烟花三月野菜香散文
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篇1：烟花三月野菜香散文
烟花三月野菜香散文
最先把野菜弄进文学殿堂的，应该是《诗经》吧。开篇《关雎》唱到：“参差荇菜，左右流之，窈窕淑女，寤寐求之。”其中的荇菜就是一种可以吃的水草，浮在水面，绽放黄色的小花；《谷风》中提到了苦苦菜，“谁谓荼苦？其甘如荠”，反映劳动妇女遭丈夫抛弃后的悲苦，意思是，人们都说苦菜苦，可与我心中的苦楚比起来，它却如荠菜般甘甜了。
儿时，农村土地刚刚承包那会儿，人们普遍缺衣少吃。穿衣尚且凑合，所谓“新三年，旧三年，缝缝补补又三年”；吃的呢，除了玉米、大豆、高粱、土豆这些粗粮，便只有用野菜来充饥了，小麦只有逢年过节才可以稍微吃上一两顿的。千百年来，野菜伴随着我们自生自灭，对衣食无忧者而言，它属野花闲草，是生活的点缀品，像民谣中唱的那样“三月三，野菜赛灵丹”。但当我们生活遭遇困厄时，用它果腹充饥，野菜就成了穷苦人生存的稻草，连那些姹崇嫣红的芳菲桃李，千妖百媚的芍药牡丹，在物质极度匮乏时也变得黯然失色、毫无价值。
每天放学后，小朋友三五结伴，到田地里挖野菜。荠菜、白蒿、麻蒿、野豌豆、野小蒜……凡是可以吃的野菜，全被我们悉数搜罗。回到家里，将这些“战利品”交给大人，分类制作，不同的做工，其味自然不同。偶尔，我们这些调皮的孩子也会溜进人家青翠的油菜地，将刚刚返青的油菜连根拔起，搓掉根部的泥土，就大嚼特嚼起来，那种解馋劲儿，比现在吃海参鱿鱼还过瘾。
野菜之中，最令人津津乐道的，在我看来还是野小蒜。野小蒜也称野蒜，其外形像葱似韭，性味辛苦，有点辣气，具有通阳散结、行气导滞的功效，它的根部鳞茎可作中药使用。每年清明前后，是采集野小蒜的黄金季节。春天的野小蒜格外鲜嫩清香，所以就有“三月小蒜，香死老汉”的民谚。春风一吹，满地都是。那绿油油的几茎蒜苗，迎风挺立，仿佛一个个威武的勇士。我们七八个孩子，凑在一块儿，像旋风，这儿一旋，那儿一卷，身后留下了被我们弄得千疮百孔的田地。不大功夫，每个人的篮子里都盛满了野小蒜。细心的女孩子，将它们整齐地绑扎在一起，长长的蒜须，白白的蒜头，绿绿的蒜苗，看上去很美。
野小蒜挖起来方便，吃起来爽口。将它剁碎，拌上辣椒，调点盐、醋、酱油，富裕的人家，再烧一勺清油，一块儿浇上去，立时将那种香辣可口的味儿调制了出来，蘸着蒸馍，或是调一碗干面，满心香得不行，尽管吃的人满面通红，头上冒汗，但是每个人都会放开了吃，吃不够。只要这道菜上桌，多吃一两个热蒸馍不成问题，
民谚所谓“三月的茵陈，四月的蒿，五月六月当柴烧”，点出了野菜的时令性。除了野小蒜，荠荠菜，初春的野韭菜也十分脆嫩爽口，野味十足，是人们尝春调剂生活的上品，非当下的'大棚菜可比，唐诗人杜甫就留下了“夜雨剪春韭，新炊间黄粱”的佳句，民谣也说“三月新韭胜似肉”。古人不仅以野菜果腹充饥，也在野菜的平淡中寻找着真味，体会着人与自然的融合。诗人陆游《杂感》一诗中这样说：“晨烹山蔬美，午漱石泉洁，岂役七尺躯，事此肤寸舌。”在《食荠十韵》中说：“惟荠天所赐，青青被陵冈，珍美屏盐酪，耿介凌雪霜。”看来，古人把吃清淡的素食当成了养生保健的妙方啊！
那年月，吃饭是头等问题，一年到头，野菜陪伴人们能走大半年。春天里，野菜多，初夏，槐花开了，人们又可以吃香喷喷的槐花麦饭了……如今，人们物质生活逐年丰富，追求生活的高质量成了都市人的迫切需求，野菜就成了调剂生活、亲近自然的奢侈品，一把小蒜，能换几块钱的。吃吃野菜，不只是满足了人们的口腹之欲，恐怕更重要的是看重野菜本身所具有的药用价值吧。
今年春天，我回到老家，田地里除了忙忙碌碌的农民，昔日小孩子成群结队挖野菜的情形却看不到了。当我带着孩子去挖野小蒜时，我告诉孩子，这些其貌不扬的野小蒜，比大蒜大葱还好吃，爸爸当年就是就着这些野小蒜吃窝窝头、高粱卷儿的。孩子听着，睁大了惊奇的眼睛。有些事情，等孩子长大了，自然就会明白。
篇2：春天野菜香散文
春天野菜香散文
春天，冰雪消融， 天气渐暖，一场春雨过后，野菜便静悄悄拱出了地面， 绿绿的芽儿，星星点点若有若无，带来了春的信息，唤起了人们对春天的向往。
野菜是和着节气来的，它们不惧寒冷，按着自己的节奏萌芽生长。它们安家于河岸、田间、地头和道路两旁。泼辣顽强，不管土地多么贫瘠，以生生不息的生命力生存着。
野菜是靠着耐寒能力的强弱先后出现的。先是荠菜，锯齿一般的绿叶，嫩生生绿茵茵惹人喜爱， 常见于潮湿的`田垄麦地，长着肥厚的叶子。荠菜猪肉水饺， 很多人喜欢吃，也可以做荠菜粑兰子或其他吃法。辛弃疾的“城中桃李愁风雨，春在溪头荠菜花” 诗句，验证了很早以前人们就有食用荠菜的习俗。
接着就是白蒿了。白蒿是蒿草的一种。 “三月茵陈四月蒿，五月割了当柴烧”，茵陈是一味中药，能保肝和治肝病。采白蒿可要抓紧哟！ 清明前后， 白蒿鲜嫩， 可采集， 洗干净后，撒上细盐，拉上面糊油炸了吃，或做粑兰吃，都很鲜美。晒干了当茶喝， 有保健作用。
生长在田间、地头 河岸和路边的苦菜，虽然有苦味，但也有保健作用。先洗净再用清水泡了，可做玉米面粥，金黄的玉米粥衬着绿绿的叶子，好看又好喝。苦菜蘸酱如今成为城里大酒店很热门下酒菜，昔日生活困难时，它还救过很多人的命。
面条菜你认识吗？它习惯在麦地里跟麦苗争养分，长得挺厚实，做水饺等，味道很美。 婆婆丁（学名蒲公英） 顶着一两朵金黄的小花儿，在风中摇曳生姿。 还有车辙子（ 学名车前子）， 生长在车马碾压过的土路上，不折不挠，无怨无悔，除了食用，听说还有利尿通便的保健作用。
到了春末， 青青菜，蓬蓬菜又粉饰登场， 青青菜玉米面窝窝头，当年是救命的美食，现在尝一尝，吃着也不错。蓬蓬菜先煮一下，再用大蒜凉拌吃，清口又去火，很多人喜爱。
但挖野菜是一种耐心活。它们贴着地皮生长，仿佛与土地紧紧拥抱着。越是贫瘠的地方，它的根扎得越深。 寻寻觅觅地找，弯腰蹲着挖，不一会就使人腰酸背痛，所以说这也是锻炼身体的好机会，特别是久坐办公室的人，退休后在家闲居的人，这种锻炼是有益的。
双休日、节假日，走出家门，回归自然，在平淡中寻找真味，玩它个物我两忘，吃它个唇齿留香！来它个健健康康，该是那么惬意的事啊！
篇3：野菜香优美散文
野菜香优美散文
办公室里摆放着一塑料袋，很是纳闷，悄悄打开来看：哇！野菜！绿莹莹的，还带着水珠儿！望向身边人，打听：“哪儿来的？”旁边小张神秘地告诉我，“刚才出校门了，地里挖的。”眼前这新鲜的野菜着实吸引了我的眼球！因为对于它们我是多么的熟悉！
当春风吹醒整个大地的时候，最耐不住性子的就是这些小野菜了！你看，那道路旁，沟沿边上，地垄里，满布整个田野，是它们给与了大地新的生机。
当灿烂的朝霞洒满大地的时候，勤劳的母亲早早儿把我们从睡梦中催醒，为的是圈里刚见肥壮的那头猪。这些家畜，是靠野菜来养活的。农民家的'孩子是不允许睡懒觉的。于是我们揉着惺忪的双眼，迎着略带寒意的小风儿，手里跨只篮子，篮子里放一把小锄刀（专门挖野菜的一种工具），尽管还有着些许的不情愿的出了家门，奔向那一望无际的田野。当真正踏入散发着特有土香的田埂时，心里不由豁然！当脚步踩着棉花一样软的土地时，那感觉是特有的踏实和愉悦。春天来了，一切都那么新鲜，一切都那么富有活力。你看，那阳沟菜，刚刚露出嫩嫩的纤细窄长的绿芽，拿着手中的铲刀，顺着松软的泥土挖下去，连带那莹白色的根，全部挖将出来。心中的喜悦无以言表。还有那灯笼菜，燕子宜，杨树苗、青青菜，鸡爪子菜，苦菜等等，随着小手轻快的动作，纷纷入了小筐。而那蒲公英，金银菜，荷包菜，蕖酶菜，都是长在渠沟内的。所以我们的阵地要不断数转换，从田间到沟渠，到河沿，到道边，那四散的野菜，就这样渐渐装满了小小的筐篮。于是在灿烂阳光照耀下，我们带着刚采来的战利品回到家里。
野菜带回家，一部分是喂猪。我们会挑拣出一部分人吃：荠菜，阳沟菜，婆婆丁儿（蒲公英）荷包菜，金银菜，蕖酶菜。把它们摘好，洗干净，用自家自制的大酱，蘸着吃，那青许、略带苦味、而又清爽的味道，弥漫于口间！日子还过得去，不是以野菜充饥，而是纯粹对野菜的喜爱！于是那滋味多少年都忘不了！
当给麦苗浇水的时候，我们会去麦地里挑崽蒜，因为那个小东西，漫布于麦田里，外形极像韭菜，一刀剜下去，一个小小圆圆的蒜头显出来，于是我们会把这东西，一颗颗剜下来，放进竹筐，等积攒多了，也能够包顿饺子吃，那滋味要比韭菜馅有味。如果少量，用些许面粉，把这东西掺进去，蒸成咸酱，也是一道美味！
说到吃，我会想到榆树上成串成串的榆钱儿，会想到那刚发芽的嫩绿嫩绿的苜蓿。这些也称之野菜的东西，会让巧手的母亲，做成馅儿，烙耠子，糊糊饼子。这些食品曾经让我们回味无穷。
现在很少到地里挖野菜了，但是母亲还是忘不了爱吃野菜的我。春天里，周日的时候，母亲会告诉我：“早就给你挖了许多野菜，就等你来吃呢！”于是我会急不可待的回到娘家，大饱口福！回来的时候，母亲还会让我捎上许多。我知道那是母亲一颗颗从地里挖来的。每想到此，我的周身就会涌起一阵暖流！
又是一年春来到，那遍地的野菜正在日益不断生长起来，等着有心人来采！于是我们又是满嘴的野菜香！那种清淡的美味，那种淳朴的情感，永久不衰！永驻心底！
篇4： 最美不过野菜香散文
最美不过野菜香散文
我小时候在家乡对这种野菜印象十分深刻，因为每年青黄不接的季节就是这种野菜，延续着我们一家人的生命。时下里的年轻一代也许不知喜田谷为何物。我翻阅了一下词典，根据我对喜田谷的印象，它的学名应属苋菜。苋菜茎细长，叶子椭圆形，有长柄，暗紫色或绿色，种子黑色。
也许苋菜的生长不受环境局限，到处都有它的存在，特别是田间地头，长势更加繁茂。可是采挖的人太多，能够采挖到一篮子苋菜实属不易。每每姐弟几个大半天光景，把采到的苋菜凑到一起，也不过就那么一篮子。
母亲十分珍惜，细心用清水洗净，然后用沸水焯过用刀切碎调上葱花盐末，虽无半点油星，但也如同山珍海味般的诱人。亲把这鲜绿色野菜攥成一个个菜团，在木方盘中撒上少许淀粉，将菜团一个个在方木盘中滚动，于是那菜团就包上薄薄的外衣，在锅中蒸上一个时辰后，母亲揭开锅盖后，一股清新的菜香扑鼻而来，蒸汽散开，呈现在眼前是那薄如蝉翼的白色淀粉已变成翡翠般透明体。这就是人们所说的菜团子。就是这种菜团子，特别是用苋菜做的菜团子更是上品。在灾荒年代里曾经挽救过无数人的生命。
如今孩子都有下一代了，讲给他们听仿佛天方夜谭。
有一年夏季，战友约我去乡下叙旧，我到他家菜田里瞧瞧，让我惊奇的是那绿油油的'菜地里，竟然生长很多苋菜。我和战友讲起小时候饥饿的灾荒年，是这种苋菜帮助多少人度过那难熬的日子。老战友说年代变了，如今别说食用它了，每到夏季田野里，特别是施用无公害的有机肥的菜田里，苋菜无法根除真是无奈和烦恼，苋菜在菜农心里已成为一大公害。因为有它们的存在，直接影响到各类蔬菜的生长。
战友让我细看他家的有机肥料――羊粪中，布满比芝麻粒还要小一倍的黑褐色颗粒物，说这就是苋菜种子。羊食之后，从粪便中排出，施到菜田中，自然又会生根发芽。
这一发现，令我惊叹不已。我在想、一粒小小的野菜种子，它要经历多少磨难，以顽强的生存能力，生生不息的延续下去。
原先就对野生植物不畏严寒酷暑、雨雪风霜的品质赞叹有佳。而今却不知这小小一粒种子却有如此般的生存能力。我们细细观察这一粒种子首当其冲要经受动物咀嚼这一关，然后进入刍胃，刍胃储满后，反刍囗腔二次细质研磨再入胃，在胃酸、胰腺、胆汁作用下入小肠，经过漫长消化吸收又进入结肠，等排出体外后，一切物质几乎都在这物理化学变化中脱胎换骨，可唯独这一粒小小的种子，过五关斩六将，奇迹般生存下来。
我随着思绪，跟着老战友来到一位大约三十出头的年轻妇女面前。老战友介绍说这是他家儿媳春香。大热天她穿着雨裤，为了防晒撑了一把大汗伞。我很好奇。原来她左臂是一只空袖管。虽然是独臂女人。她只有一只手在地里把一颗颗鲜绿的菜心采下来，分两把整理后再夹在两膝之间，然后将一皮套套在五指间，如同女人扎马尾辫般灵活地扎成一把很规矩的菜把。老战友说，你看看筐里一把把整齐的小白菜，而且是用水润过的稻草扎成的。我们有两只手的人也未必能干出这么漂亮的活儿。说着，让我也试试扎几把小白菜，老战友儿媳春香看我坐在板凳上鼓捣半天也没扎成一把像样的菜来，笑着说：“叔叔，这扎菜讲究个整齐亮堂。”她边说边操作。一根稻草铺在地上，从田里拔出四五颗小白菜，把光面朝下，随后又拔出五六颗来，把光面朝上扣在一起，一只脚踩住草绳一头将稻草在小白菜腰间绕了一周拉紧，再与草绳另一头汇合拎起、在空中绕了几圈，一捆整齐漂亮的小白菜就扎好了。老战友告诉我，说春香一天大约要在田里劳作八、九个小时。浇水、施肥、样样不耽误。每天经她之手扎成的各式各样如菠菜、油菜、小白菜、菜心、芹菜等都在二、三百斤以上，加上儿子，俩人能采菜五百多斤供应市场。
临近中午，老战友说该吃午饭了，看他们忙活的样子，真不忍心浪费他们的时间。可春香吩咐中午吃炸酱面。年轻人腿脚快，等我们到家时，春香已将面和好醒在那里。她正风风火火洗衣服哪。看那劲头一点没有因残障而显得不适。老战友把春香早已沏好的茶水倒上两杯，给我递过来一杯。我示意他快擀面吧。可老战友笑着指指儿媳，不用急、待会儿春香会把一切弄好的。我们谈着，春香在洗衣服，她擦干手后，把面团放到面板上，然后撒上补面，擀面杖在她的手里滚动着，其灵巧度一点都不亚于我们四肢健全之人。更奇的是她那切面的功夫十分了得。春香把一张面饼擀的薄厚适度之后，撒上补面，折叠起来，侧身紧靠面板，刀在右手右臂的支撑下，如同尺标一般均匀地切除细细的面条来。然后用手拎起切好的面条在面板上摔打几下后，那韭菜叶宽的面条顺顺当当的摆放在盖帘上。
大约半个小时左右，我们已吃上手擀鸡蛋炸酱面。吃饭中我从春香囗中得知她当姑娘时在砖场打工被搅拌机夺去了自己的左臂，当时她死的心都有，可面对现实，必须的坚强地生存下去。所以必须付出常人百倍的辛苦。
让人肃然起敬的春香，从她身上体现出百折不挠顽强不屈的精神―――如同一粒平凡如土的喜田谷种子。
篇5： 散文烟花三月
是在今年的春天，我和娟相识，相识的时候，正式烟花三月，鹃鸟初啼。
那时候的感觉是很奇妙的，两个原本素不相识的人就这样走进了彼此，开始有了一段青涩的恋情；他们说，这叫初恋。
可能同大多数青春期的少年一样，我们的内心都充满了无尽的澎湃，那种渴望长相厮守的澎湃。
所以，我们的初恋很傻，也很疯狂。
从开始一直到最后，都是清新的'幸福夹杂着苦涩的味道。
我们的第一次约定，便是给对方承诺永恒；当时娟问我，“你会一直疼我，爱我，陪伴我吗？”我想都没想，纯纯地激动，回答她，“当然，我要和你细水长流。”
娟说，他要借我的肩膀靠靠；我说，靠紧了，就别走。
在那段清纯的故事里，娟还和我约定，以后长大了，就一起去高原看看，去远东看看。
半年后，早春就去了，很热的夏天就来了；我告诉娟，喜欢他就跟他去吧，他比我优秀。
娟没有说话，分手的时候我们都很平静。
已经好久没有娟的消息了，好像故事很简单地就结束了；我不知道人海中漂泊的那个她能否再次与我相遇，但我很清楚，那年的烟花三月，再也回不去了。
篇6： 烟花三月散文
烟花三月散文
又见三月。花气袭人，鹊声穿树的三月，注定是不能有悲伤的。因为沉淀了一冬的生命，都选择在三月释放，释放出蒙蒙的烟雨，嫩绿的新芽，袅娜的柳条，锦簇的花团……这样的景致下，我们是找不到任何的理由伤怀的。我们总是将自己的生活涂成灰色，而大自然往往更愿意给予我们的是缤纷多彩。
桃之夭夭，灼灼其华。梨花溶月，柳絮淡风。大观园中那群女孩子抽取花名签，各花分别配以十二钗。然十二钗固然是人间佳丽，但又岂能和花比的了。世间人莫不是浑浊的，唯有这些花儿、草儿、叶儿……是自然的精魂，人是确乎比不上的。所以古往今来的文人墨客，往往不经意间就把人比作了花，而极少把花比之于人的。花儿本身就是一个美好的名称，是再无须将其比之于其他的事物了。
细雨中，枝桠上花枝乱颤，碎花落了一地，更添了人间芳菲般的诗情画意。只可惜，待到韶华胜极，花事荼靡，再别致的意韵，再醉人的景致，都将消融于烟雨梦绕的江南水乡，世间又只空留了一群浊物。于是，有人说花谢花飞花满天，红消香断有谁怜；又有人说花须堪折直须折，莫待无花空折枝；还有人说惜春常怕花开早，何况落红无数。惜花也好，怜花也罢，花儿都将飘散于空中，消逝于人间。
人生自是有情痴，此事无关风与月。到底是人叹还是花叹。花儿静静地开来，静静地死去，尽其一生的精气，绽放非凡的景致，然后悄然凋谢，归于尘土。这样的'生，是绝美的，这样的死，是绝美的。这样的生死是与人无关的。它灿烂的绽放时，并不曾想要人的赞美；它孤绝的消逝时，也无需人的哀怜。情不为因果，缘注定生死。没有因由，没有眷恋，为生而生，为死而死，这就是花凄美的一生。
篇7：阳春三月又闻野菜香
阳春三月，冰雪消融，春风渐暖，一场春雨过后，野菜有些害羞的悄悄拱出了地面，枯草下绿绿的芽儿，晶晶点点若有若无。暖阳普照，春风吹拂，野菜伸展腰肢，疯狂的生长，三月中旬，正是挖野菜的好时节。恰逢周末，天气晴朗，和妹妹相约一起领孩子们去野外挖野菜。早早的换上了行装，准备了水壶、吃的，一应俱全，当然不会忘了最重要的两样东西——挖野菜的小铲子，装野菜的布兜子。领队的妈妈戏谑我们：这哪像是挖野菜呀，整个像是组团去春游。大家一路嘻嘻哈哈浩浩荡荡到了郊外，看着郊外的无限风光，我才惊觉有多久没出门了，麦苗都有十几公分高了，偶尔还夹杂着几朵无名的小花。站在宽阔的田野上，沐浴着明媚阳光，吸吮着泥土芬香，满目的野菜葱茏碧翠，水灵灵的蒲公英，鲜嫩嫩的芨芨菜。我的心也跟着温暖的阳光沸腾起来，用手半遮着眼，眯着眼睛望向太阳，眼前一片五彩霞光，思绪也好似越飘越远。
对野菜的记忆，还是那么的清晰，处处可见的踪迹，垂涎欲滴的美味。虽然从渭南老家搬到了澄县，还是处处可见野菜的踪影，田野里，山坡上，房前屋后，不管多么贫瘠的地方，只要有泥土，野菜都能默默地生长。无人撒子，无人养植，今年春天挖了，明天春天还长，生生息息，淳朴坚韧；无人浇水，无人施肥，却有着广阔的生长空间和旺盛的生命力。往往是这几天刚挖过，过几天又会长很多，一场春雨就能让它长得根肥叶旺，真所谓：野菜挖不尽，春风吹又生。
小的时候，野菜不是餐桌上的点缀，而是赖以果腹的食粮，在那个物资匮乏的年代，野菜，是老天赐予我们莫大的恩情，让我们免于挨饿。但凡地上长的，树上结的，名目繁多，芨芨菜、灰灰菜、油旋旋、蒲公英、白蒿、榆钱、槐花、沟桃絮……还有很多叫不出名字、记不起名字的野菜。各种各样的野菜，吃法也各不相同，大部分的野菜或蒸、或煮、或淖后凉拌，都可以。唯独槐花和榆钱，吃法比较特别单一，槐花需一个个择洗干净，用面粉一拌，上锅蒸，不能蒸的太久，会破坏槐花的鲜味，一般冒气后五分钟就刚刚好。蒸熟了取出来放在盘中，撒上葱花，调料，再用热油一泼，满鼻扑香，尝一口，有点甜丝丝的，甚是美味。榆钱与槐花相反，凉拌着最好吃，嫩嫩的榆钱挑去碎叶，清洗的干干净净，控干水分，放上蒜泥辣油，拌上酱油醋，再滴上几滴芝麻香油，酸酸的，辣辣的，混着榆钱的鲜味，那真是人间美味。每每想起都觉得口舌生津，直流口水。
现在生活富裕，各种菜肴齐备，鸡鸭鱼肉满桌，野菜已不是生活必需品，但这种绿色的天然食品，并没有退出历史的舞台。反而身价培增，备受青睐，如今的野菜已然成为一种时尚，跻身与农家乐，摆放在菜市场，摇身一变成为了餐桌上的香饽饽。因为野菜不仅有非常丰富的营养价值，同时还有一定的药用价值，有的可清热解毒，有的可消炎止血，有的可抗菌杀毒，有的可补虚止咳……
正天马行空的想着，突然听到不远处孩子的欢笑声，打断了我飘渺的沉思，低头看看今天的劳动成果，大半兜的野菜可以吃好几顿了，看看时间也不早了，赶快回家吃野菜了，我美味的野菜，真是吃在口中，回味在心中，美味悠长。
篇8：春天里的野菜香散文
春天里的野菜香散文
当春姑娘踩着春天的节拍翩翩走来，漫山遍野的野菜便像听到了号令似的，争先恐后地钻出地面，打量着这个新奇美好的世界。这些春天的野菜，吸纳了天地的精华，经过了一个冬天的韬光养晦、潜心修炼，如今已经修成正果，在春风的盛情邀请下，欣欣然地来到人间，它们不择地势、不避僻壤，只要是有泥土的地方，就有它们清丽的身影。每次回家看望母亲，望着路边田野里各式各样的野菜，脑海里就不由得浮现出了小时候挖野菜的情景，鼻翼仿佛闻到了那沁人心脾的野菜香味……
当时农村的生活非常艰苦，尤其是春天青黄不接的时候，上一年的粮食快吃完了，新粮又不到时候，所以大部分家庭粮食都不够吃，只能用野菜来代替粮食充饥。在这些野菜之中，给我印象最深的是荠菜、苦菜、山苜楂。
一、活色生香话荠菜
荠菜是一年生草本野生植物，又名地丁菜、净肠草、鸡脚菜、护生草等，是早春时节营养最丰富、味道最鲜美的野菜。每年三四月份万物萌动、春光烂漫的时节，它就从泥土里悄悄地钻出来，田埂、草地、溪流边到处都有它的身影，它以独有的馨香吸引着人们走向山野，去寻觅它的芳踪。
记得很小的时候母亲经常去挖野菜，我就会像小尾巴似的，屁颠屁颠跟在后面。开始我常常把别的菜当成荠菜，因为有一种野菜很像荠菜，到处都能看到，长得绿油油的，十分引人注目，结果往往是辛苦挖了半天，也没有几棵是荠菜。后来母亲告诉我，观察是不是荠菜，一是要看外表，荠菜外表有一层细细的绒毛，并且颜色有些灰暗，不那么鲜绿；二是挖出来闻闻气味，如果是荠菜，闻起来有一股清香，而另一种野菜闻起来有一股辣味。按照母亲告诉我的方法，慢慢地我也能分辨出两者的不同了，再也不会把两者混淆了。
荠菜挖回来以后，母亲便会细心地清理掉枯叶杂草，择干洗净，然后变着花样做给我们吃。在长脖子的春天，荠菜对于我们家来说就是难得的“美味佳肴”。
荠菜的根、茎、叶都是可以食用的，尤其是根部，在土里经过了一冬，营养价值极为丰富。母亲告诉我，在挖荠菜的时候，一定要连根挖出来，这样才能保证荠菜的营养不会遗失。虽然刚挖出来的荠菜看起来颜色灰暗，但只要放在开水里一烫，它就像变戏法一样，立马旧貌换新颜，变得鲜嫩翠绿起来。洗净的荠菜水淋淋、绿莹莹的，我总会忍不住拿一棵放在嘴里生吃起来，细细地咀嚼品味着，鲜嫩中有一丝丝苦涩，苦涩中又散发着幽幽的山野清香……
荠菜是百变蔬菜，怎么吃都可以。荠菜掺上新鲜的韭菜，包出的饺子那味道鲜美无比；用荠菜熬出来的鸡蛋粥，那股淡淡的清香，会引逗得你鼻翼大开；用荠菜做出来的菜团子，那股浓浓的香味，会诱惑你吃得肚子溜溜圆；荠菜还可以凉拌，滴上几滴香油，切上点红辣椒，可谓色香味俱佳。总之，无论什么样的饭菜，只要有荠菜参与，都会活色生香，让人大快朵颐。
二、苦菜里的情与爱
苦菜是多年生草本植物，药名叫败酱草，又名女郎花、鹿肠马草、天香菜、甘马菜、老鹳菜等。味感苦中略甘，有抗菌、解热、消炎、明目等功效。
在我的老家，每到春天草木开始发芽的时候，山崖、地堰、河滩到处都蓬蓬勃勃地长着一簇簇苦菜。记得小时候，每次放学后我都要拐着篓子、拿着挖菜刀到山里挖苦菜，回来后母亲用热水焯一焯，去掉一些苦味，再掺上点玉米面烀菜粑粑，或者掺上点豆面做成菜团子，这些就成了我们的家常便饭。虽然吃起来仍然有些苦味，但在那个“瓜菜半年粮”的年代，吃什么都觉得是香甜的。苦菜还能清热败火、化瘀解毒，我小时候身上经常长疮，母亲就让我多吃苦菜，那些脓疮往往能够不治而愈。
靠着这些菜粑粑和菜团子，母亲硬是把我们六个孩子拉扯成人。如今生活条件好了，再也不用靠吃苦菜过日子了。有时候回家，看到母亲又在吃那苦菜粑粑，免不了就责怪母亲，可母亲觉得吃什么也没有菜粑粑香甜，还振振有辞地说苦菜能清心败火、明目养神，多吃点苦菜有利于身体健康。拗不过母亲的好意，我就多吃了几口，苦中带着一股香甜味儿，一下子就勾起了我小时候的`记忆，又仿佛回到了童年……
母亲看到我很爱吃的样子，从此以后就经常把焯好的苦菜或者烀好的菜粑粑给我捎来，这样，远离故土、身居闹市的我也能时常嗅到乡野的气息，品味到母亲给予我的炙爱。
咀嚼着母亲亲手做的苦菜粑粑，一股苦涩而甜蜜的感觉不由得涌上心头……
三、山肴野蔌山苜楂
在熟悉的山肴野蔌之中，我觉得山苜楂的香味可谓第一品。山苜楂又称山麦楂、山菜，属于落叶小灌木，生长在山峦、沟壑的草丛间。叶子呈长椭圆形，嫩芽绿叶，青翠鲜亮，每年的四五月份，是它的最佳采集时间。
山苜楂，过去是穷苦人用于度春荒的野蔌，如今随着生活水平的提高，人们越来越青睐于这绿色健康的野生菜，山苜楂也因此从偏僻的山野登上了大雅之堂。
记得小时候每到春天，家里储存不多的粮食就开始捉襟见肘了，母亲就经常领着我到山上去掐山苜楂。春天的阳光暖融融、甜丝丝的，像刚出炉的奶油蛋糕，母亲似乎对这一切毫无知觉，只知道俯下身子一个劲地掐着山苜楂，我却像一只野兔子一样，满山野乱窜，看到野花就采野花，看到鸟儿就扔石头去打，有好几次母亲掐满了篓子喊我回家，却发现我已经在草丛里睡着了。
掐回来的山苜楂，母亲把草叶择干净，在烧开的热水里焯一遍，再放到凉水里浸泡一整天，就可以去掉山苜楂里的苦涩味，吃起来滑而不腻，还保留了山野的清香之气。焯好的山苜楂吃法多样，但母亲一般是用来包包子，山苜楂掺上春天的第一刀韭菜做包子馅，即使不加肉，吃起来味道也特别鲜美，让人齿颊生香。
现在的生活条件好了，一年四季想吃什么菜都可以在超市里买到，可是每当春天，我还是会忍不住想吃山苜楂，但母亲年纪大了，已经没力气上山掐山苜楂了，我就从市场上买，但感觉那味道总不如母亲亲手掐的香，这可能有一种深深的恋母情结在里面吧。
篇9：又是一年野菜香散文
又是一年野菜香散文
春意正浓时候，山坡、桥头、沟畔……野菜飘香。
我的家乡在鄂东南地区，有很多能吃的野菜。一般在春季里长势最为茂盛，有地菜、野竹笋、香椿等，每次我在同学群里说起，总会勾惹得那些身在异乡的同学们口水直流，浓浓的乡情总是能唤起不尽的话题。
地菜又名荠菜，是家乡长得最早的，立春一过，有时连旧历的新年都还没来，它就从土里冒了出来，像一朵绘图的雪花一样形状，紧紧地贴着地面，青色的，叶子慢慢长了些，才会离了地面，边缘的几片叶子尖总向地飘斜着，才发现叶子是长椭圆形的，呈锯齿状。地菜一般生长在松软的荒菜地里，潮湿的河坪上，或是刚种不久的小树根旁。干地上长的地菜大部分是青灰色的，水土肥沃松软的地方则是嫩绿色，水亮亮的。
地菜在有些貌似会长的地方一棵也看不到，但找到它了就是一块一块的生长着，给采挖地菜的人带来了方便。采挖地菜的工具是窄窄的小铁铲子或是割谷麦的旧砂镰刀，紧挨着地菜的根部，将铁铲用力的抵进土里，随即将地菜轻轻地提起来。
地菜是不起秤的，想要吃到一菜碗炒地菜得采挖老大的一包，稍嫩的地菜更是体小，特大颗的地菜都是将老或已老的，茎骨都显了，硬硬的扎嘴，不能要。地菜靠近根部的那一撮总是藏了很多细小的沙子，一定得用清水精心的洗过多遍，洗干净了的地菜过一下开水，为的是去掉土腥气。过了水之后，放在油锅里爆炒，地菜很吃油的，要稍微多放油，加上红辣椒、蒜末儿，色味十足，香辣爽口。
其实地菜最好的吃法是包饺子，那样的地菜都不用焯水，趁新鲜的洗得干干净净的，合着五花肉绞成肉馅，包进饺子皮里。地菜的青气合进了肉香里，些微的韧性也糍实了，是完美的佳肴。这两年开春我会跑到很远的地方去挖地菜，给小孩做几顿饺子吃，明明半颗青菜不沾的她，听到有地菜饺子吃便会欢快的大喊：吃大餐啰！吃大餐啰！
野竹笋是家乡春季里最常见的，随处的山沟里、塘埂外、河堤边、岸堑边都会长出来，夹生在野竹丛的周围。长长短短，大大小小，浅绿色的笋衣子一层层包裹着，像春姑娘的纱裙。
抽野竹笋是有趣又危险的`。少少的野竹笋会长在野竹丛的外围，只需走过去，握住竹笋，垂直的向上一拉，竹笋就从土里干净利落的起来了，没有半点根须，不染半点尘土，像是从地里取出一支仙笔来了。大多数的野竹笋是夹生在野竹丛的中间，与杂藤、炸刺一起茂密的生长着，人得猫着腰使劲地钻进去拉扯它，被勾缠着，被刺伤是经常的，在沟堑边更是惊险，一不小心还可能滑倒，狠狠地摔上一跤。野笋子在春雨过后长得尤其快，这时家乡婶娘、阿姨们都会穿上深深的黑胶皮靴子，戴上一对半旧的袖套，提上个密蔑篮子抽野笋子去，一个上午就能来回倒满两三趟。
把抽取的野竹笋堆放在院子里，剥掉外皮，笋肉就露了出来，白白绿绿的，嫩脆脆的，看着喜眼。我们这里许多人都是剥笋子的高手，拿个小弹簧刀片子在笋子的一侧直线向上一划，刚好去了一边的笋衣，再用食指从笋尖一缠转，从另一边下来到笋底部，一根笋肉就完整的脱离了。野竹笋食用前得用温水煮一下，撕扯成条状，切点肥猪肉片子，放点生姜、辣椒，合在锅里爆炒一会儿，再加些清水，倒点酱油，盖上锅盖焖上十几分钟，鲜辣清香，很适合我们鄂东南人的胃口。
野竹笋煮水撕条后还可以放在太阳底下暴晒，制成干笋，这样就可以保留得更长久。寒冬腊月里或是新年里，拿出干笋子先煮软熟了，再合在腊肉里炖，又香又有嚼劲，是我们这一带的名菜。每年我婆婆和我妈妈都会在春季的大晴天里晒上几篾簸箕，给我们家，小姑子家，小舅妈家，小姨子家和弟弟家都分上一大包，家吃的，外带的都有了。
在农历二月花朝节时，家乡人必吃软萩粑。软萩也是一种野菜，家乡人还把这种野菜分成了两种，一种叫糯米软萩，是比较珍贵的，叶子是浅绿色，肥厚而柔软，从茎部到叶尖都覆盖着一层白霜，这种软萩捏在手里，细腻柔软，有糍性。另一种软萩被称为野软萩，叶子薄些，绿色更深一点，白霜几乎没有，除了摸起来叶子有一点点糯软以外，不仔细辨认，就可以和荒地蒿混淆。软萩是不能炒和煮的，将新割取的软萩洗净，用石臼捣碎，现在也有人用机子绞碎，但味道略差些，合着糯米粉就可以做成时令食品软萩粑。
软萩和糯米粉加水混合揉搓后，就变成了翠绿的一团，包上黑芝麻红砂糖、腊肉豆干做馅，放进热锅里，用微火慢烤，成两面微焦的半熟粑粑，放起来留着慢慢享用，或是作为礼品送人，名曰吃春。不得不说家乡人是智慧的，想吃的时候，或烤或煎或蒸，现在用微波炉转转也行。小时候每逢花朝节及前后两天，我和小伙伴们都会把家里妈妈亲手做的软萩粑带上五六个，奉送到老师的面前，以示对老师的尊敬和喜爱，每每把老师的讲台堆成了绿色的小山丘。
家乡的野菜很多，值得一提的还有苦菜、蕨菜、荆芥、马齿苋等等。俗话说：一方水土养一方人，这些野菜和家乡的空气、阳光一样，融入了我们的血液，它让我们无论走到哪里，总不会忘记家乡的泥土气息，家乡对自己的抚育。它永远是我们心中的瑰宝，是最对味的。
篇10：春醉野菜香散文欣赏
春醉野菜香散文欣赏
如今，踏青赏花品尝野菜香也是城里人一种时尚。每年自立春开始、清明前后、五一节左右，随着迎春花开、柳丝抽绿、桃花李白、油菜花黄，踏青赏花的人们如采花的蜜蜂一般，成群结队，络绎不绝。“春风惹得游人醉”，而春天，品味野菜也是必不可少的。
童年的记忆里，春天的农家野菜可不是缺物，它裹着春雨后点点滴滴晶莹的露珠，散发着春天山野间独有的气息和泥土的芳香。故乡的山里有野韭菜、野小蒜，麦田里有荠荠菜，山卯沟梁上有香椿芽，还有满山遍野的槐花，春天可是农家孩子尝鲜的时候，舌尖上的春天最为得意的美味就是山野菜。野菜采集不用花钱，但需要辛苦和勤劳。父亲常翻山趟河，荷锄蹲田，采摘飘香的野菜，让母亲翻烙韭菜油饼、调制小蒜小菜、包蒸荠荠菜饺子。而那香椿拌豆腐、香椿炒鸡蛋的美味，时常年年春天，勾起我思乡的念头。每年到五一前后，当百花盛开、春色满园的时刻，我山下的故乡就被喷鼻的槐花香所浸润，山中的晨雾与白纱帐似的槐花相互交织，弥漫掩盖着整个村庄，犹如仙境一般。
城里人比庄户人浪漫，踏青改变的是环境，享受的是空气，调理的是心情，陶冶的是情操。赏花赏的'是美景，醉了的是镜头。野菜则是色香味美的感官享受。踏青踏出了感怀，咏春有了诗歌和散文的名篇。赏花赏出了情感，少男少女、老夫老妻，醉了手机随手拍，只是人生的感慨不一样，“花无常开日，人无常少年。”偶尔的野菜香，也只是改变一下常食大棚蔬菜的味觉。
南宋陆游《食野菜》诗中说：“山蔌野蔬次第尝，超然气压太官羊。”野菜是大自然赋予人类最美的佳肴，首先它是天然的，它毫不拘束地自然生长，不像大棚菜一样受所谓人为雕饰；其次是新鲜的，它随春天的春芽一起生根、发芽、生长。野菜也是人类自炎帝尝百草以来，农耕文明的进步，同时春天野菜的药用价值和健康保健作用自不必多说。过去农家田野里锄不完的草，挖不尽的野菜，我短时的锄地生涯，弯腰常使我腰痛记忆深刻。随着社会的进步，除草剂掩杀伤了杂草，也灭了田间野菜，如今在田间地头很难见成堆的野菜，田间陇上偶尔见生长着几朵野菜，显得那么珍贵。野菜走到市场、走到农家乐饭桌，登上饭店大雅之堂，卖上了好价钱，只是再也没有山野菜“野”的味道。
春天，我时常看到城乡结合部位的市场上，不少农家老人在叫卖野菜，农家的辛苦，如乡下的父母，我时常怀念过去父母给我匆匆回家的囊中塞进的荠荠菜、香椿苗儿。如今父母已经年迈，我也进城参加了工作，口味有不少变化，但农家天然的野菜香味儿，终身未变，并时常诱惑着我。野菜香的季节，我要回到故乡，我知道，父母和乡下的野菜都在等着我，就像母亲的臊子面一样，那味儿，只有一个字“香”。
“阳春三月三，荠菜当灵丹。”踏青赏花野菜香，我的行程在故里，那里有我无尽的思念。
篇11：春来野菜香优美散文
春风吹响柳笛，田野一片生机。麦苗返青，油菜抽苔，各种野菜也纷至沓来。荠菜、马兰、折耳根、马齿苋……这些野菜经过漫长寒冬的浸润，鲜嫩的叶子更加葱茏。或三三两两地散长，或一窝一窝地簇生，无不呈现出勃勃生机，让人怦然心动。
今年老婆进厂做工，每天忙到天黑才回家，做饭的任务自然落到我的肩上。几年前搬到镇上单位里住，家中的菜园大半荒芜，蔬菜主要靠买。但我不习惯逛菜市场，又觉得买来的速生菜味道不够纯正，因此，开春以来摆在我家餐桌上的，大多是我亲手采挖来的野菜。
遇有空闲，我便骑上摩托出门。摩托的把手上挂一只硬纸壳的酒兜，里面装上剪刀或小铁铲之类。或上田畈，或下河滩，或者驶进深山老林，兴之所至，信马由缰，只要那里有野菜。旷野里挖野菜的人不少，多是一些老太太，但像我这样穿风衣戴墨镜的家伙则很少见，因此不免招惹她们哂笑，大老爷们干点什么不好，跑来凑哪门子热闹，真是吃饱了撑的。
可我依然故我，觉得没什么好难为情的，还不时向她们请教一些问题，使得采挖大有收获。回家之后，进厨房整理清洗，烹炒煎炸，不久便香气四溢。往往引来同事驻足窗前，问今天弄啥好吃的，怎么这么香？并且一副垂涎欲滴的样子，这时的我，就有了小小的成就感。当老婆收工回家，吸着鼻子查看餐桌上的美味，并急不可耐地拿起筷子吃一口，边吃边含混不清地说，嗯，好吃，这时的我，甚至有了自豪感。
野菜，采天地之灵气，吸日月之精华，纯净无污染，有其本真的鲜香，是难得的美味佳肴。野菜，食药同源，有很好的食疗作用，可以祛病健体，更是大自然的恩赐。采食野菜，古已有之，且源远流长，历史悠久，大饥荒的年代还能救人性命。当下，野菜成为餐桌上的新宠，亦绝非偶然。只是，春天是吃野菜的最好时节，切不可误了春光，使其空老枝头。
其实想吃野菜，还是有点讲究，颇费周折的。譬如荠菜，补虚健脾，清热利水，是好东西，正所谓“阳春三月天，荠菜赛灵丹”。但混在杂草丛中不易发现，你得有一双火眼金睛才行，而且未开花的更好。找到之后，怎样烹制，如何搭配，又是学问。俗话说“荠菜拌香干，美味又简单。荠菜配春笋，神仙跳进门。”至于“树上蔬菜”――香椿，上树的风险就不说了，那股特殊的香气，让人爱恨交织，欲罢不能。无论是炸香椿，炒蛋卷，还是拌豆腐，都要拿捏得好，否则香气变臭气，就让人大倒胃口了。还有叶片肥厚、状如马齿的马齿苋，名称虽不雅，却能讨女人欢心。因为含酸类物质多，有“天然抗生素”之称，能改善皮肤，散发光泽。若是做一碗酸酸甜甜的马齿苋汤献给老婆，那她的脸一定会笑成一朵花的。
省钱当然是笑话，主要是感觉身体状况好多了。不为别的，因为腰椎病严重，需要适当活动，以前早晚锻炼，效果不甚明显，自从忙上野菜，感觉疼痛减轻不少。还有就是，漫步于田野山林之间，感受扑面而来春的气息，自然能有一份好心情。
突然想起古人一句话：人间有味是清欢。确是至理名言，现在我感受到的，就是这种轻欢的味儿。
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