野菜凉拌味道长优美散文
“老嘻等108人”通过精心收集，向本站投稿了10篇野菜凉拌味道长优美散文，以下是小编精心整理后的野菜凉拌味道长优美散文，仅供参考，希望能够帮助到大家。
篇1：野菜凉拌味道长优美散文
闲来无事，买菜做饭，平时上班吃食堂，生疏了厨艺，好不手痒。今天中午买菜回到楼下，一撮野菜丰茂，露水未干，披戴晶亮珠子露出马齿形牙的姑娘一样回眸笑看着我。何不做一盘凉拌马齿苋？于是乎辣手摧花，顾不得久已养成的尊崇植物的谦卑和植物有灵思想了。
中午做一盘凉拌马齿苋，端上桌，迟迟不忍动箸，意识流里却涌起一股溪水涓涓的悠长滋味，竟然压住味蕾。而其时，这盘翠青的凉拌马齿苋，香气四溢，似乎也在争夺舌尖这片不足方寸的神奇阵地。
这盘凉拌看似寻常，没有经过爆炒炖煮等一道一道复杂工序，依然“看似寻常最奇崛，成如容易却艰辛”，而况诗人有云“野菜添油滋味长”。
不知不觉地，筛子大的地里窜出一对马齿似的叶子，微微向着太阳笑。太阳开始侍弄他雨呀露呀也来浇水施肥，大约两三个月的殷勤侍弄，风姿绰约了，神采与流光顾盼。太阳的一段功德在扬州开发区高楼林立水门汀扩张的空隙里结果。
人们都说野菜在冬藏殆尽春种未成之青黄不接之际，生机勃发，大有上苍好生之德，救助粮食不够的贫苦人家，尤其灾荒饥年，兵荒马乱的年头，野菜可不单单是辅助米面调节口味的的滋味，它流露着救苦救命延续香火的悲悯气息。
春野菜总是那么多那么嫩，比如荠菜、野小蒜、灰灰菜，枸杞头、马兰头、菊花头等等。也许，正值饥荒难捱之时，人们四处绞尽脑汁挖野菜，找野菜，挑野菜，煮野菜，经过群体多次反复辨认、体察、品尝试毒性，脾胃适应了这些野菜，才会产生集体无意识记忆，亦未可知。
晨雾洒着薄纱，裹着光棉袄头子的孩子听着饥肠的辘辘声和自己张大嘴巴低沉短促的哭泣，泪珠滚落的瞬间。一株荠菜在静静地望着饿急的孩子，大人们一早下田劳动，即使忙碌不停，家人依然填不饱肚子，孩子立即奔向那一棵救命的荠菜……这是我大姐头脑里关于童年的记忆，关于野菜的记忆，大姐今年六十一岁了，她独独记得这一幕。
今天我们吃野菜不再为了填饱肚子，其滋味就不同于当年那些春野菜了。
尤其马齿苋之类的野菜一直到夏季大暑三伏还是能吃，突然想起小时候听过的晒不死的马齿苋的神话。
远古时候，相传后羿为东夷始祖，所谓“夷”，一人背一张弓是也。夷族先民弓不离人，人弓合一，个个都是神箭手，首领后羿更是了得。天上十个太阳厌倦了轮流出勤的生活，一起飞上天空，烤焦大地，晒枯禾苗，人也连身上的血都快熬干了。后羿非常同情人间，拉满弓，搭上箭，瞄准天上的太阳，“嗖嗖嗖”一连九箭，太阳沉到海底去了。第十个太阳就因为一丛马齿苋的掩藏而存活。后来，你懂的，当其他更多的阳光注入春野菜，催老他们的身体和性灵的时候，马齿苋成为长不老晒不死的神草。不管阳光如何厉害，照到马齿苋上，怎么也晒不死。比方说近两年气温飙升至41度，书房里北窗台上的.一盆玉树，叶子与马齿苋一样蜡质，叶子稍大一些，就晒枯焦了，而窗外水泥路边的马齿苋还露出马齿，开着太阳黄的小花，灿灿地笑对太阳。
这盘凉拌马齿苋虽经过掐根，洗净，沸水焯过，去除麻舌头的淡酸味儿，但还是那么青翠娇嫩地躺着。它真的是天上幸存的一个太阳的大救星吗？我们知道，万物无一不是受了太阳洒布温暖光照的德泽才得以生长的，而它竟然有恩于太阳，难怪人吃了能清热解毒去火呢，你不得不对它刮目相看了。我虽有创新之得意，却迟疑着犹然不敢动筷子。
这盘马齿苋，已经被均匀精细刀工改造过。这刀法，这厨艺，我也终于独当一面，只是教我切菜做菜的母亲和我的大妈已经不在人世了！
“笃笃笃……”啄木鸟啄树干的急遽的声音在低矮厨房的樟木案板上响着。“快去菜田掐几根葱来。”妈催我道。齐着我胸的灶台上，妈妈片的藕片薄如蝉翼，如纸片，我缠在妈妈脚边，捻一片薄藕觅进嘴里，一溜烟掐了几根葱回来。砧板上，已经堆满银发丝绣花针一般的藕丝。
“你妈切的藕丝，没得说的。”灶膛的火光透进了大妈（苏北方言，即大伯母）的脸的皱褶。
“妈，你怎么弄的？让我试试看。”望着那根根细丝，长短均匀，粗细一致，真真有如绣花银针，我迫不及待地抢过妈妈手里黑铁打造的沉重的刀。那时候，吉尼斯纪录没有逾越坚固的边境线，也许一村一个高音大喇叭，传播技术不够发达，要不我母亲切藕丝的技术说不定可以挑战吉尼斯纪录的。而我切出来的藕片，应该用“段”来计量。
“你先去学削黄瓜。”妈妈拿着一根弯成圈圈的黄瓜给我，又换一根直一些的塞到我手里。
“我还是放到砧板上切瓜片吧。”虽然黄瓜的质地比藕柔软一些，可是我切的还是厚的厚，薄的薄。不知怎的，刀在我手里沉甸甸的，不听使唤，要是两只手抓刀切下去，自然不均匀了。
“你左手抓着瓜，抓得不松不紧，好转动；右手握刀，斜着用力削，左手一边往前推瓜；眼是钩子心似秤。”抱着麦秆烧草的妈妈大汗淋漓地回头说着。很长一段时间，我连左右手协调削黄瓜都削不匀，“眼是钩子心似秤”更难琢磨透啊。
小时候，我大妈一搓汤圆子，我妈就说：“快去，帮你大妈搓圆子。”大妈搓圆子，其实我这辈子学不来的。和面加多少开水可有讲究，水少，则汤圆会挺硬裂缝；水多，则汤圆就瘫软粘滞。我大妈和面，一气呵成，绝不再添水或补面。她摘的面团，比今天机器切的还均匀，搓出来的圆子大小一色儿。等到搓完圆子时，确乎面团的热气似尽未尽，因为如果热气散尽，圆子就会冷硬不暄，譬如过去穷得解不开锅时，偏偏来了客人，你的热情里面仿佛夹一丝尴尬的生冷；遇到面团将要发冷，我大妈就会一次搓三个或四个圆子，以便在热气散尽前完工。这样搓的圆子立即下锅，一起锅，暄腾腾，清香跟着热气满溢厨房，氤氲着满心欢喜的滋味；吃在嘴里，嫩活，柔韧，劲道。这绝活，到现在我还差远呢，大小软硬干湿分寸拿捏不住，最多一次手掌里只能搓两个圆子。
不过切马齿苋，甚至凉拌野菜对于配料的把握对于做工的考究好像比较容易学。厨房方寸虽小，学问可不小，比书本知识难学，因为书本知识只要背诵记住就行，况我最擅长那个背书。然而此中滋味哪个更长久呢？这也难说。眼前这马齿苋，色香味俱全，给我们带来的口欲满足感，也能颠覆古人说的“超越口耳之嗜欲，得见人生之真趣”啊，何况这盘菜里藏着漫长岁月里我母亲和我大妈将她们的厨房经验耳提面命地教到我手上那份恩泽，有如太阳德泽马齿苋，马齿苋又回馈太阳一般。
马齿苋在滚水里焯过，捞出来，沥干，轻轻揉搓，挤掉麻舌发酸的水分；切寸长的一段一段，此时，一种滑黏黏的亮晶晶的丝线露出来，仿佛密林里透出一丝一丝太阳光线；切成以后，撒盐，拌匀，渍一会儿；滴几许麻油，加一勺“滴益香”。香气立即绕梁三匝，竟然钻进鼻子，蹲上舌尖。
这滋味啊，那是远在两千里外的山西飘来的浓香，更是悬在头顶的太阳的雅淡绵长滋味。这油辣子，前些日子从山西买回来的，在扬州乃至江南怕是买不到的。里面的小花生本芝麻，到底在黄泥土矿物质里挤出来，质地硬，香气足，原生态，经过万年自然选择和千年人工传承。大概也是万能的太阳在水泽之国孕育不出的，但如果不是社会发展，凿隧修路，遇壑架桥，这种油辣子很难摆上我们的餐桌。当我们在太行山里，沿着高速公路开车兜圈子，于是乎感喟，我们啊，三十年前，我上高中还是两条腿走路，两小时走十公里左右；三十年后竟然孙猴子一样上天入地，管他十万八千里，也就一个筋斗的功夫。
今天，我已经无法回溯到时间之水的上游，哪怕去吃一顿妈妈切的藕丝，大妈手搓的汤圆，但在此时此地，感喟时代赐予我们悠长的滋味……充饥也罢，调味也罢，清心去火减肥养颜也罢，或曰太阳的赐予，亲人的关爱，野菜的滋味，一个时代有一个时代的不同记忆。
野菜的滋味，我们和他们共有的滋味，乃至味蕾的记忆，乃至滋味的共同体认与追求，乃至我们认为真实有用刻意保存的生存经验，更应该归功于我们看似粗卑野蛮的祖先，他们从经验里获得基本的观念，并把他们传承给我们，我们有时自以为是地把这些看着自我本能或创新，其实，我们只是一笔财产的继承人而已。
篇2：野菜香优美散文
野菜香优美散文
办公室里摆放着一塑料袋，很是纳闷，悄悄打开来看：哇！野菜！绿莹莹的，还带着水珠儿！望向身边人，打听：“哪儿来的？”旁边小张神秘地告诉我，“刚才出校门了，地里挖的。”眼前这新鲜的野菜着实吸引了我的眼球！因为对于它们我是多么的熟悉！
当春风吹醒整个大地的时候，最耐不住性子的就是这些小野菜了！你看，那道路旁，沟沿边上，地垄里，满布整个田野，是它们给与了大地新的生机。
当灿烂的朝霞洒满大地的时候，勤劳的母亲早早儿把我们从睡梦中催醒，为的是圈里刚见肥壮的那头猪。这些家畜，是靠野菜来养活的。农民家的'孩子是不允许睡懒觉的。于是我们揉着惺忪的双眼，迎着略带寒意的小风儿，手里跨只篮子，篮子里放一把小锄刀（专门挖野菜的一种工具），尽管还有着些许的不情愿的出了家门，奔向那一望无际的田野。当真正踏入散发着特有土香的田埂时，心里不由豁然！当脚步踩着棉花一样软的土地时，那感觉是特有的踏实和愉悦。春天来了，一切都那么新鲜，一切都那么富有活力。你看，那阳沟菜，刚刚露出嫩嫩的纤细窄长的绿芽，拿着手中的铲刀，顺着松软的泥土挖下去，连带那莹白色的根，全部挖将出来。心中的喜悦无以言表。还有那灯笼菜，燕子宜，杨树苗、青青菜，鸡爪子菜，苦菜等等，随着小手轻快的动作，纷纷入了小筐。而那蒲公英，金银菜，荷包菜，蕖酶菜，都是长在渠沟内的。所以我们的阵地要不断数转换，从田间到沟渠，到河沿，到道边，那四散的野菜，就这样渐渐装满了小小的筐篮。于是在灿烂阳光照耀下，我们带着刚采来的战利品回到家里。
野菜带回家，一部分是喂猪。我们会挑拣出一部分人吃：荠菜，阳沟菜，婆婆丁儿（蒲公英）荷包菜，金银菜，蕖酶菜。把它们摘好，洗干净，用自家自制的大酱，蘸着吃，那青许、略带苦味、而又清爽的味道，弥漫于口间！日子还过得去，不是以野菜充饥，而是纯粹对野菜的喜爱！于是那滋味多少年都忘不了！
当给麦苗浇水的时候，我们会去麦地里挑崽蒜，因为那个小东西，漫布于麦田里，外形极像韭菜，一刀剜下去，一个小小圆圆的蒜头显出来，于是我们会把这东西，一颗颗剜下来，放进竹筐，等积攒多了，也能够包顿饺子吃，那滋味要比韭菜馅有味。如果少量，用些许面粉，把这东西掺进去，蒸成咸酱，也是一道美味！
说到吃，我会想到榆树上成串成串的榆钱儿，会想到那刚发芽的嫩绿嫩绿的苜蓿。这些也称之野菜的东西，会让巧手的母亲，做成馅儿，烙耠子，糊糊饼子。这些食品曾经让我们回味无穷。
现在很少到地里挖野菜了，但是母亲还是忘不了爱吃野菜的我。春天里，周日的时候，母亲会告诉我：“早就给你挖了许多野菜，就等你来吃呢！”于是我会急不可待的回到娘家，大饱口福！回来的时候，母亲还会让我捎上许多。我知道那是母亲一颗颗从地里挖来的。每想到此，我的周身就会涌起一阵暖流！
又是一年春来到，那遍地的野菜正在日益不断生长起来，等着有心人来采！于是我们又是满嘴的野菜香！那种清淡的美味，那种淳朴的情感，永久不衰！永驻心底！
篇3：野菜感悟优美散文
野菜感悟优美散文
前不久，我和几位朋友在保亭吃了一次独具地方特色的野菜宴。入席不久，服务员揣上几盘当地盛产的野菜，如革命菜、马齿苋、荠荠菜、雷公笋、蕨菜心、百花菜等。看着这一盘盘绿色鲜嫩、清香自然的风味野菜，真叫人垂涎欲滴。
席间，有人说，这些菜从前是度灾荒时充饥用的，现在倒好，堂而皇之上了宴席，成了美味佳肴；有的人说，现在天天吃的都是鸡、鸭、鱼、肉，太油腻、太乏味，吃点野菜换换口味；还有人说，千万别小看这些属于“绿色食品”的野菜，它们都有药用价值，能祛病强身，有的能清肝明目，有的能清热解凉，有的还能防癌呢。大家一边吃着野菜，一边议论着。
我一下子吃到了这么多的野菜，感到很新奇。我指着一道菜问本地人，为什么叫革命菜。他们告诉我，据说是在战争年代，琼崖纵队的革命前辈被敌人围困在深山老林里，生活条件极其艰苦，他们就是靠挖山里的'一种野菜充饥，才保存了革命的实力，后来他们就把这种菜取名叫“革命菜”了。
我吃着野菜，慢慢陷入了深思。听说野菜命贱，没人种也没人管，全靠自生自长，水塘边、田埂上到处都有。但我却认为野菜性倔，压不住、踩不死、挖不尽，到处都能生长繁衍。她那种顽强向上，毫无索取，默默奉献的高贵品质，不正是我们的社会所需要，我们的每个公民应该具有的吗？！
我们的先辈，就是吃着那些清水熬煮的没有油盐的野菜，去克服各种困难、战胜凶恶的敌人，出生入死，艰苦创业来建立和建设新中国的。他们那种坚定不移的理想信念，那种视死如归的革命精神，那种笑对困难的乐观豪情，不正是我们今天需要好好继承并发扬光大的吗。我们今天的幸福生活，来自于先辈们过去的艰苦奋斗；祖国明天的美好未来，更需要我们今天的奋发图强。朋友，当你回归“绿色自然”，或是进行“忆苦思甜”，在品尝“苦的滋味”的同时，是不是也该认真的品尝一下苦的传统、苦的精神和苦的作风呢？！
篇4：春食野菜三味散文
春食野菜三味散文
春天里的野菜可真好吃，为什么这么说呢？因前几天我刚吃过妻从老家剜的苦菜，这两天又吃了她从娘家剜回的蒲公英、车前草，也就敢壮起胆来说这个话。吃了这三种野菜，便在我心里折腾起来，都想写写它的好处。
苦菜
要说苦菜，它可是我的老相识了，大概从记事起就认识了，只是我认识它，而它不认识我。那时候，在老家的房前屋后到处都有苦菜。可能那时百姓命苦，苦菜特别多，有时走路不小心就能踩到苦菜，这说明苦菜的命也苦，跟它的名字一样。
等到稍大一点了，就跟着祖母到屋西头、屋后的地里剜苦菜，刚刚认识的野菜，还得仔细地辨认着，不时地问祖母：“奶奶，这棵是不是苦菜子？”“不是，这是勃勃丁，也好吃，剜着吧。”“奶奶，这棵是不是？”祖母不厌其烦地告诉我：“这棵就是了。”祖母说着就从篮子里拿出一棵勃勃丁，比较着说：“你看，这是勃勃丁，这是苦菜子，看着像，却不一样。”现在想来，祖母当时说不出苦菜与勃勃丁的区别，而拿起两种野菜一对比，我就明白了，这就是祖母的聪明之处。我跟着祖母到房前屋后剜野菜才真正认识了苦菜。
随之渐渐长大，我就挎上篮子、带上铲子，跟着大一点的小伙伴到坡地里去剜苦菜。苦菜和其它野菜一样，生长也有规律可寻，有的地方生长的多，有的地方生长的少；有的地方生长的大，有的地方生长的小。剜的多了，也就懂了。这样，我和小伙伴就常常到割长沟、街埠、大沟、老母湾、磨山子等坡地里剜苦菜。有时忽然发现一片片绿莹莹、肥嘟嘟的苦菜，一如见到美味佳肴一样，蹲下身子弯下腰就快剜起来，生怕小伙伴发现了过来抢着剜，那时都抱这种心态，都想多剜点苦菜，回家好让大人们夸两句。
从坡地里剜回苦菜后，爱吃苦菜的母亲就择出一些好的`来，洗净蘸酱吃，有时还调上黄豆面蒸着吃，剩下的喂猪、喂兔子。我那时只爱剜苦菜，并不爱吃苦菜，觉得它的味太苦了，难以下咽。常常看着祖母、母亲捏起一根根苦菜卷起来蘸酱吃，吃得津津有味；看着她俩吃着一大筷子、一大筷子蒸的苦菜，嚼着是香甜。心想，这苦菜这么苦怎么吃得下？我曾试着问过母亲：“妈，这苦菜子不苦吗？”母亲说：“苦菜子不苦就不叫苦菜子了，就爱吃这个苦味，吃常了就不觉得苦了。”听了母亲的话，我暗暗思忖着，当时就认为，女人大都爱吃苦菜，经常吃苦菜的人越吃越爱吃。这就叫：萝卜白菜各有所爱。
及至到了中学时代，我看了著名作家冯德英写的长篇小说《苦菜花》后，我就常常联想到现实中的苦菜花，每每看到坡地里的一棵棵苦菜、一株株苦菜花，我的眼光就不一样了，带上了感情色彩，我有时会注视半天。虽说我一直不明白冯德英先生为什么用这个名字，但我对苦菜花更关注了，觉得它更亲切了，更喜欢它了，由苦菜花推及苦菜，我自然就更喜欢苦菜了。
后来，我从农村到部队，从部队到小城，许多年没见苦菜了。直到有一天，老家一位好友把炒的苦菜茶捎来让我品尝，我才又和苦菜有了亲密接触。经这次涅槃式的亲密接触，我觉得苦菜茶着实不错，从喜欢上它也就慢慢开始品尝它了。再后来，妻春天回老家、娘家的时候，常爱剜些苦菜类的带回来，也是择洗净蘸酱吃，调豆面蒸着吃，见妻大口吃着，我也小口品尝着。一品尝不要紧，上了瘾，我吃苦菜的劲头，与妻比有过之而无不及，我很爱吃苦菜了。
这些年来，我一直在深深思索，为什么我过去一点都不爱吃苦菜，而现在这么爱吃苦菜了？我现在也像祖母、母亲一样爱吃苦菜了，难道是人上了些年岁，还是遗传因素？我百思不得其解。前几天，咀嚼着妻子从老家带回的苦菜，一如当年祖母、母亲吃苦菜的样子，老家的苦菜连结着亲情，我想起了天堂里的祖母、母亲。
勃勃丁
勃勃丁的学名叫蒲公英，而我老家人都习惯叫它：勃勃丁，那我也按老家人的习惯叫它勃勃丁吧，这样能唤醒我儿时的记忆，启发我的思维和想象。勃勃丁和苦菜一如孪生姊妹，很难分清，并常常爱跟苦菜挨在一起长，勃勃丁不如苦菜的苦味重，吃起来也很好吃，人畜都喜欢吃。所以，儿时除了爱剜苦菜，就爱剜勃勃丁了，常常把它和苦菜放到一起。
儿时和小伙伴们乘着春光到坡地里剜勃勃丁，曾给我留下了很深的印象，那时的我们正是好玩的年龄，剜菜剜满了篮子就探寻着怎样玩。那时发现，老了的勃勃丁都开着一骨朵、一骨朵花，开败的花就变成了茸毛，不知是谁先是掐了一支勃勃丁开败了花的茸毛骨朵，深深憋足了气，抬起头，“噗”的一声朝着勃勃丁茸毛往天上一吹，茸毛随吹出的气与风相接，尔后随风飘舞，纷纷扬扬，就像一个个下凡的仙女被王母娘娘召上天的一瞬，不舍人间的一个个“牛郎”，在半空中飘来飘去，飘上飘下，恋恋不舍，演绎着天地情和天上人间之大爱。在天空慢慢飘飞、降落、飘飞，那时觉得特好玩。一人兴起，众人效仿，小伙伴们都在坡地里搜寻着、争抢着勃勃丁茸毛，坡地里不时地在四面八方飘起了勃勃丁茸毛，小伙伴们追逐着、叫喊着，童年的欢乐之声坡地的上空，成了一股小气候，满足了一时的好奇心，这都是勃勃丁带给我的。
前天，我见妻从娘家菜园里剜了满满一兜子勃勃丁，准备择洗干净调上豆面蒸着吃，我忙对她说：“你择洗干净后，留一部分不要蒸，就那么蘸酱吃。”妻便留了很多蘸酱吃的。近两天里，妻蒸着吃，吃起来看着很香的样子，我蘸酱吃，还把叶、花分开吃，用手捏着、欣赏着，如同观赏一件件艺术品一样，慢慢品尝，遇到勃勃丁花骨朵的时候，我还仔细端详着，慢慢回忆和想象着它当年飘飞的样子，我的思绪随勃勃丁花骨朵飘荡，真不忍心把它一口吃下去。我和妻吃着蒸的、鲜的勃勃丁，房间里飘荡起浓浓的勃勃丁味，如我过去一样不爱吃野菜的女儿说：“怎么咱家里野菜味这么浓？”我说：“这叫野菜飘香。”是啊，我此时的味觉与女儿大不同，我闻出的分明是野菜的香味，这是勃勃丁独有的香味。我大概有几十年没闻过这么浓的勃勃丁香味了吧？
车前子
车前子，也叫车前草，我儿时叫它车车子，感到是那么顺口，现在不知道叫什么是了。这是一味药，记得老父亲前些年治疗前列腺炎时，就是从老家的坡地里剜些车前子，晒干泡水喝，效果不是一般的好，从那时起，我就对它刮目相看了，改叫它：车前子，注重起它的药用价值来了，就叫它的药名。
写到这里，我忽然觉得车前子的价值远不止这些，还有很多、很多，文明的、乡土的说法都有。不妨听一段作家李汉荣的说说：“直到深冬，大地僵冻，老练的物种们纷纷归隐或沉沉冬眠，知趣的花草们也随北风遁去，而在生活和历史必经的路上，车前草，依然身着夏天的衣衫，缄默地守在路边道旁，等待着路过的各种车轮，要对它们说点什么。”
现在的我似乎有些许忏悔，因为，在儿时的时光里，我曾在路边、野径上剜过车前子，用它来喂过猪，在贫穷落后的年代里葬送了它的药用价值，真是可惜它了；我也曾推着小推车、骑着自行车、摩托车碾压过路边的车前子，那时并没觉出什么，使这为人治病的药草肢体不全，血迹斑斑。
忏悔过后便是仰视，过去看似不起眼的车前子在我眼前变得高大起来，我须仰视。我敬佩车前子那坚贞不屈的抗争精神，一辆辆车呼啦啦从它身上碾过去了、碾过去了，可它并没被碾压死，似乎只是受了皮毛伤，仍在继续经受着一辆辆呼啦啦过去的车碾压的考验，正是这种永不屈服的抗争精神为它正了名：车前草。
过去，老家坡地里的车前子很多，漫山遍野，到处都是，也就从没人对它怎么重视过；而今因各种除草剂的侵袭，车前子似乎少了许多，“物以稀为贵”，加之人们渐渐认识了它的药用价值，对它也逐渐重视起来。我也是这样，对车前子从不爱惜到渐渐怜惜起来，以至于妻子剜回了许多车前子，我劝妻子慢慢食用它。一来，考虑它是药草，不可多用；二来，也是更重要的，我要慢慢来享用它，我在慢慢品尝着它的时候，我也要慢慢品味着我与它的过去，体验着我与它的现在，遐想着我与它的将来……
篇5：野菜情结的优美散文
野菜情结的优美散文
春夏交替时分，我总喜欢带着女儿去田间走走，感受一下春天土壤的那种肥沃和酥软，嗅一嗅被和煦阳光沐浴过的泥土的芳香。
那日晌午过后，天开始阴沉，风已起，窗外树叶沙沙作响。我却忽然有去挖野菜、顺便淋雨的冲动，这种想法马上得到女儿的热烈响应。她一蹦三尺高，习惯性地去找了把铲子，拿了食品袋，换了一双早被冷落的鞋子，做好了出门的准备。我一边穿衣服一边打趣女儿：“不怕弄个落汤鸡？”女儿开心地说：“正好免费洗澡，还能给家里节约水电。”我被她幽默风趣的话语感染着。
娘儿俩下楼，丝丝暖风拂过面庞，我俩的心情完全没有被这天气所影响，女儿一路欢跳，纯真的笑脸完全脱去了每天上学死气沉沉的模样。
这时候的田地，除了麦地还没有任何绿色，只有那规整的一道道刚刚耕耘过的黄色泥土在彰显着它的伟大和活力，边上那些树已是浓郁葱葱，树叶在不停地舞动着唱着它的歌谣。远远望去一副很别致的景观，无形之中让人对生活满是信心和希望。
由于刚刚养种完，地里几乎找不到任何野菜的影子。女儿在地头杂草中终于发现了一片苦菜，高兴得大喊，我一看，苦菜还特别小，但物以稀为贵，于是左手扶着菜头，右手拿着铲子一根不落地挖了。看着女儿在田间欢喜地走来走去，还不住地感叹：“老妈，这地踩上去松软松软，真舒服。”
我索性坐在地头，任由微风拂过，天空中已飘着零星的雨点，偶尔有车子从公路上驶过。望着田间嬉戏的女儿，忽然感觉好像是曾经的自己，记忆的闸门一下子被儿时往事冲开，像洪水泛滥一样袭来，那些点滴瞬间溢满心间……
七十年代，野菜对于农村大多家庭完全不是为了换口味，而是主要菜肴。常常记得这个季节，早晚饭桌上都会有野菜，蒲公英、马齿笕、灰灰菜等等，但最多就是这苦菜。一放学母亲就会递个竹篓，于是我成了我们家挖苦菜的主力军。
当时农村三三两两大人小孩挖苦菜，也是一道亮丽的风景。只要是我们几个玩伴一起挖苦菜就是最开心的时候，一边挖一边玩耍，说说笑笑一会儿竹篓就满了，刚满的时候苦菜叶子还直愣愣很鲜嫩，为了能多放点，我们按呀按的，直到踏实得按不下去，这时叶子也被按压得无精打采焉儿了。挖满篓子，我们几个便坐在地头，等着太阳落山，只要太阳不下山，是不会回家的。
那时候我们穿得都是直筒裤，我的裤子总是长，记得母亲说为了多穿两年。于是一进地里就得挽起裤卷，等回家时，裤卷里、鞋子里满是泥土，抖落半天才能收拾干净。
接下来就摘菜，把苦菜的黄叶子，根上的胡须都摘掉，然后冲洗干净，下锅烧煮几分钟，捞出来放置在冷水里，等第二天一部分凉拌吃，另一部分用大缸子腌制成酸菜。
最讨厌的就是挖过苦菜的手，泥土和苦菜根上的白色汁液混合粘在手指上，黑乎乎的，不使劲儿搓半天是洗不掉的。但吃着自己亲自挖回的'野菜，虽然很苦，还是特别骄傲和兴奋。
其实，那时候每一次挖野菜就是对大自然的一种亲近，一次回归、一次融入、一次历练。自己与野菜结缘的日子贯穿了整个童年，每每想起总是别有一番滋味，丝丝快乐仍悠然于心。
后来生活条件逐渐好了，我家饭桌上仍然有野菜的影子，但今天的意义已不同往昔。
特别是城里人，大鱼大肉吃多了，肥胖了，“三高”了，才怀念曾经只为填饱肚子的野菜的味道。于是野菜也摇身一变，成了当今饭桌上最令人青睐的一道美味佳肴。就连我也一样，一进饭店，免不了点一盘苦菜拌杏仁。这或许不仅仅是换口味吧，更多的是怀念曾经溜走的时光而已。更或是野菜的功效正迎合了今天人们的健康理念。比如苦菜，清热解毒、凉血、利尿；蒲公英清热解毒；马齿笕凉血止血；灰灰菜补血最好等等，都是食物又是天然药物。如此佳品，怎不让人留恋！
我忘不了野菜的味道，更忘不了童年整天挎着篓子穿梭在田间挖野菜的日子,那是幸福的、快乐的。有关野菜的记忆塞满了我整个童年。
但我更佩服那些野菜，它们是春天第一批使者，有着蓬勃向上的生命力。从破土而出开始，再不畏惧，它们不需要松土、施肥、浇水，只要有泥土的地方，哪怕荒山、野岭、地脚旮旯、都一样默默的散发着春的气息。最令人惊奇的是她们生长的速度，快得超过了田里的秧苗，这里挖一片、那里挖一片，不到半月工夫，又是绿油油的一大片。今年挖了，来年再长。坚韧的性格像极了野草，大有“野火烧不尽，春风吹又生”的气魄。它们不畏风寒，生生不息的精神，它们默默无闻、不争奇斗艳的淡然和平和，不是我们应该学习的吗？
特别是野菜漫山遍野的时候，它总是撩拨着我萌动的心，所以每每这个时候，我不会错过它们。不仅仅是因为我喜欢吃野菜，更多的是，田间地头的野菜总是能唤起我的童心、童趣。我喜欢那种纯真的味道，伴着泥土的芳香，偶尔有柳絮飞过眼前，迷恋着童年那毫无杂念的淡然。
“老妈，雨下大了。”女儿的喊声把我从回忆中拉回。是，雨有点大，头发已经被打湿，衣衫也有了湿气。我并不急于回家，这淋雨好像也是那些年常常有的事情。再者，春雨的拍打并不猛烈，温柔的像娇羞的少女，也恰好潮湿了自己躁动的心。
女儿的小身影还在田间不停地穿梭，一会儿挖、一会儿猫着腰寻找，比起童年的我有过之而无不及。我也忙起身，废了好大劲才挖了一袋子，总算不虚此行。
回去的路上，雨还在不停地下着，我和女儿约好每周日挖野菜，女儿开心地笑着，露出了那两颗虎牙。相信有一天，她也和我一样，会有一种野菜的情结，更能懂得人生就应该像野菜一样平和自然、像野菜一样沉默与坚韧。唯有这样，才能理解和融入人生真正的春天。
篇6：野菜生香的优美散文
野菜生香的优美散文
近年来，我于闲暇之时，常常去采摘野菜，带回家后食用，别有滋味。我所居住的小城坐落在秦岭以南的大巴山中，位置偏，规模小，是一座带着土气正在成长的小城市。小城在低洼地带随形就势徐徐展开，连接着没有头绪的山梁山坡与任意分布的河流田野。采摘野菜只需走上二三十分钟。
气候温和湿润，一年四季有可采食的。野菜的品种很多，木本草本的都有。小时候在农村长大，天天与野菜打交道，品种样式耳熟能详，闭着眼睛也能从根根说到尖尖。我曾经有无数挑采野菜的经历，当年寻采野菜主要是为了当饭吃，填塞饥肠。野菜的味道又苦又涩又粗糙，难以下咽。这让我多年以来疏远了那些野性未驯的存在，难以挥去心中难受的阴影。然而，世间的事情大多是波浪式地轮回。工业化城镇化的浪潮没几天时间就催生出了一个肉多嫌肥的时代。鸡鸭鱼肉越来越多，奶蛋酒糖日益丰富，果蔬菜茶越来越好，可是越细腻讲究越失却了固有的本味。菜肴虽然品种多了数量多了，但味道却寡了淡了，食欲也渐次衰减。有一天，我突然怀念起乡野间本真的野菜的味儿来。说动就动，我携带了一枚包装袋子到野外去采摘野菜。好在居住的地方亦城亦乡，不大一会儿便来到了郊外。
冬日的午后，太阳暖暖地斜挂着，几朵薄云懒散地浮在远处的天上。我走在荒芜的'山坡上，田埂边，寻找遗忘多年的野菜。眼下，大多数植物都回苗枯萎了，但是不少的野菜还稀稀疏疏地散落在草丛中。都是老相识的，有苦麻菜、蒲公英、野油菜、野萝卜，数不完，说不尽，泛着苍碧的青绿。霜冻并没有彻底摧残它们的生机。绿茵茵的叶片儿散贴在地上，随性地展开着，也许从来无人问津。我俯腰扒弄，尽管任意地摘采，或者剥，或者扯，或者揪，或者掐，率性而为，好像回到了快乐的童年。压抑不住内心的贪婪，我采了眼前的，还望着前面的。几窝一大把，半个下午就寻到一袋子，收获不小。活生生，绿油油，馨香扑鼻，老远是一股味儿。野菜被采摘时多出浆冒水，沾染到手指甚至衣物上，黄黄黑褐的，我并不在意于这些，只感到一种寻采的乐趣。
野菜的味大，性大，汁多，劲大，不少苦涩甚至辛辣，一般不能生吃。回家后，摘选，洗涤干净，以沸水烫渍，滤干，拧去水，加些红油蒜泥之类的佐料凉拌出来，吃上一口还真是别有风味，生津，激发食欲。野菜老的多，舍不得扔掉，一同掇弄出来，耐嚼耐品，一餐之饭由此生香不少。
采摘多了，还真的是找到了一些寻野打野的诀窍。凭着经验积累，晓得哪里有野菜哪里没有。春来万物萌发，田间地头野菜生发，有的食根芽，有的取叶片，有的需嫩苔；山林中有树巅嫩芽或者花朵，有的鲜吃，有的晒干；藤萝荆棘上有一些花苔叶芽，蒸煮炒拌，不一而足。折耳根、蕨菜、青藤子、葛花、蒿蒜、野豌豆苗儿，不用提了都是有口皆吃的家常便菜。小城破土动工的建修工地比较多，今天这儿挖掘出一堆土，明天那儿翻出一道坎。翻来倒去，新土堆积如山，疏松厚实。稍微过个十天个把月，土堆上隔三岔五生长出不少的野菜来，嫩绿的，胖乎的，长势惹眼，逗人喜爱。灰灰菜，天粟苗，马齿苋，野荞苗，荠菜，啥都长出来，凭空而出，叫人不敢相信自己的眼睛。有时碰到一大片，一大茏，只好挑挑拣拣采摘一些上好的回家来。采摘的多了，一家人一两顿吃不完，渍了冻在冰箱里，可以享用好几天。有时，我把吃不完的野菜晒作干菜，但味道存留不多，不是很美，留下许多遗憾，看来野味只可尝鲜。吃不完，浪费不少，这让我感到非常可惜。后来，家里的人提出每次不能采摘太多，控制在一两顿的量。不采的让它们在野地里生长，需要时随时取用，也是对资源的一种珍惜。
十月小阳春，又是一个采食野菜的黄金季节。秋收以后，玉米地有一段空档的时光。不少的野菜从地里长出来，返青发嫩。一个类别的苦菜有几个不同的品种。节假日，一家人走向效外的田地去寻采野菜。收了玉米的地畦里杂草不多，又绿又肥的野菜贴在地上，很惹眼，采起来毫不费力。不一会儿就可揪扯几大把。新出的野菜嫩气一些，既馨香又脆泛，易嚼易咽，入口生津，胜过多少美味。城边，广巴高速公路过境穿越。堆积的坝体及附近也是采摘野菜的好去处。也许是由于土地的新翻激活了多年沉睡的种子。坝体上，苦菜特多，从春至冬，长了一茬又一茬，到了冬天仍然继续生长，源源不绝。除了自家采，我还邀约同道一同去寻采。在枯草黄叶里寻采着新绿，引领孩子辨识着生成多样的特点，体验着适者生存的奥妙，评头论足，其乐融融。荆棘牵住了衣袖，草叶划破了手指，牛蒡子或者草穗子粘满了裤脚，丝毫也阻止不了采野劳作的欢欣。
郊外的野地里，荒坡上，溪流边，都是野菜的乐土。沐浴着明媚的阳光，寻觅在空旷的野外，静谧安宁，眼前仿佛晃动着“采薇采薇”与“采采苤苡”的和睦场面，原始，本真，安祥，快乐。烦躁的心灵在寻采的过程中得到了放飞，紧张的神经在吃野的时光里获得了释放。
采野菜是一种乐趣，吃野菜是一种享受。当大鱼大肉吃腻以后，不妨去嚼一嚼苦涩的野菜，也许对于生活的真味会有新的理解或者诠释。我以为。
篇7：夏味优美散文
夏味优美散文
一
夏天，像是一碗词，各色韵味都在其中培育，既柔情似水，又流火盈盈。
在早晨，流光散入小镇，像一粒粒珍珠似的，在叶子上翩跹，跳跃。抖动出的温暖，映在绿色中，极富有生气。
我被这份初始的温暖唤醒，像饮了一碗酥茶，咸的滋味中又带着一份酒香，火辣辣的，将刚复苏的心事完全点燃，然后，灼灼发光，炽烈无比。
在这片发芽的时间中，眸光渐亮，投出的情愫，以整个镇子作为基点，辐射着。整个空间，都开始熊熊燃烧。而此刻，你一骑绝尘，千里，风不路过。
午间的七月，空气都严阵以待，那一片片的火星子到处肆掠，连藏匿得极好的水分，都一个个被吸出，缴械投降。往往这时，蝉鸣擂鼓，一惊一乍的，从树中传来，像早就部署好的，分不清隐匿在哪里，虽然还未露面，可这气势，就让人心慌和惊恐不已了。
慢慢过渡，有些远方而来的`风，不知迷途，就撞在火烫的叶子上，消亡。火色在云朵堆积下，溢出霞光，金光四射。各种物态都铺上了一层，梦幻不已。
傍晚悄来，天边吐出暖黄的色调，风景拾起一份谄媚，迎上走来的暮色，然后轻轻捧入小镇。远处，那鱼儿也伺机窜出，浮在水面，偷食渐来的凉意。等到渔火伏下，一派安宁时，池边青石街旁，老人就拉开藤椅，就着时光，开始嘤嘤细语。
夏天，耀眼的光芒，充斥在每一个角落，它的味，辣得人疼，只有夜晚，众星拱月时，才泄出一丝凉，那凉里，有一份弦声，歇在万物上。
火下，流出的一缕微凉，轻盈无比，正如夏色，一片红中，孕育着一朵绿意，既曼妙，又惊艳。
我把夏天捡起，晾在时间上。它第一个节气的心事，就是赤裸裸的欲望。它从土地冒出，就在委曲求全，直到春花谢落，时机成熟时，才开始肆无忌惮，扩充自己的羽翼，到如今，已经是无法无天。
在它慢慢露出头时，还是五月。风中，漾着栀子花香，那饱实的情愫，一排排铺开，于日子里五光十色。那时，池下荷，被微风摆过，会掀起一朵朵水花，淡红下极度羞涩。在渔火搁浅时，荷尖被染为乳白，白心中晕出一点粉红，像守宫砂一样，朦胧，圣洁无比。
偶尔，微雨也会跳出枝沿，落在小镇，将一切打点好，添上新装，融入在绯红柳绿里，而这时，它还不得不东躲西藏，被抓住了，还不得不断尾求生，自我消融一些。
而如今，它熬过了那段隐姓埋名的日子，大操兵戈，不顺服的，都派去边荒，消失无踪。顺服的，就如荷，新装贵妇，那身姿，丰腴，圆润，少时的娇羞，全是如今的端庄大方。
有时，听到风来时，一树叶子，就慢慢开始淅淅啦啦，然后，轰轰烈烈地席卷小镇。夏天，还有一道坎需要迈过，那就是梅雨。
梅雨以不讲理的方式打乱着夏天的到来，甚至想把夏给摁在地上，淹死。可是无奈，夏的势力已经太根深蒂固了，而梅雨只是一段旅客，三两天后便奔往天涯，来不及一绝后患。梅雨，有着扈三娘的侠气，路遇不平，拔剑相助。她将镇子里的炽热一巴掌赶走，让小镇每个人的身子，再次感到凉意丝丝。直到三两天后，她离去无踪时，人们又慢慢在炽热中醒来，其中的滋味，恍然若梦。
梅雨之后，所有的挣扎基本都尘埃落定。夏天，迎来了属于它的辉煌，那是一段以光作马，无法无天的放肆。
放肆，从清晨最后一滴干涸的露珠开始，然后投出火芽，藏在一片片光中，让他们随着空气流动，穿越，遍及每个角落。等到日上树梢，眼眸遮遮掩掩时，整座镇子，就都臣服着，荷池，卷卷无声，人流，作鸟兽散，蝉声，跃跃欲试。
夏就这样，利用白天，汲取着生命的养分，使自己变得更加神圣，不可侵犯，到了夜晚，就静静休养生息。而生命在夜晚所哺育出的情味和希望，又在第二天，被狠狠摁在地上，正大光明地抢走。
二
夏，我生命中的一季，与光有关，也与火情意绵绵。眉眼处，白墙，深巷，亭台间，绿茶，红椅。
这一段旅程，是不期而遇的，像是多年前约好的那样，你恰逢弱冠，我刚好豆蔻。你满腔抱负，指点江山，而我温婉如水，娉婷一隅。所以，你路过，恨不相逢，知音难觅，便策马扬鞭，一去不顾。然后在途中，把荆棘，风雪，做成一片片茧子，附满全身。
如今，你眼眸灼灼，整个身子，全是火焰。火焰里，一派“道不同，不相为谋”的孤独。我怕你的炽热，疼得扎心，也不敢体谅你的孤独，因为那里面，不仅藏得太深，还早被生活打磨得水泄不通，根深蒂固。
你来，带着一股子劲，带着所有人惊惧的模样。他们惊惧你那执着的信仰和不变通的顽固。虽然你不哗众取宠，可是太霸道嚣张。你把自身，做成火炉，不留底线，也没一点情面，对着小镇不停烘烤。
你是从四月便醒来的，那时，红肥绿瘦，蜻蜓点过时，一池中仅有几个荷苞。而你，羞怯胆小，被一只蚂蚁就能丢进水里。那时你恨，眼神里透着一股子狠劲，可我也只认为是小孩子脾气。
五月，六月，草长莺飞，风光里，你的温度搁浅着，那天空中，你只有一半光，融成万里绯红，另一半，碧波，薄荷似的绿，大摇大摆走着。
我在那些日子，写信，写好后，挂在风铃上，等晚风寄出。月下风中，白马一纵千里，来回，踏水无痕。就煎一壶茶的时间，故事就可以馥郁生香，落笔谢幕。
这段且听风吟的日子，在月末，七月上时，便封卷了，被你一下子打入冷宫。剩下的心事，无人来取，只能漾在水里，保留一份润性，然后静静听蛙吐纳，蝉子嘶鸣。
夏天，是在一碗池中被吐出的，那池里，千红白绿，依次更迭。刚酿时，一股子涩味，情意再浓，也咽不下去。等埋久了，开瓶一尝，万种滋味，都已水乳交融，融成一团，倒出来，一勺，一口下去，就是透骨的辣。辣得浑身燥热，血液瞬间翻滚，到这时，劲大了，踉踉跄跄，明知好酒，亦不敢再尝，甚至倒是怕了。
夏里深处，是一场最耀眼的晚会。我随手可捉，随处可圈出一团比萤火亮千万倍的希望，却只愿那份得来不易的清凉，再多一点，再多一刻，于指尖，心口。
你不待我温柔，我又怎么攀得上你的情味。心上里，你浓，整个天空，独一份；你烈，整个时光，性子倔着，你有味，苦辣，生涩。我也觉得，你霸道极了，一切都被你撵跑了。留下一些绿光阴，还让我们偷偷摸摸去咀嚼其中的水分。而那些光阴中，太多细碎的念头，都还是上了火的。
篇8：春来野菜香优美散文
春风吹响柳笛，田野一片生机。麦苗返青，油菜抽苔，各种野菜也纷至沓来。荠菜、马兰、折耳根、马齿苋……这些野菜经过漫长寒冬的浸润，鲜嫩的叶子更加葱茏。或三三两两地散长，或一窝一窝地簇生，无不呈现出勃勃生机，让人怦然心动。
今年老婆进厂做工，每天忙到天黑才回家，做饭的任务自然落到我的肩上。几年前搬到镇上单位里住，家中的菜园大半荒芜，蔬菜主要靠买。但我不习惯逛菜市场，又觉得买来的速生菜味道不够纯正，因此，开春以来摆在我家餐桌上的，大多是我亲手采挖来的野菜。
遇有空闲，我便骑上摩托出门。摩托的把手上挂一只硬纸壳的酒兜，里面装上剪刀或小铁铲之类。或上田畈，或下河滩，或者驶进深山老林，兴之所至，信马由缰，只要那里有野菜。旷野里挖野菜的人不少，多是一些老太太，但像我这样穿风衣戴墨镜的家伙则很少见，因此不免招惹她们哂笑，大老爷们干点什么不好，跑来凑哪门子热闹，真是吃饱了撑的。
可我依然故我，觉得没什么好难为情的，还不时向她们请教一些问题，使得采挖大有收获。回家之后，进厨房整理清洗，烹炒煎炸，不久便香气四溢。往往引来同事驻足窗前，问今天弄啥好吃的，怎么这么香？并且一副垂涎欲滴的样子，这时的我，就有了小小的成就感。当老婆收工回家，吸着鼻子查看餐桌上的美味，并急不可耐地拿起筷子吃一口，边吃边含混不清地说，嗯，好吃，这时的我，甚至有了自豪感。
野菜，采天地之灵气，吸日月之精华，纯净无污染，有其本真的鲜香，是难得的美味佳肴。野菜，食药同源，有很好的食疗作用，可以祛病健体，更是大自然的恩赐。采食野菜，古已有之，且源远流长，历史悠久，大饥荒的年代还能救人性命。当下，野菜成为餐桌上的新宠，亦绝非偶然。只是，春天是吃野菜的最好时节，切不可误了春光，使其空老枝头。
其实想吃野菜，还是有点讲究，颇费周折的。譬如荠菜，补虚健脾，清热利水，是好东西，正所谓“阳春三月天，荠菜赛灵丹”。但混在杂草丛中不易发现，你得有一双火眼金睛才行，而且未开花的更好。找到之后，怎样烹制，如何搭配，又是学问。俗话说“荠菜拌香干，美味又简单。荠菜配春笋，神仙跳进门。”至于“树上蔬菜”――香椿，上树的风险就不说了，那股特殊的香气，让人爱恨交织，欲罢不能。无论是炸香椿，炒蛋卷，还是拌豆腐，都要拿捏得好，否则香气变臭气，就让人大倒胃口了。还有叶片肥厚、状如马齿的马齿苋，名称虽不雅，却能讨女人欢心。因为含酸类物质多，有“天然抗生素”之称，能改善皮肤，散发光泽。若是做一碗酸酸甜甜的马齿苋汤献给老婆，那她的脸一定会笑成一朵花的。
省钱当然是笑话，主要是感觉身体状况好多了。不为别的，因为腰椎病严重，需要适当活动，以前早晚锻炼，效果不甚明显，自从忙上野菜，感觉疼痛减轻不少。还有就是，漫步于田野山林之间，感受扑面而来春的气息，自然能有一份好心情。
突然想起古人一句话：人间有味是清欢。确是至理名言，现在我感受到的，就是这种轻欢的味儿。
篇9：春来野菜香优美散文
阳光暖暖地把路旁的迎春花照黄了一地，周末一大早，我与妻子小女骑上自行车，一路嬉笑着到南郊的山林间踏春。
竹林寺的竹子泛青了，招隐寺的杜鹃红了，八公洞的林子也绿了，山林间不时地看到三三两两的城里人拎着篮子提着袋子，拿着铁铲、小刀，领着小狗，哼着小调在河岸边土坡前寻觅着什么。大家在大自然中不仅仅收获了野菜的清香，更让压抑了一冬的心情在天高云淡中得到释放。所以在竹林间不时地看到孩子们追逐着、嬉戏着，在春风中尽情地撒着欢。
说到挖野菜，从小我就对野菜顽强的生命力有着很深的印象。
在故乡挖野菜，首先得能找到野菜生长的地方。野菜一般生长在荒郊野外河岸沟边、山洼里或者田埂上，特别是坟茔地最多，长得也旺，就连行人常踩的乡村道路旁以及边沟上也生长着野菜。
记忆中野菜发芽返青也分先后，最早的是野蒜，这是一种有着葱一样辣味的蒜科野生植物。“三月三，野蒜朝天钻”，三月的春风已刮，休眠一冬的小蒜就耐不住一冬的寂寞，顶着上一年枯萎的黄叶冒锥儿。刚开始，人们只能凭着枯萎的黄叶寻找到它，等到新叶钻出后，就容易找到了。那时，各家各户一个冬季的主食几乎全是杂面窝头，只有到了开春，才能吃到用野蒜做馅的包子，包子馅里虽然没有肉，但味道还是很鲜的。再过几天，婆婆丁、芦蒿、野芹菜、荠菜、马兰头便开始发芽，于是，苍白了一冬的餐桌上便添了几分绿色，用野莱做馅、做酱、做汤，家家户户厨房里常飘出野菜的香味。
野蒜大批钻上天的时节，也正是柳条返青柳芽初绽鹅黄色的时候，田野里的油菜花也招摇灿烂起来。挖野菜的孩子们总要采上一大把招摇开放的油菜花，或者折一枝娇艳的桃花呀杏花呀，小心翼翼地带回家，插入清水瓶中欣赏几天。也有手巧的折几枝柳条做柳笛，演奏一支只有自己才懂的曲调。在这脆生生、清亮亮的柳笛声里，童年的记忆已是一片春光了。
挖野菜的真正乐趣不仅仅是满足了孩子们贪玩的愿望，也使我们增长了不少知识。比如野蒜味辣解表热治伤风感冒，婆婆丁味苦败火去毒，三月的荠菜胜仙丹等等。
离自己挖野菜的日子，转眼已经过去二十多年了。虽然镇江一年四季在菜市场上都能买到芦蒿、马兰头、香椿芽之类的野菜，但那是农民们用温室种出来的，几元钱就能买上一斤，吃到嘴里总感觉缺少点什么。或许，缺少的是那用钱也买不到的、挖野菜时的那种惬意的心情吧。
因此，每年春天，我都要带上从小就在城里长大的孩子，一起到乡下去，让孩子动手挖挖野菜，为她做―枝柳笛，让自己沾一身的泥土。此时此刻，不仅心旷神怡，也会勾起我丝丝恋乡之情。
篇10：春来野菜香优美散文
门前一块春地，那是母亲在秋天留下的。就像是旧时光一样，在岁月里解读农事。春天来临，在那片的地里长满了野菜，脆生生的，绿油油的，鲜嫩嫩的，就像是春天的样子。让人禁不住挎着竹篮子去采摘，也让人忍不住在心里收藏。
母亲留的这块春地不大，约有几分地吧。由于靠近沙颍河，水土湿润较好，一些的植物长势显得精力充沛，野菜也不例外。
三月，正是野菜生长的旺季。素朴的香，早已把我的心带进了乡村的田边、地头、河岸……
田野里，麦苗也长也出尺把高了。它们仿佛也怕冷似的，拥挤在一起，互相取着暖。田埂边，一朵一朵的小花们，开出了细碎的花瓣，红的，蓝的，白的，黄的，粉的，就像是春天的乡土诗。我来到自家留的春地里，开始寻找野菜。在儿时的记忆里，最常吃的野菜有荠菜和羊蹄子u。荠菜多生长的河岸、池塘边和坝子上，长大后，开着白白的小花。一簇簇的叶子，就像是草书连写的“丰字”。它的根，细长细长的。采回来后，通常是洗干净了，剁碎了包素包吃。它的香，带着纯正野味。记得，在浙江杭州、宁波、温州一带，城市的人家特喜欢吃。据说，此菜不但野味香美，还可以减肥。很多人家，把它和春天在山里生长的雷笋、羊尾笋并列为城市居家美食。而羊蹄子u，比荠菜来除了在形状上不一样外，味道也截然不同。它的味道，淡淡的，有点细碎的甜。它叶子细长细长的，呈柳叶形状。此菜在阜阳北面一些地方，方言叫“单面条”。它的做法通常是洗干净了拌些面粉，在锅里蒸熟后，放些蒜泥、麻油、醋、调料拌匀后调着吃。对于在乡村长大的人来说，这两种野菜并不陌生。它们养了几辈辈人，人对它们，也有着深厚的感情。吃在嘴里，春天也留在心里。
在乡村，吃野菜是一种的习俗。一到春天挖野菜的时候，家家户户，都会抽个空闲的时间，到田地头、池塘边，河岸边，挖一些来尝尝鲜。母亲知道我最爱吃，就经常从地里挖些来调着吃。有时，还会说我是个命苦的人，一辈子大福大贵少。我知道，母亲的话里带着一种辛酸的味道，话里也含着一种的关爱。细细想，谁家的母亲不希望自己的儿女过得幸福呢?而我，却希望母亲身体健康，平平和和的生活着。
野菜的香，也让我想到革命战争时期、爬雪山、过草地的历史和解放初期农村一段艰苦的年月。那日子，苦得如地里生长的苦菜花一样，想起来让人心里酸酸的。记得读小学时读过一篇文章，是写过雪山草地的。犹记一些片断：“……战士们都累了，炊事班的炊事员给战友们煮了一锅野菜汤。没有柴，就烧晒干了的牛马粪和青草，青草在火中发出滋滋的响。锅开了，野菜散发着香喷喷的味道，战士们的眼泪都流了下来。”“……几天行程，红军主要以野菜当饭，身体更消瘦虚弱了……次日天没亮，炊事员就早早起来煮了一锅炒麦野菜糊糊，没有油盐，只是添加了一些辣椒，但大家喝到肚子里都觉得暖洋洋的，整整行装，抖抖精神，又以惊人的毅力，缓缓地、一步一停地往上爬……”如今，虽读不到小学时的文章了，但对于野菜的记忆、革命先辈那种坚强的意志和精神却一直在我的心里印记着，使我不忘历史，也让我对今天幸福生活的来之不易更加地珍惜。
皖北春来野菜香。这香，有着春天的生机，让人品尝。这香，有着母亲的关爱，让人品味。这香，有着革命先烈的精神，让人品记。这香，也含有我对祖国深深的祝福和对母亲的深切感恩之情!
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