户人家的祖先遗像全是请人精工细绘，皆以真金白银丹砂作丹青，所绘祖先遗像皆紫袍玉带，熠熠生辉；加之古代官服称“金冠紫衣”，故称“供金紫”，也称“供神像”。每幅像要费数月工夫，始能绘成，工价昂贵。人物服装顶戴，皆按生前身份规定，不得僭越。
供奉祖先遗像，多数至高曾祖为止，再上代很罕见。这大概是因年代久远、遗像散失，或下代支派繁衍，分居各地，无从联系，情况不明之故。有许多家庭，干脆绘一幅神主总牌位，囊括历代祖先，一应俱全，倒也合理，十分省事。冬至次日早晚，点燃香烛，供奉清茶各一次。祖像收下，拂拭一番，卷好放入箱内，置于干净高燥处，表示恭敬，准备除夕大年祭祀时再用。
如今，“供金紫”的古风早已不再，而这种古代的祖宗神像反倒成了海外的热门收藏品。
篇3：宁波冬至的习俗
关于宁波冬至的习俗
一、大头菜烤年糕
冬至前一天，宁波人一般不出门，冬至节一早有全家人吃大头菜烤年糕的习俗。大头菜香成了宁波冬至节风味独特的乡间美食，让人食之难忘。冬至节前夜，家家烤大头菜，大灶的火烧得旺旺的，将大头菜洗净，削皮切块，菜叶也不要浪费。削掉表面上有坑坑洼洼的东西，放入镬中，块要切得稍厚一点，否则容易煮散导致筷夹不起。大头菜先放入，后放大块年糕，翻一下，放点酱油，然后把呼呼燃烧的柴爿盖上草灰，柴爿彻夜暗燃，用文火煮，大头菜在镬里焐一夜。第二天一早水将烧干时，放入糖和盐，再浇入一层菜油起镬，香气四溢的大头菜烤年糕就大功告成啦！
大头菜经久耐煮而不变形，一镬方方正正的大头菜，在酱油、菜油的润泽下，纹理清晰，看似有红烧肉的质感。夹一筷入口，菜香扑鼻，嚼之肉质软嫩，鲜咸中带着大头菜天生的甜味，没有太多调味品的掺和，吃的就是大头菜的原汁原味。
冬至大头菜烤年糕的关键是冬至那晚灶火不灭，家家都要烧得“烘烘相”，薪火不息，薪火相传，日子红火是老百姓最实在最基本的企盼，而年糕则寓示“年年高”。
二、拜冬至
宁波老话“冬至大如年，皇帝老倌要谢年”，宁波冬至流行祭奠祖先，焚香燃烛，称“拜冬至”。旧时冬至日有宗祠的大族则在宗祠内用三牲福利祭祀祖先，令人兴“孝思不匮，永锡尔类”之思。是日，当地望族凡男性，由族长率领，在宗祠内举行族祭礼仪。将整鸡、整鱼放在红木盘上，恭恭敬敬地端放到祖先灵位前，先由族长太公上香叩头，然后各子孙按辈份循序一一跪拜祖先，行三叩首之礼后，由主持人念祭祖辞，再焚烧纸钱、寒衣供死者享用和御寒，俗称“送寒衣”。
冬至前，预先剪好纸做男女衣服，以备冬至日在先祖像前焚化，叫“做寒衣”。祭典之后，按常规，祭祀当值者依靠祠堂公田的收入，备办“冬至酒”，也叫“亚岁宴”，所有“拜冬至”者均入席，既怀念亡者，又彼此联络久别生疏的乡情，称之为“食祖”。还请戏班子在宗祠处演戏。族祭的“冬至酒”每户仅限一人参加。若附近住有孤独或无力做羹饭者，亦邀来共餐。囿于礼俗，谢绝女性参加冬至酒。
“冬至酒”散席后，同姓宗族祠堂还要按人丁分发“胙肉”。肉有生熟两种，分时有诸多奖励规矩，清朝有童生、秀才、举人、进士四级，民国有高小、中学、大学、留学四级，以学历区别高低，高者多得，以示鼓励；老人优先，在50、60、70、80、90年龄段，数量依次递增，以示敬重。冬至“胙肉”是用祠堂公田所产或富家捐款购置的，族长主理其事，“胙肉”在当时被视作一份厚礼。
氏族内每十年、二十年或三十年续修一次族谱，续谱在冬至日举行开笔典礼。冬至也是游子寻根认祖之日。
三、冬至汤团
宁波民间有“吃了汤团大一岁”之说，吃汤团一直是宁波盛行的冬至习俗，冬至吃的汤团又叫“冬至团”。宁波老话“冬节团子年节糕”之说，意思是冬至节吃汤团，过年吃年糕。冬至吃汤团象征团圆、圆满、和谐、吉祥。
“冬至团”以糯米粉为外皮，“冬至团”之，以猪肉、荠菜、萝卜丝、豇豆沙、赤豆沙等蒸好作馅子。“冬至团”分甜咸两种，甜团做法：里边不放糖，待团煮熟，外表用炒熟的'黄豆磨成粉加上白糖或红糖“擂一擂”，所以又叫“擂团”，香甜爽口。有的人家裹好的团，放在晚稻米里“擂一擂”，在羹架上蒸熟，叫做“雪团”。
冬至前几天，用糯米水磨，干后揉粉备用。冬至前一日晚间，全家大小一起来搓汤团，主妇们将搓好的汤团盛于盘中，冬节早晨，烧煮甜汤团，先在堂前敬供神明与祖先。祭拜结束后，会将汤团黏一二个在门户兽头铺首之上，视为辟邪。然后家人围坐而食，取其团团圆圆之意。“冬至团”好煮，吃起来细腻、黏软、滋润。“冬至团”煮做好后主要用以作祭祖供品，也可用于亲朋互赠，邻里相馈，小辈送长辈，或者待客，冬至团是“亚岁宴”上的必备食品之一。
四、冬至羹饭
旧时，在宁波，每户人家，无论贫困富裕，冬至日有祀神之举，叫做“供金紫”；各家多备办酒肴，在家祭祀祖先，称为“冬至羹饭”。“供金紫”其实就是“家祭”，焚香点烛祀祖所用的蜡烛须为绿色。在冬至前数日，将祖先遗像从箱中取出，逐一开启检视，如被鼠咬虫伤，立刻送裱画店整修。至冬至夜，循例将本支系历代祖先遗像取出，按辈份依序挂起，悬挂堂前间，陈设供桌搁几，燃点香烛，供奉祭品，藉以表“孝思不匮”之意。
祖先遗像格式甚多，有夫妻合绘于同一幅者；有男女各绘一幅者；还有的生前不愿预先绘遗像，到了寿终正寝，移灵于中堂之际，才召来画师面对死者临摹。
冬至夜阖家相聚宴饮，一般人家都备“十碗头”，取其十全十美之意。其中又以“六荤四素”居多，荤的有鸡、肉、鱼、蛋等，素的有千层结、粉丝、青菜、烤麸等，都是家常菜肴。有的还包括“四京果”：胡桃、桂圆、莲心、黑枣之类；“四水果”：橘子、苹果、生梨、金柑之类：“四茶食”：黑洋酥、白麻片、麻酥、桃酥之类。满满一大桌，边吃边聊，于推杯论盏间加深亲情友情。一年间的疑虑隔阂不知不觉烟消云散，一年疏远了的亲情和淡漠了的友情再度续上。
五、冬至圆梦
冬至夜是一年中最长的一夜，老宁波人有“困困冬至夜”的说法。在睡前要洗热水脚，意思是养成晚上热水洗脚的好习惯，天冷不开裂，也祈求来年走得顺利。宁波民谚“冬至前夜梦最灵”。冬至前一天晚上，备好香烛向灶神祈求好梦，亦有赶往慈城镇清道观（今已毁）求梦者，谓“冬至前夜梦最灵”。宁波民间总认为冬至夜的梦最美好，以此夜梦兆占卜一年吉凶，那一夜要比平常要睡得早些，以求好梦。
冬至当天早晨，大家会相互传梦，长辈还会为小辈们“圆梦”，跟西方圣诞节孩子放袜筒等圣诞老人爬烟囱来送礼物的传说，有异曲同工之妙。冬至节与西方圣诞节虽时间相近，但两者体现了东西方的文化差异：西方人过节喜欢以狂欢来庆祝，而我们宁波因独特的农耕文化，更倾向于以温馨祥和的方式过节。
六、冬至老话头
宁波有关冬至的民谚还真不少。“过了冬（指冬至），日长一颗葱”、“吃了冬至面，一天长一线”“喝了冬至酒，一天长一手。”意思是说，冬至这天白天最短，过了冬至日，白昼就一天比一天白天长、夜晚渐短，道出了冬至日的气象特点。“冬至有霜，年有雪”是说冬至有霜，过年就会下雪。
“冬至多风，寒冷年丰”、“冬至前头七日霜，明年有米没砻糠。”“冬至青云从北来，定主年丰大发财”，这是讨口彩。
“冬至西北风，明年燥松松”、“烂冬油菜燥冬麦”指冬季多雨油菜长势好，干燥麦子长势好。“冬至长长节，做到除夕歇”意思是：只要你有时间，有心去做，在这一时段内活计很多，什么都可以做，做到除夕方可歇息。
但假如真的从冬至做到除夕，那么，宁波人又有另外一种说法，叫做：“儿孙不还债，冬至连除夜。”宁波话“还债”的意思是不孝顺或没教养，此话谓儿孙不孝顺，那末只有一年做到头了。
七、冬至进补
冬至进补在宁波历史悠久，俗语说“三九补一冬，来年无病痛”，古人认为冬季是“生机潜伏、阳气内藏”的季节，是保养、积蓄能量的最佳时机，应讲究“养藏之道”，适时进补，更好地发挥食材、药材的作用，提高机体的抗病能力。
宁波人冬至进补必服中药。因此，冬至一到，中医师、中药铺，门庭若市，其盛况要到立春为止。
王诗琅所编的《艋胛岁时记》中有关“补冬”的记载：“有的宰鸡杀鸭炖八珍，有的买羊肉和乌枣炖食，贫户则以福眼肉（福建产龙眼干）和糯米、糖炊米糕而食，俗谓此日食补品，于身体特别有益。”
宁波旧俗，冬至正时辰，抛掷萝卜至屋瓦上，经雨淋日晒成干后，收集挂于墙壁之上，俗称“冬至萝卜”，谓是治痢疾的良药。
随着时代的发展，以前冬至日的各种习俗也慢慢消失了。但作为一种有地方特色的民俗，现在的宁波人还是应该了解一些。
篇4：宁波过冬至有哪些习俗
宁波冬至的习俗
1.汤圆
冬至吃汤圆，是我国的传统习俗，在江南尤为盛行。说到宁波人冬至吃什么，那就一定得提到宁波汤圆。民间有“吃了汤圆大一岁”之说。汤圆也称汤团，冬至吃汤团又叫“冬至团”。清朝记载，江南人用糯米粉做成面团，里面包上精、肉、苹果、豆沙、萝卜丝等。冬至团可以用来祭祖，也可用于互赠亲朋。
汤圆是宁波的着名小吃之一，也是我国的代表小吃之一，历史十分悠久。据传，汤圆起源于宋朝。当时各地兴起吃一种新奇食品，即用各种果饵做馅，外面用糯米粉搓成球，煮熟后，吃起来香甜可口，饶有风趣。因为这种糯米球煮在锅里又浮又沉，所以它最早叫“浮元子”，后来有的地区把“浮元子”改称元宵。与北方人不同，宁波人在春节早晨都有合家聚坐共进汤圆的传统习俗。
2.大头菜烤年糕
冬至前一天，宁波人一般不出门，冬至节一早有全家人吃大头菜烤年糕的习俗。大头菜香成了宁波冬至节风味独特的乡间美食，让人食之难忘。冬至节前夜，家家烤大头菜，大灶的火烧得旺旺的，将大头菜洗净，削皮切块，菜叶也不要浪费。削掉表面上有坑坑洼洼的东西，放入镬中，块要切得稍厚一点，否则容易煮散导致筷夹不起。大头菜先放入，后放大块年糕，翻一下，放点酱油，然后把呼呼燃烧的柴爿盖上草灰，柴爿彻夜暗燃，用文火煮，大头菜在镬里焐一夜。第二天一早水将烧干时，放入糖和盐，再浇入一层菜油起镬，香气四溢的大头菜烤年糕就大功告成啦!
大头菜经久耐煮而不变形，一镬方方正正的大头菜，在酱油、菜油的润泽下，纹理清晰，看似有红烧肉的质感。夹一筷入口，菜香扑鼻，嚼之肉质软嫩，鲜咸中带着大头菜天生的甜味，没有太多调味品的掺和，吃的就是大头菜的原汁原味。
冬至大头菜烤年糕的关键是冬至那晚灶火不灭，家家都要烧得“烘烘相”，薪火不息，薪火相传，日子红火是老百姓最实在最基本的企盼，而年糕则寓示“年年高”。
3.汤果
“吃了汤果大一岁。”，宁波有“拜冬至”，按照老宁波的习俗，要做冬至羹饭。冬至日早上还要吃一碗甜甜的番薯汤果，寓意把之前的霉运全部“翻”过去。
宁波汤圆声名在外，然而对宁波人来说更重要的是一种叫“汤果”的无馅的糯米食品。汤果也用糯米揉制，形状可以大的跟汤圆一般，小的可以像珠子球或者更小。宁波人冬至要吃“酒酿圆子”，就是用小粒的汤果煮晚稻米酿出来的酒糟，散点淀粉，放上点红丝绿丝，或打上蛋花，有的还可以切些苹果，做法大同小异，只是汤果不可少。
4.赤豆粥
宁波童谣：“笃笃笃，卖糖粥。三斤胡桃四斤壳，吃侬肉，还侬壳，张家老伯伯，问侬讨只小猫小黄狗。”听过这童谣的宁波人应该不少，可是很少有人知道，这“糖粥”就是赤豆粥。这种赤豆粥格外精细，因为赤豆和粥是分开做的。赤豆磨成豆沙浇在白粥之上，好似红云覆盖白雪，色香味俱佳。过去宁波有一种卖糖粥的器具叫“骆驼担”，可把灶具、碗盘、食物全放在担子上。小贩一边挑着担一边敲着竹梆，发出“笃笃笃”的声响，孩子们听见声音就知道“卖糖粥”的来了。
吃赤豆粥甜而不黏，稀而不薄，极为爽口。在宁波，冬至夜全家欢聚一堂共吃赤豆粥的习俗一直流传至今。
圆梦
冬至当天早晨，大家会相互传梦，长辈还会为小辈们“圆梦”，跟西方圣诞节孩子放袜筒等圣诞老人爬烟囱来送礼物的传说，有异曲同工之妙。冬至节与西方圣诞节虽时间相近，但两者体现了东西方的文化差异：西方人过节喜欢以狂欢来庆祝，而我们宁波因独特的农耕文化，更倾向于以温馨祥和的方式过节。
施粥敲更
早先，宁波一些慈善机构，每年自冬至日起到除夕，在各地的城隍庙等地每日施粥两餐，救济贫民。虽然佐粥小菜仅为咸菜、乳腐，然当朔风凛冽，冰天雪地之际，稠粥沸汤，香气四溢，给人一种温暖的感觉。
宁波不少地方上的热心人土，自冬至日起到除夕止，每晚晚餐之后到午夜，雇人敲更，被雇用的人往返大街小巷，口中高喊：“小心火烛!”喊一遍，敲一下。
宗祠祭祖
过去，宁波人在冬至日到宗祠祭祖的习俗世代相传，同姓同宗者纷纷相约参加盛典，经商在外的游子也不例外。是日，全族子孙齐集祠内，祠中摆起“全堂羹饭”，点燃粗如手臂的蜡烛，烛为绿色，祭品中高包上面的方戳子，也用绿色。祭祀陈设忌用红色的原因是：冬至一到，天寒地冻，应加倍小心火烛，舍红取绿，意谓“压火”保安。整个祭祖仪式庄严肃穆、隆重恭敬。
祭典之后，按常规，祭祀当值者要用祠堂公田的收入，备办“冬至酒”，招待所有前来祭祖的宗亲。大族的宗祠，还要请戏班子在宗祠戏台演戏一天。席散，按每户人口多寡分发麻饼或高包，故有“拜冬至馒头”之说，但女性一般不计在内。之后，风气渐开，男女平等，女性也享受同等待遇，分得麻饼或高包。
供金紫
冬至日早起，家人按长幼次序，向列祖列宗像跪拜，这种在家祭祀活动，称“供金紫”。族祭的“冬至酒”每户仅限一人参加，同日，每户人家都会举办家祭。经济能力再不济，赊赊借借也要“供金紫”，在冬至前数日，将祖先遗像从箱中取出，逐一开启检视，若有鼠咬虫蛀，立刻送裱画店修补。到了冬至夜，循例将本支系历代祖先遗像取出，按辈份依序挂起，悬于堂前间，陈设供桌，燃点香烛，供奉祭品。
为什么叫“供金紫”呢?古时无照相，大户人家的祖先遗像全是请人精工细绘，皆以真金白银丹砂作丹青，所绘祖先遗像皆紫袍玉带，熠熠生辉;加之古代官服称“金冠紫衣”，故称“供金紫”，也称“供神像”。每幅像要费数月工夫，始能绘成，工价昂贵。人物服装顶戴，皆按生前身份规定，不得僭越。
供奉祖先遗像，多数至高曾祖为止，再上代很罕见。这大概是因年代久远、遗像散失，或下代支派繁衍，分居各地，无从联系，情况不明之故。有许多家庭，干脆绘一幅神主总牌位，囊括历代祖先，一应俱全，倒也合理，十分省事。冬至次日早晚，点燃香烛，供奉清茶各一次。祖像收下，拂拭一番，卷好放入箱内，置于干净高燥处，表示恭敬，准备除夕大年祭祀时再用。
如今，“供金紫”的古风早已不再，而这种古代的祖宗神像反倒成了海外的热门收藏品。
篇5：宁波立秋习俗
秋忙会。秋忙会一般在农历七八月份举行，是为了迎接秋忙而做准备的经营贸易大会。有与庙会活动结合起来举办的，也有单一为了秋忙而举办的贸易大会。其实现目标是交流生产工具，变卖牲口，交换粮食以及生活用品等。其规模和夏忙会一样，设有骡马市、粮食市、农具生产市、布匹、京广杂货市等。现今把这类集会，都叫做“经济贸易交流大会”。过会期间还有戏剧演出、跑马、耍猴等文艺节目助兴。
秋社。秋社原是秋季祭祀土地神的日子，始于汉代，后世将秋社定在立秋后第五个戊日。此时收获目标已完成，官府与民间皆于此日祭神答谢。宋时秋社有食糕、饮酒、妇女归宁之俗。唐韩《不见》诗：“此身愿作君家燕，秋社归时也不归。”在一些地方，至今仍流传有“做社”、“敬社神”、“煮社粥”的说法。
摸秋。农历八月十五日，是为中秋节。这天夜里婚后尚未生育的妇女，在小姑或其他女伴的陪同下，到田野瓜架、豆棚下，暗中摸索摘取瓜豆，故名摸秋。俗谓摸南瓜，易生男孩;摸扁豆，易生女孩;摸到白扁豆更吉利，除生女孩外，还是白头到老的好兆头。
篇6：宁波冬至吃什么
冬至吃汤圆，是我国的传统习俗，在江南尤为盛行。说到宁波人冬至吃什么，那就一定得提到宁波汤圆。民间有“吃了汤圆大一岁”之说。汤圆也称汤团，冬至吃汤团又叫“冬至团”。清朝记载，江南人用糯米粉做成面团，里面包上精、肉、苹果、豆沙、萝卜丝等。冬至团可以用来祭祖，也可用于互赠亲朋。
汤圆是宁波的著名小吃之一，也是我国的代表小吃之一，历史十分悠久。据传，汤圆起源于宋朝。当时各地兴起吃一种新奇食品，即用各种果饵做馅，外面用糯米粉搓成球，煮熟后，吃起来香甜可口，饶有风趣。因为这种糯米球煮在锅里又浮又沉，所以它最早叫“浮元子”，后来有的地区把“浮元子”改称元宵。与北方人不同，宁波人在春节早晨都有合家聚坐共进汤圆的传统习俗。
宁波汤圆的做法：
亦称宁波猪油汤团。浙江传统名点。主要作料为糯米、黑芝麻、猪油、白糖、桂花等。采用吊浆技法，将糯米制成不干不粘的水磨粉;再将黑芝麻熟研末，加入猪板油丁、白糖等拌成馅心;以水磨粉为皮坯，包入馅心搓圆，置沸水锅内煮熟后，撒上少量白糖、桂花和红绿丝即成。特点是，色白发光，糯而不粘，皮滑馅润，滋味香甜。90年代以来，还新创“麻蓉汤团”、“速冻汤团”等新品种，远销日本和港澳地区，深受欢迎。
做法有点儿像包饺子。先把糯米粉加水和成团(跟做饺子时和面一样)，放置几小时让它“醒”透。然后把做馅的各种原料拌匀放在大碗里备用(不须像做元宵那样切成小块)。汤团馅含水量比元宵多。包汤团的过程也像饺子，但不用擀面杖。湿糯米粉粘性极强，只好用手揪一小团湿面，挤压成圆片形状。用筷子(或薄竹片状的工具)挑一团馅放在糯米片上，再用双手边转边收口做成汤团。做得好的汤团表面光滑发亮，有的还留一个尖儿，像桃形。汤团表皮已含有足够的水份，很粘，不易保存，最好现做现下了吃。现在有了速冻工艺，汤团才出现在商店里。
特点：
宁波汤圆以精白水磨糯米粉为皮，用猪油、白糖、黑芝麻粉为馅，汤圆皮薄而滑，白如羊脂，油光发亮，滑润味美。
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3.韩国人冬至吃什么
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7.什么时候立冬 立冬习俗补冬怎么吃进补
篇7：冬至习俗
冬至习俗
吃饺子
每年的冬至都是可以吃饺子的，在20的冬至自然也是如此。在这一年的冬至之前包饺子的时候，最好就是把肉馅剁得响一些，这样意味着家里有钱，馅儿多。这样做一顿饺子与家里人吃了，自然是可以让家人以后赚的到更多的吃食的。
九九消寒
在冬至的第二天开始数九，就是人们说的.“提冬数九”了。每隔九天数一次就，数够九次，也就是九九八十一天，这个时候九尽了，“九尽杨花开”，这个时候天气就很暖了。在这个时候用九碗九碟吃饭，那就叫做九九消寒，对运势也是很好的。
祭天祭祖
年的冬至也是可以拜祭祖先的，所以如果你所在的地方有冬至拜祭祖先的习俗的话，最好就是在这一天拜祭。准备好当地拜祭祖先常用的物品，然后去祭祖，可以求得明年家和万事兴，风调雨顺，家人自然一年间都会过得很好的。
用九层糕祭祖
在某些地方，冬至拜祭祖先的时候会用九层糕拜祭，例如以糯米粉，分别捏成鸡、鸭、龟、猪、牛、羊之类的象征吉祥的动物，分成九层蒸熟，然后拿去拜祭先祖，这样一来家里明年就会风调雨顺，六畜兴旺，少灾少难。
喝羊肉汤
喝羊肉汤这个冬至的习俗，是从汉代那时候开始的，尤其是在过节之前，最好就是给自己的长辈送一些羊肉礼品，这样就意味着长辈明年身体健康，财运旺盛了。喝羊肉汤之后，家里人是可以安稳地度过冬天的，明年的运势业还会越来越好。
篇8：宁波立秋有哪些习俗
宁波立秋习俗1、袚高秋
除了吃西瓜，宁波立秋民俗里，还有比较特别的环节，俗称“袚高秋”。在镇海、奉化等地，每年立秋到来，大人们都会专门给孩子吃绿豆粥，服酒曲。立秋给孩子喝绿豆粥的传统，意在防“滞夏”。
酒曲，是在经过蒸煮的白米中移入曲霉的分生孢子，然后保温，在米粒上生长出菌丝后，就成了酒曲。这也被叫做“祓秋”，寓意孩子吃了后能长得快、长得壮。
宁波立秋习俗2、吃立秋水
自来水还没普及的年代，在立秋当天，大人们会到河里或者井中取水，然后给小孩子喝下。这叫“吃立秋水”，民间认为，吃过立秋水的小孩，即便在秋冬时节不小心喝了生水，也不容易腹泻。
宁波立秋习俗3、啃秋
在宁波民间，立秋也被称为“高秋”。宁波《非遗汇编》中并无立秋习俗的记载，不过宁波方言中有“立秋西瓜祓祓秋，八月十六度中秋”一说，说明在这一天，宁波人最熟知、最普遍的习俗，便是吃西瓜，民间也称“啃秋”。
在宁波，立秋吃“立秋西瓜”，寓意消除暑日积结的淤气，送走酷暑，迎接凉爽的秋季。为什么要吃西瓜呢?一是因为过了立秋，西瓜就要“落市”;二是因为有“咬秋”寓意炎炎夏日难耐，忽逢立秋，赶紧将其咬住。
宁波立秋后养生方法：
因为立秋后天气还会炎热，可通过多吃蔬菜、水果来降暑祛热，还可及时补充体内维生素和矿物质，中和体内多余的酸性代谢产物，起到清火解毒的作用。
蔬菜应选择新鲜汁多的，如：黄瓜、冬瓜、西红柿、芹菜等。水果应食用养阴生津之品，如：葡萄、西瓜、梨、香蕉等，需要提醒的是，立秋之后生食大量瓜类、水果容易引发胃、肠道疾患。因此，脾胃虚寒者不宜食用过多。
中医专家认为，肺与秋季相应，而秋季干燥，气燥伤肺，容易产生疾病，因此需要润燥、养阴、润肺。专家指出，要适当多补充水分，少食辛辣、烧烤、油腻、伤胃的食物。相反，可多吃点果仁类的食物。起居还宜早起早卧，多呼吸新鲜空气，多做深呼吸，以及时排出体内的有害物质。注意不做剧烈运动，不过度劳作，可适度慢跑，促进血液循环，增强体质。
立秋过后，昼夜温差逐渐变大，容易引起感冒。在衣着和居家休息方面，应更注意防止夜间着凉。此外，立秋并不是真正秋天的到来，“秋老虎”还可能虎视眈眈，而天气也逐渐转向干热。因此，立秋后应当心“秋老虎”，小心中暑。
宁波立秋后气候：
从气候特点上看，立秋由于盛夏余热未散，秋阳肆虐，尤其是在立秋前后，很多地区仍处于酷热之中，所以民间就有“秋老虎”的说法。
气象资料也显示，这种炎热的气候，往往要持续到9月的中下旬，天气才有真正意义上的凉爽。对于宁波而言也同样如此。
宁波真正的凉爽天气差不多要从入秋开始。按照气象学上的入秋定义是连续5天的日平均气温低于22℃，其第一天即为入秋首日，常年宁波的入秋时间是9月26日。所以在这之前宁波气温还是炎热为主。
篇9：宁波过端午习俗
宁波端午节的习俗有哪些? 宁波人都是怎么过端午节?下面，一起来看看吧。
每当艾旗扬风，粽叶飘香之际，意味着五月初五端午节到了。宁波乡间称端午节为“端五”，也叫端阳。宁波谚语有：“五月端午晴，烂草刮地塍。五月端午落，燥谷燥草好进屋”;“端午有雨是丰年，芒种闻雷亦美然”;“若要芋艿大，端午要削过”等，这些有关农业、气象的民谚，今天用于预测天气倒未必准确，但其中蕴涵着浓浓的浙东乡风乡韵，使人觉得家乡的端午分外亲切。
老宁波过端午，有粽子、香袋、雄黄酒的浓浓香味，也有菖蒲、艾草带来的田野清香，还有佩香袋、系长寿绳、画额、挂钟馗像、龙舟竞渡等辟邪纳福、攘毒防疫的忙碌。随着时间的推移，有些习俗早已淡化，有些习俗则绵延至今。
“五月白糖粽子”
如今一年四季都可吃到粽子，吃粽子似乎不再是端午节的专利了。可是，裹粽子、吃粽子、互赠粽子一直是宁波最有代表性的端午习俗。宁波民谣《十二月节气歌》中有“五月白糖粽子，六月桥头摇扇子”，还有“酒入雄黄粽子香，要尝味道到端阳”的说法。宁海的《节俗谣》唱道：“清明吃艾草，四月八日吃柴脑(乌饭麻糍)，端午笋壳包，六月六尝新吃麦糕……”说明吃粽子是端午食俗。宁波老话讲“吃过端五粽，还要冻三冻”，或者说“吃过端五粽，棉袄勿可送”，意思是吃了端午粽子，还有较冷的天气，要注意保暖。
宁波人包的粽子与别处不同，宁波箬壳粽用的是老黄箬壳(毛竹壳)或用青竹壳，不像别处用芦苇叶、菰叶(茭白叶)、芭蕉叶等裹扎;宁波粽子是稠粘适口的碱水糯米粽，不同于其他地方的白粽子;宁波粽子包扎成棱角分明的四角枕头形，不同于别处的三角形、五角形、六角形;宁波粽子以糯米粽为主，不同于别处以高粱米、黄黏米、粘玉米等裹的。宁波粽子品种花样繁多，有碱水粽、赤豆粽、绿豆粽、豇豆粽、红枣粽等素粽，也有火腿等荤馅料。粽子煮熟后，剥去箬壳后的四角糯米粽，因碱水浸泡的缘故，晶莹剔透犹如田黄石，清香扑鼻，蘸上少许白糖，吃起来又糯又稠。过去宁波有关端午吃粽子的“绕口令”是这样唱的：“一只粽子四只角，解缚(音“婆”)脱壳，筷割角，白糖一(音“笃”)，直哒咽落;两只粽子八只角，解缚脱壳，筷割角，白糖一，直哒咽落;三只粽子十二只角……”虽说是计数的童谣，却道出了宁波粽子滑溜爽口的特点。
从前端午粽子是主妇们自家裹的。据宁波《时事公报》1930年5月7日报道，当年宁波城中曾举办过端午粽子赛会。宁波的巧妇们将在家中预先做好的粽子集聚一堂，供宾客观赏品评。粽子的式样有鸳鸯枕、凤头、莲船、石榴，争奇斗艳，令人目不暇接。其馅有荤有素，其味有甜有咸，五味杂陈。最终评定莲船式样为最佳，该粽长约一尺许，粗如玉臂，内掺白糯米、栗子肉、火腿、鸡丝，外裹箬壳，扎以彩绳，编成“请尝”、“端阳”字样，有棱有角，悦目动人。入水煮熟，去箬切片，盛于瓷盆，遍尝亲友，味极鲜美。有人赋诗赞云：“未曾剥壳香盈溢，便经入腹齿犹芳。”
“江厦街”因“江厦侯”黄晟得名
乾隆年间象山人倪象占在《南杂句》中描述宁波人过端午情景：“五月端阳老虎描，艾旗蒲剑辟群妖;雄黄细蘸高粱酒，苍术还须正午烧。”老宁波一到端午就要到附近田野采艾蒿，到河塘拔菖蒲，扎成艾束菖蒲剑，挂在自家门楣及窗户上。中午要烧苍术，让中草药的清香气味持续均匀地飘浮在每个角落，俗称“蒲剑斩千妖，艾旗招百福”，目的是祈求合家平安。有的还在艾旗下面挂一个大蒜头，艾叶、菖蒲、蒜头被称为“端午三友”，蒜头象征武器铜锤，与蒲剑、艾旗相配合，攘毒防病、斩妖驱魔、镇宅辟邪。有的人家还要在门口贴上打油诗：“五月初五端午节，诸虫百毒门外歇，若要再想钻进来，请等过了重阳节。”同蚊子、苍蝇开玩笑，颇具幽默色彩。
据说，宁波人端午插艾叶挂菖蒲这一风俗是为了纪念唐代武官黄晟。相传，在三江口姚江桃花渡江面，潜藏着一条猪婆龙，出没无常，兴风作浪，吞食百姓，百姓们都不敢坐船渡江。每年端午前，百姓们要用童男童女、家禽猪羊等投入江中，以乞平安。这事被武官黄晟知道后，他发誓要除掉这条妖龙。黄晟(859909)，字明远，鄞县人，唐朝末年武将。他历任飞都副兵马使、左散骑常侍、浙东道东西副指挥使、明州刺史，为官间，建明州罗城18里，重造浮桥，深受明州百姓爱戴。五代后梁开平三年4月24日，猪婆龙又出来作孽，为保护黎民，黄晟手持长剑，纵身跃入姚江，在江中与妖龙搏斗，血染江面，妖龙虽除，黄将军却因失血过多英勇牺牲，黄晟死时50岁，百姓无不失声痛哭，从此姚江再无妖龙危害。宋太祖得知此事，在开宝八年追封黄晟为“江厦侯”;宋理宗在淳八年加封他为“灵翼侯”。明州百姓为了纪念他，就在桃花渡南岸造了一座“飞庙”(旧址在今中山广场北侧)，四季香火不绝。每年端午，宁波城家家户户用菖蒲做剑，在菖蒲根雕成黄将军模样，染上雄黄，挂在门前，祈求黄将军神灵呵护。
宁波三江口“江厦街”的地名，就是源于宋太祖封黄晟的谥号“江厦侯”，甬城百姓为纪念建造明州罗城的刺史黄晟，将甬城最繁华的街道命名为“江厦街”。
据象山《崛坡黄氏宗谱》载：唐懿宗乙卯年黄晟生于鄞县，死后下葬于东钱湖隐学山处。五代后梁乾化二年因黄晟后裔迁居象山，墓亦随之迁至象山珠溪“常乐寺”之后，供人瞻仰。黄氏宗祠有对联：“乘骥显鸿犹四海中星辉云烂，斩蛟传骏烈千秋下浪静波澄。”宋戴埴《鼠璞》：“唐末刺史，初为飞都副兵马使，保护乡井(家乡)，殁，祠之。”记载此事。
“忙做忙，勿要忘记五月黄”
宁波老话“忙做忙，勿要忘记五月黄”，以前端午，宁波人作兴吃“五黄六白”，只不过这老底子的传统现在已有所淡化，但在宁海、余姚及宁波市区，不少家庭仍保留着吃“五黄六白”的食俗。“五黄”指黄瓜、黄鱼、黄鳝、黄蛤、黄梅。各地稍异，水乡吃黄鳝，海滨吃黄蛤，山区吃黄梅，有的用黄泥蛋(咸鸭蛋)、黄豆瓣、枇杷(皮黄色)等替代，因地制宜，反正是五样“黄”字头食物即可。“六白”指豆腐、茭白、小白菜、白条鱼、白斩鸡、白切肉(或白酒、白蒜头等)，民间认为，吃“五黄六白”能辟邪解毒。
“五黄六白”是“上市头”菜肴、瓜果，主打菜是黄鱼，宁波民谚有“五月五，买条黄鱼过端午”之说，在宁波人的心目中，千鱼万鱼的滋味都比不上金灿灿的黄鱼，它是鱼中的王子。端午的黄鱼个头肥大，不论清炖、红烧、油拖、做羹，味道都鲜美无比。咸齑大汤黄鱼、苔菜拖黄鱼、糖醋黄鱼，都是宁波人的家常菜。像苔菜拖黄鱼，用面粉拌成糊，将黄鱼肉条蘸裹面糊，入油锅一炸。翡翠般绿的苔菜，黄橙橙的油拖黄鱼，外酥内软，香味浓郁，那个味道美啊!
端午是黄鱼旺发季节，从前宁波的黄鱼多得“造反”，吃不完的黄鱼，从黄鱼背部入刀，剖开成扇形，洒上盐晒干就成了黄鱼鲞，宁波老歌谣《十二月鱼名》有“四月黄鱼晒白鲞”之句，黄鱼鲞送给上海亲戚，是美味的下饭。大黄鱼原本是宁波最普通的海鱼，当初的价格不过二角六分一斤，后来涨到了四角八分钱一斤，30年前菜场里还能排队买到野生大黄鱼，宁波市1985年端午节黄鱼日销量为29吨，这也许是野生大黄鱼最后一次大规模售卖。
清代王莳蕙《黄花鱼》诗：“琐碎金鳞软玉膏，冰缸满载入关舫。”是对宁波沿海大黄鱼丰收景象的描绘。只见海面上，大黄鱼鳞光灿烂，腾挪闪耀，似金箔璀璨。然而，当年满舱的金箔如今已千金难买，对老宁波来说，野生大黄鱼鲜美的滋味只剩下了追忆。
宁波人有“端午黄鳝赛人参”的老话头，黄鳝产于家门口的田塍边，容易捕钓。黄鳝圆肥味美、肉质鲜嫩，佐以韭芽，炒成鳝丝糊辣、爆鳝等，色泽黄亮，清香爽口，为宁波百姓端午宴客时所必备。
黄瓜也是“当令头”蔬果，与虾仁同炒，也可单独冷拌，鲜嫩清脆。饭后细嚼枇杷，不但应节令，且有助消化。
“龙舟竞渡”始于古代于越
宁波是端午节龙舟竞渡发祥地之一，1976年在鄞县云龙镇甲村石秃山出土过一件战国时期羽人竞渡纹铜钺，该钺一面上刻双龙昂首相向，前肢弯曲，尾向内卷;下刻一龙舟，上坐四人成一排。四人皆头戴高高的羽毛冠，双手持桨，奋力划船，做竞渡游戏。宁波古属“于越”，以蛟龙为图腾，于越地处水乡泽国，以舟代车。这件战国羽人竞渡纹铜钺证明：龙舟竞渡早在屈原投江之前在于越已盛行，如今的龙舟竞渡始于古代于越。宁波具有江河湖泊优势条件，如东钱湖、姚江、奉化江、甬江等，龙舟竞渡习俗一直风行。
《鄞县通志文献志》记载有旧时鄞西集士港赛龙舟时万人空巷，观者如堵的盛况。
1946年《时事公报》报道：该年鄞县的张斌桥、西门外，及鄞东鸬鹚桥各处港岸分别举行赛龙舟活动，观众人山人海，西门外竞赛龙舟时，因拥挤不堪，有观赛儿童失踪，警方恐人多滋事，中止了赛龙舟。同时，江东栎木庙赛龙舟会也热闹非凡，自张斌桥至卖席桥街等处，先巡游一周，接着龙船开赛，锣鼓喧天，笙歌遏云，船身亮丽，赛者穿红着绿，每船坐二十余人，各执一桨，骁勇非凡。沿岸万人翘首，人声鼎沸，极一时之盛。
过去宁波还有在夜间的龙舟比赛。夜龙船上，张灯结彩，往来穿梭，水上水下，别具情趣。雕有龙头龙尾、长约二三丈的龙舟，十多人齐划，中间站着一俯一仰指挥者打锣，十余条龙船一起出发，老远就听到“锵咚咚，锵咚咚……”有节拍的锣鼓声，舟快如飞，从张斌桥到新河头，兜圈子夺红旗，得胜者可得好几埕老酒，如今这种“鼓吹通宵闹画船”的盛况已难以寻觅了。
送端午担垫矮凳脚
宁波旧俗，有对象的男青年要在端午挑“端午担”送女方家，在乡间见到过这种场景：端午一大早，田塍上远远近近走着肩挑箩筐的后生，不是收旧货兑麦芽糖的，而是虔诚地向未来的丈人家去“进贡”的，他们的后面跟满了拍手跺脚的毛孩子，端午担，少者四色，多者八色，黄鱼要成双，一只蹄、一只鸡、粽子、荸荠、粉干，……还有一只头颈涂红的戆大鹅，据说鹅在路上越叫越发，称“戆戆鹅”，故有“呆大”女婿一说。
城里未过门的女婿(俗称“毛脚女婿”)也要提包头送节，趁此机会好好拍拍丈母娘的“马屁”，包头六色或八色，用幢箱篮装着酒、烟、黄鱼、火腿……外加时鲜佳果枇杷、桂圆之类。宁波人把这种送礼称作“垫矮凳脚”，意思是要把未来的丈人丈母摆平。
按礼节，丈人丈母要把部分“节货”作“回礼货”送还女婿家。如果是新媳妇，回礼中会有雏鸡，寓意“早生贵子”。
篇10：宁波立夏习俗吃什么
宁波立夏习俗吃什么
1、脚骨笋
老宁波立夏吃“脚骨笋”是诸多习俗中不得不提的一个。立夏至，农忙开始，大家自然希望“脚骨健”（身体康健），因此吃“脚骨笋”也成了民间祈求健康的一种借代。
无论是用传统的乌笋、野山笋，还是用常见的雷笋，吃“脚骨笋”的重点还在于形状，将笋拍裂成扁形，切成4厘米左右一段，形同脚骨，吃了才能“脚骨健健过”。
2、君踏菜
软菜在宁波，另有个名称，叫“君踏”。说起“君踏”，有一个风趣的传说，据说南宋建炎年间，金兵入侵中原，康王赵构为了逃避金兵，从杭州市落难至宁波。金兵尾随而来，他落荒而逃，从江北一片菜地经过，把蔬菜踩的面目全非。当晚下了一场春雨，田里被踩踏过的那些蔬菜具有顽强的生命力，第二天竟恢复原貌，郁郁葱葱。于是，民间就把这种蔬菜称为“君踏”，意思是“君王踩踏过的蔬菜”。
立夏吃软菜即寓意像“君踏”那样具有强大的'生命力，终年生机勃勃，健康长寿。此外，软菜性凉，熟后柔滑，传说立夏吃了，一个夏季可保持皮肤光滑，不生疮疖。
3、蛋
吃茶叶蛋和撞蛋，也是老宁波的重要习俗。老底子宁波人在初夏时节注重养生。“立夏吃只蛋，石板会踏烂”，说的就是在立夏当天吃茶叶蛋，会有好的体魄。
在宁波，历来有立夏这天用红茶或胡桃壳煮蛋相互馈赠、用彩线编织蛋套挂在孩子胸前、小孩拄“立夏蛋”游戏等习俗。
4、倭豆饭
这道吃食跟戚继光抗倭有关。相传，当年戚继光率兵在余姚沿海抗击倭寇，戚家军奋勇杀敌，所向披靡。将士们每杀一个倭寇，就会摘一颗蚕豆，用线串好挂在胸前。蚕豆的颗数就代表杀敌的人数，以豆数多寡记功论赏。因此，在宁波周边地区，蚕豆也称为“倭豆”。
立夏前后，鲜倭豆恰好上市。倭豆饭就是用倭豆煮饭：倭豆剥肉，米是糯米，最好再配一些火腿（切丁，咸肉亦可），一起煮成饭即可。
5、黑饭
每年农历四月初八，在宁波很多地方都有“黑饭节”，为此还有一首诗：四月八来见绿秧，背着黑饭踏田坎，春风吹开葫芦盖，隔天十亩扑鼻香。很多人以为黑饭是黑米做的，其实它是用白米做的。
这道菜背后也有一个故事，讲是北宋名将杨文广。当时，杨文广被奸臣所害入狱，他的妹妹每天来送饭菜，但是发现都被狱卒吃了。看着哥哥越来越憔悴，妹妹想出了一个办法，用梧桐叶捣出黑汁泡糯米。狱卒看到后，以为饭很脏，就不吃了。后来在四月初八，杨文广越狱成功，并建功立业，洗脱了罪名。为了纪念这位名将，每年的四月初八，宁波人都会做黑米饭。
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