扬州茶馆教学反思
“怪杰小孩”通过精心收集，向本站投稿了12篇扬州茶馆教学反思，以下是小编精心整理后的扬州茶馆教学反思，供大家阅读参考。
篇1：《扬州茶馆》教学反思
本单元的训练目标是继续学习复述课文。复述能力是小学生听说能力的重要组成部分，而中年段又是复述能力培养的重要阶段。本课的教学难点是：在学习第二节的基础上，能抓住关键动词，把“烫干丝”的过程有条理地复述清楚。在以往教学中，我发现小学生在复述文章时存在着：抓不住重点词句，好似在背诵，或当作概括文章的主要内容;或条理性不够清晰，重点不突出等问题。
因此为使学生能把“烫干丝”的过程有条理地复述清楚，在教学第二小节时我并不急于让学生马上复述，分成以下三步骤来达成教学目标：⑴理清脉络。利用文本里出现的二个“;”，帮助学生了解烫干丝分几步。学生在认真研读、思考后，从“;”的提示中知道烫干丝分三步。但文本语言描写比较具体，学生在回答时，会把文中语句重复一遍，而没有自己的概括。我对他的答案表示肯定，然后帮助学生把烫干丝的第一步提炼成精炼的词语——切丝。有了我的示范，后面两步的描述学生的语言也开始越来越简炼。我边引导边适时板书，学生理清了脉络，知道烫干丝需要三步——切丝、烫熟、调味。⑵抓住关键动词。作者用词的准确细腻是本文的一大特色，而要把烫干丝的过程有条理地说清楚，关键动词不可缺。我采用填空题形式，让学生在练习中，了解烫干丝每一步所需的动作。3、有条理地复述。在学生反复朗读文本，感受了厨师手艺的高超后，就可以让学生根据板书提示，抓住关键动词，自己来组织语言，介绍“烫干丝”的过程。
通过这样的学习步骤，学生一般都能把烫干丝的过程介绍清楚，有些学生甚至能加上我补充介绍的关于切干丝的内容，取得了较好的教学效果。学生在复述课文中，品味着语言，积累着语言，通过语言运用真正实现文本语言向主体语言内化、转换。
但对于“兜揽”一词的教学，学生在模仿叫卖时，表达有困难，学生不能发挥想象，语言不够生动，这也许和学生的生活环境、生活经历有关，教学时还应加强指导。
篇2：《扬州茶馆》教学反思
注重学生的全面发展，通过收集资料，让学生在有限的文本中学到尽可能多的东西。以学生学为中心，根据学生的特点，设计了一些体验性的教学环节，让学生写自己最爱吃的风味小吃，写自己家乡的特色小吃，也可以通过网络环境体验各地风土人情、宇宙万象，通过图片欣赏，体验大自然的美丽多姿，不管怎样，在设计教学时不忘让学生“体验”。
优点：
1、教学过程设计清晰，抓住教材重点及单元难点。
2、注重培养学生收集信息的能力。
3、充分发挥自己的教学机智，随机应变。
4、能恰到好处地设计与文本有关的知识拓展，真正做到以学生为本。
改进之处：
朗读训练不够深入。
学生在欣赏品味作者遣词造句的精妙之处时，光靠填空练习来记忆积累是远远不够的，教师应该让学生有充分的时间反复诵读，细细揣摩，才能与作者产生共鸣。
篇3：《扬州茶馆》教学反思
《扬州茶馆》是一篇经典的老课文。在这篇课文中，要让学生感受到扬州茶馆小吃种类的多以及了解、学会复述“烫干丝”的全过程，和扬州的人文情怀与地方特色。复述能力是小学生听说能力的重要组成部分，而中年段又是复述能力培养的重要阶段。本课的教学难点是：在学习第二节的基础上，能抓住关键动词，把“烫干丝”的过程有条理地复述清楚。在以往教学中，我们发现小学生在复述文章时存在着：抓不住重点词句，好似在背诵，或当作概括文章的主要内容;或条理性不够清晰，重点不突出等问题。
因此为使学生能把“烫干丝”的'过程有条理地复述清楚，在教学第二小节时我并不急于让学生马上复述，分成以下三步骤来达成教学目标：⑴理清脉络。利用文本里出现的二个“;”，帮助学生了解烫干丝分几步。学生在认真研读、思考后，从“;”的提示中知道烫干丝分三步。但文本语言描写比较具体，学生在回答时，会把文中语句重复一遍，而没有自己的概括。我对他的答案表示肯定，然后帮助学生把烫干丝的第一步提炼成精炼的词语——切丝。有了我的示范，后面两步的描述学生的语言也开始越来越简炼。我边引导边适时板书，学生理清了脉络，知道烫干丝需要三步——切丝、烫熟、调味。⑵抓住关键动词。作者用词的准确细腻是本文的一大特色，而要把烫干丝的过程有条理地说清楚，关键动词不可缺。我采用圈出动词的形式，了解烫干丝每一步所需的动作。但要注意的是，在这里有两个“切”字。需要区分的是，第一个“切”是“切成薄片”;第二个“切”是“切成细丝”。然后用上表示先后顺序的词“先、然后”，这样就在复述的过程中更具有条理性。3、有条理地复述。在学生反复朗读文本，感受了厨师手艺的高超后，就可以让学生根据板书提示，抓住关键动词，自己来组织语言，介绍“烫干丝”的过程。
通过这样的学习步骤，学生一般都能把烫干丝的过程介绍清楚，有些学生甚至能加上我补充介绍的关于切干丝的内容，取得了较好的教学效果。学生在复述课文中，品味着语言，积累着语言，通过语言运用真正实现文本语言向主体语言内化、转换。
篇4：《扬州茶馆》教学反思
《扬州茶馆》是朱自清先生的《说扬州》节选。朱自清是一位语言大家，他的散文以纯真朴实的风格见长，给人疏朗清新的感觉。这篇《扬州茶馆》，作者如一位老茶客，带着后生到扬州茶馆品茶吃点心。在不急不慢中，向你娓娓道来饮茶的先后顺序、烫干丝的具体步骤、扬州小吃的特色等等。
本文层次清晰，共分为三小节，分别介绍了零碎小吃、烫干丝、小笼点心这三类扬州小吃。作者抓住了每类小吃的特色，有条理地从色香味、做法、选料等方面介绍。第二小节“烫干丝”的制作过程是本文的教学重点。
在课文的导入环节，我让学生说说自己爱吃的小吃，学生的学习兴趣一下子就被调动起来了。在这篇课文的字词教学方面，我还是采用了学生自学的方式，也取得了比较好的效果。在理解“兜揽”一词时，通过给学生创设情境，想象自己就是卖零碎的，自己会怎么叫卖生意，能够更加深学生对语言文字的理解。但在学生交流表达时，声音都比较小，没有叫卖的感觉，我应该加强指导。
学习文章时，我先让学生找到概括写扬州茶馆特点的句子，然后指导突出重点朗读，让学生在不知不觉中读懂了文章的大致意思，也为后面的学习打下了基础。在学生找到扬州茶馆吃的花样后，我引说“在扬州茶馆，有XXXXXX等零碎小食，有XXXXXX，还有XXXXXX，所以说吃的花样XXXXXX。”这样的句式，在训练运用句式说话的同时，也是为了帮助学生理清文章的脉络。
在指导学生学习零碎小食的部分，通过让学生自己读，找到这些零碎小食共同的特点，在读中感悟到一个“香”字，并让学生发挥想象，通过一边听他人朗读，一边闭上眼睛，在脑海中复现茶馆的画面，再来谈谈“走进扬州茶馆，我看到了什么?听到了什么?我闻到了什么?”学生仿佛身临其境，能够将各自的所看所听所闻清晰地表达出来，进一步体会到了课文内容，达到了预期的教学效果，同时也提高了学生自主学习的能力。
这篇课文的教学重点是把“烫干丝”的过程清楚地说给大家听，学习复述也是本单元的训练重点。对于刚学习复述的学生来说难度比较大，老师要给学生铺设好台阶，因此，在这一部分处理中，我先给学生观看我在网上搜集到的制作烫干丝的视频，让他们边看边想厨师做了哪些动作，然后再圈出文中的动词，体会作者用词的准确细腻。再通过填空，理清烫干丝的先后顺序，然后再抓住重点词尝试边做动作边复述，有了动作的辅助，复述就不会太难了。
课后，经过戚老师的点拨，我想在这个环节，可以处理得更到位些，在借助影像感受语言文字的准确之后，在同桌互说的同时可以再播放一遍视频，再次利用影像加深学生的直观感受，多给学生一些扶手，学生也会说得更好。
另外，阅读好文本是上好一堂课的关键所在，扬州茶馆的著名不仅是由于茶馆中吃的花样最多，还与扬州人的生活习惯、风土人情息息相关。于是我提出了“扬州人为什么爱上茶馆呢?他们仅仅是去品尝茶点吗?”这样的问题，让学生对扬州茶馆有更深层次的认识，初步感受到中华民族饮茶风俗及饮食文化的博大精深，同时，也对教学有个整体的回归。
在多位老师的指导下，使我在本篇课文的教学上有了更深的理解及研究，对自身教学过程中存在的问题有了及时的改进，让我在这次评比课中收获不小。
篇5：《扬州茶馆》教学反思
《扬州茶馆》是朱自清先生的《说扬州》节选。朱自清是一位语言大家，他的散文以纯真朴实的风格见长，给人疏朗清新的感觉。这篇《扬州茶馆》，作者如一位老茶客，带着后生到扬州茶馆品茶吃点心。但由于时代背景、生活经历的关系，学生学习课文肯定遇到很多困难，就是老师也是不能一下子就弄懂作者所要表达的意境的，因此要上好这篇课文确实存在很大的困难的。难在朱自清先生写出的茶馆的韵味是向我们展现上世纪二三十年代的人文景观历史文化。于是在处理教材的时候，尽量营造一种情境，带引着学生由浅入深地钻研学习。
首先，出示“馆“这个字，让学生说出馆是什么意思，继而了解茶馆是一个什么样的处所，陈述品茶是我国民族特有的文化传统，南方、北方茶馆数不胜数，茶馆在老百姓的生活中不可或缺的地位；其次，初步了解扬州的位置，同时温故”扬“字的写法；随后引出课文的出处，为下文的进一步学习打下了扎实的基础。我力图表述清晰自然，一上课就要充分地吸引住学生。
茶馆不仅仅是品茶的地方，里面还有各种各样的小吃，于是我让学生找出课文中介绍了哪些小吃，学生的动作很快，找的也很准。学生在学习过程中，渐渐产生了兴趣，对七十多年前的茶馆有了一点粗浅的认识。作者不光抓“香”字来描写，更通过描写摆放零碎小食的物件和炒白果的过程，把已经久远的茶馆氛围直愣愣地铺展在我们面前，学生有一定的感悟，从而更能了解作者的写作特色。
作者在文中着重介绍了烫干丝和小笼点心这两类小吃。尤其是烫干丝，作者短短的一句话就把它的制作过程写清楚了，连用了8个动词，我放了一段视频，让学生边看边跟着做，之后再复述，边复述边做动作，化繁为简，化难为易，学生很容易说出烫干丝的过程。同时我再适时点出可以描写菜的制作过程来把一道菜写具体的。为了更好地掌握顺序与动作描写，我还设计了“炒鸡蛋”的动作，让学生说一说，写一写，效果不错。
但是在教学课文第三小节时，由于时间关系节奏比较快，因此没有细讲，尤其是动词只是以填空的方式匆匆带过，因此在写“炒鸡蛋”的动词时，学生就说的不全面，而且对于“先……接着……然后……再……最后”的顺序不甚明晰。再者，课堂上读的不够，学生的感悟也较粗浅，对于作者的写作意图把握还是不到位。
篇6：《扬州茶馆》教学反思
《扬州茶馆》教学反思
“炒白果、五香牛肉、花生米、烫干丝、小笼点心……”我执教的《扬州茶馆》的一课上，我们仿佛来到了扬州，端坐在热闹的茶馆中，品味着美味的小吃。我让学生读课文，想想扬州茶馆，有哪些小吃?以此为线索，通过一道道小吃的.点评，赏味，了解了茶馆中零碎儿的花样繁多、烫干丝的制作精细，以及小笼点心的美味可口，并感受语言大师朱自清的文字魅力和他的扬州情怀。在课堂上，学生们纷纷发出感慨:“扬州小吃真是诱人，若是有机会，定要狠狠地吃个饱。”“朱自清不愧为语言大师，用字，用词恰到好处。”
在上《扬州茶馆》这篇课文的前一周，我请学生采用各种方法查找有关饮食文化的资料。于是，在以后的一周内，同学们使出浑身解数进行了资料查找。有的同学从家里的书橱里找来了《茶经》等书籍;有的同学到网上搜集资料;有的同学在那几天里特别注意家长炒菜做饭，还向家长学了一两个菜的制作方法;有的同学到书店翻阅菜谱;更有同学请父母带着他们到城隍庙等地方实地考察了一番。孩子们搜集来的资料真让老师大开眼界，
篇7：朱自清《扬州茶馆》教学反思
一堂课结束，感觉设计总归是高于课堂实际的。结合张春兰老师《送小蚂蚁回家》一课中的教学亮点，来谈谈实践课中出现的改进与不足之处。
改进之处：
一、不容忽视的导入环节。
在《扬州茶馆》的教学中，我通过一字开花“馆”引入课文学习，激发学生学习兴趣的同时，又使学生对“馆”字有了较全的理解与掌握。接着，我并没有直接入题，而是从扬州的地理风景讲起，扬州优美的景色伴着江南悠扬而富有特色的琵琶声，结合《黄鹤楼送孟浩然之广陵》一诗的诵读，情与景的完美交融顿时让学生领会了扬州的“美”，对于扬州的茶馆则增加了向往之情。
二、精心设计过渡语，增加文本的整体性效果。
朱自清的语言质朴清纯，使读者犹如真的来到了扬州茶馆。“扬州不仅景色优美，而且那里的饮食文化也是源远流长”，一句自然的过渡即刻将学生带入了热闹的“扬州茶馆”。“扬州茶馆不仅人多，而且吃的花样也多”，这样一来，很顺利地使学生急迫地开始了寻找扬州小吃的花样。在学生吃了亲手制作的烫干丝，闻了其香味之后，引出了作者内心的赞美——“烫干丝就是清的好，不妨碍你吃别的。”紧凑的环节，简洁的教师语言，使《扬州茶馆》的学习附带着一种独特文化的熏陶。
“身为扬州人的作者把扬州茶馆中最地道、最入微的地方表达得丝丝入扣，从他娓娓道来的字里行间无不流露出他对故乡的了解、热爱和由衷的自豪。扬州人就是这样生活着，扬州城就是这样静静地在历史长河中流淌着。”这一段过渡语既是对文章的一个总结，体会到了扬州特殊的饮食文化，更有作者感情的融合。紧接着，“扬州茶馆因为有这样的特色小吃，吸引了许多游客，于是它的规模也越来越大。”由此引入了本课学习的读写整合部分——动作描写。
三、适时的语言训练点，扎实而有效。
第一处，在导入文章的学习之后，马上把握住学生此刻扬州茶馆特殊饮食文化的感受，让学生发挥想象，谈谈“走进扬州茶馆，我看到了__;我听到了__;我闻到了__。”学生仿佛身临其境，将各自的所看所听所闻清晰而完整地表达。讲到那诱人的香味、多样的小吃、炒白果的声音之时，一个个都馋涎欲滴，真想立刻跑进扬州茶馆。第二处，在学生演示完“烫干丝”的制作过程之后，我借着将美味的烫干丝走进学生之中时，又让学生发表内心的感受，你闻到了什么?吃着什么味道?你想到了些什么?此时，在学生表达的同时又添入了一些直观的感受，言语的表述更形象、更生动了。
从虚拟的感受到直观的真实感受，学生所能表达出来的层次有很大的区别。此时讲来，更是滔滔不绝，让我不忍心停止他们内心情感的抒发，对扬州的喜爱之情由此产生。
四、注意教师语言，提升感情的体会
上课时饱满的感情使学生以美的情感。在教学过程中，我结合教材内容用情来激励学生表达，调动学生、及时评价。整个过程环环相扣，师与生的交流紧密结合，引导学生投入学习之中，认真仔细思考问题，使学生学习积极性和自主性充分增强，更感到课堂气氛温馨，学生情感、态度、价值观正是在这样的情景交融的课堂上得到培养的。
不足之处：
一、在写作训练过程中，对学生的指导较简单，“蜻蜓点水”的指导减低了其一定的效果与意义。反思之后，我又将这篇课文分为两课时进行，并借班进行了改进与实施。在第二课时中重点抓住《莴笋炒鸡蛋》这一读写结合点，通过“看录象——找动词——简要说过程——出示衔接词”先……再……然后……接着……最后……”——根据衔接词再看录象——有顺序地说说制作过程。这样的环节下来，学生较易清楚地表达，从而产生了观看录象之后所产生的意义，增强了教师的主导地位。
二、在时间的掌控方面缺少一定的经验。节奏的快慢决定于内容的轻重程度，教师需注意其合理的安排与分配。然而，课堂上，前半部分的教学节奏较慢，似乎带着扬州那“声声慢”的曲调风格。
总的来说，在多位老师的指导下，使我在本篇课文的教学上有了更深的理解及研究，对自身教学过程中存在的问题有了及时的改进，让我在本次“责任杯”中收获不小。
篇8：《扬州茶馆》教师教学反思
“炒白果、五香牛肉、花生米、烫干丝、小笼点心……”我执教的《扬州茶馆》的一课上，我们仿佛来到了扬州，端坐在热闹的茶馆中，品味着美味的小吃。我让学生读课文，想想扬州茶馆，有哪些小吃?以此为线索，通过一道道小吃的点评，赏味，了解了茶馆中零碎儿的花样繁多、烫干丝的制作精细，以及小笼点心的美味可口，并感受语言大师朱自清的文字魅力和他的扬州情怀。在课堂上，学生们纷纷发出感慨:“扬州小吃真是诱人，若是有机会，定要狠狠地吃个饱。”“朱自清不愧为语言大师，用字，用词恰到好处。”
在上《扬州茶馆》这篇课文的前一周，我请学生采用各种方法查找有关饮食文化的资料。于是，在以后的一周内，同学们使出浑身解数进行了资料查找。有的同学从家里的书橱里找来了《茶经》等书籍;有的同学到网上搜集资料;有的同学在那几天里特别注意家长炒菜做饭，还向家长学了一两个菜的制作方法;有的同学到书店翻阅菜谱;更有同学请父母带着他们到城隍庙等地方实地考察了一番。孩子们搜集来的资料真让老师大开眼界，如茶的形成和发展、中国的十大名茶、各地不同的饮茶方式、中国的名小吃等等。同时，这些资料也让我增长了不少知识，课前学生自主地进行了充分的准备，课堂上难怪同学们会这么踊跃了。
这堂充满自主意识的课让我深深地思索起来。21世纪的新型教育所需要的是培养学生在瞬息万变的社会中的生存能力。学生不再是知识的容器，而是自主知识的习得者。语文的自主学习有其自身的特点。
语文的自主学习与教材有密切的关系。这篇文章是朱自清先生的《说扬州》的节选。朱自清是我国文学界的一位语言大家。他的散文以纯真朴实的风格见长，给人清新疏朗的感觉。在这篇《扬州茶馆》中，作者如一位老茶客带着后生晚辈到扬州茶馆品茶吃点心。在不急不慢中，向你娓娓道来饮茶的先后顺序、烫干丝的具体步骤、扬州小吃的特色等等。这篇课文的语言极具生活气息，没有艰涩难懂之词，学生完全可以自主地把握教材的内容。另外这篇课文有很强的生活性。中国历来把“食”作为人生中的头等大事。俗话说，民以食为天。中国的食文化和茶文化历史悠久，学生极容易在身边获得学习资源和实践机会。
语文学习是长期积累的渐进过程。给学生创设自主学习与发展的环境，开放语文学习的时间和空间，加强教学内容与社会生活等方面的联系，使学生广泛接触社会，在丰富多彩的语文活动中，既学习知识又培养能力，既培养兴趣又陶冶情操。教师在教学时，要针对学生需要，创造性地使用教材，对教材作必要的取舍、补充和选择，是教学内容更贴近学生生活，更具时代特征。
语文在学校教育中处在一个十分特殊的地位。语文是“交际工具”，具有很强的实践性;语文属于“人类文化”，具有丰富的人文性，对学生精神领域的影响是深广的;语文是母语课程，学习资源和实践机会无处不在，无时不有，课程应该是开放而有活力的，学生天然是语文学习的主人，自主学习必然成为其最主要的学习方式。作为一个老师，我们应该把求知的广阔天地还给学生!
篇9：《扬州茶馆》四年级语文教学反思
《扬州茶馆》四年级语文教学反思
注重学生的全面发展，通过收集资料，让学生在有限的文本中学到尽可能多的东西。以学生学为中心，根据学生的特点，设计了一些体验性的教学环节，让学生写自己最爱吃的风味小吃，写自己家乡的特色小吃，也可以通过网络环境体验各地风土人情、宇宙万象，通过图片欣赏，体验大自然的美丽多姿，不管怎样，在设计教学时不忘让学生“体验”。
优点：
1、教学过程设计清晰，抓住教材重点及单元难点。
2、注重培养学生收集信息的.能力。
3、充分发挥自己的教学机智，随机应变。
4、能恰到好处地设计与文本有关的知识拓展，真正做到以学生为本。
改进之处：
朗读训练不够深入。
学生在欣赏品味作者遣词造句的精妙之处时，光靠填空练习来记忆积累是远远不够的，教师应该让学生有充分的时间反复诵读，细细揣摩，才能与作者产生共鸣。
篇10：扬州茶馆优秀教学设计
【教学目标】：
1. 自主认识生字新词，理解“兜揽、滗”等词语，读准多音字“薄”“嚼”。
2.正确朗读课文，理解课文内容。
3. 进行复述训练。能向大家清楚地介绍“烫干丝”的过程，体会作者用词的准确。
4.通过极具特色的扬州茶馆，了解中国传统饮茶风俗及饮食文化。
【教学重难点】：
1. 进行复述训练。能向大家清楚地介绍“烫干丝”的过程，体会作者用词的准确。
2.通过极具特色的扬州茶馆，了解中国传统饮茶风俗及饮食文化。
【教学过程】：
一、谈话导入，了解作者
1.(板书：茶馆)谁知道茶馆是什么场所?
2.茶文化与食文化，是中国文化的重要组成部分。而茶馆把这两者很好地融合在了一起。今天老师带大家去扬州的茶馆坐坐。(板书：扬州)提示“扬”的部首。
3.齐读课题。
4.介绍作者朱自清。
现在，就让我们随着著名的散文大师朱自清走进(扬州茶馆)，去感受扬州茶馆那独特的风俗文化。
1)指名读 朱自清，现代著名作家、散文家、诗人。著有《荷塘月色》《背影》等。(出示朱自清的照片)
2)师补充：朱自清在扬州生活了十三年，对扬州充满了感情，故自称“扬州人”。他曾写过一篇文章《说扬州》，记述了他在扬州生活期间的所见所闻，特别是把扬州茶馆的精华展示得淋漓尽致，我们的课文就是从《说扬州》中节选出来的。
二、整体感知
1.我们都预习过课文，你们能读准这些词语的读音吗?(开火车领读)
(1)出示：沏茶 零碎 黯淡 蒲包 薄片 一撮虾米 滗去 恰到好处 咀嚼 嚼 狼吞虎咽
师：薄和嚼是两个多音字，让我们一起来看看在什么情况下分别读什么?
(2)一起读词语。
2.出示学习任务单
(1)轻声读课文，读准字音，读通课文，并用直线划出直接描写扬州茶馆特点的句子。
(2)思考：课文向我们介绍了哪几种扬州小吃。
2.师：好，你找到了哪句?(交流)
出示：扬州最著名的是茶馆，早上去下午去都是满满的。扬州茶馆吃的花样最多。
(1)师生配合读句。你读懂了什么?(提示：抓关键词语进行体会)
①扬州最著名的是茶馆;(突出最著名，在扬州，茶馆是最有名气的)
②早上去下午去都是满满的。(突出满满的，茶馆里的人多)
③吃的花样最多。(“花样”可以换什么词?“种类” “类型” “品种” )
(2)齐读句子
3. 扬州茶馆吃的花样到底怎样个多法，以至于吸引每一个在扬州的人呢?课文向我们介绍了哪几种扬州小吃。
交流
板书：零碎小食 烫干丝 小笼点心
三、品读课文
(一)学习课文第一节
过渡：现在让我们也做回老茶客，一起去扬州茶馆品品茶，吃吃那儿的特色茶点吧。
1、引读 (坐定了沏上茶，便有······手臂上挽着······筐子里······分放着······)
2.理解词语
1)兜揽
①指导“兜”字形，笔顺
②根据上下文，你能理解兜揽的意思吗?
③通过肢体语言让学生理解词意。
3.除了瓜子花生炒盐豆，还有哪些零碎小食?自己读一读，想想它们的特点。
交流
预设：①回答又有炒白果的，在担子上的铁锅里爆着白果，一片铲子的声音。得先告诉他，才给你炒。炒得壳子爆了，露出黄亮的仁儿，铲在铁丝罩里送过来，又热又香。(炒白果的特点是什么呢?)又热又香，你能读出它的香味吗?
②还有卖五香牛肉的，让他抓一些，摊在干荷叶上;叫茶坊拿点好麻酱油来，拌上慢慢地吃，也可向卖零碎的买些白酒来喝。(五香牛肉配麻酱油，那香味真是一绝啊!)
4.小结：作者介绍的这些零碎小吃，让我们深切地感受到了一个字——香，扬州茶馆弥漫着小吃的香味，难怪早上去下午去都是——满满的。
(二)学习第二节：
1.过渡：吃完了香喷喷的零碎小吃，抹抹你的小嘴巴，这时候该要一份最有扬州特色的——烫干丝了。默读第二小节，圈出厨师制作烫干丝时的动词。
2.交流板书：(切 、切 、放;浇;滗、拨、倒、搁。)
滗是指挡住渣滓或泡着的东西，让液体(水、汤汁等)倒出。我们煎好中药后，就要滗出药汁。
3.烫干丝的动作虽然不少，可作者在写的时候，却条理非常清晰，我想请三个小朋友来读读这三个分句，其他小朋友想想老师为什么请大家这样读?(作者是想告诉我们，烫干丝分三个步骤)
4.交流：你知道是哪三个步骤吗?(切丝、烫熟、调味)
5.烫干丝就是按照这三个步骤进行的，让我们一起来读一读。
6.想不想亲眼看看?我们请了扬州茶馆的茶房来露一手，注意要看清他的动作(录像)
(1)看了茶房的烫干丝的手艺，你觉得这两个“切”(指板书)法一样吗?(横向剖，纵向切)
(2)第二步中的“拨”字，老师想把它换成“堆”字，好不好?为什么?
(“堆”，我们一般用于堆积大型的物品，而课文中的干丝我们需要拨一点拨一点，把它摆成一个圆锥形。作者的每个动词都用的很准确)
(3)让我们一起来读一读，感受一下。
7.现在请你跟着录像，一边学着厨师动作，一边把烫干丝的过程说出来。给他配个音好不好?
(1) 放录像，自己先试试。
(2) 交流 (1人根据录像配音)
8.还有哪个小厨师愿意为大家介绍一下烫干丝的过程，请你用上这些动词说一说。
10.烫干丝制作精细，那么它的味道如何呢(清：清淡、清爽、清香……)
11.看上去清爽，吃起来清淡，一个“清”字让我们从视觉和味觉上感受到了烫干丝独有的风味，难怪——叫茶房烫干丝是不可少的。
(三)学习第三节：
1.师生配合读：这烫干丝清淡可口，是道开胃小菜，所以你不用担心吃不下别的扬州点心。接着该要(小笼点心)。扬州的小笼点心种类可多了，有(肉馅儿的、蟹肉馅儿的、笋肉馅儿)，最美味可口的是(菜包子、菜烧卖，还有干菜包子)。
2.那么它的味道到底是多可口呢?
①菜选那最嫩的，剁成泥，加一点儿糖一点儿油，蒸得白生生的，热腾腾的，到口轻轻地化去，留下一丝儿余味。
②干菜也是切碎，也是加一点儿糖和油，燥湿恰到好处;细细地咀嚼，可以嚼出一点橄榄般的回味来。
(1)指名读 (其他同学闭目想象)
我仿佛看到了_________，闻到了_________，尝到了__________。
(2)男女比赛读
3. 这样色香味俱全的美食，吃起来也是很讲究的。吃的时候千万别——(狼吞虎咽)，不然，就难免——(捧着肚子走出)，多不雅!我们要学学那些——(老资格的茶客)，他们吃茶点特别有——(分寸)，每样吃点儿，但——(并不太多)，要是有饭局，还尽可以——(从容地去)。看来去扬州茶馆，吃吃喝喝都有大学问啊!四、总结全文
1.今天我们跟着朱自清先生去扬州最著名的扬州茶馆坐了坐，品了茶，吃了扬州的特色小吃，有零碎小食、烫干丝、小笼点心。
2.扬州的小吃只是我国饮食文化的一个缩影，中国的名小吃还有很多，比如北京的冰糖葫芦、云南的过桥米线、天津的狗不理包子，都是别具特色的。我们可以在课后去了解了解。
篇11：《扬州慢》教学反思
《扬州慢》是高中选修《中国古代诗歌散文欣赏》第二单元的一首词。扬州在隋唐、北宋时是著名繁华之地，但在南宋初期两次遭到金兵的洗劫，变成一座空城。词的上片先述所见，以“尽荠麦青青”勾画扬州全景，更是以“废池乔木”点缀，渲染出一幅萧条冷清的画面。下篇写感想，先设想杜牧重到扬州，用“须惊”和“难赋”逐层说明扬州已被破坏到令人难信的程度；又借“桥边红药”间接地表现劫后扬州人民的凄苦生活。鉴于这首词的特点和十四班的学生情况。我的教学思路为：激情导入——诵读品味——整体把握词的内容——在把握词的内容的基础上进行自主赏析——视频赏析——比较阅读——课后作业。
诗词是我国灿烂文化花园里的一朵奇葩，但却是我们学生的薄弱之处。究其原因，主要是我们教师的“霸权主义”作怪。所以，在这次教学中，我并没有走老路子（先解题，再作者介绍，然后听读录音，教师讲解，作业或高考知识链接）。而是大胆的舍弃了书本上那些“死”的东西，将重点放在学生的自主赏析上，变学生的被动学为我要学——语文知识模块无非是字、词、句、篇，而学生的能力也就是听、说、读、写。而所有这些能力的提升都有赖于学生的直接经验——课堂的精彩应是学生的精彩。所以，无论是什么类型的文章，都应让学生带着自己的理解去读，让他们去与作品、与作者交流。基于此，我用了十分钟左右的时间让学生自由朗诵。在学生无法把握词的节奏和个别字音时做了一些指导。
为了提高课堂效率，很多老师都会让自己的学生课前预习，但有一部分老师却没有进行反馈。这大大降低了学生的预习积极性，最终会使课前预习流于形式。所以，在学生充分朗读的基础上，我让学生就这首词的内容，将自己在预习中遇到的不解之处进行交流。一方面，反馈了学生的预习，另一方也给学生提供了一个合作学习，取长补短的平台。发挥了班级教学的优势。
经典的作品一定是“灵”与“肉”的完美结合，即情感思想与内容的浑然天成。“肉”是经济基础，“灵”是上层建筑。所以，如果学生不理解词的内容，欣赏也就是空中楼阁——“巧妇难为无米之炊”。而把握了词的内容只是学词的初级阶段，经典的作品不仅仅在于知道它写了什么，更在与探究它如何写，如何使得情感思想与内容的浑然天成。所以，我将这首词的重点放在了对它的赏析上。希望学生通过交流各自的阅读体验来增强对此词的理解，做到个性阅读，创造性地阅读。最后在同学们思路都打开的基础上，播放音频，通过视觉、听觉等多种感官调动学生对此词的感悟，达到情感上的共鸣，激发学生对词的兴趣，对语文的兴趣。
检验知识掌握的最好方法莫过于知识的迁移对比了。所以，我在最后安排了一个比较阅读，一方面，使学生学的知识系统化，另一方面，又对所学进行了复习，可谓一举两得。
综合来看，这节课值得肯定的地方在于教师能够守住自己的阵地，清楚地知道自己的教学行为，没有跟大流，紧抓高考题，急功近利，钥匙握在手中而找钥匙，而是融进自己的教学理念。怀着提高学生的语文素养的情怀，进行民主教学——一个语文素养高的人，一定是一个会生活的人——教育的终极目标应该是教会学生生活。一个老师如果着眼于提高学生的语文素养，我想，语文成绩就应该是副产品。此外，这节课教师尊重学生的阅读体验，注重培养学生的个性阅读；体现了新课标的思想，调动了学生的学习热情；发挥了教师的教示范作用；体现了语文的“味”；问题设计的有梯度。
但也有许多不足之处。教师的专业知识不够扎实，教师的示范朗读有待改进；板书欠缺；时间把握的不到位，使得这节课不够完整；课堂上一些细节没有注意，表达欠清晰明确。在今后的教学工作中，教师应努力提高自己的专业素养，从而提高自己的课堂质量。
篇12：《扬州慢》教学反思
一、选题和指导思想
选题之前，跟两位科长和教学师傅进行了详细沟通，大家的一致意见是选一首短小精悍的古诗词会比较有探讨价值，现在又正在上粤教版必修三，于是跟另两位“同课异构”的'老师商量后选了《扬州慢》，因为这首词用典较多，跟我们此前学过的大量“吊古伤今”诗词有较大联系和比较价值。
此前有幸到山东杜郎口中学观摩并学习其以“336”为代表的新型课堂模式，受到很大震动和启示，所以就在结合我校“135和谐课堂模式”的基础上做了一些小尝试。
二、教学设计反思
A、学习目标设计与反思
本着课堂教学目标简约化的原则，我将这堂课的教学目标定位为如下两点：
1、通过词句赏析体味词的“黍离之悲”；
2、体味该词的写作手法。
定这两个教学目标一方面可以引导学生结合诗歌的具体内容体味其情感，另一方面又可以系统总结并正确运用诗歌鉴赏的相关手法。
但也存在一些问题：一个是这两个教学目标有一些重复的嫌疑，比方说通过词句赏析体味词的“黍离之悲”中就会运用了相关艺术手法，这样有些概念就容易混淆、模糊，这让我们体会到在以后制定教学目标时一定要坚持简约化、具体化、细致化、有针对性的原则。
B、教学重难点设计与反思
通过课前跟学生和相关老师的沟通，对学生在古诗词方面的学情有了一个基本的了解，学生对词句的赏析和写作手法的分析都有了一个初步的认知，所缺乏的就是具体运用和一些概念的模糊混淆问题。诸如写作手法、修辞手法；移情、通感、拟人等等的区别与联系。
鉴于此，我将本节课的重点设计为“体味词的写作手法和‘黍离之悲’”，这样一方面兼顾了教学目标，另一方面体现了二者之间的内在逻辑关系。
难点设计为“移情手法”的赏析并进行拓展延伸，因为很多同学还是第一次接触“移情手法”，很有必要进行一个难点的拓展并学会具体运用。
但通过课堂实践证明，环节进展中虽然是环环推进，但并未能很自然的体现这种逻辑的衔接，稍嫌生硬。同时，对移情手法的赏析老师没有做到示范分析，使得部分同学未能很好领略到分析的路子，耽误了课堂的效率。
这说明，课堂的逻辑性，教师的案例分析示范在教学过程中是非常重要的。
C、导学案设计与反思
我的导学案设计主要分为六个部分：
1、知识衔接：主要是三个部分：姜夔的生平，体现“知人论世”的原则；写作背景：昔日扬州的繁华盛景与作者写这首词时的苍茫景象；《黍离》附录，因为整首词都是围绕“黍离之悲”来展开的，所以了解《黍离》的写作缘由和具体内容非常有必要，这个环节主要是学生预习用；
2、初步感知：这个环节设计了一个注意点和四个初步感知的问题，一个注意点是诵读过程中对字音、节奏、情感的把握；四个初步感知的问题主要是按照逻辑顺序初读感知后用原文回答，较简单，该环节可以在预习阶段大部分解决；
3、深入品读，检测展示：主要就是词句的赏析和写作手法的赏析，这个是本节课的核心与关键，该部分由课前准备、课堂讨论与展示构成（投影展示）；
4、拓展延伸：由该词的写作手法赏析延伸出“移情”手法来，对移情的概念进行分析，读示范，品佳句。做到理论与实践结合，学以致用，该部分由老师讲解，学生讨论展示（口头展示）构成；
5、小结全词，听吟唱音频，再次体味《扬州慢》的“黍离之悲”，结束课堂；
6、课外导读《唐宋词十七讲之姜夔》（叶嘉莹），加深理解，体味词之美学意蕴。
导学案的设计原则是体现杜郎口学习心得与学校的“135和谐课堂模式”；遵循一条主线，环环相扣、循循善诱的逻辑性原则；问题设置坚持层次性原则。
导学案的主要问题是：学习目标和重点不够明确，具体，有混淆和重复之嫌；问题设置过多；初步感知与深入品读部分层次性还不够明显，初步感知有喧宾夺主之嫌。这也提醒了我在以后的导学案设计中要更加具有层次感、逻辑性和简约化。
三、教学过程反思
原计划的教学过程是：导入+初步感知8分钟；深入品读，检测展示16分钟；拓展延伸，学以致用13分钟；小结全词听吟唱音频3分钟。合计40分钟。
实际操作过程如下：导入+初步感知12分钟；监测展示16分钟；拓展延伸，学以致用11分钟；小结全词听吟唱音频3分钟。合计42分钟。
从对比不难看出，我的实际操作中拖堂2分钟；导入与初步感知用时过长。这一方面反映出我的公开课随机应变能力还有待进一步加强。同时，在以后的导入课堂与初步感知环节还有待进一步压缩。
四、课堂教学效果反思
根据课后与学生的沟通以及周周清的检测反馈不难看出，学生对这堂课还是留下了很深刻的影响。当然，这跟公开课的强大阵容效果是分不开的。但也有明显不足之处，比方说学生在做诗歌鉴赏题的时候就将拟人与移情手法混淆，说明我的点评还不够细致到位。
总的来说，通过这样一次难得的机会，我获得了成长，也认识到自身的不足，鉴于此，我将从以下几方面进行改进：
一、立足文本并进行反复推敲，首先生发出自己的理解与感动；
二、勇于尝试新的教学方法和教学模式，力争将杜郎口所学与我校的“135和谐课堂理念”在自己的课堂中常态化，将课堂主动权交给学生，要树立每一节课都是公开课的意识，备好每一节课，上好每一节课；
三、上课目标要明确化、精细化、简约化，目标和内容不宜过多，关键是要引导学生细致品读、启发思维并将其内化；
四、要更加注重知识的迁移和延伸，引导学生“学以致用”。
语文教学是一门博大精深的学问，初涉教坛的我还有很长的路要有，还有很大的提升空间。在以后的教学过程中，我会继续坚持“发现不足，明确方向，锐意进取”的原则，努力解决问题，获得成长。
最后，万分感谢各位领导和老师冒着酷热莅临课堂指导，这给了我很大的鼓舞和动力，正是各位的真知灼见帮我减少了弯路，明确了方向。谢谢！
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