海南饮食文化旅游产品开发论文
“一口一个小熊猫”通过精心收集，向本站投稿了15篇海南饮食文化旅游产品开发论文，下面小编给大家整理后的海南饮食文化旅游产品开发论文，希望大家喜欢!
篇1：海南饮食文化旅游产品开发论文
1、引言
所谓文化旅游产品开发，就是对那些原始的、本土的文化，尤其是能够形成对外地游客较强吸引力的文化资源进行优化配置，通过调查、分析、总结、整理、创新，最终形成具有浓郁地域风情的文化项目。海南是一个多民族的省份，除汉族外，黎族、苗族、回族的人数最多，属于世居少数民族。他们在历史发展过程中，积累并创造了丰富的本民族文化，饮食文化就是其中最为重要的一个组成部分。随着人民群众生活水平的提高，来海南旅游的目的也由以往的观光向放松心情、享受生活的方向转变，旅程中的饮食因此从“吃饱”上升到“吃健康、吃养生、吃文化”的高度，在建设国际旅游岛的大背景下，对于海南饮食文化旅游产品的开发随之被推到了一个崭新的高度。
2、对于海南饮食文化旅游产品开发的构想
2.1 以海南名菜为主
盘点中国八大菜系，有以炖功见长的闽菜鲁菜，有以奢华见长的苏菜粤菜，也有以味道刺激见长的湘菜川菜，但无论从那个角度进行排列，琼菜似乎都无法挤进“八强”，即便是在不少海南本地人眼里，海南饮食也跟“文化”二字沾不上边。但熟悉海南饮食的人都知道，选材新鲜是琼菜的最大特色，正如敢素面朝天的只有美女一样，海南菜因食材过硬，大多采取白灼，极具地域性也是海南菜的特征之一。例如，同样是鸭子，但黄流鸭和嘉积鸭就有很大差别，鱼汤只在万宁、乳猪只看临高、文昌鸡以潭牛镇为正宗、酸粉贵在陵文等都是对这种地域性很好的说明。所以，海南饮食文化产品开发的首要任务就是围绕这些极具地方特色的海南名菜，努力打造出一批能够代表海南的金字品牌，除了要在海口、三亚等旅游热点地区进行全面铺开，也应结合环岛游等热门线路，沿途设置饮食文化走廊，让游客在一路欣赏美景的同时，享受到各具特色的.海南美食，让他们获得“一步一味”的全新体验，这不仅能够提高游客的旅行满意度，也有利于海南饮食文化品牌的强化，从而进一步扩大海南在全国旅游市场的影响力。
2.2 以特色小吃为辅
就像人们日常生活中不仅要有“正装”，平日也需要休闲服饰搭配一样，完整的饮食文化旅游产品开发也不能将目光仅仅局限在“正菜”之上，那些独具特色的地方小吃也应成为开发过程中的宠儿。就目前的实际情况来看，海南境内的各大超市基本可以提供来自世界各地的安全食品，而本地菜市场则可以提供极具地方特色的新鲜食物，这让来海南旅游的游客在品尝传统名菜之余，也可以有到街头巷尾享受那些特色小吃的选择。但海南的特色小吃街所面临的主要问题与遍布全国各地的小吃街类似，就是没有形成具有较高知名度的品牌，没来过海南的人所想到的只有椰子，来过海南的人对于小吃的特色也没有特殊记忆这种情况必须被扭转。具体可采用以下方式：（1）加强宣传。在传统的风景介绍广告宣传的基础上，海南旅游的对外广告中也应适当加入海南特色饮食文化的部分。（2）行业规范。除了要进一步规范小吃街的分布、经营方式、区域划分外，也应注意做好对小吃质量和安全性的监管，让游客来的开心，吃的放心。（3）积极扶持。对于像儋州黄鱼粽、红树林生态咸鸭蛋等已经形成一定知名度以及那些知名度较小的特色小吃应加强在政策和经济上的扶持力度，使其最终发展出自己的特色品牌。不过受自身局限性的影响，特色小吃还只能集中分布在旅游热点地区、分散分布在次热点地区，如何做到全岛的全面铺开则是未来发展中需要加以解决的问题。
2.3 以休闲饮食为余兴
物质水平的提高让人们的思想和价值观念也发生了根本性转变，“搭飞机→住酒店→餐馆吃饭→观景拍照→回酒店”这种传统的旅游方式被逐渐摒弃已经成为了一种趋势，无论是风靡各地的“采摘旅游”还是民俗活动项目，都标志着人们对于亲近自然、体验不同生活方式的向往。所以在进行饮食文化旅游产品的开发过程中，也必须要针对游客的这种需求提供相应产品服务。以黎族的竹筒饭为例，在汉文化还没有大范围传入的时期，黎族先民采用的是将饭和米放入竹筒当中，密封后放在火上烧烤，待熟后破筒而食的烹饪方法。我们可以想象，三五成群的朋友们围坐在火堆旁，一边谈笑风生，尽享没有尾气与喧嚣的自然美景，一边听着哔哔啵啵的声响，感受竹筒与美食的清香，是一种多么让人向往的旅游体验。可以说，海南省类似竹筒饭这种集美食与休闲与一身的特色饮食文化有着较大的发掘空间，如果能够形成品牌，那么无论是对饮食旅游产品的开发还是海南旅游这一整体的发展，都将产生积极的推动作用。
3、结语
纵观全文，我们其实一直在讨论两个字，那就是“品牌”，在这个因信息过于繁多而形成的“信息荒漠”时代，品牌终将成为引领消费潮流的标杆。因此，在对海南饮食文化旅游产品进行开发的过程中，除了要积极寻找和开发具有地方特色的饮食文化外，重点还是要形成能够代表海南的饮食品牌，相信在相关人员的共同努力下，最终会使文昌鸡、和乐蟹、东山羊、嘉积鸭等饮食文化产品像北京烤鸭那样，成为固化在人们心中的海南的代表。
参考文献：
［1］李华丽.海南传统特色饮食文化研究［J］.中国市场，，(44):95-97.
［2］张玉.海南传统节庆饮食文化研究［J］.现代交际：下半月，2010，(9):67-68.
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［5］刘光前、刘逸.海南饮食文化特色［J］.新东方，2010，(3):35-38.
［6］吴利来.让务农变得有趣——海南打造“一分地”休闲农业的建议［J］.今日海南，，(9):30-31.
篇2：旅游产品开发调查报告
我国旅游产品设计存在的问题
旅游产品设计过于单一且雷同
目前旅行社向游客提供的旅游产品，主要是“团体、包价、观光、标准等”旅游产品，散客游产品比例很小;包价旅游产品以全包价为主，灵活包价和单项服务的比例很小;消费档次上以标准等为主，豪华等和经济等比例很小;旅游以观光为主，其他形式的旅游所占比例很少，旅游产品结构比较单一，难以满足旅游者多样化需求。
旅游产品设计层次低
首先，我国的观光产品在国际市场上还处于初级开发水平，高质量的观光旅游产品应突出游客的参与性、娱乐性、知识性和享受性，这几方面在我国观光旅游产品开发中没有充分得到体现。其次，度假旅游产品、商务旅游产品等其他旅游产品开发的水平也同样存在着差距。再次，旅行社旅游产品科技含量低，容易被抄袭。
市场调研环节薄弱
市场调研是旅游产品开发的基础。通过市场调查，了解消费者的需求，设计出适销对路的产品。与西方发达旅行社对比，中国旅行社在产品开发过程中往往不进行或不注重进行市场调查，而是靠主观判断或跟风，一些设计者认为“只要产品好，不怕没有卖点”，这种一厢情愿的产品设计思路，会冒很大的风险。
模仿和抄袭盛行
当某家旅行社设计出很受市场欢迎的旅游产品后，这时会有大量的旅行社采用“跟风”的方式，模仿、抄袭这些好的产品，这种现象非常普遍，极大的挫伤了投入大量人力、物力研发产品的积极性。而跟风的旅行社由于生产成本低，往往用低价格来吸引旅游者，从而加剧了市场的混乱与竞争。
产品缺乏特色
对于不同类型的旅游，当今旅游者的需求越来越个性化，旅游者希望通过参加具有鲜明特色的旅游活动来体现自己的个性。目前我国旅行社的旅游产品中，有特色的旅游产品很少，大多表现为无差别、无特色，众多旅行社经营千篇 一律的产品，加剧了市场竞争，尤其是恶性价格竞争。
品牌意识淡漠
品牌是企业竞争的王牌。对于生产者来说，品牌有助于他们区分不同产品和进行产品介绍和促销，也有助于培育回头客并在此基础上形成顾客的忠诚。对于购买者来说，品牌可以帮助他们识别、选择和评价不同生产者生产的产品，并可以通过对旅游产品品牌的选择来获得旅游活动的最大满足感。目前旅行社普遍不重视品牌企业、品牌产品的创立，整个旅行社行业，品牌企业所占的比例很小，品牌产品也为数不多，不利于增强旅行社的市场竞争实力。
旅游产品开发问题产生的原因
对旅游产品设计重视程度不够
无论是旅游局还是旅行社，对旅游产品设计重视程度都不够。旅游局等旅游行政部门认为旅游产品设计是旅行社的事，因此缺乏对此项工作的引导;旅行社盲目追求短期经济效益，不愿在旅游产品设计上耗费时间、资金和精力，西方旅行社开发产品往往需要18个月，而我国的旅行社多则几个月，少则几天就完成，或者干脆照搬其他旅行社的旅游产品，这种相互抄袭使旅游产品雷同现象十分严重，其最终结果就是游客对这些产品麻木乃至厌倦，最终使旅行社失去这些客源。
旅游产品的文化内涵挖掘不够
例如以前海外游客用“白天看庙，晚上睡觉”来形容在中国的旅游感受，现在则改为“白天看庙，晚上看戏”，还是没有摆脱“看”，说明我们的旅游产品缺乏文化性、知识性。
经营理念落后
旅行社的经营者不在旅游产品设计开发、服务质量上做文章，反而盛行跟风、打起价格战。经营者缺乏创新意识，不能对旅游产品推陈出新，及时对旅游产品进行换代。而是通过“搭便车”的方式，模仿他人的产品，降低风险，减少成本，低价竞销，严重扰乱了市场竞争秩序，不利于旅游业的健康发展。
资金投入严重不足
我国的一些旅行社在具体的运作过程中，将大量的资金投入到宣传促销上，而不在旅游产品设计上多投入。旅游产品开发资金投入的严重不足是造成产品开发后劲不足、品种少、无特色的重要原因。
高素质的产品设计人才缺乏
目前旅行社普遍缺乏高素质的产品设计人才，我国的旅游产品设计人员大都是具有丰富旅游从业经验的人员，他们没有专业的理论指导。他们所设计的旅游产品，往往能被消费者接受;但是他们的设计有时会走入一种误区：没有考虑到市场的变化和旅游者需求的多样化。许多大中专毕业生加入这一行业，他们有专业的理论知识，但缺乏必要的实践锻炼，设计出的旅游产品往往脱离市场，无法为旅游者所接受。旅游产品设计人员应该是既具有理论知识又有实践经验的，只有这样，才能设计出消费者所需要的旅游产品，才能在市场竞争中站稳，才能从总体上促进旅游业的健康、持续发展。
旅游产品开发的对策建议
充分认识旅游产品开发的重要性
首先旅游行政管理部门和旅行社要充分认识旅游产品开发的重要性。旅游产品设计开发的意义具体表现在以下三个方面：
第一，旅游资源的开发最终体现在旅游产品上，旅游资源优势能否转化为经济优势，与旅游产品开发合理与否密切相关。
第二，稳中有增的客源是旅游企业发展壮大的前提和基础，开发具有强大吸引力的旅游产品是吸引游客的主要载体，尤其加入世贸组织后，随着外资旅行社进入门槛的降低，旅游市场的竞争日趋激烈，谁能强占市场的核心部分，关键在于旅游产品能否迎合游客的需要，能否打动游客的心。
第三，随着人们对旅游产品需求出现多样化、专业化、个性化的趋势，旅游产品设计开发要迎合这种趋势的变化而变化，重视旅游产品的设计开发，开发出多样化、个性化的旅游产品。
注重市场调研
与西方旅行社相比，我国旅行社在产品设计与生产过程中最缺乏的一点就是不进行或不注重市场调研。我国的旅行社推出的旅游产品往往是根据经营者的主观判断，只是一味追求短期的经济效益，其原因在于对旅游产品市场调查重视程度不够。作为旅行社，只要做好充分的市场调研，把握市场需求的动态，只有这样，才能有针对性地开发出适销对路的产品。
旅游产品的设计不是孤立的，在具体操作过程中也不能孤立的谈产品设计，而要把它与市场调研、可行性分析相结合。进行市场调研工作有助于分析旅游市场动态，细分市场，进而有的`放矢的进行旅游产品设计开发。只有进行大量的市场调研，抓住转瞬即逝的市场契机，设计出的旅游产品才能为广大旅游者所接受。不进行市场调研就开发旅游产品，其结果必然是不被市场接受。
靠特色与内涵树立品牌
我国的旅游产品的开发过程，多则几个月，少则几天就能完成，这样随意、不慎重的设计开发过程开发出来的旅游产品，往往存在着种种缺陷，产品往往缺乏特色与内涵，容易被模仿，很难树立品牌，产品的生命周期较短。因此，旅行社必须从长远出发，做好自己的市场定位，从深层次挖掘旅游产品的潜力，充分挖掘内涵，突出特色，提高科技含量，使得其他竞争者难以仿冒。与此同时，旅行社还应重视品牌的创立，形成自己的品牌优势。兴起的北京胡同文化旅游，以展示北京胡同的文化历史和京城百姓的民俗，受到海外游客的青睐。北京胡同旅游的成功在于这一旅游产品紧紧抓住了文化与民俗的主题，展示了老北京乃至全中国深厚的文化底蕴。
加快配套设施建设
旅游产品是由诸多要素组合而成的产品，其中主要包括“吃、住、行、游、购、娱”六大要素。配套设施建设的滞后直接影响旅游产品的质量，目前我国的旅游交通在有些欠发达地区比较落后，可进入性较差，大量时间花费在“行”上，浪费了游客的宝贵时间，游客的安全得不到保障。旅游产品的其他配套设施也不完善，如酒店结构不合理，不能满足不同消费层次旅游者的需要，季节性供求矛盾突出;旅游景点的开发不合理，参观游览的条件较差，旅游购物场所建设滞后，旅游商品开发不足;娱乐设施安全性令人担忧，旅游者的人身安全得不到很好的保障。因此，要加强旅游产品配套设施的建设，就要从吃、住、行、游、购、娱六方面着手，来完善旅游产品的整体性，从总体上提高旅游产品的质量;只有把旅游产品的配套设施完善好，才能提高旅游产品的整体吸引力，以至提高整个旅游行业的全面发展。
开发新品种以改善旅游产品结构
目前，我国的旅游产品主要以观光旅游为主，其他如度假旅游、商务旅游、休闲旅游、会议旅游等都没有进行深入的开发，对于这些旅游产品，经营者也没有给予足够的重视。随着旅游者需求的多样化，旅游活动的经营者提供的旅游产品必须要能迎合游客的需求。针对不同的目标市场，要提供他们所需要的旅游产品，也可以向不同的目标市场提供同一类型的旅游产品，以满足他们在某一方面的共同需求。对于目前的旅游市场所提供的旅游产品，类型单一、结构重复，在市场中主要以价格为手段。
因此，对于目前的市场状况，要开发新的旅游产品，设计出其他类型的旅游产品，改变目前以观光游为主的市场状态，开发其他类型的旅游产品，以迎合旅游者的多种需求，才能在市场中赢得游客、赢得市场，进而提高旅游活动的整体享受性。只有不断的开发新产品，才能随时满足游客的需求;只有改善旅游产品的结构，才可以满足游客多样化的要求，才可以在市场中赢得自己的市场份额，不被市场所淘汰。
篇3：饮食文化资源的开发论文
饮食文化资源的开发论文
饮食文化资源的开发论文【1】
摘要：饮食消费在旅游活动中的比例越来越高，甚至与购物消费并驾齐驱。
因此，饮食文化作为一种资源正在被大力开发。
本文试以地处西南凉山的彝族自治州的饮食为例，对其饮食文化资源的若干问题进行探讨。
关键词：饮食 饮食文化 旅游开发
饮食作为旅游活动的六要素之一，不仅能保证旅游活动的顺利开展，而且保证了旅游活动的丰富性。
伴随着旅游活动的不断扩展，饮食文化的开发就显得尤为重要。
饮食文化是指在食物原料开发利用、食品制作和饮食消费过程中的技术、科学、艺术，以及以饮食为基础的习俗、传统、思想和哲学。
我国自古以来就是一个多民族的国家。
由于各民族的历史发展阶段不同，居住区域不同，故生活习惯、饮食文化风格迥异，根据各民族的生产生活状况、食物来源及食物结构，可以大致划分为采集、渔猎型饮食文化，游牧、畜牧型饮食文化，农耕型饮食文化。
若从区域文化差异和各民族文化关系来认识，则又大致可分为东北、华北少数民族饮食文化，西北地区少数民族饮食文化，西南地区少数民则饮食文化，华东、华南地区少数民族饮食文化。
笔者以西南凉山彝族地区饮食文化为例，谈谈饮食资源的开发问题。
一、彝族饮食文化资源概况
彝族居住在四川、云南、贵州及广西等省区。
主要从事农业种植，畜牧业养殖，喜种杂粮。
彝族的杂粮以荞麦为主，肉食主要以猪、牛、羊为主，将其制成“坨坨肉”，蔬菜也仅有酸菜。
彝族日常饮料以酒为主，民间有“汉人贵茶，彝族贵酒”之说。
我们会具体分析彝族的各种饮食资源。
首先是苦荞文化。
凉山州是我国苦荞麦最大的生产基地。
凉山彝人以苦荞麦为主食，一般将之做成荞麦粑粑。
这种苦荞产于高寒山区，被誉为“五谷之王”，含多种微量元素、矿物质和维生素，有安神、活气血、润肠、通便、强心、减肥、美容等功效，正是基于其极高的营养食用价值和药用价值，凉山州已开发出苦荞茶以及苦荞饼等相关产品，深受市场欢迎。
其次是肉食文化。
彝族人待客有自己独特的风俗习惯，招待远方的客人要杀猪宰牛，牛、羊、猪在宰杀之前，要拉到客人面前走一趟，表明是专门为客人杀的。
宰杀完毕后，将肉剁成块下水煮熟，然后起锅后再撒上辣椒、花椒、食盐等佐料。
烤烧后会先将内脏让客人品尝，然后又把肉和酸菜一起煮成酸菜汤。
这样主菜就基本齐全了。
再次是酒文化。
彝族多居住于高寒地区，彝民不论男女老少皆嗜酒。
他们喝酒时，常先把酒倒进大碗里，依次轮流喝着这一碗酒，这是对客人的敬重，所以在招待客人时是必不可少的。
最后是餐具文化。
凉山彝族的餐具处处体现了彝族风情。
彝人的餐具特色在于漆器，漆器原材料来源于生长在高寒地带的优质紫荆木材。
用紫荆木作胚胎，加上传统手工技艺，经割漆与制漆、胎骨选择与处理、横旋木胎、上色与彩绘等数十道工序精制而成，配色用传统的黑、黄、红三色，三色间隔使用。
用红、黄两色作为主色在黑漆底上调配，这样就形成鲜明的冷暖、强弱、明暗的对比，具有一定的空间感。
二、彝族地区饮食资源开发现状与对策探讨
首先，该地区的饮食文化资源的开发尚处低级阶段，仅仅为品尝旅游，即游客在游览过程中为了满足口腹之欲，谈不上任何饮食的营养搭配功能。
所以该地区不能将饮食以文化资源的形式加以挖掘，使其成为旅游目的之一。
其次，彝族地区的饮食文化资源仍以传统享受性为主，没有具体体验性活动。
随着游客的探知欲的提高，旅客早已不满足于常规的“坐、等、吃”的享受模式。
对于平日难得一见的民族特色饮食，凉山州旅游餐饮市场基本没有为游客提供参与性活动。
再次，当地宣传力度有限。
基于凉山旅游发展的现状，仅靠商家的宣传难以成气候，所以应该有更多社会力量参与挖掘其内涵。
凉山彝人的饮食文化博大精深，打造其文化对策如下：
1.从餐厅建筑和装修风格上展示彝族风情。
2.将一些与饮食有关的传说、典故、做法以文字和图画等形式展示。
3.以表演方式烘托文化。
在客人进餐时欣赏各式彝族表演，使客人能够近距离体会彝人文化。
总而言之，文化是民族凝聚力和向心力的源泉，饮食文化资源的开发推动着文化产业继续发展。
而“吃”不仅仅是旅游过程中的六大要素之一，它还是一种文化，一种旅游资源。
对于旅游者来说，在游览了民族风情，受到民族文化感染后，独特的饮食文化将展现其特有的饮食观念，特殊的文化形态还让旅游者更真实、更深刻地体验到旅游的精髓。
因此，加快地区饮食文化建设不仅有利于地方经济良性发展，而且影响民族文化的发展。
所以要在旅游活动中加强饮食文化资源的开发，进而推动文化建设。
参考文献：
篇4：饮食文化旅游资源开发分析论文
饮食文化旅游资源开发分析论文
一、饮食文化旅游
随着时代的发展，近些年来旅游业的发展呈现出多元化，《舌尖上的中国》热播，使得饮食文化与旅游业的融合成为一种新的旅游形式，相关联的旅游产品不断涌现，成为当下线上线下热门的旅游话题。学者赵荣光把“饮食文化定义为食物原料开发利用、食品制作和饮食消费过程中的技术、科学、艺术，以及以饮食为基础的习俗、传统、思想和哲学”[1]，即食生活、食生产、食思想、食事象、食风俗的总称。
二、南京饮食文化资源
1、南京饮食文化资源类型
南京的饮食文化包括京苏大菜文化、鸭文化、野菜文化和小吃文化。京苏大菜历史悠久，受人文荟萃的熏陶，京苏大菜名菜众多，蒸鲥鱼、酥鲫鱼、凤菜心、罐罐肉、炖生敲、素什锦菜、炖菜核、八宝一棵松、松子熏肉、扁大肉酥等都非常有名。南京人鸭的消耗量占全国四分之一，且历史悠久，有板鸭、烤鸭（北京烤鸭的前身）等，形成鸭文化。南京人素有“一口饭一口草”的传统习俗，野菜中的马兰头、芦蒿、菊花脑等十分热销，形成野菜文化。南京小吃位列中国四大小吃之首，历史悠久，风味独特，品种繁多，著名的夫子庙小吃响彻全国，形成小吃文化。
2、南京饮食文化资源特征
（1）底蕴深厚的文化历史。江南自古是人文荟萃之地，不少古诗文中都留下了文人墨客的江南美食情结，读来令人食指大动。如苏东坡的《惠崇江上晚景》中描写到，“蒌蒿满地芦芽短，正是河豚欲上时”，蒌蒿、河豚留下了一段段东坡居士的江鲜情缘。辛弃疾的《鹧鸪天》中描写的“城中桃李愁风雨，春在溪头荠菜花”。明朝开国皇帝朱元璋在《率师征陈友谅至潇湘所写》中描写到“马渡江头苜蓿香，片云片雨渡潇湘”，荠菜、苜蓿头等自古就是南京人爱吃的野菜。郑板桥的“江南鲜笋趁鲥鱼，烂煮春风三月初”。可见鲜笋、鲥鱼也是郑先生的最爱。而在文学巨著《红楼梦》、《儒林外史》、以及《随园食单》、《白门食谱》等书中都有关于南京美食的记载。
（2）原汁原味的清香口味。南京是个包容的城市，接纳了五湖四海的人。“南京菜”就是原汁原味、不咸不淡、小资情调。利用时令原材料，体现了菜肴的原汁原味，对成菜的要求是，酥烂脱骨而不失其形，滑嫩爽脆而不失其味，淡而不薄，浓而不腻，突出原材料的本味。其风味特点主要表现在口味醇和、咸淡适中、适应面广、原汁原味。
（3）出神入化的刀工技艺。南京菜讲究刀工，擅长刀技，技艺高超的厨师，用一把普通菜刀，或雕或刻，或镂或削，可以做出多种花样造型，如月季、菊花、荷花等，在品味这一道道美味佳肴之前，首先映入眼帘的是一幅幅精雕细琢的工艺品，让人不忍心去下口，不得不感叹厨师出神入化的刀工技艺。（4）古朴淳厚的食俗风情[2]。南京为十朝都会，拥有悠久的历史，深厚的文化底蕴，形成了当地特有的古朴淳厚的食俗风情。如南京有正月初八上灯，十八落灯，讲究“上灯元宵落灯面”，是南京人元宵灯节期间的食俗。三月三这天，南京人用荠菜花煮鸡蛋，传说可治头痛。四月初八在南京郊区有吃“乌饭”（青精饭）的习俗。饭是以南天烛（一名青精树）叶捣烂滤汁泡糯米，晾干蒸煮而成，据说人吃了能强筋骨、益气力，被誉为“仙家服食”等。
三、南京饮食文化旅游资源开发现状
1、饮食文化内涵挖掘不深
目前南京餐饮市场上将饮食与文化结合起来的主题餐厅屈指可数，一些因为定位不明确、菜品和服务不佳，曾经“名噪一时”的主题餐厅已经倒闭或者“奄奄一息”。究其原因是在满足旅游者的基本温饱需求的同时，饮食文化的挖掘比较浅薄，仅从菜肴表面的色、香、味、形，难以深层次的体现文化特色。因为随着人们生活条件的逐步改善，旅游者不仅仅只是为了品尝美食而出来旅游，更要满足精神上的文化追求。
2、旅游项目参与性不强
近年来，美食节目大行其道，前有《舌尖上的中国》，紧接着香港明星谢霆锋加盟《十二道锋味》携好友跨界做“厨神”挑动国民味蕾，掀起舌尖之旅。美食制作过程所展现的诱惑不亚于品尝美食，而南京旅游市场上目前能让游客直接参与制作的饮食旅游项目少之又少，旅游项目缺乏参与性，单就品尝美食，不能给游客留下深刻的印象。
3、品牌营销意识薄弱
“酒香不怕巷子深”的时代早已经离我们远去，饮食文化旅游作为一种旅游商品，要有自己的运营方式和商业包装机制[3],在旅游市场上需要品牌营销战略，而目前旅游市场上有品牌辨识度的饭店极少，仅有的几个如“南京大排档”、“狮王府”、“绿柳居”，大部分饮食文化旅游产品缺乏深层次的包装和宣传，品牌营销意识薄弱，不能满足旅游者的心理需求。
4、地方特色不够突出
苏菜属于八大菜系，南京菜又属于苏菜的四大代表菜之一，被称为“京苏菜”，地方特色明显。近些年来，许多商家为了迎合消费者的口味，纷纷引入外地菜肴如川菜、粤菜等，菜品出现了多元化的现象，口味繁杂，菜肴中混杂了其他菜系的特色，失去了本帮菜原有的味道，游客难以再品尝到原汁原味的.京苏大菜，地方特色不再突出。
四、南京饮食文化旅游资源开发对策
1、打好文化牌，提升软实力
提升文化软实力是扩大影响力和知名度的重要手段。南京拥有深厚的民俗饮食文化底蕴，挖掘文化内涵，可以通过对一些神话传说、名人逸事等加以开发利用来提升饮食文化旅游产品的文化含量，在文化上做文章[4]。另外也可以通过定期开展节庆展、美食节等活动，利用微电影微视频展播、讲解员现身说法讲解美食渊源，图文并茂地呈现出南京的饮食文化风情，把文化注入饮食中，增强南京饮食文化旅游的竞争力。
2、激发游兴，提高游客参与度
在品尝美食的同时，开发一些参与性比较强的旅游项目，让游客能够参与制作美食，体味其中的乐趣。比如在品尝南京小吃蟹黄汤包时，可以让游客亲自体验包汤包的乐趣，品尝汤包时可以告诉游客十二字要领：轻轻提、快快移、先开窗、后吮汤，让游客回味无穷。南京的盐水鸭非常出名，可以在品尝盐水鸭时，引导游客亲自制作盐水鸭，最后作为地方特产带回家乡等。游客在体验制作美食的过程中，不仅学习到了美食制作的方法，而且还体验到制作美食的乐趣，提升游客的游兴。
3、实施品牌战略，增强竞争力
实施品牌战略是提高企业竞争力的重要保证。随着生活质量的提高，游客对饮食文化旅游产品的要求也在不断变化，开始追求品牌、质量。为了满足游客的需求，通过提升产品质量，对产品进行包装宣传，提高品牌的辨识度。并利用广告宣传、节庆活动、美食活动如“农业嘉年华”、“南京美食节”等进行大力宣传，打响知名度，塑造出特色鲜明的知名品牌，从而塑造出南京地域的文化名片。
4、挖掘特色，体验地方风味
一方水土养育一方人，地方特色饮食是经过长年累月、世代相传而形成的，也是地方饮食文化的象征。它承载着人文情怀，传承着传统文化。深入挖掘地方特色，让游客体验到当地风味特色饮食，是南京文化旅游的重要内容。比如南京人喜欢吃野菜，可以开发别具一格的野菜宴；南京十大小吃非常出名，可以设计专门的旅游线路来品味地方小吃等，把原汁原味的民间菜肴挖掘出来，才能满足当代人寻求回归自然的饮食新风尚。
篇5：桂北红瑶饮食文化与旅游开发
桂北红瑶饮食文化与旅游开发
红瑶是居住在桂北地区的一个山地民族,红瑶饮食文化是特定的'生态背景和历史人文环境相互结合的产物,有着相当丰富的文化内涵.文章通过梳理饮食文化发展的脉络,界定红瑶饮食文化特点,并提出了对红瑶饮食文化进行全方位体验性开发思路,以进一步实现对红瑶饮食文化的开发与保护.
作 者：杨艺 YANG Yi 作者单位：桂林理工大学旅游学院,广西,桂林,541004 刊 名：柳州师专学报 英文刊名：JOURNAL OF LIUZHOU TEACHERS COLLEGE 年，卷(期)： 24(5) 分类号：G122 关键词：红瑶 饮食文化 旅游开发篇6：旅行社会展旅游产品开发设计探讨管理论文
旅行社会展旅游产品开发设计探讨管理论文
摘要:会展旅游是旅游者以参加会展活动为直接目的的旅游行为方式,随着我国会展业以每年近20% 的速度向前发展,会展旅游正成为我国旅游业新的增长点。然而与快速发展的会展旅游不相称的是,旅行社不仅对会展业的支撑作用弱,而且在会展旅游的发展过程中呈现出大规模扩张,低效益发展的状态。本文通过对旅行社会展旅游产品概念、特征的廓清,在分析当前存在问题和今后发展趋势的基础上,提出旅行社会展旅游产品开发设计的思路,推进旅行社会展旅游的发展和效益。
关键词:旅行社会展旅游产品;会展旅游产品;会展旅游;开发设计
一、问题研究的背景和意义
随着我国会展业以每年近20% 的速度向前发展,会展旅游正成为我国旅游业新的增长点。目前我国很多旅行社,尤其是具有行业优势和网络优势的大型旅游集团都介入了会展旅游这块业务。然而与快速发展的会展业不相称的是,旅行社不仅对会展业的支撑作用弱,而且在会展旅游的发展过程中呈现出大规模扩张,低效益发展的状态。
研究旅行社会展旅游产品开发设计,无论是对旅行社的开发会展旅游,还是对推动会展旅游理论研究都具有十分重要的意义,具体表现在:
1.推动会展旅游理论研究
由于会展旅游的复杂性,至今国内这方面的理论还处于一个起步讨论阶段,而会展旅游产品是会展旅游存在和发展的出发点,对其研究有助于清晰会展旅游内涵、理清研究思路。
2.为旅行社开发会展旅游业务奠定基础
会展旅游产品是会展旅游经济的基础,旅行社开发会展旅游尽管包含很多内容,涉及许多方面,但归根结底是会展旅游产品的开发设计,会展旅游产品的结构和质量直接关系到旅行社会展旅游的发展态势和效益。
3.有利于优化旅游产品结构
尽管早在 年, 国务院第9 号文件——《关于进一步加快旅游业发展的通知》中,已明确提出要“积极探索休闲旅游、会展旅游等新型旅游方式”,但时至今日我国旅游业仍是以观光旅游产品为主体产品,对其研究可以为我国优化旅游产品结构找到突破口。
4. 为会展活动提供强有力支撑
优秀的旅行社会展旅游产品,能够为会展旅游者提供全方位的优质服务,从而营造良好的会展活动支持环境,提升会展活动的品质。
二、旅行社会展旅游产品的概念界定
1.会展旅游者
会展旅游是由会展参与者(特定群体)到会展地(特定地方)去参加各类会展活动等而产生的一种旅游方式,因此会展活动的参与者即为会展旅游者,包括因参加会展商务活动为目的的会展代表与将会展活动作为游览娱乐消遣为目的的普通游客,限于篇幅,本文会展旅游产品开发优化的研究仅对前者而言,所以文中所指的`会展旅游者也限于前者。
2.旅行社会展旅游产品
会展旅游产品作为一种特定的旅游产品,笔者认为其定义必须联系旅游产品的概念,鉴于迄今为止为止对旅游产品的概念,学术界仍然众说纷纭没有一个统一认可的定义,考虑到本文研究内容取其中一种代表性界定:即“旅游产品是指提供给旅游者的一切吸引物及其他必需品,前者如娱乐活动、博物馆、风景点和节庆活动等,后者如食物、住宿、交通、导游服务等,它是旅游经营者所生产的、准备销售给旅游者消费的物质产品和服务产品的总和[1]。
由此,旅行社会展旅游产品就是旅行社提供给会展旅游者的一切吸引物及为了满足会展旅游者因参加会展活动而产生空间移动过程中的各种需要,在购买旅游供应商的产品并进行开发后提供给会展旅游者的各种物品和服务的总称。
旅行社会展旅游产品是一个总体概念,它不仅指旅行社为了会展旅游者某个会展目的而提供的单一服务,也指旅行社为了满足会展旅游者实现一次会展旅游所需要的各种服务的组合,其基本功能是满足会展旅游者的旅游需求。
显然,旅行社会展旅游产品开发设计的内容不是让旅行社去举办各种会议和展览,而是让旅行社发挥行业功能优势,为会展活动的举行提供外围服务,为会展旅游者因参加会展活动及由此产生的异地性需要服务。
三、旅行社会展旅游产品的特征
会展旅游是以旅游者参加会展活动为直接目的的旅游行为方式,其产品除具有一般旅游产品的特征以外,还具有以下特征:
1.需求的两个层面
会展旅游产品的需求存在两个层面,即顾客与消费者。顾客是决定或支付会展旅游者费用的雇主或组织,消费者是实际上旅行并享受会展旅游产品的会展旅游者,其本人往往不需要支付会展旅游产品的购买费用。
有时,会展旅游的顾客和消费者可能是同一个或机构,如一个国际协会会议的科学委员会可能既是顾客,同时也是消费者,他们决定会议的地点,支付出席会议的费用,然后出席会议并在其间享用各种各样的会展旅游产品。但会展旅游往往更多的是顾客和消费老师具有非同一性,这也是会展旅游消费高、会展旅游产品的价格弹性要低于一般旅游产品的原因之一。
会展旅游产品需求存在的两个层面,要求会展旅游产品更注意产品的质量和形象,使会展旅游消费者用的称心,会展旅游顾客付的舒心。
2.内涵的专业性
会展旅游产品的专业性包含两层意思:一是会展旅游产品开发设计的专业性。会展旅游产品是为会展旅游者服务,围绕会展旅游者参加会展活动产生的需求而展开,具有产品应用的特定性和专一性。
二是会展旅游产品的专业性服务项目。会展旅游者商务代表的身份,决定会展旅游产品要求提供包括相关会展商务专业方面的服务,这才能使会展旅游者更好地从中受益。会展活动是为了促进贸易、促进特定资源信息交流的平台,专业信息交流是会展活动的基础,会展旅游者既希望参加会展活动前了解会展举办地的政治、经济、文化、城市基础状况,该会展活动的发展状况与水平,为他们是否参加会展活动提供决策参考,同时也希望旅行社不单只是提供简单的会展旅游接待服务,更要充当他们的战略伙伴和差旅顾问,为他们会展旅游提供专业化的服务和管理,因此会展旅游者对旅行社的会展旅游产品提出了较高专业化要求。
3.经营的国际性
我国会展业逐步与国际接轨,尤其是在举办国际性的会展活动时,都会自觉遵守国际惯例,以提高会展活动的品质,增强其对外国参展商的吸引力。因此作为为会展活动服务的会展旅游产品自然也就应该有国际化的视角。
会展旅游产品的国际性体现在以下二方面:一是会展旅游客源市场的国际性。随着中国加入WTO 后对外开放程度的提高以及经济的发展,外国企业若想进入中国市场,就会积极参加在我国举办的展览会,或将本国的展览会移植到当地举行,促使会展旅游者国际化趋势。二是会展旅游产品经营的国际性。我国企业为开拓海外市场,提升企业知名度和竞争力,积极参加在境外举办的各种会展活动,或将有关会展活动移植到其他国家举办,在首届“中国会展经济国际合作论坛”上,中国贸促会副会长高燕透露, 年,全国共有107 家办展单位赴50 多个国家(地区)举办和参加经贸展览会749 个,比 年增长22%,摊位总数2.7 万个,展览团总人数4.5 万人。另据德国经济展览委员会统计则显示,中国是德国最重要的参展国之一,参展商总数超过5200 家,排名第8 ;来自中国的观众人数也以每年20% 至30% 的速度增长。根据企业国际化理论中的“客户带动论”认为,服务行业的国际化过程往往与其服务对象( 客户) 的国际化进程密切相关,当所服务的客户先期打入国际市场,这些客户随即产生了相应的服务需求,而这些服务性企业为了不失去这些客户就需要拓展经营地域范围,展开跨国经营,但从目前的发展情况看,我国旅行社会展旅游产品开发更多地还只是关注国内市场,对国际化发展的预见性规划还没有被提到议事日程上来。
4.生产的定制性
旅行社传统旅游产品是在自身资源条件约束下独自设计的一系列旅游产品,具有非定制化的特点(如黄山三日游、海宁购物一日游等),而会展旅游产品则是旅行社专为会展活动参加者提供的量身定做旅游产品,它不仅受到旅行社自身资源的约束,同时还要受到会展旅游顾客和消费者实际需求的影响。
其二,会展旅游者的消费习惯决定会展旅游产品实施定制化需要。会展旅游者所有消费活动都是从属于其会展商业目的,所以会展旅游者的消费偏好相对稳定,如他们很少选择不熟悉的服务供应商、很少选择不熟悉的饭店住宿,同类消费群体的具有一定的认同感,因此,旅行社提供量身定做的服务和产品,就能获得他们的长期忠诚。
5.功能的多元性
会展旅游产品的多元性主要体现在其功能上,首先它是为了满足会展旅游者因参加会展活动而产生空间移动过程中的各种需要,会展旅游者具有属性双重性,既是一名会展参与者同时又是一名旅游者,因此会展旅游产品包括因会展活动产生的会展服务和异地性旅游服务两部分,前者可归为商务旅游服务,后者可归为一般的旅游服务。因此,会展旅游产品既包括传统旅游服务交通、食宿、导游等简单服务,还包括咨询等更多、更全面的复杂服务。
其次,成功的会展旅游产品能促进会展旅游者角色转换,会展旅游者进行会展活动通常是作为他们职业的一部分,大多数情况是在工作时间进行,并不是在休闲时间进行的娱乐消遣休闲型的旅游,此时是会展商务旅游者身份。但是当会展活动工作之余,会展商务旅游者便可转变休闲旅游者,因此会展旅游产品的另一功能就在满足会展旅游者会展商务需要之余,进一步创造并满足会展旅游者在康体、观光游览、购物、娱乐等方面需求。
四、当前旅行社会展旅游产品存在的问题
1.对会展旅游认识模糊,会展旅游产品缺乏与会展活动的对接
会展旅游的存在已经有一百多年,在我国会展旅游真正开始是以于99’ 昆明世界园艺博览会为标志,十年不到的时间,会展旅游已随着我国会展业迅速发展呈现迅猛发展的势头,尽管都意识并肯定会展旅游的发展极大地丰富和补充了我国原有旅游产品体系、会展旅游能够给旅游企业带来丰厚的利润,旅行社等旅游企业也逐步树立了为会展业服务的思想,然而由于时间短,迄今为止许多概念、理论都还不十分清楚,甚至有些地方还存在着一定误区,这种理论研究严重滞后于实际发展的现实,使得对会展旅游的认识仍较为模糊,许多旅行社不知如何开发会展旅游产品,或简单的认为会展旅游产品就是做好会展活动参与者的接待服务,没有会展旅游的整体观念,这直接影响到会展旅游产品的开发设计,会展旅游产品缺乏与会展活动的对接,当然对会展活动的支撑效果就不明显,以至于现在更多的是会展活动将其参与者推向旅行社等旅游企业,旅行社等旅游企业被动受益,会展旅游效益不大。
2.产品开发层次低,缺乏专业性
会展旅游产品涉及会展专业性强,但由于一般旅行社缺少从事会展旅游的专业能力,目前大多数旅行社会展旅游产品只涉及交通票务、代订客房、接送等功能简单的业务,无法提供会展活动参与者所需要的较高层次专业化服务,如专业化差旅管理、咨询服务等。
3.产品雷同化现象严重,缺乏特色性
会展旅游对会展活动的依附性,决定了会展旅游产品必须依据会展活动的专业特性、进行规律而开发设计,由于会展参与者对产品个性化的要求高,并且会展活动涉及会议、展览、大型活动等,不同会展活动之间差异大,各自有不同的专业运行规律程序,即使同一类型不同内容的会展活动之间也存在着差异,而且不同类型会展活动的参加者又有其特定会展旅游需求,这要求旅行社应根据会展活动特点细分市场,如将会展旅游市场细分为会议旅游、展览旅游、文体节庆大型活动旅游、奖励旅游等市场,结合这些不同会展旅游细分市场规律特点进行设计、制作和包装会展旅游产品,为会展旅游者提供针对性强的服务,吸引不同群体的会展旅游者,打造有特色的会展旅游产品,使每个客户可以获得最适合自己的服务产品。然而,现在各旅行社都在对会展旅游产品进行开发,但是许多旅游产品基本上处于遍地开花的状态,没有重点,很多会展旅游产品开发缺乏明确的市场主题,产品的特色不明显,雷同现象严重,这将导致会展旅游市场恶性竞争,旅行社经济效益不高,甚至影响会展旅游的可持续发展。
4.产品结构单一,缺乏系统性
首先在产品构成上缺乏整体性、系统性,如在对会展活动的整体促销、配套服务、后期调查等,旅行社基本很少或没有涉及。其次在类型组成上,根据国家旅游局旅游产品分类,我国旅游产品分为观光旅游产品、度假旅游产品、专项旅游产品、特种旅游产品四种类型,目前由于我国旅行社旅游产品仍以开发观光旅游产品为重点,各种度假、专项、专题与特种旅游产品的开发较少,虽然有根据会展旅游者行业特点开发考察参观专项旅游的,但成功的很少,很多最终也转化成观光旅游。第三,在产品销售模式组合上,会展旅游产品可分为包价、半包价与单项产品,但就目前来看,旅行社提供的会展旅游产品大多数是以交通票务为主的单项产品。第四,从旅游产品需求层次来看,会展旅游产品既要有满足高消费阶层的高质量、精加工的高档产品,也要有适合普通消费阶层的中低档产品。而现在的旅行社会展旅游产品具有普遍适用性,较为笼统缺乏层次。
会展旅游产品是一个具有较强层次性的系统,它具有层次性、序列性和完整性,目前会展旅游产品单一,功能相似,不仅造成众多旅行社会展旅游产品雷同,同时会展旅游产品结构的不合理还制约了会展旅游市场的发育。
5.忽视制造新的旅游吸引物,缺乏诱导力
旅游吸引物是会展旅游产品核心要素之一,对会展旅游者而言会展活动毫无疑问是旅游吸引物,但是旅行社却忽略了会展旅游者到达会展活动地后再制造新的旅游吸引物,来引导会展旅游者的深层次需求,或者促使他们由会展旅游者向普通旅游者转化。
五、会展旅游发展趋势分析
1.全球化
目前,有很多经济、政治、社会等因素都证明会展旅游的全球化趋势将日益显现,国内越来越多的企业、个人到国外去组办、参加、观赏各种会展活动,而发达国家由于国内市场的饱和及对外扩张的需要,也会越来越重视中国会展市场,随着中国在国际社会地位不断提高,将会有更多的大型国际性活动在我国举办。
2.产品购买方式的变化
科学技术的发展会改变会展旅游者购买产品的方式,如因特网和交互电视的发展会进一步刺激营销和直接定购[2]。
3.会展旅游者年轻化和女性比例增加
有数据表明女性在会展旅游中所占比例呈上升势头,参与者中的年龄趋于年轻化,更多的集中于20-40 岁年龄段,并且会展旅游者富有程度在提高。
4.现代技术在会展旅游产品中的运用
为体现会展旅游服务的高效优质,现代技术手段将会越来越多地运用到产品,如视听技术、信息技术设施等,另一方面年轻化的会展旅游者要求旅行社在其会展活动之余提供各种时尚旅游,如虚拟技术的运用,使其进行幻想旅游,体验现实中难以实现的经历。
六、旅行社会展旅游产品开发设计的思路
1.研究自身实力,明确市场定位
会展旅游产品市场根据会展活动类型可细分为会议旅游产品、奖励旅游产品、展览旅游产品、文体旅游产品、节庆旅游产品等市场。
根据会展旅游者地理位置,会展旅游产品市场可分为国内和国际客源市场。
参考文献
[1] 马勇,舒伯阳.区域旅游规划—理论·方法·案例.天津:南开大学出版社, 年
[2] 戴斌,杜江.旅行社管理(第二版).北京:高等教育出版社, 年
[3] 秦宇.对旅游产品优化问题的思考.旅游学刊.1999 年第5 期
[4] John Swarbrooke, Susan Horner.商务旅游.程尽能,卢涤非等译.北京:旅游教育出版社,2004
篇7：茶文化旅游产品的整合开发探索的论文
摘要：随着当前人们生活理念不断成熟，加上自身经济收入能力进一步增强，如今人们的生活结构也出现了全新变化，在整个日常生活中，人们的生活方式也与以往有着实质性差别。现阶段、参与旅游活动，感受文化内涵，享受休闲的生活方式，已经成为多数人的普遍共识。本文拟从当前旅游产品开发经营过程中存在的问题和不足分析入手，结合茶文化理念的具体内涵认知，通过探究茶文化旅游产品整合开发的具体背景和要求，从而探究茶文化旅游产品整合开发的具体实施思路。
关键词：茶文化；旅游产品；整合思路；开发机制；价值理念
在多元文化成熟发展的今天，人们对传统文化的学习热情和价值认知度也实现了全面提升，因此，在这一过程中，想要充分、有效满足人们的多样化需要，就需要对当前整个旅游产品进行改造和创新，尤其是通过丰富旅游产品体系中所具有的文化内涵和价值理念，特别是通过提升整个旅游产品的文化底蕴，从而满足人们的多样化需要。
1当前旅游产品开发经营过程中存在的问题和不足分析
随着当前人们生活水平不断优化，无论是生活理念，还是生活元素，都实现了成熟发展。因此，在这一过程中，人们参与旅游活动的积极性和主动性进一步提升。但是，从当前旅游产品开发经营的具体状况，可以看到，其中存在诸多问题，具体而言：首先，相对于现代旅游活动经营开展的具体需要而言，其旅游产品经营发展层级内涵较低，尤其是更多茶产业旅游活动在经营过程中，更多停留在基础、表面阶段，其不仅反映和诠释的是旅游产品开发等级低，更重要的是在这一过程中，其充分体现出当前整个茶文化旅游产品开发水平及理念不成熟，以及与人们具体需要相脱离等等各种问题。其次，当前旅游产品在开发经营活动中，其缺乏有效创新和完善。尤其是随着当前旅游产品经营开发体系不断完善，加上社会市场需求不断增加，旅游产业经营发展迎来了井喷式发展，而庞大的市场需求，在客观上，引发了旅游产业的快速扩张，在这一过程中，旅游产业也出现了很多问题和不足。而旅游产品的抄袭性，就成为一种普遍现象。而这不仅限制了旅游活动经营发展的成熟性和体系化，同时也无法及时有效满足社会大众的多元化旅游需要。最后，对于旅游产品经营开发活动来说，整个开发过程中，也缺乏必要的文化内涵和价值属性，旅游产品与其他产品不同，其不仅仅是一种可供消费的商品，更重要的是其中融入了丰富完善的价值内涵，所以，在旅游产品经营开发活动中，需要注重文化属性的诠释和表达。因此，在开发旅游产品时，诠释文化内涵才是关键，但是从当前整个旅游产品经营开发的过程，我们不难看出多数旅游产品中，并未融入相应的文化内涵的价值理念，从而限制了整个旅游产品经营开发的理想效果。
2茶文化理念的具体内涵阐述
茶文化是我国传统文化的核心，也是经过几千年发展所形成的独立文化体系。通过对茶文化理念的具体内涵进行分析，不仅能引导我们对几千年的传承文化形成全面认知，同时在这一过程中，实际上也对社会大众的生活习惯和饮食文化形成了广泛认知。茶文化体系实际上是我国传统文化的核心，同时也是几千年文化发展历史中所形成重要内涵。早在先秦时期，我国就已经有了关于对茶应用的全面记载。而茶逐渐发展成为社会大众生活的重要元素，实际上，随着社会大众生活中，生产力不断发展，茶叶的生产与饮用，都极为丰富，而饮茶过程中，其逐渐与社会文化相结合，从而形成了具有文化特性的元素内涵。我国茶文化体系中包含了诸多元素和内容，其中不仅有着丰富完善的物质元素，同时也诠释了全面多样的精神理念和价值内涵，因此，在对茶文化资源进行综合利用时，应该从充分认知该文化资源体系的物质基础入手，通过诠释和利用其中所具有的精神内涵，从而实现对该文化机制的最佳应用。茶文化资源体系中所具有的精神内涵，不仅是一种精神元素，更为关键的是其中所具有的内涵理念，能够为人们参与各项活动提供重要帮助，因此，了解茶文化体系的具体元素，将为整个社会发展提供重要推动原动力。
篇8：茶文化旅游产品的整合开发探索的论文
之所以要对茶文化旅游产品进行整合开发，其原因是多方面的。了解该产品开发的背景和要求，能够实现茶文化旅游产品开发的最佳效果。分析茶文化旅游产品整合开发的具体背景，是做好茶文化旅游产品开发的基础，现阶段茶文化旅游产品开发过程中，实施整合开发理念的必要性大大增加，尤其是随着当前人们对旅游产业经营开发的要求不断提升，如果不对整个旅游产品的经营元素体系进行创新与优化，那么其很难从根本上满足人们的多样化需要。在分析茶文化旅游产品整合开发的具体要求时，应该结合当前人们参与旅游活动要求不断提升这一客观状况，如今创新旅游产品经营元素，完善融入各项文化内涵，从根本上创新茶文化旅游产品整合机制，进而满足人们参与旅游活动的'具体需要。当然，对于茶文化旅游产品整合开发活动开展来说，其同时也是茶文化传承发展的基础和关键。现阶段，整个茶叶产业经营发展也处于转型、创新的关键阶段，而想要实现理想的经营效果，就必须从元素完善出发，结合旅游产品机制的有效构建，从而满足人们对茶文化、旅游活动的多样化需要。
篇9：茶文化旅游产品的整合开发探索的论文
在整合多样资源，开发茶文化旅游产品时，想要实现理想的开发效果，其需要从以下视角入手：对于茶文化旅游产品开发活动来说，其核心和关键在于整合旅游产品，通过丰富应用整个旅游产业经营的多样元素，从而满足人们参与旅游活动的各项要求。对于茶文化旅游产品开发活动来说，融入多样化需要，特别是将传统茶文化理念的具体内涵融入其中，其必然能够实现整个旅游产品整合开发的理想效果。对于茶文化旅游产品整合开发机制建设来说，融入文化属性，凸显其产品特色是整个产品的基础，当然其关键在于融入茶文化理念元素，从而实现茶文化旅游产品经营开发的理想效果。茶文化旅游产品开发是当前开展旅游活动时的基础和关键，也是核心。结合当前人们丰富完善的旅游活动需求，创新与丰富产品开发机制，是实现茶文化理念经营活动开展的重要要求。但是，想要实现茶文化旅游产品开发经营的理想效果，就必须从社会大众的实际需求出发，通过融入具体的市场需求和理念内涵，结合茶文化旅游产品经营体系的优化与创新，从而实现旅游活动经营发展的最佳效果。而当前茶文化旅游产品整合开发过程中，其实际上是一种深层次的产品开发机制，要从深度旅游的发展视角来对茶文化旅游产品体系的各种资源进行整合，从而满足该产品的经营需要。当然，与其他旅游产品开发所不同的是，茶文化旅游产品开发过程中，其关键在于其中融入了茶文化理念内涵，而传统茶文化体系不仅是整个传统文化的核心与关键，更重要的是传统茶文化体系中，其更多融入的是社会大众的生活习惯。因此，茶文化旅游产品的体系化开发，才能实现整个旅游产品经营发展的最大价值。通过合理应用茶文化元素，融入茶文化机制的重要内涵，凸显茶文化旅游产品的特点与优势，从而满足茶文化旅游产品经营开发的理想效果。事实上，在茶文化旅游产品经营开发时，其中也存在相应制约因素，尤其是要从社会大众需要视角出发，通过具体的价值理念阐述，从而实现理想的开发效果。
5结语
随着当前人们参与旅游活动的积极性和主动性不断增强，如今传统的茶文化旅游产品，已经无法满足人们的多样需要。因此，结合当前人们多样化需求，融入文化理念内涵，丰富构建茶文化旅游产品的系统化开发机制，想要整合多样资源，创新茶文化体系传承机制，就极为必要。当然，我国有着丰富完善的茶文化理念，应用茶文化元素，提升茶文化旅游产品开发品质，就极为必要。
参考文献
[1]吴若飞.广东茶文化旅游产品整合开发研究———基于区域旅游发展理论视角[J].淮海工学院学报(社会科学版),(14):344-345.
[2]廖雅梅.基于文学背景的文化旅游产品开发研究———以绍兴咸亨酒店为例[J].沈阳师范大学学报(社会科学版),(22):151-153.
[3]王智远.中国文化旅游产品开发的制约因素及对策研究———以博物馆旅游资源开发为例[J].云南财经大学学报,(15):253-255.
作者:刘钰佳 单位:重庆工业职业技术学院
篇10：开发旅游管理论文
开发旅游管理论文
论文1：金刀峡风景区生态旅游开发浅谈
摘 要：近年来，重庆市北碚区坚持以科学发展观为指导，大力实施生态旅游发展战略，重点发展生态旅游。
金刀峡位于重庆市北碚区华蓥山的西南麓，是首批国家3A级旅游区，以峡谷幽壑、流水飞瀑、深潭湖泊为特色的生态旅游资源丰富，为发展生态旅游奠定了良好的基础。
因此，如何合理开发利用金刀峡生态旅游资源对促进金刀峡生态旅游的发展具有十分重要的现实意义。
本文在分析了金刀峡风景区生态旅游资源特点的基础上，探讨了金刀峡旅游资源开发的现状及存在的主要问题，重点提出了解决金刀峡生态旅游开发的措施。
旨在为金刀峡生
生态旅游资源的开发提出决策参考和依据。
随着重庆市工业化、城市化的飞速发展，人们的生活水平有了很大程度提高，而同时对当地环境带来了严重破坏，人们生活质量也随之下降了。
人们开始前往一些相对原始的自然区域旅游，并意识到了对环境保护的重要性。
金刀峡就推出了金刀峡生态旅游，以满足人们的需要。
金刀峡自然风景区位于重庆市北碚区华蓥山西南麓，海拔825米。
相传金刀峡是因峡中有一把金刀，每当夜晚时分，金光闪闪照耀峡谷而得名。
景区是以上亿年的峡谷幽壑景观为主，以岩溶景观为辅，兼有大量地质上称作壶穴的碧玉串珠的深潭绝景。
金刀峡地势雄伟，以峡着险、以水见秀、以岩称奇、以洞显幽。
金刀峡全长约6.2千米，分上下两段。
上段由于喀斯特地质作用，地面切割强烈，金刀神工般形成了独特的峡谷沟壑。
石壁如削、两山岈合，垂直高度超过百米。
上有古藤倒挂、下有潺潺流水。
下段由于流水侵蚀力的作用，有洞穴群生，潭潭相连，飞泉瀑布层层叠叠。
堪称全国之最的十里峡谷栈道，让人惊赞不已。
凭栈探幽，感悟那蕴藏于大自然山水之间的天地灵气。
被游客誉为“中国第一险峡”，“金刀归来不看峡”。
金刀峡生态旅游资源的特色
金刀峡风景区拥有丰富的旅游资源，是国家3A级旅游景区，于5月对外开放。
其内共有四十多个景点，主要有惊魂台、藏刀洞、悬天飞瀑、心形潭、一线天等，分局如图1所示。
图1 金刀峡风景区示意图
(一)触目惊心的惊魂台
离金刀峡入口不远处的惊魂台，长5米，宽3米。
相传在解放战争时期，双枪老太婆派她队下十余人去解救被捕的共产党人，结果失败，被敌人围追至此，弹尽粮绝，他们一行十余人手挽手肩并肩跳下山崖，英勇救义，吓得敌人魂飞魄散，由此得名惊魂台。
站在台上举目远眺，峡谷俊俏的身姿，雄奇的造型呈现在游客眼前。
峰峦神奇，绝妙无比。
弥漫于山腰谷底的云雾，变幻莫测，时而涌若滚滚波涛，时而飘若缕缕游丝。
两边石壁如削，曲曲折折的栈道盘旋而下。
俯视峡谷，深不见底，阵阵凉意由脚底渗入直抵心房，头晕目眩，有摇摇欲坠之感。
(二)鬼斧神工的藏刀洞
随着蜿蜒的栈道走到谷底，来到了藏刀洞。
四周绿荫环抱，树木茂盛，景色奇丽。
相传这就是大夏国将军张昆获得金刀之处。
藏刀洞是金刀峡景区内最具特色的洞穴之一，洞高50米，长45米，两侧悬崖峭壁。
站在观景台上放眼望去，仿佛一把金刀高悬洞顶，刀光闪闪，寒气逼人。
靠近洞口，阵阵凉意随风袭来，向里望去，漆黑一片。
随栈道进入洞内，各种声音在耳朵边盘旋，有脚下有流水碰撞的声音，有从石缝中渗出的水滴落的噼啪声，偶尔有动物拍打翅膀发出的声音和游人踩踏栈道发出的唧唧声，让人觉得阴森恐怖。
两侧的石壁里时时会溢出惊奇异石，洞窟及崖壁里藏匿的东西仿佛是一只手臂突然伸出来拽住你，被吓出一身冷汗。
用手电筒环射四周，发现洞内钟乳石造型奇特，传说中的那柄刀鞘也在此，只是金刀早已不在。
(三)银河倒挂的流水飞瀑
未见其瀑，先闻其声。
穿行在山间小道，声音忽远忽近，如丝如弦，聆听着这美妙的乐谱，用听觉去感悟瀑布的所在。
瀑高约150米，宽2米左右。
瀑口左面有一方形石洞，据当地人讲，曾有一远方老道在此修炼多年，后得道成仙，在某个久雨初晴的正午，驾一道彩虹而去，留下此洞。
干旱时节，飞泉如银丝链串飘洒于天地之间，凉风拂过，泉水随风飘散，五光十色，如仙女散花一般，点点滴滴甚似好看。
山雨过后，山洪入峡，泉如潮涌飞演直下，瀑布猛增达十余丈，瀑声震天动地，如百鼓齐鸣，气势磅礴，十分壮观，使人不禁想起李白的千古绝句：飞流直下三千尺，疑是银河落九天。
(四)碧玉串珠的深潭绝景
心形潭位于金刀峡出口处的峡段，是金刀峡众多深潭中最出色的一个。
它形如心形，静如明镜，绿如翡翠，它呈现出三种不同的绿，异常美丽。
直视潭底，大大小小，形状各异的石块却清晰可见，在阳光照射下，潭面波光粼粼，潭底碎石也化作了七彩石，随着粼粼碧波摇曳生姿。
(五)独具特色的地缝景观一线天在金刀峡最险要处，宽处不过3米，窄处不足0.5米，峡谷中深达40—50米的绝壁裂缝中有巨石相间，其状遥遥欲坠，令人心惊胆寒。
站在栈道上朝天空望去，感觉世界变得异常狭小拥挤，树木斜向上生长，插入空中，争先恐后般沐浴着阳光，呼吸着空气。
二、金刀峡生态旅游的现状
(一)区位条件
金刀峡位于重庆北碚区东北部，地处邻水、合川、渝北的交通要道。
该地距北部城区46公里，至重庆市中心87公里，至重庆国际机场57公里。
交通的发达为旅游者来金刀峡提供了方便。
金刀峡周边有以观光旅游为主的胜天湖风景区和缙云山，以休闲度假为主的北温泉，以红色旅游为主的华蓥山风景区，以人文景观为主的偏岩古镇等发展较早、管理较完善的旅游风景区。
金刀峡生态旅游可与这些风景区联合起来促进整个区域旅游业的发展。
(二)投资条件
为了吸引各方投资，当地政府采取两年免征、三年减半的扶持策略，并把金刀峡的宣传工作纳入了全区的宣传重点，不但在各大报纸上刊登，网站上进行宣传，而且还在南充到成都公路的沿线设立路灯广告牌。
，当地政府将引进3亿元用来发展金刀峡生态旅游;香港南华集团和重庆华庆农林发展有限公司将投资3亿元建设重庆金刀峡南华生态园;
重庆绿箭生态农业发展有限公司将投资2800万元建设金刀峡生态农业开发项目;广西春熙置业有限公司将投资1.5亿元建设金刀峡春熙生态观光农业示范园;重庆鑫豪有限责任公司将投资3000万元建设金刀峡农业特色养殖开发项目。
(三)建设施工条件
在旅游交通方面，北碚区政府在修建了金刀峡旅游专线公路。
此外在位于朝天门广场的旅游客运总站设有每日往返的旅游专线车。
在景区的上口服务中心和下口服务中心都新修了停车场。
在景区内地势较为平坦的地方，采用的是人力抬滑竿的方式，以此来缓解游人徒步旅游的疲劳。
在旅游基础设施方面，给水、供电、通讯等基础设施得到了改善，并于在上口接待服务区修建了三星级金刀峡宾馆，同时修建了占地100亩的金刀峡综合服务区。
在景区管理方面，实施了景区净化、畅通和绿化工程，并单独在金刀峡镇成立了派出所。
在服务区的烧烤广场上，每周末都要举办少数民族文艺演出和大型的篝火晚会。
在旅游活动方面，开发商利用金刀峡拥有的风景优美，变化多端的天然地理环境，已多次成功地举办了中国金刀峡溪降越野挑战赛。
论文2：浅议江西红色旅游营销战略的浅析
随着国家倡导的“红色旅游”工程的正式启动,全国各地掀起了“红色旅游”的热潮。
江西作为在全国有一定影响的红色旅游目的地,应把握国家发展红色旅游的这一契机,找准市场定位,大力拓展客源市场,开发特色红色旅游产品,打造红色旅游精品线路,塑造江西红色旅游的品牌形象,使红色旅游成为革命老区新的经济增长点。
篇11：旅行社会展旅游产品开发设计
旅行社会展旅游产品开发设计
摘要：会展旅游是旅游者以参加会展活动为直接目的的旅游行为方式，随着我国会展业以每年近20% 的速
度向前发展，会展旅游正成为我国旅游业新的增长点。然而与快速发展的会展旅游不相称的是，旅行社不仅对会展业的支撑作用弱，而且在会展旅游的发展过程中呈现出大规模扩张，低效益发展的状态。本文通过对旅行社会展旅游产品概念、特征的廓清，在分析当前存在问题和今后发展趋势的基础上，提出旅行社会展旅游产品开发设计的思路，推进旅行社会展旅游的发展和效益。
关键词：旅行社会展旅游产品;会展旅游产品;会展旅游;开发设计
一、问题研究的背景和意义
随着我国会展业以每年近20% 的速度向前发展，会展旅游正成为我国旅游业新的增长点。目前我国很多旅行社，尤其是具有行业优势和网络优势的大型旅游集团都介入了会展旅游这块业务。然而与快速发展的会展业不相称的是，旅行社不仅对会展业的支撑作用弱，而且在会展旅游的发展过程中呈现出大规模扩张，低效益发展的状态。
研究旅行社会展旅游产品开发设计，无论是对旅行社的开发会展旅游，还是对推动会展旅游理论研究都具有十分重要的意义，具体表现在：
1.推动会展旅游理论研究
由于会展旅游的复杂性，至今国内这方面的理论还处于一个起步讨论阶段，而会展旅游产品是会展旅游存在和发展的出发点，对其研究有助于清晰会展旅游内涵、理清研究思路。
2.为旅行社开发会展旅游业务奠定基础
会展旅游产品是会展旅游经济的基础，旅行社开发会展旅游尽管包含很多内容，涉及许多方面，但归根结底是会展旅游产品的开发设计，会展旅游产品的结构和质量直接关系到旅行社会展旅游的发展态势和效益。
3.有利于优化旅游产品结构
尽管早在 年, 国务院第9 号文件——《关于进一步加快旅游业发展的通知》中，已明确提出要“积极探索休闲旅游、会展旅游等新型旅游方式”，但时至今日我国旅游业仍是以观光旅游产品为主体产品，对其研究可以为我国优化旅游产品结构找到突破口。
4. 为会展活动提供强有力支撑
优秀的旅行社会展旅游产品，能够为会展旅游者提供全方位的优质服务，从而营造良好的会展活动支持环境，提升会展活动的品质。
二、旅行社会展旅游产品的概念界定
1.会展旅游者
会展旅游是由会展参与者(特定群体)到会展地(特定地方)去参加各类会展活动等而产生的一种旅游方式，因此会展活动的参与者即为会展旅游者，包括因参加会展商务活动为目的的会展代表与将会展活动作为游览娱乐消遣为目的的普通游客，限于篇幅，本文会展旅游产品开发优化的研究仅对前者而言，所以文中所指的会展旅游者也限于前者。
2.旅行社会展旅游产品
会展旅游产品作为一种特定的旅游产品，笔者认为其定义必须联系旅游产品的概念，鉴于迄今为止为止对旅游产品的概念，学术界仍然众说纷纭没有一个统一认可的定义，考虑到本文研究内容取其中一种代表性界定：即“旅游产品是指提供给旅游者的.一切吸引物及其他必需品，前者如娱乐活动、博物馆、风景点和节庆活动等，后者如食物、住宿、交通、导游服务等，它是旅游经营者所生产的、准备销售给旅游者消费的物质产品和服务产品的总和[1]。
由此，旅行社会展旅游产品就是旅行社提供给会展旅游者的一切吸引物及为了满足会展旅游者因参加会展活动而产生空间移动过程中的各种需要，在购买旅游供应商的产品并进行开发后提供给会展旅游者的各种物品和服务的总称。
旅行社会展旅游产品是一个总体概念，它不仅指旅行社为了会展旅游者某个会展目的而提供的单一服务，也指旅行社为了满足会展旅游者实现一次会展旅游所需要的各种服务的组合，其基本功能是满足会展旅游者的旅游需求。
显然，旅行社会展旅游产品开发设计的内容不是让旅行社去举办各种会议和展览，而是让旅行社发挥行业功能优势，为会展活动的举行提供外围服务，为会展旅游者因参加会展活动及由此产生的异地性需要服务。
三、旅行社会展旅游产品的特征
会展旅游是以旅游者参加会展活动为直接目的的旅游行为方式，其产品除具有一般旅游产品的特征以外，还具有以下特征：
1.需求的两个层面
会展旅游产品的需求存在两个层面，即顾客与消费者。顾客是决定或支付会展旅游者费用的雇主或组织，消费者是实际上旅行并享受会展旅游产品的会展旅游者，其本人往往不需要支付会展旅游产品的购买费用。
有时，会展旅游的顾客和消费者可能是同一个或机构，如一个国际协会会议的科学委员会可能既是顾客，同时也是消费者，他们决定会议的地点，支付出席会议的费用，然后出席会议并在其间享用各种各样的会展旅游产品。但会展旅游往往更多的是顾客和消费老师具有非同一性，这也是会展旅游消费高、会展旅游产品的价格弹性要低于一般旅游产品的原因之一。
会展旅游产品需求存在的两个层面，要求会展旅游产品更注意产品的质量和形象，使会展旅游消费者用的称心，会展旅游顾客付的舒心。
2.内涵的专业性
会展旅游产品的专业性包含两层意思：一是会展旅游产品开发设计的专业性。会展旅游产品是为会展旅游者服务，围绕会展旅游者参加会展活动产生的需求而展开，具有产品应用的特定性和专一性。
二是会展旅游产品的专业性服务项目。会展旅游者商务代表的身份，决定会展旅游产品要求提供包括相关会展商务专业方面的服务，这才能使会展旅游者更好地从中受益。会展活动是为了促进贸易、促进特定资源信息交流的平台，专业信息交流是会展活动的基础，会展旅游者既希望参加会展活动前了解会展举办地的政治、经济、文化、城市基础状况，该会展活动的发展状况与水平，为他们是否参加会展活动提供决策参考，同时也希望旅行社不单只是提供简单的会展旅游接待服务，更要充当他们的战略伙伴和差旅顾问，为他们会展旅游提供专业化的服务和管理，因此会展旅游者对旅行社的会展旅游产品提出了较高专业化要求。
3.经营的国际性
我国会展业逐步与国际接轨，尤其是在举办国际性的会展活动时，都会自觉遵守国际惯例，以提高会展活动的品质，增强其对外国参展商的吸引力。因此作为为会展活动服务的会展旅游产品自然也就应该有国际化的视角。
会展旅游产品的国际性体现在以下二方面：一是会展旅游客源市场的国际性。随着中国加入WTO 后对外开放程度的提高以及经济的发展，外国企业若想进入中国市场，就会积极参加在我国举办的展览会，或将本国的展览会移植到当地举行，促使会展旅游者国际化趋势。二是会展旅游产品经营的国际性。我国企业为开拓海外市场，提升企业知名度和竞争力，积极参加在境外举办的各种会展活动，或将有关会展活动移植到其他国家举办，在首届“中国会展经济国际合作论坛”上，中国贸促会副会长高燕透露， 年，全国共有107 家办展单位赴50 多个国家(地区)举办和参加经贸展览会749 个，比 年增长22%，摊位总数2.7 万个，展览团总人数4.5 万人。另据德国经济展览委员会统计则显示，中国是德国最重要的参展国之一，参展商总数超过5200 家，排名第8 ;来自中国的观众人数也以每年20% 至30% 的速度增长。根据企业国际化理论中的“客户带动论”认为，服务行业的国际化过程往往与其服务对象( 客户) 的国际化进程密切相关，当所服务的客户先期打入国际市场，这些客户随即产生了相应的服务需求，而这些服务性企业为了不失去这些客户就需要拓展经营地域范围，展开跨国经营，但从目前的发展情况看，我国旅行社会展旅游产品开发更多地还只是关注国内市场，对国际化发展的预见性规划还没有被提到议事日程上来。
4.生产的定制性
旅行社传统旅游产品是在自身资源条件约束下独自设计的一系列旅游产品，具有非定制化的特点(如黄山三日游、海宁购物一日游等)，而会展旅游产品则是旅行社专为会展活动参加者提供的量身定做旅游产品，它不仅受到旅行社自身资源的约束，同时还要受到会展旅游顾客和消费者实际需求的影响。
其二，会展旅游者的消费习惯决定会展旅游产品实施定制化需要。会展旅游者所有消费活动都是从属于其会展商业目的，所以会展旅游者的消费偏好相对稳定，如他们很少选择不熟悉的服务供应商、很少选择不熟悉的饭店住宿，同类消费群体的具有一定的认同感，因此，旅行社提供量身定做的服务和产品，就能获得他们的长期忠诚。
5.功能的多元性
会展旅游产品的多元性主要体现在其功能上，首先它是为了满足会展旅游者因参加会展活动而产生空间移动过程中的各种需要，会展旅游者具有属性双重性，既是一名会展参与者同时又是一名旅游者，因此会展旅游产品包括因会展活动产生的会展服务和异地性旅游服务两部分，前者可归为商务旅游服务，后者可归为一般的旅游服务。因此，会展旅游产品既包括传统旅游服务交通、食宿、导游等简单服务，还包括咨询等更多、更全面的复杂服务。
其次，成功的会展旅游产品能促进会展旅游者角色转换，会展旅游者进行会展活动通常是作为他们职业的一部分，大多数情况是在工作时间进行，并不是在休闲时间进行的娱乐消遣休闲型的旅游，此时是会展商务旅游者身份。但是当会展活动工作之余，会展商务旅游者便可转变休闲旅游者，因此会展旅游产品的另一功能就在满足会展旅游者会展商务需要之余，进一步创造并满足会展旅游者在康体、观光游览、购物、娱乐等方面需求。
篇12：五台山气候资源特征及旅游产品开发
五台山气候资源特征及旅游产品开发
气候是一个地区发展旅游业的重要因子,五台山有着丰富的旅游气象与气候资源.文章分析了五台山的'气候特点和气象景观,计算了北京和五台山夏季每天气候舒适度指数,通过计算结果的对比分析,得出了开发清凉系列旅游产品的可行性,并就五台山丰富的旅游气候资源转化成其它旅游产品方面提出了一些建议.
作 者：刘丽芳 LIU Li-fang 作者单位：忻州师范学院,山西,忻州,034000;山西财经大学,山西,太原,030006 刊 名：忻州师范学院学报 英文刊名：JOURNAL OF XINZHOU TEACHERS UNIVERSITY 年，卷(期)： 25(5) 分类号：P46 F592.7 关键词：气候 气候舒适度指数 旅游产品 五台山篇13：研究我国养老旅游产品开发策略
摘要:随着我国人口老龄化和经济的快速发展,以及老年人对高质量养老生活的需求,适合不同需求层次的养老方式脱颖而出,旅游养老作为一种新的旅游方式和一种新的养老模式,逐渐被大众所认识,但其在理论研究和实践方面都还处于摸索阶段,从养老旅游的概念界定出发,对开发养老旅游市场的可行性进行了分析,然后提出了针对不同老年旅游者的高中低端养老旅游产品的开发策略。?
关键词:老年旅游市场;养老旅游;产品开发 ? ?
1 养老旅游的概念界定?
李松柏认为养老旅游是老年人为了寻找更舒适的养老环境离开他们的常住地,到其他地方休闲、度假、养生,连续时间不超过一年的活动。?
周刚认为养老旅游在本质上属于老年度假旅游,是老年旅游者以异地养老的形式而发生的不以工作、定居和移民为目的的旅行和游览活动的总称。?
这两种定义都是站在旅游者的角度来定义的,笔者认为养老旅游作为旅游的一种,应该以旅游的定义为基础,旅游是人类社会的一种短期性生活方式,是旅游者在旅行和暂时性停留中所引起的一切现象和关系的总和,所以我认为养老旅游是指老年旅游者在连续时间不超过一年,且不以获取经济利益为目的的异地养老过程中所发生的一切现象和关系的总和。?
2 开发养老旅游市场的可行性分析?
2.1 庞大的市场容量为养老旅游提供了可观的客源?
根据国家统计局2月28日发布的“国民经济和社会发展统计公报”,20年末全国60岁及以上的人口为1.534亿,占总人口比重的11.6%,其中65岁及以上人口为10636万人,占总人口的8.1%。并且有关人口专家预测, 老年人数量正在进入增长的高峰期。预计到 2025 年,我国 60 岁以上老年人将达到 2.8 亿, 占人口总数的 18.46% ,2050 年将达到 4.2 亿, 占人口总数的 29.8%,从而成为高度老龄型国家。我国拥有世界上最大的老龄人群,而据北京的一些旅行社调查结果显示,70%的老人退休后有旅游的倾向,所以养老旅游有一个庞大的消费群。?
2.2 老年消费者具有可观的购买能力?
据不完全估算,目前老年人各类收入总和已达到4000亿元,且随着生活水平的提高该数值还将持续增长,到 年可能会突破1万亿。另一方面,与在职的中青年人口相比,子女多已成家立业,负担较轻,而且过去我国老年人大多生活节俭,重积累轻消费,习惯于攒钱,他们往往有着较充裕的储蓄,其储蓄存款将产生较大的近期或远期购买力,从而为我国养老旅游的发展奠定了坚实的经济基础。?
2.3 观念的转变使老人消费者具有强烈旅游欲望 ?
随着闲暇时间的增多,老年人的日常生活变得单调而乏味,他们日渐注重提高自己的生活质量和健康水平,希望在有生之年享受生活的乐趣。他们渴望享受宁静,回归自然,放松身心,旅游正是满足老年人此种需要的绝好方式,它是物质生活与精神文化生活的结合,是求新、求知、求乐的综合体验。加之现在一些传统观念的变化,更增强了老人外出旅游的欲望。旅游逐渐成为老年人提高生活质量的重要方式。而养老旅游作为一种新兴的老年方式,将养老和旅游有机的结合起来,使老年旅游者在旅游中养老,在养老中旅游,一定会受到老年老年旅游者的青睐。?
2.4 四二一家庭模式的出现,为养老旅游的开发提供了良好的机遇?
所谓“四二一”家庭,是指有四位祖辈(祖父母、外祖父母)、父母二人共同抚养一个孩子的家庭。“四二一”家庭是在20世纪70年代末我国实行改革开放的过程中,在亿万人民奔小康的艰苦实践中孕育发展而最后形成的。20世纪80年代初至今,养育第一批独生子女的父母已经逐渐进入老龄,随着子女成婚,独生子女父母家庭将由核心家庭演变为空巢家庭,很多子女已无力独立承担老人的所有养老生活,传统的“养儿防老”模式正面临困境。
篇14：研究我国养老旅游产品开发策略
3.1 充分利用现有养老资源?
我国现有的社会养老机构有敬老院,福利院,老人公寓等,这些服务设施是专门为老年人设计的,不但设施齐全而且价格合理,在发展养老旅游的过程中充分利用这些养老设施,既能满足老年旅游者的各种特殊需求,又能降低养老旅游的成本。?
3.2 适度开发优质优价型养老旅游产品?
产权式酒店出现于20世纪70年代的欧洲,它向人们传递的是一种新型的房产投资和消费理念。酒店开发商将酒店的每间客房分割为独立产权出售给投资者,投资者一般不在酒店居住而是将客房委托酒店管理公司统一出租经营
获取年度客房红利,同时获得酒店管理公司赠送的一定期限的'免费入住权,既可自己享用,也可用于转让、赠送和继承。?
分时度假是指消费者为了今后旅游度假的需要而购买的酒店或度假地房产未来几年甚至更长时间内每年某时间段的房屋使用权。一般的分时度假地都处于环境宜人的城市或景区,非常有利于老人的养老,老年旅游者购买了它一定时段的使用权以后就可以享受优质的养老生活。?
针对以健康为核心需求的老年旅游者可开发温泉疗养型养老旅游产品,温泉中含有丰富的矿物质,对老年人常有的风湿性关节炎、类风湿性关节炎、慢性支气管炎、动脉硬化、老年原发性高血压病等疾病具有一定的疗效,而且还有保健、美容、护肤的功效,如着名的汤岗子康复理疗中心( 鞍山汤岗子医院) ,利用泉水、矿泥及中西式疗法60余种治疗手段, 对风湿、腰椎间盘突出、强直性脊柱炎、心脑血管后遗症有显着疗效。
篇15：南岳旅游产品可持续开发研究
南岳旅游产品可持续开发研究
南岳拥有丰富的自然和历史文化资源,具有很大的开发潜力.近年来,旅游业的蓬勃发展给南岳风景区旅游产品的开发带来了前所未有的`机遇,使南岳旅游业的发展进入黄金时期.然而,在对南岳进行开发的过程中,出现了一些不合理及令人担忧的隐患和问题.文章针对南岳的自然和文化特点,探讨如何科学、合理、适度地开发南岳旅游资源,以期能保证南岳旅游资源的可持续发展,促进南岳旅游经济的快速、稳步发展.
作 者：刘文君 邹树梁 王铁骊 作者单位：南华大学,经济管理学院,湖南,衡阳,421001 刊 名：南华大学学报（社会科学版） 英文刊名：JOURNAL OF NANHUA UNIVERSITY（SOCIAL SCIENCE EDITION） 年，卷(期)：2004 5(2) 分类号：F590.3 关键词：南岳 旅游产品 可持续 开发【海南饮食文化旅游产品开发论文】相关文章：
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