波尔多红酒的酿造工艺-波尔多红酒的特点
“猪猪侠的红披风”通过精心收集，向本站投稿了6篇波尔多红酒的酿造工艺-波尔多红酒的特点，下面就是小编给大家带来的波尔多红酒的酿造工艺-波尔多红酒的特点，希望能帮助到大家!
篇1：波尔多红酒的酿造工艺-波尔多红酒的特点
波尔多玛格丽红红酒的高贵源于它漫长而细致的酿造方式：葡萄汁在发酵过程中，浸皮的时间控制着红酒清澈动人的颜色及酒中单宁的含量；发酵完成后，需要将沉于发酵槽底的酒渣抽取出来，这是一段缓慢而耐心的过程；接下来是选出品质最好的酒，同时将不同品种的葡萄酒以完美的比例结合。这样不但可以提升酒的品质，还可以保留下不同品种葡萄的风味，而且能结合出更为独特美妙的口味。经过几个月或更长的时间，葡萄酒从橡木桶中装瓶封盖。此时的红葡萄酒依然具有生命力，它们透过软木塞缓缓地呼吸，继续发生着奇妙的变化，渐渐达到成熟。因此，波尔多红酒大多适宜长期保存，上佳的美酒需要十几年甚至几十年时间才能成熟。
波尔多既是一座城市又作为酒的名字，迄今为止是法国最大的精品葡萄酒产地并且被视为法国著名的产区。位于法国西南部，加龙河，多尔多涅河和吉龙德河谷地区。该区地域广大，东西长85英里，南北70多英里，有葡萄园近11万公顷，年均酒5亿瓶左右，是举世界公认的世界最大的葡萄酒产地。波尔多，几乎所有的波尔多红酒都由不同的葡萄品种混合酿制而成，主要是加本力苏维翁与一定比例的梅洛以及加本力佛朗。
波尔多红酒的存储方法
保存波尔多红酒最忌讳的是温度的强烈变化，在家里只要保存于常温之下即可。你若想饮用冰镇过的波尔多红酒于饮用前冰冻即可。如果你将波尔多红酒储存于冰箱中，只适合存放于温度变化较小的蔬菜室内。最理想与长期的储存环境是温度约在摄氏12~14度间保持恒温，湿度在65%~80%间，保持黑暗，一般酒都放置于地下室。保持干净，以免其它异味渗入酒内。
波尔多红酒的特点
波尔多是法国最大的AOC葡萄酒产区。同样是波尔多AOC等级的红葡萄酒，在分级上还大有不同，通常是酒标上标称的产区越小，葡萄酒的质量越高，所以酒庄（MargaretRed）的酒最为名贵。在波尔多纵横十万公顷的葡萄园上，遍布大小酒庄8000多个，出产的葡萄酒各具风格，纵是一街之隔，风味亦截然不同，这也是波尔多红酒令人着迷的原因之一。
篇2：波尔多红酒学习心得体会(哈森)
波尔多红酒学习心得体会(哈森)
首先要感谢公司给予我们这次和波尔多葡萄酒学校学习的机会，通过这次的学习，我对波尔多地区的葡萄酒有了更为深刻的了解，明白驰名世界的法国波尔多产区的迷人魅力究竟来源于何处和正确的品酒方式及品酒技巧。这对我今后的工作起到了非常大的指导意义。
波尔多产区是一个神奇的地方，每年5。6亿升的产量，34亿欧元的营业额，整个产区近9000名葡萄种植者，300位经销商将75%的波尔多葡萄酒销往世界160多个国家，同时还有100为葡萄酒经纪人来负责整个波尔多产区的平衡供求关系。
波尔多的葡萄酒闻名世界，究竟好在哪里？今后采酒的方向有哪些指导性？在这里我得到了一些启示：
1、酒庄酒不一定比品牌酒更好，酒庄酒的好坏，要结合当年的年份因素。酒庄酒虽然有传统酿造工艺的保障，但是因为每年的葡萄质量不同，所以酿出的酒的质量也大不相同，并不是每年的酒庄酒都有相同的品质保障；而品牌酒每年从世界各地收集他们所需要的葡萄品种和品类，酿造酒品，酒的质量比较稳定，不会因为年份的不同而有太大的区别。
2、酒的品质与酒的香味及颜色的关系并不是绝对的。一般情况下，把酒杯放在下巴处便可以闻到香味的酒，就属于香味浓的酒。我们原本以为香味越重的酒就是越好的酒，其实不然。酒的香味除出自葡萄之外，还出自它的酿造工艺。而好酒是要达到一种各种成分的平衡，而并非只是一种成分的'突出，所以酒香味特浓的酒并非都是好的酒。而是要根据我们的视觉、嗅觉、味觉的综合评定，才能确定一款酒是否为好酒。
从酒的颜色来看，白葡萄酒从年轻到成熟依次表现为：绿黄色、金黄色、琥珀色、棕色；桃红葡萄酒从年轻到成熟依次表现为：玫瑰色、淡红色、三文鱼色、红褐色；红葡萄酒从年轻到成熟依次表现为：紫红色、宝石红色、石榴红色、砖红色。之前会认为酒是越陈年的越好，其实不是，葡萄酒放置的时间太久，会导致酒质发生变化。所以葡萄酒应该在最佳饮用期内饮用。饮用之时也要根据酒龄
的不同采取不同的醒酒措施，以便将葡萄酒的美味发挥到最大。
3、波尔多共有60和AOC产区，这些产区酒又被系统的分为6大家族，6大家族中各有不同的特点，哪些家族具有什么特点分布在波尔多的什么区域（在此就不细说），对于全面了解波尔多AOC产区的酒是有极大帮助的。在今后的采酒过程中，我们会根据各个AOC的特点，有针对性的进行甄选，以保障红酒的品质。
总之，这是一堂让我受益匪浅的课程，在今后的工作中可以运用课堂中掌握的内容有效的对工作内容进行指导，同时希望可以有更多这样的机会，让我们去了解葡萄酒文化的博大精深，去更好的了解和品鉴葡萄酒，为公司选出更好的酒品。
篇3：波尔多溶液主要成分
硫酸铜溶液：
硫酸铜溶液（CuSO4）为天蓝色溶液，呈弱酸性，硫酸铜是配制其他铜化合物的`重要原料。
熟石灰：
熟石灰是无机化合物，化学式Ca（OH）2。白色粉末，由生石灰和水反应而成，它的饱和水溶液叫做石灰水。
波尔多溶液：
波尔多溶液是无机铜素杀菌剂。其有效成分的化学组成是CuSO4·xCu（OH）2·yCa（OH）2·zH2O。1882年法国人A.米亚尔代在波尔多城发现它的杀菌作用，故名叫做波尔多溶液。
它由约500克的熟石灰、500克的硫酸铜和50千克水配制而成的天蓝色胶状悬浊液。配料比根据需要可以适当增加或者减少。一般呈碱性，有良好的粘附性能，但是久放，物理性状会被破坏，应该现配现用或制成失水波尔多粉。使用时再兑水混合。
篇4：Lafite餐桌上的波尔多皇后
Lafite餐桌上的波尔多皇后
如果说法国波尔多葡萄酒有一皇一后的话,那皇者非柏翠丝(Petrus)莫属,而为后即是拉菲(Lafite).但是,如果说到所有法国名庄酒在中国排立的话,相信第一位菲拉菲莫属.拉菲从价格、风格到品质,都已成为了富贵及优雅的代名词.
作 者：何李 作者单位： 刊 名：沪港经济 英文刊名：SHANGHAI & HONGKONG ECONOMY 年，卷(期)： “”(5) 分类号： 关键词：篇5：红酒经典广告词
1.成年佳偶，喜宴宾朋。
2.干杯，美好前程，回味天长地久。
3.红火的不光是爱情，还有泽玉喜宴红。
4.红火人生甜红相伴。
5.红娘频频，敬来喜庆。
6.红色，美丽吗?那就喝下吧!
7.红色的喜，红色的浪漫，伴你一世的情，就在泽玉喜宴红。
8.红是佳酿香，喜事杯中来。
9.红星闪闪泽玉喜宴红。
10.红者，酒之富贵也。
篇6：红酒语录
1、人生最美莫过于初吻，而人生中的第一杯酒却也如初吻般美妙。
2、葡萄酒的诞生是上帝深爱我们，并希望我们快乐的永恒的佐证。
3、只有这种趣致的女人才懂得如何淡然地享受生活，她能绽放出如红酒一样醉人的美。
4、欧域风情，法兰西与意大利之享名。澳美灵韵，澳大利亚与智利并赢。红酒之新旧世界，各领风仪百年长。
5、干红之纯实，干白之清爽，皆入国人情怀，当醉世人无数。薰染艺术气息，女子因而多情;作家因而佳作名篇出;品味成功之道。
6、葡萄酒的生命特质，总是勾起人们的好奇心去了解它的今生前世。爱葡萄酒，就伴着她慢慢成长。
7、君子之交淡如水，小人之交甜若醴"，红酒该是最具高洁情怀的酒，时光褪去了原本的甜腻，焕发出酒液原本的味道。
8、美食配美酒，美酒美食不分家，经常喝点红酒的女人肯定还是个美食专家。她还会对营养特别讲究，吃什么好，什么不能多吃。
9、此外，由于红酒和红酒文化都是一种舶来品，懂得红酒的.女人至少会一门外语。和她在一起，你们之间会有更为广阔的交流空间，更有趣的交流方式。
10、喝过很多种类的酒，浓重热烈的白酒，酣畅淋漓的啤酒，馥郁圆润的葡萄酒，前两者，仅算浅喜，称得上深爱的，惟有葡萄酒。
11、红酒之品，人心之品。置高脚之杯，缓缓入酒，持以杯脚，平而观色，明霞霏霏，乃显优雅之仪;摇高脚之杯，徐徐悠晃，近以杯口，闻之酒香，淳甘馥馥，更显尚雅之风。
12、一支窖藏许久的红酒，仿佛从幽深时光隧道翩跹而来的老故事，在不动声色中，告诉你什么是真正的美丽，什么是恒久的味道。
13、葡萄酒是有生命的酒，自从它被酿成酒装瓶的那一刻开始，她便像一个婴儿，每一天都在瓶子里慢慢成长，直到被启瓶，她的生命被接受，被赞美，被欣赏。
14、男人因此豪迈，商者因此新局事业广。老少皆宜，康体驻神，夫妇相乐，难忘甜蜜;合家相聚享天伦，有红酒则宴丰盛，朋友相庆进情谊，有红酒则路畅达。
15、酒使任何菜色合适宜，是任何餐桌更优美，也使每天更文明。 酒是治愈老年孤寂的良方! 没有一样东西比一杯香槟更能使人生变得如玫瑰般地瑰丽。
16、美酒轻摇，摇出五光十色，爱你恋你，方知人生多彩;浅尝轻啜，品出醉人滋味，想你念你，渐至不能自拔。葡萄酒情人节，愿与你沉醉在爱的海洋，一生一世不醒来!
17、葡萄酒情人节，我用种语言隆重表达对你强烈的爱：汉语：我爱你;英语：爱老虎油;法语：也带嘛;德语：衣西里拔弟兮;荷兰：阿荣吼范丸;韩语：撒朗嗨哟;阿拉伯语：无黑不可。西班牙语：得阿摸;意大利语：提阿么;希腊语：萨哈泼;俄罗斯语：鸭鸡不鸭留不留。亲爱的，我们牵手吧!我爱你生世!
18、在金色的秋季，秋风带着诗意的浪漫，秋雨夹着爱情的滋润，秋叶飘落痴痴的思念，爱情——在这一刻收获，葡萄酒情人节，在你面前，在爱情果实前，我心沉醉。
19、昨日的风、今朝的雨，洗不尽爱你相思的愁;想你的温、念你的柔，时光冲不淡醉人的酒。葡萄酒情人节，爱情这杯酒谁喝都会醉!今生我爱你，来生我爱你，生生世世我们不分离，因为你是我这一生最美的传奇!
20、让我爱着你、紧紧抱着你，我的爱等着你、柔情温暖你;让我恋着你、轻轻说爱你，我用真情守护你、幸福环绕你。葡萄酒情人节，情醉今生爱不够，如果还有下辈子，我依然会爱你，相扶相守、彼此珍惜、相偎相依、不离不弃一直走下去!
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