做好中高考期间餐饮服务食品安全监管工作的紧急通知
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篇1：做好中高考期间餐饮服务食品安全监管工作的紧急通知
各县、市、区食品药品监督管理局，市食品药品稽查支队：
中高考即将来临，为有效预防食物中毒事故和食源性疾病的发生，确保广大考生饮食安全和身体健康，顺利完成中高考，保持社会和谐稳定，现就加强餐饮服务食品安全监管工作通知如下：
一、提高认识、落实责任
中高考事关国计民生、社会稳定。各县、市、区食品药品监督管理局和市食品药品稽查支队要充分认识当前加强“高、中考”期间餐饮服务食品安全工作的重要性和紧迫性，把保障考生饮食安全工作作为当前餐饮监管的重点工作，提早安排部署，精心组织，主动作为，认真分析今年“高、中考”期间餐饮服务食品安全工作的特点，有针对性地查找监管工作的薄弱环节，排查事故隐患;明确工作重点，落实工作责任，采取切实有效措施，确保餐饮服务食品安全各项监管工作落到实处。各地要会同教育部门，对承接考生就餐的餐饮服务单位进行行认真筛选，择优选用，不得选用发生过食品安全事件、条件差、管理水平低、存在食品安全隐患的餐饮单位承接考生就餐。
二、突出重点、加强监管
“高、中考”期间，各地各单位要集中力量对学校食堂、考生就餐点及周边餐饮单位餐饮食品安全等进行全面监督检查，重点检查承接考生就餐的餐饮服务单位的持证及从业人员健康证明情况;食品采购、贮存、加工等环节的食品安全情况是否符合要求;是否存在超范围、超负荷承办聚餐活动现象等，要求健全和落实食品原料进货查验、索证索票、餐饮具清洗消毒、食品留样等各项食品安全管理制度，严禁加工过期变质、有毒食品，严禁使用非食用物质和滥用食品添加剂等。确保餐饮单位使用的猪肉100%来自定点屠宰企业且检验检疫合格，严禁使用病死或者死因不明的畜禽及其制品。
三、强化宣传、营造氛围
各地要加强与宣传、教育等部门的协调配合，充分发挥新闻媒体的舆论引导和监督作用，组织开展形式多样的宣传活动。要加强对承接考生用餐的餐饮服务单位食品安全法律法规和食品安全知识的`宣传教育，进一步强化餐饮服务单位第一责任人意识和食品安全意识。通过宣传，引导广大考生科学健康饮食，不在路边餐饮摊点用餐，不到流动摊贩购买食品，不吃不洁食品、过期食品，进一步增强考生食品安全意识和自我保护能力。
四、畅通信息、应急值守
各地要做好突发食品安全事故应急准备工作，认真执行食品安全信息报告、发布制度，加强应急值守，明确相关责任，畅通信息报送渠道，值班领导电话要24小时保持畅通，
遇有突发事件，要快速妥善有效处置，第一时间采取有效措施，有效应对，最大限度降低社会影响。
205月11日
篇2：做好中高考期间餐饮服务食品安全监管工作的紧急通知
各县(市、区)市场监督管理局(食品药品监督管理局)，高新区、白沟新城分局，市食品安全监管支队：
年中、高考即将来临，为切实做好中高考期间餐饮服务食品安全监管工作，杜绝食品安全隐患，有效预防食物中毒事件的发生，保障广大师生饮食安全和身心健康，结合我市实际，现将有关事项通知如下：
一、提高认识，加强组织领导
学校食品安全关系广大师生、家长的切身利益，关乎社会安定，加强学校食品安全检查是食品药品监管部门的重要职责。我市在中、高考期间正傺兹雀呶绿炱，是食物中毒高发季节，各地要高度重视，切实加强组织领导，严格落实工作责任，制定具体检查方案，确保各项监管措施落到实处。同时要主动与教育行政部门沟通协调，密切配合，共同做好中高考期间餐饮服务食品安全监管工作，确保广大考生饮食安全，严防食物中毒事件发生。
二、突出重点，严格监督排查
(一)认真开展考前全面检查。各地要结合考试规模和考点设置情况，在中、高考前组织开展学校食堂、考生食宿点及其周边餐饮服务单位以及考生集体用餐配送单位的全面检查，认真排查各类食品安全隐患。
(二)加强重点环节检查。重点检查学校食堂及周边餐饮服务单位许可资质、食品采购、储存管理、食品加工过程关键环节质量控制、从业人员健康状况及食品添加剂管理、餐饮具清洗消毒、食品留样管理等内容，督促学校食堂和周边餐饮服务单位严格执行各项食品安全管理制度。对检查中发现的餐饮安全薄弱环节和突出问题，要限期整改，严格落实回头看制度，对整改不到位的学校食堂，要暂停提供餐饮服务，并及时通报当地教育行政部门。
(三)强化考试期间巡查。要加大考试期间餐饮安全巡查力度，必要时派员进驻考生就餐集中的餐饮服务单位，实行驻点监督;要及时处置考生及家长反映的餐饮服务食品安全问题，组织开展有针对性的突击检查;要采取有力措施，严厉打击涉及考生就餐的各类餐饮服务食品安全违法违规行为，涉嫌犯罪的及时移送司法机关处理。
三、加强宣传教育，强化应急值守
(一)充分发挥新闻媒体的舆论引导和监督作用。各地要组织开展形式多样的宣传活动，加强承接考生用餐的学校食堂及周边餐饮服务单位食品安全法律法规和食品安全知识的宣传教育，进一步强化餐饮服务单位负责人的第一责任人意识和从业人员的食品安全意识。
(二)及时发布食品安全消费预警。各地要采取消费警示等措施，引导广大考生和家长科学健康饮食，不在路边餐饮摊点用餐，不向流动摊贩购买食品，不吃不洁食品、过期食品和高风险食品。告知考生考试期间饮食安全注意事项，增强考生食品安全意识和自我保护能力。
(三)要建立健全中高考期间餐饮服务食品安全突发事件处置预案。各地要积极做好人员、物资、设施等应急处置准备工作，遇有突发食品安全事件发生，要立即会同有关部门妥善处置，将危害降到最低，并按有关规定及时准确上报情况动态，切实做到不迟报、不漏报、不瞒报。
2016年5月19日
篇3：做好中高考期间餐饮服务食品安全保障工作的通知
各县区(市各开发区、新区、园区)市场监督管理局：
中高考在即，为切实做好中高考期间餐饮服务食品安全工作，防止食物中毒和食源性疾病发生，保障广大考生和考务人员的身体健康，确保中高考顺利进行，现就做好中高考期间餐饮服务食品安全保障工作有关事项通知如下：
一、提高思想认识，强化环节管控
做好中高考期间餐饮服务食品安全工作，对保障广大考生身体健康，维护正常的考试秩序和社会和谐稳定具有十分重要意义。各县区(市各开发区、新区、园区)市场监管局要结合实际，制定具体工作方案，加强领导，落实责任，明确重点，精心组织，务求实效，严防食物中毒事件发生，确保广大考生的饮食安全。要加强考生集中用餐单位的监管，督促指导相关餐饮服务单位进一步完善并严格落实各项管理制度。要针对高考、中考期间正值气温升高，食物中毒和食源性疾病高发这一特点，在考前开展学校食堂、考生食宿点及其周边餐饮单位的全面监督检查，重点检查食品加工场所卫生状况、餐饮具和器具清洗消毒情况、从业人员健康体检和培训，以及索证索票、留样等食品安全制度的落实情况。考试期间，安排专业监管人员实施驻点监管，确保中高考期间全市学校食堂不发生食品安全事故。要进一步落实餐饮单位食品安全的主体责任，进一步强化各级食品药品监管部门的监管责任，严肃纪律，加大责任追究力度。
二、加强沟通协调，畅通报送渠道
各县区(市各开发区、新区、园区)市场局要主动和教育行政部门加强协调与沟通，进一步完善餐饮服务食品安全信息通报制度。及时掌握考生食宿点的详细地址、考生人数及食宿点的其他相关信息，并将监督检查等情况通报教育行政部门，联合开展考点及考生食宿点的巡查工作，收集整理考生反映的餐饮服务食品安全问题并处置。
三、加大宣传力度，预防食物中毒
充分发挥新闻媒体的舆论引导和监督作用，采取多种形式，加强法律法规和食品安全知识的宣传教育，提高承接考生餐饮服务单位负责人和从业人员的食品安全意识。积极参与学校考前饮食安全知识培训教育活动，教育考生合理膳食，不吃不洁食品、过期食品，不在无证摊店、路边摊点用餐，引导科学消费、健康饮食，增强考生食品安全意识和自我保护能力。
四、做好应急处置，严防突发事件
各县区(市各开发区、新区、园区)市场局要加强应急值守，实行24小时值班制度，指导相关餐饮服务提供者建立完善突发食物中毒事件的应急处理机制。一旦发生餐饮服务环节食品安全事件，要积极采取有效措施，快速予以妥善处置，最大程度降低事故损失和影响，并在规定时间内按程序报告。对瞒报、漏报、迟报、误报的，要严肃追究相关人员的责任。
市食品药品监管局和市教育局将在中高考前和考试期间对各地中高考保障工作进行联合督查，请各县区(市各开发区、新区、园区)市场局于6月5日前汇总上报中高考考点驻点保障人员名单和应急值班表，联系人:徐芳;邮箱：sqyjxf@163.com;传真：84355825。
XXXX督管理局
5月27日
篇4：做好中高考期间餐饮服务食品安全保障工作的通知
伊犁哈萨克自治州食品药品监督管理局，各地、州、市食品药品监督管理局：
为预防食品安全事故发生，保障广大考生饮食安全，确保20中高考顺利进行，现就做好中高考期间餐饮服务食品安全监管工作通知如下：
一、高度重视，周密安排，明确目标
夏季是食物中毒的易发高发季节，做好中高考期间餐饮服务食品安全工作，对保障广大考生身体健康、维护正常的考试秩序和社会和谐稳定具有重要意义。各地食品药品监督管理部门要高度重视中高考期间餐饮服务食品安全监管工作，切实加强组织领导，设立食品安全保障领导小组，精心组织，严密部署。要制定具体的保障方案，采取有效措施，加强监督检查，确保中高考期间餐饮服务食品安全，努力实现餐饮服务食品安全“零事故”和“零投诉”，为考生营造安全放心的饮食环境。
二、落实责任，突出重点，全面排查
各地要把中高考期间食品安全工作做为当前的首要任务来抓，召开专题会议，明确工作责任，对中高考期间餐饮服务食品安全监管工作提前进行安排部署。确保各项监管措施落到实处，以高度的责任感和使命感做好今年中高考期间餐饮服务食品安全保障工作。
(一)加强日常巡查，营造食品安全环境。在考试开始前及时部署专项检查工作，结合自治区食品药品监督管理局下发的《关于开展年春季学校食堂及校园周边食品安全专项检查工作的通知》(新食药监食〔2016〕10号)要求，以学校食堂、学校周边餐饮服务单位和集体用餐配送单位等为重点，继续开展拉网式检查，突出重点环节，加大执法力度，督促学校食堂及餐饮服务单位严格落实食品安全管理制度，严格落实餐饮服务单位主体责任，全面开展食品安全自查，建立健全防范措施。针对检查中发现的问题，采取有效措施及时整改，将食品安全隐患消灭在萌芽状态。
(二)加强沟通联系，全面消除隐患。各地要主动与教育部门、考生学校联系，提前掌握今年考试规模、考点设置和考生集中住宿供餐信息，在考前即对为考生提供餐饮服务的单位逐一进行隐患排查。强化主体责任意识，考前对所有供餐单位主要负责人进行约谈，并签订食品安全责任书，明确相关责任，督促落实相关管理制度，及时消除食品安全隐患，保障广大考生的饮食健康。一是对考点学校食堂及周边餐饮店、接待考生的宾馆酒店及周边餐饮单位，开展全面监督检查。要求相关餐饮服务单位量化分级管理要达到B级以上，取消达不到B级的餐饮服务单位接待中高考学生就餐资格。检查考生就餐点内外环境、进货查验和查验记录、食品加工制作条件和操作过程、健康管理制度、从业人员个人卫生、餐用具消毒及保洁、食品留样等是否符合法律法规的要求;检查餐饮单位使用的生活饮用水是否符合《生活饮用水水质卫生规范》要求。二是指导督促学校食堂和接待学生的宾馆酒店及周边餐饮单位严格落实《食品安全法》《餐饮服务食品采购索证索票管理规定》《餐饮服务食品安全操作规范》等法规，杜绝采购使用高风险食品、禁止经营的食品等行为;加强关键环节的控制和监管，落实食品添加剂“五专”管理，防止生熟食品交叉污染，必要时进行抽样检验。三是对检查中发现的问题责令在考前整改到位，有严重违法违规行为和存在重大食品安全隐患的供餐单位要坚决依法严肃查处，并责令停业整顿，坚决取缔无证经营行为。四是考试期间启动重大活动餐饮服务食品安全保障机制，结合各地实际和执法力量实施全程监督或重点监督，对集中就餐点要明确监管责任人，落实各岗位监管人员监管责任，做到每日每餐必查，逐一审查食谱。
三、加强宣传，突出教育，倡导健康
一是加强宣传，提升安全意识。加强与新闻媒体的合作，充分发挥舆论引导和监督作用，
二是加大对考生及考生家长食品安全常识、自我防范知识的宣传教育力度，通过发放“致考区考生及家长的一封信”等形式，向广大考生及家长开展食品安全和防范食物中毒的宣传，引导健康饮食，增强考生食品安全意识和自我保护能力。三是指导学校开展考前食品安全知识培训，引导广大考生科学健康饮食。提醒考生在外就餐时选择有“微笑”、“大笑”笑脸的餐馆就餐，不在无证无照的路边餐饮摊点用餐，不向流动摊贩购买食品，不吃不洁食品、过期食品，进一步增强考生食品安全意识和自我保护能力。
四、完善预案，加强值守，快速响应
各地食品药品监督管理部门要完善本级食品安全事故应急预案，提高快速反应和应急处置突发事件能力，切实做好各项应急准备。督促各考点结合本单位实际情况，制定切实可行的食品安全事故应急处置预案，确保处理紧急情况及时、规范。中高考期间要安排专人24小时值班，确保信息畅通，一旦发生食品安全事故，能及时应对，妥善处置，按规定报告，防止事态扩大，确保自治区中高考工作顺利进行。
请各地分别在中考和高考结束后10日内将餐饮服务食品安全保障工作总结报送自治区食品药品监督管理局。
自治区食品药品监督管理局办公室
2016年5月12日
篇5：上半年餐饮服务食品安全监管工作总结
上半年餐饮服务食品安全监管工作总结
上半年餐饮服务食品安全监管工作总结以来，XX县局在省市局及县委县政府的正确领导下，认真履行餐饮服务监管职能，依法行政、加强监督，大力开展食品安全专项整治，确保了我县广大人民群众的饮食安全，圆满完成了20上半年餐饮服务食品安全监管工作。现将工作情况总结如下：
一、严格许可程序，规范餐饮服务市场秩序
我局依据《食品安全法》、《餐饮服务许可管理办法》等法律法规，依法规范行政许可，保证餐饮服务提供者符合法定条件经营，在实施餐饮服务许可中，严格许可程序，对拟开办餐饮服务活动者提供咨询、一次性告知等事宜，严格按照法律程序和规定时限审核资料、现场核查，核查合格后，方予以发放《餐饮服务许可证》。同时对其从业人员全部进行了健康体检和培训，有效提高了餐饮服务提供者法律意识和食品安全意识。年上半年共制发餐饮服务许可证88份，并为8家餐饮单位换发了餐饮服务许可证，为2家餐饮单位的餐饮服务许可证变更了法定代表人。
二、加大监管力度，保障餐饮服务食品安全
（一）开展案件稽查，震慑违法行为
2013年，我局在案件稽查工作中加大工作力度，采取说服教育与行政处罚相结合的方式，对83家餐饮单位依法进行了行政处罚，有效震慑了辖区内餐饮服务单位的违法违规行为，促进了餐饮服务市场秩序的进一步规范。
（二）细致入微，开展专项检查。
为切实保障中小学生饮食安全，县药监局从细处着手，分别对学校食堂、幼儿园食堂、学校及幼儿园周边50米范围内的所有餐饮单位进行了为期三个月的专项检查；检查的内容包括，食品操作间的环境卫生状况、工作人员的健康状况、进货台账记录情况、消毒设施运转状况、餐厨垃圾处理情况以及食堂内部食品安全工作机制建立和食品安全责任制落实情况等。同时，在严厉打击食品非法添加和滥用食品添加剂专项行动中，我局组织人员深入城乡基层和餐饮服务单位，广泛宣传食品安全法律法规和相关知识、食品非法添加和滥用食品添加剂的危害以及相应的.惩处规定，确保餐饮服务单位自律、自省、自警。
另外，我局综合考虑餐饮监管工作和稽查人员数量不足的现状，积极推行日常监管与专项检查相结合的监管模式，优化配置资源，提高监管效能。在日常监管的同时，根据省、市局安排部署，积极开展了鲜肉及肉制品、学生小饭桌、烧烤等专项检查。在各类专项检查中，共出动执法人员700余人次，检查餐饮服务单位300余家，有效地保障了餐饮服务食品安全监管工作的顺利开展。
（三）多措并举，做好重大活动餐饮安全保障工作
今年以来，共圆满完成了包括省委组织部部长来我县调研、副省长来我县考察以及苗木博览会等在内的多次重大活动期间餐饮服务食品安全保障工作。一是制定餐饮服务食品安全保障工作方案，与各供餐单位签订餐饮服务食品安全承诺书；二是对各供餐单位食品安全状况进行全面检查，对存在的问题当场予以指正，并责令限期全部整改；三是严格逐一审查活动期间的菜谱，对容易引发食源性疾病的菜品进行了修订和调整；四是到供餐单位驻点，对食品原料索证索票、食品原料购进、食品加工流程、餐具清洗消毒、食品留样等方面进行重点检查；五是对活动期间供餐单位食品加工人员身体健康状况进行实时监控。我局周密部署，实施动态监管，圆满完成了本职工作。
三、加大宣传培训力度，提升从业人员法律意识
为增强从业人员守法经营意识，树立诚信经营理念，()我局坚持将宣传培训贯穿于监管工作全过程，认真宣传《食品安全法》和贯彻落实国家及省市关于加强餐饮服务食品安全监管的重要精神，采取多种形式大力开展食品安全进农村、进社区、进学校、进企业，营造人人关心餐饮食品安全，个个重视餐饮服务食品安全的氛围。
一是结合法制宣传日、“3・15”消费者权益保护日等宣传活动，开展食品安全法律法规及食品安全知识宣传活动，接受咨询余人次，发放宣传资料5000余份。
二是强化餐饮服务单位负责人和从业人员培训，提高餐饮服务从业人员的食品安全法律法规和食品安全相关知识，提高其守法经营的自觉性。2013年上半年共举办餐饮单位从业人员培训班10余期，培训800余人次。
三是建立与新闻媒体协调机制，在县政府门户网站及县电视台及时报道各类重大专项整治活动，使食品安全监督工作有声有色，扩大了社会认知度。通过多形式的宣传发动，提高了广大业主的食品安全法规意识，增强了行业自律性，营造了良好的整治氛围。
总之，XX县局圆满完成了2013年上半年的餐饮服务食品安全监管工作，未发生任何食品安全事件。在以后的工作中，我局将继续本着打劣与扶优、执法与服务、培训与宣传、集中整治与长效管理相结合的原则，加大餐饮服务食品安全监管工作力度，确保取得实效。
篇6：餐饮服务食品安全监管工作总结
按照《中华人民共和国食品安全法》规定和省、市、县关于食品安全“三定”方案的工作安排，在xx市局、县委、政府的坚强领导和相关部门的支持配合下，我局紧紧围绕工作职能，认真履行食品安全监管职责，强化监管措施，确保辖区食品生产企业食品质量安全，现将我局20xx年食品安全监管工作总结如下：
一、高度重视，强化组织领导
食品安全，关系群众身体健康和生命安全，关系社会稳定和经济发展。为进一步加强食品安全监管，消除食品安全隐患，我局成立了以局党组书记、局长xx为组长的食品安全工作领导小组，副局长xx、xx为副组长，分别负责食品安全执法检查和食品安全日常检查，其它相关股、所分别按照各自职责具体执行食品安全日常巡查、执法检查、抽样检验等工作。
二、加强企业监管，强化建档和巡查工作
我局主动运用xx省食品生产质量安全动态监管系统对企业进行监管，将已建立动态监管档案的企业信息录入该系统，通过对企业的动态跟踪，实现了“企业全备案、产品全登记、监管全记录”的监管目标。
日常巡查中，我局认真落实“3个环节、4本台帐、5项制度”工作。抓住“三个环节”，即日常巡查监管中抓住原辅料进货查验、生产过程、产品出厂检验三个重点环节;建立“四本台帐”，即指导企业建立原辅料进货台帐、生产投料记录台帐、检验台帐、产品销售台帐，并把四本台帐作为巡查的必查内容;健全“五项制度”，即督促企业建立健全原辅料进货查验制度、添加剂管理制度、产品出厂检验制度、不合格品召回管理制度、员工培训管理制度。此外，根据辖区企业的实际情况，我局通过分类监管、区域监管等模式，建立和完善食品安全信用体系和企业黑名单制度等长效机制。
三、扎实开展食品专项整治，严格落实企业主体责任
20xx年，在市、县两级部门的安排部署下，我局继续深入推进“打击食品中非法添加和滥用食品添加剂”专项整治工作，并结合“百日行动”专项整治、食品安全大检查等行动，开展了“肉制品”、“调味料”、“大米”等11次专项整治，对专项整治中检查不合格的食品生产企业，按照《食品安全法》相关规定给予了处罚，极大规范了辖区食品生产企业的生产行为。
同时，我局与所有取证食品生产企业签定了《杜绝非法添加规范食品添加剂使用安全控制责任书》、《xx市食品生产加工企业食品质量安全公开承诺书》，要求企业在建立食品安全关键岗位责任制度、进货查验记录制度、生产过程控制制度、食品添加剂使用管理制度等方面予以承诺。通过承诺，促使企业进一步落实食品质量安全主体责任要求，严格按规定组织生产，确保生产的食品符合国家相关法律、法规规定。
截至今年xx月xx日，我局在日常巡查和各类食品专项整治中，累计出动检查人员xxx余人次，车辆xxx余台次，累计巡查食品生产企业xxx家次。通过定期和不定期的巡查及专项整治，20xx年，辖区未发生一起食品安全事故，有效确保了辖区食品质量安全。
四、严格执行抽检计划，加大企业抽检力度
20xx年，我局根据我县实际，并按照省、市两级监督抽检计划安排，全年接受xx家次企业委托检验xxx个批次，委检不合格产品xx个批次，委检合格率94.8%;按抽检计划抽查xx家次食品生产企业的xxx个批次产品，其中抽查不合格产品xx个批次，抽查合格率94.3%，较去年92.8%的抽检合格率上升1.5个百分点。对抽查不合格的生产企业，我局均约谈了不合格企业的主要负责人，责令其立即召回不合格产品及停产整改，查找分析产品不合格原因，写出整改报告，在整改验收合格后重新抽取产品进行复检，一切合格后方能恢复生产。
五、加强部门沟通合作，及时汇报工作情况
我局定期向市局和县食安办报送月报表和季度报表，并及时向上级部门提供所需工作材料，汇报工作情况。目前，我局共向市质监局、县食安办、县食药监局等各部门报送各类工作材料和总结报告近xx余份。
六、拓展方式，加大宣传培训力度
(一)为树立企业负责人食品安全和主体责任意识，今年xx月xx日和xx月xx日，我局分别集中全县xxx作坊业主和全县取证食品生产企业负责人召开食品安全会议，组织企业学习《食品安全法》、《预包装食品标签通则》等食品质量安全监管相关法规文件，指导企业开展食品安全管理工作，并与到会小作坊业主、企业负责人分别签订了《小作坊质量安全承诺书》和《xx市食品生产加工企业食品质量安全公开承诺书》。
(二)为提升群众辨别食品的能力，以及营造食品安全监管的良好社会氛围，xx月xx日，我局参加了食品安全周宣传活动，现场与20家食品生产企业代表签订了《xx市食品生产加工企业食品质量安全公开承诺书》。
通过培训宣传，极大的提升了企业的食品安全和主体责任意识以及群众辨别食品安全的能力，为食品安全的监管营造了良好的社会氛围。
虽然今年是我局食品监管工作的最后一年，但我局仍严格按照上级工作安排和部署一如继往地的高度重视和开展食品安全工作，严格规范食品生产企业生产行为，严厉打击食品生产企业违法行为。本着“发现一起，查处一起，举报一起，查实一起”的原则和将食品安全工作监管到底的决心，认真履行质监职能职责，主动作为，奋发有为，确保了我县食品质量安全。
篇7：元旦期间餐饮服务食品安全监管的工作总结
元旦期间餐饮服务食品安全监管的工作总结
为切实加强元旦、春节期间餐饮服务食品安全监管工作，有效防止重大餐饮服务食品安全事故发生，依照市局《关于转发省局<关于做好元旦春节期间餐饮服务食品安全监管工作的通知>的通知》等文件精神，我局高度重视，统一部署，精心组织，积极落实各项措施，全面开展了元旦、春节期间餐饮服务食品安全专项整治行动，切实做好应急和宣传工作，严防食品安全事故的发生，现将有关工作开展情况总结如下。
一、加强领导，明确食品监管责任
针对元旦、春节期间群众消费特点及重大活动期间安排，我局高度重视餐饮服务食品安全监管工作，把保障餐饮食品安全作为当前头等大事来抓，并根据职责分工，制定了具体工作方案及保障措施，将食品安全监管任务落实到人。同进，通过加大专项整治工作力度，落实餐饮服务单位企业主体责任，积极消除监管盲点，确保各项餐饮服务食品安全工作要求落实到位，有效保证了节假日和重大活动期间餐饮服务食品安全零事故。
二、突出重点，强化餐饮安全监管
为深入落实“两节”餐饮服务食品安全专项整治工作要求，我局结合餐饮服务环节私屠滥宰、“注水、注胶”肉和酒类质量安全专项整治等项活动的开展，加大了对各类学校食堂、农家乐旅游接待点、大中型餐饮服务单位、承办集体性聚餐的餐饮服务单位和重大活动餐饮服务接待单位为重点场所的监管力度，针对餐饮服务食品安全薄弱环节，重点检查了餐饮服务单位的食品采购索证索票、贮存保管、操作加工、餐饮具清洗消毒、从业人员健康检查等方面内容，严查各单位是否按照许可范围开展经营，从业人员是否持健康证上岗，是否落实食品原辅料进货查验和索证索票制度，食品加工制作是否规范，餐饮具是否清洗消毒等情况。加大对以畜禽肉制品、乳制品、水产品、食用油、蔬菜、酒类、自制饮料、自制调味料等节日消费量大、食品安全风险高的重点品种的监管，对餐饮服务单位进行了一次监管漏洞和食品安全隐患的全面排查，对发现的问题，督促餐饮服务单位及时进行整改，消除隐患。针对节日期间重大活动餐饮服务食品安全保障的工作特点，我局强化对定点接待单位的接待资质和接待能力的前期审查，加强对重点环节和薄弱环节的检查、巡查，有效地保证重大活动的餐饮安全。对于农村自办酒席、群众性集体聚餐活动，我局依照有关文件要求，积极做好指导工作，发挥社会监督网络作用，增强了群众风险防范意识，严防了食品安全事故发生。在元旦、春节餐饮服务食品安全专项整治活动期间，我局共出动执法人员186人次，检查各类餐饮服务单位366户次，立案查处违法经营1户，警告并责令改正42户次。同时，积极参加县食安办组织的联合执法检查3次，配合有关部门做好节日食品安全整治行动的宣传工作。
三、强化宣教，营造良好安全氛围
在做好餐饮服务环节专项整治工作的同时，我局积极落实食品安全宣传教育“五进”活动。一方面加强《食品安全法》、《食品安全法实施条例》等法律法规的宣传教育，切实提高企业负责人和从业人员的防范意识、安全意识和责任意识，特别是提高餐饮经营单位负责人是食品安全第一责任人的意识，印制了《食品安全法》及《食品安全法实施条例》的宣传册和宣传单，共计发放宣传材料150余份。积极联系县内新闻媒体进行宣传报道，营造良好的执法环境。另一方面密切结合节日餐饮食品特点，加大
关程序要求，提高从业人员的操作能力，引导和督促餐饮服务单位认真组织学习、掌握和落实好食品安全法律法规及政策，规范餐饮服务行为，确保食品的质量安全，切实把消费者的身体健康和生命安全放在第一位。同时，我局及时公布投诉举报电话，鼓励群众举报投诉餐饮单位的违法行为，努力营造全社会共同关心支持食品安全的良好氛围。
四、加强值班，做好应急处置工作
为确保“两节”期间餐饮服务食品安全工作万无一失，我局在节前组织执法人员对节日期间供应“年夜饭”的单位进行了详细登记，要求相关单位全面做好食品原料采购和加工供餐工作，严防食品安全事件发生。同时，我局认真落实24小时值班制度和领导带班制度，值班人员严格遵守值班纪律，坚守各自工作岗位，保证每天24小时通讯联络畅通，确保一旦发生食品安全事故，将严格按照食品安全事故应急预案要求，做好餐饮服务食品安全突发事故的防范和处置工作。
通过深入开展元旦春节餐饮服务食品安全专项整治行动，全面提升了我县餐饮服务食品安全监管工作水平，规范了餐饮服务单位的经营行为，进一步消除了我县餐饮服务食品安全隐患，提高发生食品安全问题反应能力，“双节”期间我县未发生一起食物中毒事件，为全县群众的饮食安全提供了有效保障。
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8.餐饮服务讲话稿
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