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小班健康：运送胡萝卜

2023-08-05 07:59:15 收藏本文下载本文

“小雀和橘子树”通过精心收集，向本站投稿了9篇小班健康：运送胡萝卜，以下是小编为大家准备的小班健康：运送胡萝卜，希望对大家有帮助。

小班健康：运送胡萝卜

篇1：小班健康：运送胡萝卜

活动目标

1. 运用搓、揉、包等方法制作胡萝卜，发展小肌肉的动作灵活性。

2. 通过情境游戏，发展自然跑、双脚平稳自然跳跃等动作，促进大肌肉动作的协调性和力量。

准备

旧报纸橙色玻璃纸

活动过程

1. 请幼儿说出兔子最爱吃什么食物。

2. 请幼儿把旧报纸搓成萝卜状，用橙色玻璃纸把旧报纸包住，制作成一个胡萝卜。

3. 幼儿分组玩运送胡萝卜的游戏，每组最多5人，每次由两组进行比赛，在指定时间内，幼儿把胡萝卜送回家，从场地的一边利用走、跑、跳到另一边。

4. 播放轻快的音乐，幼儿随着音乐开始比赛。

5.最后讨论分享游戏结果。

篇2：大班健康运送小树苗教案

大班健康运送小树苗教案

【活动目标】

1、练习走、跑的动作。

2、体验与同伴合作进行竞赛游戏的快乐。

3、初步培养幼儿用已有的生活经验解决问题的能力。

4、发展幼儿的观察比较能力。

【活动准备】

1、师幼合作用废旧报纸卷成纸棒作成小树苗。

2、场地布置如图，终点放两个废旧蛋糕盒。

【活动过程】

一、引出主题，激发兴趣。

1、带幼儿到户外场地。随着老师的节奏跟着老师活动身体各部位：头部运动、手臂运动、腰部运动、脚部运动、关节运动。

2、我们要去做运送小树苗的小勇士了，先去观察一下地形吧。

跟着老师环场地慢跑两圈。

二、游戏：运送小树苗

1、出示“小树苗”，讲解游戏的规则。

游戏开始，每队排头幼儿沿规定路线跑，途径小树苗的`地方，捡起一棵小树苗，继续跑，将小树苗送到终点的基地。按原路返回，拍第二名队员的手，排至对队尾。

第二名队员出发，依次进行。先将小树苗送完的一队获胜。

2、和个别幼儿一起示范游戏一遍。

3、请个别幼儿游戏一次。

4、幼儿集体游戏，进行竞赛。

5、可视幼儿体力及兴趣再游戏一次。

三、放松运动。将小树苗送回活动室。

【活动反思】

我设计活动时，考虑用活动的趣味性吸引幼儿思考，使用挂图和录音作材料。在教学儿歌时我充分创设情景教学，儿歌与图片结合，把抽象的内容让幼儿得到具体感知，幼儿能积极参与。幼儿连续复述挂图内容时，有部分幼儿不够大胆发言，以后我会给他们更多锻炼的机会，使全体幼儿投入活动中。如果我重新上这一节课，我会加强师幼互动，给幼儿更多自由发言的空间。

小百科：树苗也简称苗木，各种果树苗、乔木、灌木幼苗的总称。树苗:具有根系和苗干的树苗。凡在苗圃中培育的树苗不论年龄大小，在未出圃之前，都称树苗。

篇3：小班手工：胡萝卜

日期

活动名称

手工：胡萝卜

执教者

活动

目标

1、学看示意图，初步了解折纸方法。

2、鼓励幼儿大胆尝试折胡萝卜，体验折纸的乐趣。

环境

创设

幼儿手工撕纸每人一份

重点与

难点

学看示意图，初步了解折纸方法并尝试折胡萝卜。

活动过程：

一、活动导入

谜语导入，师：红公鸡，绿尾巴，身体躲在地底下。（胡萝卜）

师：你看到的胡萝卜是怎样的？什么颜色？身体怎样的？

过度：师：今天我们就来做一做这个胡萝卜。

二、活动组织

1、胡萝卜折纸方法

让幼儿看示意图，了解折纸的每一个步骤，在幼儿说的时候变示范讲解。

2、叶子折纸方法

同上方法让幼儿了解叶子的折法。

3、幼儿尝试

教师指导。

三、活动结束

请幼儿展示自己的作品，并进行评比，看看谁的胡萝卜做得最好。

价值分析：

反思与调整：

篇4：胡萝卜健康食品排行第二

胡萝卜也叫红萝卜，因含有大量胡萝卜素，还有丰富的丙氨酸等九种氨基酸和钙、磷、铁等矿物质，被世界卫生组织推荐为最新健康食品排行榜中第二位。

人们常说“冬吃萝卜夏吃姜，一年四季保健康”。医学研究证实，胡萝卜含有的胡萝卜素对保护视力、促进儿童生长发育效果显著。胡萝卜生吃养血，熟吃补身。还含有较多的钙、磷、铁等矿物质。有治疗夜盲症、保护呼吸道等功能。

卫生营养专家介绍，胡萝卜生食或熟食均可。还可腌制、酱渍、制干。胡萝卜素是脂溶性物质，用油爆炒是最好的食用方式，其营养物质可以充分被吸收。胡萝卜洗净削皮剁成块与鸡或猪骨煲成汤，营养倍增。挑选胡萝卜，品质要求以表皮光滑，形状整齐，心柱小肉厚及无裂口为佳，这种红萝卜质细味甜，脆嫩多汁。此外，萝卜“家族”四种萝卜营养都丰富，中医认为，除红萝卜可以补心、活血养血，心脑血管患者宜多吃；白萝卜可以补气和顺气；青萝卜可以清热舒肝；水萝卜的利尿功能特别好。可以根据个人体质，选择最合适的一种。

■萝卜排骨汤

这个汤简单美味，滋味清甜，非常滋润，冬季养生大有功效。用料：胡萝卜500克、排骨500克、竹蔗250克、陈皮、精盐各少许。做法：将胡罗卜、排骨和陈皮分别洗净，胡罗卜去皮。将竹蔗洗净，去皮切小段；在煲内加入适量清水，先用武火烧至水滚，然后放上以上材料，改用文火煲2小时，调味即可食用。

■胡萝卜饼

也是冬季营养食谱。尤其适合不爱吃蔬菜、萝卜的宝宝“食补”。给偏食的宝宝吃美味的胡萝卜饼，既可保证营养均衡，还可以促进宝宝的食欲，从而摄取合理的营养素，使身体正常发育。原料：胡萝卜250克，面包125克，面包渣75克，鸡蛋3个，牛奶适量，植物油、白糖各少许。制作：将胡萝卜洗净，切碎，放入锅中，注入沸水，使水刚刚漫过胡萝卜，加入少许白糖，盖锅焖煮15分钟。将面包去皮，在牛奶里浸片刻，取出，同胡萝卜放在一起，研碎，加入鸡蛋液调匀，做成小饼，上面涂上打成泡沫的蛋清，沾匀面包渣，备用。将平底锅置火上，放入植物油烧热，放入做好的小饼坯，煎熟即成。特点外酥里嫩，松软适口。

■胡萝卜汁

每天服三次胡萝卜汁，可有效降低血压。但胡萝卜不宜做下酒菜,否则将产生对肝脏不利的毒素，饮用胡萝卜汁后也不要马上饮酒。

每天50克卷心菜赛过吃维生素

冬季多吃卷心菜，好比每天补充一片维生素。世界卫生组织最新健康食品排行榜推荐卷心菜位居前列，原因就在卷心菜不仅味道鲜美，还能防治百病，是名副其实的“蔬菜之王”。

卫生营养专家介绍，卷心菜营养相当丰富，富含维生素A，比西红柿多3倍；矿物质钙，比黄瓜多4倍；抗溃疡因子的维生素U在绿色蔬菜中居于首位；含有大量的维生素C、纤维素以及碳水化合物及各种矿物质，还含有大量维生素E和胡萝卜素，均具有抗癌作用。除此之外，卷心菜还含有药用功效，能提高人体免疫力，预防感冒，富含延缓衰老的抗氧化成分，具有抵抗衰老的'作用。特别是卷心菜的叶子，抗氧化作用尤其强。卷心菜还具有抗癌功效，尤其是对乳腺癌、结肠癌和肝癌预防效果很好。卷心菜还含有纤维素、碳水化合物及各种矿物质。是糖尿病、肥胖患者、怀孕的妇女和贫血者的理想蔬菜，也是重要的美容蔬菜。

■清炒卷心菜

挑选卷心菜时，寒霜打过，外层叶子越多越嫩的卷心菜越好。原料：卷心菜，300克；精盐5克；酱油20克；白糖，5克。做法：将卷心菜去老叶，根，用水洗净，切3厘米的丝长，1.5厘米宽，用开水烫一下，冷水中过凉，捞出控尽水分。把酱油，精盐，白糖，香油放入碗中调匀，倒入卷心菜中，拌匀，一小时后即可。特点是：脆嫩香甜，原汁营养丰富。

蘑菇是“维生素A宝库”

俗话说：“三九补一冬，来年无病痛。 ”冬季补充营养食物，对春季抵抗疾病发生非常有帮助，营养学专家对此建议，冬季蘑菇是“维生素A宝库”，为了自己的健康，我们实在是一天都不该离开蘑菇。

蘑菇营养丰富，味道鲜美，自古以来被列为上等佳肴，是高蛋白、低脂肪，富含人体必需氨基酸、矿物质、维生素和多糖等营养成分的健康食品。经常食用蘑菇能很好地促进人体对其他食物营养的吸收。蘑菇含有多种维生素。很多蘑菇中都含有胡萝卜素，在人体内可转变为维生素A，因此蘑菇有 “维生素A宝库”之称。蘑菇富含18种氨基酸，有些蘑菇中蛋白质的氨基酸组成比例比牛肉更好。研究发现，蘑菇的营养价值仅次于牛奶。人们一般认为，肉类和豆类食品中才分别含有较高的动物蛋白和植物蛋白，其实蘑菇中的蛋白质含量也非常高。

蘑菇还有五大不为人知的好处。据专家介绍，每餐蘑菇的热量大概只有20大卡，却蕴藏了大自然的精华，是非常健康的食物。蘑菇里的营养有助心脏健康，并能提高免疫力。蘑菇具有除了酸甜苦辣咸之外的第六种味道“鲜味”，当它们与别的食物一起混合烹饪时，风味极佳，是很好的“美味补给”。大多数新鲜蔬菜和水果都不含维生素D，只有蘑菇是个例外。并且，其中的维生素D含量非常丰富，有利于骨骼健康。蘑菇还具有非常的抗氧化能力，可以与一些色泽鲜艳的蔬菜媲美，比如西葫芦、胡萝卜、花椰菜、红辣椒。研究显示，如果每餐用100克蘑菇代替炒饭之类的主食，并且坚持一年，可以少摄入1.8万大卡的热量，相当于两公斤脂肪。值得减肥者予以重视。

■小鸡炖蘑菇

主料：蘑菇（鲜蘑）50克，鲜香菇100克，金针菇50克，柠檬50克，辣椒15克。调料：色拉油15克，盐2克，胡椒粉1克，大蒜2克，香菜5克，黄酒10克。做法：白蘑菇、金针菇去蒂撕开。香菇去蒂切成4朵份。蒜切末，辣椒去籽切圆片。色拉油放入容器中，加白蘑菇、香菇、蒜、辣椒再倒入色拉油15克、柠檬50克、精盐、胡椒各少许，绍酒、香菜少许，加盖高火3分钟即可。

篇5：运送海洋球的小班体育活动教案

关于运送海洋球的小班体育活动教案

【活动设计】

海洋球又轻又小且色彩鲜艳，以它为教具既容易操作又符合幼儿的兴趣。本次活动预设通过以海洋球为主体的系列游戏场景的创设，引导小班幼儿在玩中充分探索并尝试利用身体的多个部位来运球，旨在增强幼儿身体控制力，发展更多运动技能。同时，探索的过程中幼儿会发现自己的身体有这么多的地方都可以用来运球，使其拓宽思维，探索欲和自信心都可以得到发展。

【活动目标】

1、探索运用身体的多个部位（手心、手背、两腿、胸等）以多种方式（托、夹、抱）玩海洋球，同时，能按红、黄、蓝、绿4种颜色对海洋球进行分类。

2、初步养成遵守游戏规则的.意识和习惯，在探索多种玩法时提高身体协调力、平衡力，掌握多种运动技能，培养发散性思维。

3、愿意和同伴共同探索多种“运球”的方式，体验集体活动和比赛的快乐。

【活动重点】探索运用身体的多个部位以多种方式（托、夹、抱）玩海洋球。

【活动难点】幼儿在一次运多个球的过程中能控制住身体，保持平衡。

【活动准备】

1、知识准备：幼儿已有玩海洋球的初步体验，能较准确说出身体几个主要部位的名称。

2、材料准备：海洋球100个，红色、黄色、蓝色、绿色塑料筐各1个，小兔、小狗、小猫、小鸟﹑小牛头饰各1个，不同长宽平衡木2根，S形按摩地垫﹑方形地垫各5块，白色粉笔1支，大头娃娃挂图1幅，即时贴若干，录音机1台，磁带1盘。

3、场地布置。

【活动过程】

一、准备部分。

随着《身体音阶歌》音乐，做热身运动，巩固对身体几个主要部位的认识。

二、基本部分。

1、初步尝试，巩固用双手玩海洋球的经验。

（在网袋中选择自己喜欢颜色的海洋球放到指定的筐中。）

2、再次尝试，自由探索多个部位运球方法。

（1）师：除了用两只手，身体还有哪些地方能运海洋球而不使它掉落？

（2）幼儿尝试探索不同玩法，教师观察。

（3）集体交流，展示与小结多种运球方法。

①请有创意的幼儿到台前展示自己的玩法。玩后引导其表述：“我发现身体有什么地方可以运海洋球？哪些地方运球不容易掉下来？”

②出示大头娃娃挂图，用即时贴表现可以运球的几个部位。

3、巩固尝试。重点尝试两手心托球、手背托球、两腿夹球、在胸前抱球等多种方法运球行进。

4、游戏。

（1）送礼物。

（此环节引导幼儿探索在平衡线路上运球，同时巩固上环节中学过的多种运球方法。）

①游戏玩法：每条小路上有运送“密码”（指定的身体某部位及不同运球方式）

1组要求用两手手心托球，学小兔一蹦一跳，把海洋球运到小兔家。

2组要求用手背托球，学小猫轻轻走，把海洋球运到小猫家。

3组要求把球夹在两脚之间，学可爱的小狗，把海洋球运到小狗家。

4组要求把球夹在脖子上，学小鸟展开翅膀飞一飞，把海洋球运到小鸟家。

5组要求自由想出运球的方法把海洋球运到小牛家，可运多个球，比比谁运得多，而且不掉下来。

幼儿在运球途中要按“密码”运送且不能把海洋球掉到地板上。配班教师扮演大灰狼，在幼儿把海洋球分别运到小兔、小狗、小猫、小鸟、小牛家的途中，“大灰狼”随时出现，教师提醒幼儿用身体控制好海洋球使其不掉下来，否则会被“大灰狼”抓走。

②幼儿自由选择不同组别进行游戏。

③交流。

师：你运了几个球？是怎么运的？

（2）运海洋球回家。

（此环节幼儿在不同材质平衡“路”上运球，并将球按颜色正确分类）

①游戏玩法：沿着不同材料构成的小路，根据海洋球的颜色将其放在相应颜色的筐子里。要求运球的途中不能把海洋球掉在地板上，若球掉了或走出“小路”范围都要重新开始。

②幼儿自由选择不同组别进行游戏。

三、结束部分。

在分享交流中自然结束活动。

1、引导幼儿说说游戏中自己印象最深的事。

2、师幼共同整理运动器材。

【活动反思】

在活动中，我设计了层层递进的目标与要求：

一、初步尝试，巩固用双手玩海洋球的经验。

二、再次尝试，自由探索多个部位运球方法。

三、巩固尝试，重点学习两手心托球、手背托球、两腿夹球、在胸前抱球等多种方法运球行进。

四、通过游戏进一步巩固运用身体的多个部位运海洋球方法。

活动中各环节有机整合健康、科学领域，让幼儿在游戏场景中，充分利用身体的多个部位来运球，幼儿通过运海洋球给各小动物进一步巩固上一环节学习的运用身体的多个部位运海洋球方法。游戏中要求部分分幼儿一次运多个球，这不仅是一个难点，更是活动的重点。因为运多个球幼儿需要兼顾身体的控制力、平衡能力及注意力，这对小班的孩子来说具有挑战性。游戏还有意识地将数学的颜色分类知识自然地揉合在其中。而且，在幼儿经过的每条小路上加大了难度，小路的材质较上环节不同，使游戏难度增加，从而发展幼儿多种能力，从而发展幼儿的协调、平衡等多种能力，并让幼儿充分体验到探索、练习带来的成功和快乐。

篇6：幼儿园小班综合教案:运送甜蜜教案设计

幼儿园小班综合教案:运送甜蜜教案设计

教学目标：

1、引导幼儿用塑料大筐铺成小路，并勇敢地走过去。

2、让幼儿扮演角色，在游戏中进一步感知数量1个和2个。

3、培养幼儿不怕困难、勇敢尝试的兴趣。

教学准备：

1、大筐若干，（与幼儿人数相等），塑料小筐2个；

2、积塑若干

3、熊妹妹，熊哥哥图片各一

4、点卡两张。

教学过程：

一、小动物出来玩。

今天天气真好，你们想想有哪些小动物会出来玩呢？（引导幼儿说说哪些小动物会出来玩。根据幼儿说的名称一起念儿歌做该动物的模仿动作。例：小兔小兔跳跳，绕着房子跳，绕着大树跳……）

（老狼的音乐响起）：哇，谁来了，快找个地方躲起来。（幼儿利用筐躲）。老狼出来东看看西看看，离开。（师：老狼这儿找找，那儿找找，咦，小动物都到哪里去了呢？这里只有石头，没有小动物，老狼只好慢慢的走了。）大灰狼终于走了，幸亏我们躲起来了呢。

二、小熊运饼干

“太阳越升越高，熊妈妈也带着熊宝宝出来了，这怎么一条路也没有？”

（一）铺路：引导幼儿将大筐摆成三条路。

（1）我们一起来用石头造路吧，熊妹妹帮忙造一条低低的路。（大筐的口朝上放）

（2）熊哥哥帮忙造一条高高的'路（大筐的口朝下放）

（3）共同造一条高低高低的路。（出要求：每条路都用5块石头来搭，剩下的石头让幼儿搬走。）

（二）让幼儿尝试练习走不同的路，并提问：那条路走起来最舒服，哪条路走起来最困难，我们该怎么走呢？

（三）让幼儿练习运饼干，提出要求：请幼儿自己选一条路线到指定处捡饼干，跑回并按颜色摆放。

（1）看点卡捡饼干

（2）看手势捡饼干

（四）引出小推车：“这么多饼干，拿也拿不下，还好，妈妈给你们准备了小推车”

（1）先练习小推车，试试看灵不灵（刹车、推车）

（2）出示两张图片，一个是熊妹妹，一个是熊弟弟，分两处摆放。

（3）运饼干。提出要求：

①听清运几块饼干

②送到指定的地点。

三、把小车叠起来放好吃饼干。

（一）吃饼干（把车停好，吃饼干）

（二）今天真累，（听音乐）我们互相敲敲背，敲敲腿吧。

（三）一起抬着饼干回家。

设计意图：

最近在幼儿的日常活动中，我发现小班年龄的孩子，对活动区用来装玩具的大塑料筐特别有兴趣，一会儿将大筐当房子躲在里面，一会儿将大筐当大树，一会儿又将大筐当成了小推车……于是，我充分利用幼儿已有的经验（已感知了数量1个和2个）和幼儿对大筐的兴趣的基础上，整合出《运送甜蜜》的活动。在此活动中，我巧妙、自然地整合了颜色、数量、交通规则等常识，让幼儿在轻松愉快的氛围中积极地进行活动。

另外、针对小班孩子胆小、娇气、缺乏勇敢精神的共性，我将“不怕困难”也作为一个隐性目标渗透于整个活动之中。

篇7：小班科学白萝卜和胡萝卜教案

小班科学白萝卜和胡萝卜教案

活动目标：

1、观察白萝卜、胡萝卜，学会从颜色、外形、味道等方面进行相对应的比较，找出其不同点。

2、知道萝卜有营养，喜欢吃萝卜。

3、学习用语言、符号等多种形式记录自己的发现。

4、培养幼儿对萝卜的好奇心，乐于大胆探究和实验。

活动准备：

1、白萝卜、胡萝卜若干（数量超过幼儿的人数），切成小块的两盘萝卜及牙签。

2、小兔子头饰与幼儿人数相等。

3、课前请家长配合有意识地让幼儿认识一些萝卜食品并品尝。

活动的重点、难点：

活动重点：感知萝卜的特征、用途。通过探索发现、品尝萝卜，使活动得到深化。

活动难点：讲述萝卜的不同特征，并通过集体小结、整理两种萝卜的特征。

活动过程：

1、以游戏的形式和口吻进入主题。

（1）教师带幼儿来到活动场地，手指萝卜筐：“宝宝们，看那里有什么呀？”幼儿集体边看边一起回答：“有萝卜。”教师：“那现在妈妈请宝宝每人去拔一个萝卜。”

（2）教师带动幼儿跳着去拔萝卜，拔好后按一白萝卜一胡萝卜相隔坐好座位。

2、比较两种萝卜的异同。

（1）认识名称：宝宝，告诉妈妈你拔到的是什么萝卜？（引导幼儿先从名称上分清两种萝卜）

（2）比较两种萝卜：

比较颜色：看一看，它们的颜色一样吗？它们分别是什么颜色的？（引导幼儿分别观察自己与同伴的萝卜，学习词语：桔黄）

比较形状：看看宝宝手里的萝卜是什么样的？和好朋友手里的萝卜一样吗？（引导幼儿说出萝卜有大有小、有的长有的短、有的.粗有的细）摸摸萝卜的皮有什么感觉？（学习词语：光滑）

比较味道：你知道萝卜有什么用？（引导幼儿结合生活经验自由地讲述。）今天妈妈给宝宝们准备了生的白萝卜和胡萝卜，请宝宝们去尝尝看是什么味道的？（幼儿自由品尝并及时地讲述自己吃到的白萝卜、胡萝卜分别是什么味道的）

3、老师和幼儿一起小结。

（1）白萝卜里外都是白的，圆圆的或长圆的，皮很光滑，吃起来甜甜的；胡萝卜里外都是桔黄色的，长长的有点尖，皮不光滑，吃起来有点药味，也有甜味。萝卜很有营养，小朋友应该多吃。

（2）宝宝们，拿起我们拔到的萝卜到食堂看阿姨怎么用萝卜做成好吃的菜。（幼儿带着萝卜和老师一起离开活动室去食堂）

篇8：胡萝卜怎么吃健康？胡萝卜必须用油炒吗？

胡萝卜必须用油炒，这话恐怕很多人不仅是听过，而且听了很多遍，甚至当成金科玉律了。这说法也有很多变种，比如胡萝卜要和肉一起炖，胡萝卜要用荤油炒，胡萝卜最好油炸吃，炒胡萝卜要多放点油……这话是真理吗？烹调胡萝卜不放油行不行？

首先要知道其中科学道理是什么。

道理是这样的：胡萝卜中富含胡萝卜素，它能够在人体内转变成维生素A，对皮肤、视力和正常免疫功能都是必需的，而这种维生素是中国人容易发生不足的。胡萝卜素是一种只溶于脂肪、不溶于水的物质，没有脂肪帮忙，它就很难被人体吸收。

不过，这并不能说明，胡萝卜就必须用油炒，甚至需要油炸。因为，吸收胡萝卜素，是在小肠里面发生的事情，和锅里有没有油，是荤油还是素油，完全没什么关系。只要进入小肠的食糜里面有脂肪，就足够帮助胡萝卜素吸收了。

比如说，把胡萝卜蒸熟，直接嚼了咽下去；然后再喝一杯牛奶，或者吃个鸡蛋，或者吃些鱼肉，或者配合一点用油炒的其他菜肴，其中都含有脂肪，就足够帮助胡萝卜素吸收了。这些食物当中的脂肪，在胃肠里和胡萝卜素相遇，把胡萝卜素溶解在脂肪里，然后在胆汁的作用下，形成乳化微团，就可以被吸收进入人体。理解这一点很简单，不妨做个实验：把胡萝卜打成泥，然后在1勺胡萝卜泥里加入1勺油脂，搅拌几分钟，你会发现，油脂的颜色慢慢变成黄色，因为它溶解了胡萝卜素。无需加热，更无需油炸。

国外怎么吃胡萝卜？

除了中国之外，其他很多国家根本不擅长炒菜，也并不顿顿吃油炸食品，他们又是怎么吸收胡萝卜素的？在菲律宾农村小学生中所做的研究发现，孩子们平日吃的非常缺乏荤食，烹调也没什么油水，但只要两餐之间给点含油脂的小点心，已经足够保证膳食中胡萝卜素的吸收。甚至还有研究发现，即便一餐当中只吃凉拌和蒸煮，完全不放油，胡萝卜素当时难以吸收，但只要下一餐吃些含有油脂的食物，胡萝卜素能“等待”到下一餐食物中的脂肪，最终还是大部分被吸收利用。

不过，这并不意味着，怎么吃胡萝卜，其中的胡萝卜素都能很好地被吸收。因为胡萝卜素存在于植物细胞当中的“有色体”当中，说得上是“被锁深宫”，细胞壁是它跑出来的极大障碍。如果经过加热，让细胞变软，细胞透性上升，嚼烂之后，胡萝卜素就比较容易被吸收利用。否则，如果生啃胡萝卜，细胞壁太坚硬完整，吸收利用率就比较低，而且需要更多的油脂帮忙。所以，胡萝卜蒸软炖软是有帮助的，油炒油炸则是不必要的。

胡萝卜素不怕煮也不怕蒸。

但用大量油来炒胡萝卜，倒是反而会带来胡萝卜素的明显损失。因为它怕油炸的温度，还怕在热油条件下接触氧气。再说了，正因为胡萝卜素易溶于油脂，那些已经变黄含有胡萝卜素的炒菜油，粘在锅壁上、盘子上，岂不是最够都送进了下水道浪费掉？

所以，要想充分利用胡萝卜当中的胡萝卜素，油炸是最糟糕的的烹调方法，油炒了之后再炖其次糟糕。当然，炒胡萝卜确实挺好吃，咱们也该充分享受它的美味。如果要炒胡萝卜的话，不妨少放一点油，再降低一点油温，别用油炸方法，也别让很多黄色的油粘在盘子上被丢掉，就可以兼顾美味和营养了。

如果把烹调胡萝卜的方法部分地换成蒸煮，比如说，蒸饭煮粥的时候撒点胡萝卜丁，或者直接把味道比较甜的胡萝卜切条蒸熟当成甜食吃，胡萝卜素损失更小。