食堂餐饮经理岗位职责
“上白”通过精心收集，向本站投稿了14篇食堂餐饮经理岗位职责，以下是小编整理后的食堂餐饮经理岗位职责，欢迎阅读与收藏。
篇1：餐饮经理岗位职责
餐饮经理对餐饮店的服务质量、营销目标的实现、管理监控的实施效果负责，贯彻执行公司总经理下达的各项工作任务和工作指示，制定餐饮店的各项规章制度及其服务流程、岗位职责等规范性文件，并负责其实施。餐饮经理岗位职责如下：
1、对公司总经理负责，执行公司总经理指令，负责连锁店的整体经营与管理工作。
2、制定连锁店长、短期经营预算，分析经营情况。
3、执行连锁店服务和管理质量标准，主持建立和完善连锁店各项规章制度、服务程序与标准，并指导实施。
4、抓好成本控制，正确掌握毛利率，降低费用，增加盈利。
5、制定连锁店各时期有特色并富有成效的促销计划、推广方案。按中西餐的特点制定定期的日常营业计划，特式食品、特式服务推广政策和程序，并负责餐厅装饰计划及组织实施。
6、制定烹饪出品和服务技术培训、考核制度，定期与厨师长及各站站长研究新菜品，适时推出新食谱或餐牌，经常交流和学习外单位的技术和经验，
7、对所负责的餐厅实行全面管理，确保为客人提供优质餐饮服务，协助上司完成目标管理和目标利润。
8、抓好设备、设施的维护保养，使之处于完好状态并得到合理使用，加强日常管理，防止事故发生。
9、作为连锁店消防安全和安全生产工作的主要负责人，抓好食品卫生工作和安全防火工作，贯彻执行饮食卫生有关制度。
10、开源节流，做好全店的'节电降耗工作，监督各部门节电工作的实施情况。
11、负责下属部门负责人的招聘、任用及其管理工作的日常督导;抓好员工队伍的基本建设，激发员工的积极性、增强企业凝聚力。
12、对下属员工进行绩效评估，提出员工奖惩方案，并定期对主管、领班作全面评估考核。
13、做好员工的日常招聘和培训工作。
14、做好本部与各部门之间的沟通和密切配合。
15、执行连锁店会议制度，参加并主持连锁店例会，完成上传下达工作。
16、监督连锁店技术等级考核和服务技能考核制度的执行。
17、负责连锁店的企业文化建设并对公司的品牌建设、企业文化建设提出建议。
18、完成直接上级布达的工作指令及其交办的其它相关工作。
篇2：食堂值班经理岗位职责
1、在公司管理部的直接领导下主持食堂全面工作，严格执行公司的各项规章制度及有关决定，以身作则，任劳任怨，不谋私利。
2、合理分配员工工作，严格检查、督促员工规范操作。
3、做好食堂日常考核工作，做到每日上、下午各巡视一次，对检查中发现的违规行为及时提醒解决。
4、督促新员工进行健康体检，凭证上岗，发现不符合卫生要求的人员及时责令调换。
5、每周五下午组织卫生大扫除。
6、监督检查食堂员工有无浪费水、电、汽等现象。
7、负责食堂及员工宿舍防火、防盗等安全工作。每日下班前要对门窗、煤气、电源等重点部位检查一次，发现隐患及时排除解决。
8、监督食堂员工合理使用设备，注意维护保养，保持设备处于良好运行状态。
9、监督食堂和各窗口严格履行协议。
10、督促食堂人员改善服务态度，提高服务质量。
11、协调好与大小食堂及各窗口之间的关系，做到与之常沟通，并帮助他们解决工作中遇到的实际问题和困难。
12、及时向食堂人员传达所在单位及公司的工作要求、意见及建议，完成所在单位及公司交办的其它任务。
13、经常征求就餐人员意见并及时反馈，维护好食堂日常就餐秩序。
14、配合所在单位和上级有关部门对食堂的卫生安全检查。
15、参与食谱制定与审核，随时掌握食堂盈亏情况。
16、认真做好年终食堂总结，并提出今后食堂工作改进意见和措施。
17、完成公司交给的其他有关工作。
篇3：食堂值班经理岗位职责
一、时间及地点：
时间：按人事部编排值班表值日
中午：09;50---10：30 晚餐：15：50---16：30
地点：酒楼员工食堂(附楼二楼)
二、值班经理职责及权利
1、值班经理应提前十分钟到达员工食堂检查卫生情况、餐前的准备工作，餐后的卫生清洁情况和水、电是否关闭。发现卫生状况存在问题的，有权要求后勤部立即进行清扫。
2、检查中厨部是否按员工当天的膳食标准出品，监督先就餐人员是否佩带值班卡，坚决杜绝无佩带值班卡人员没有按规定先就餐。
3、发现食堂工作人员有不良的服务态度应及时予以纠正，并把有关情况及时与部门经理通报。情节严重的报总经理办公室予以处理。
4、监督后勤人员分菜要公平合理，发现饭菜份量不够时要及时与中厨部沟通协调、解决，保证员工的用餐。
5、对于违反“员工用餐公约”的员工应及时予以制止，经劝说无效者，值班经理有权进行处罚，幅度为10元--100元。处罚时应出具由公司统一制作的“违规处理凭证”。
6、值班经理应认真履行自己的职责，文明礼貌处理好值班事务，并详细记录好当班的值班情况。
7、当天值班经理迟到一次处罚20元、旷班处罚50元(例休或请假必须委托其他经理顶班)，造成其它严重后果的扣半天例休。
篇4：食堂值班经理岗位职责
1、全面负责食堂伙食管理工作带领全体员工完成集团，中心交给的各项工作任务。模范遵守并坚决执行集团、中心制定的各项规章制度。
2、努力提高管理水平，抓住关键、突出重点，合理安排人、财、物的配置，使食堂工作运行良性循环。最大限度地完成中心下达的营业经济指标和社会效益。
3、认真做好成本核算工作，抓节约、堵漏洞、努力降低伙食成本、不断提高伙食质量。
4、严格执行《食品卫生法》和卫生“五・四制”，把好食品卫生操作关，抓好食堂卫生和员工个人卫生，杜绝食物中毒的发生。
5、做好食堂员工政治思想工作，加强职业道德和业务技术的学习，努力提高食堂员工的综合素质。把“三服务”、“两育人”落实到实处。
6、抓好食堂伙食质量，提高服务态度，做好清洁卫生工作，并经常听取就餐者的意见，尽力增加和变换食品的花色品种，满足不同的地区、层次就餐者的要求和需要。
7、抓好考核考勤工作，严格执行考核考勤制度，做到考核考勤公开公正，充分调动食堂员工的工作积极性。
8、合理安排食堂的劳动力，做到有劳有逸，建全食堂良好的工作秩序。开足窗口、减少排队现象。
9、加强食堂各种炊事机械的管理，严格执行炊事机械的操作规程，严防机械安全事故发生。爱惜财产设备，努力降低食堂运行综合成本。
10、努力完成后勤集团与中心临时下达的工作任务。
篇5：餐饮销售经理岗位职责
餐饮销售经理岗位职责
1.制定所负责的市场的营销计划并实施。
1)制定符合酒店的销售政策和策略;
2)提前2个月制订后报上级审阅;
3)实施完毕有总结。
2.负责所主管市场的客户联络、销售及推广工作。
1)划分客户等级，保持定期联系，扩大酒店影响;
2)销售推广，完成任务指标;
3)及时了解客户动态。
3.负责指导和培训销售人员
1)整理营销部的有关销售知识、技巧及工作程序，对新、老员工进行培训;
2)根据工作进展及存在问题，及时对营销人员给予指导。
4.收集市场信息，追踪客户情况，以便分析调整销售策略。
1)对招徕之客户进行追踪，提供售后服务，获得客户的信任;
2)收集市场信息，对市场的动向和走势进行分析，为上级提供重要信息，为酒店制定经营策略和市场调整提供依据。
5.协助总监处理日常事务
1)出席每日部门例会，协助总监落实工作事务;
2)参加每月销售例会，提出市场分析和具体的营销思路;
3)每月初2号前完成个人工作总结，交总监审阅;
4)总监不在时，协助处理日常重点客户接待工作。
6.完成上级交办的其他工作
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1.根据酒店的近期和远期经营目标和规划，具体负责对外销售，招徕客源，负责商务市场的.业务拓展和方案实施。
2.直接领导团队销售经理，商务销售经理和长包房销售经理，积极与国内国外各大旅行社、外国驻华机构保持联系，随时向他们提供酒店的变化情况和节目信息，以吸引顾客。
3.研究和掌握国内外旅游市场信息和同行业销售方针，整理汇编成册，定期向市场营销总监上交市场信息报告，并提出相应的对策。
4.走访客户。定期或不定期地拜访各大旅行社的经理人员和销售人员、订房人员等，拜访各大商社、_航空公司等驻华机构，向他们征求对本酒店的看法和要求，必要时举行各种活动邀请他们参加，以增进了解，加强友谊。
5.培训下属。不断更新市场营销观念和促销手段，以适应市场变化的需要，即客户的需要，使客户永远产生好奇和新鲜感。
6.主动协调销售部与酒店各部门的关系，使各个工作环节运转顺利，一切以顾客为中心，在公众中树立起人人有敬业精神的群体形象。
7.做好市场细分，选择销售市场，销售对象。
餐饮酒店销售经理素质要求：
基本素质：善于与人交际，有亲和力，待人热情、友善、有礼貌、性格外向、机警灵活、工作勤奋。
自然条件：年龄在28岁以上，外表端庄、大方、身体健康、干净整洁，男女不限。身高：男1.74～1.79米，女1.65～1.68米。
文化程度：大学以上文化程度。
外语水平：熟练掌握和运用英语。
工作经验：在二类以上旅行社做外联工作3年以上，在四星级以上合资酒店中做过2年以上销售经理。特殊要求：与销售总监基本相同，此外，熟练掌握销售的方法和推销技巧，并能在工作中灵活运用。
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1、管理华南区的餐饮客户的日常沟通，发展和维护与客户的良好业务关系，有一定的餐饮客户资源;
2、负责华南区餐饮客户的开发与维户;
3、对潜在客户进行定期跟踪，定期提交销售进度报告，完成销售目标;
4、制定市场销售目标和销售计划;
5、配合销售团队，完成销售目标;
6、响应客户要求，接受客户投诉，为客户解决问题
篇7：酒店餐饮经理岗位职责
酒店餐饮经理岗位职责
1、餐饮经理岗位职责
作为称职的餐饮职业经理人，素质要求比较高。首先你要懂得如何去塑造一个餐饮经理人的外在气质形象，经理人外在气质形象是一种修行成果的表现，这气质形象不是每人都有，不是谁都能学得到，这要看你是以一种什么样的心态来看待你目前的餐饮经理这个职位与工作。因此帮其制定一份岗位职责，让其了解自己的所做的事情和责任是必不可少的。本资料是以表格形式阐述了餐饮经理的岗位责任制、职业素质的.要求、任职条件的要求。
2、餐饮部经理岗位职责标准
作为餐饮老板的得力助手，许多餐饮业的老板会对餐饮部经理具体的工作安排而感到不知所措，这里将告诉您做为一名餐饮部经理每天该做的具体的工作安排。里面包括了餐饮部经理岗位职责和日常工作的具体内容与要求等内容。
3、中餐厅经理岗位职责标准
工作中，你是否有过不知如何来帮助或支持到自己的上级领导?
工作中，你是否有过自己的工作成果到底体现在哪里的困惑?
工作中，你是否有过自己在领导团队中的角色定位到底在哪里的迷茫?
面对种种疑惑，首要清晰自己的岗位职责，唯有了解了自己的岗位职责后，才能更好的计划展开工作。正如：屁股决定思维!
这份资料是为你提供的中餐厅经理工作职责。
4、酒店餐饮部经理岗位职责：
1). 熟悉前厅部各岗位业务知识，了解前厅的*作程序和岗位职责;
2). 有前厅部管理的经验，有协调、指导、监督各下属岗位部门工作的能力;
3). 工作认真努力，对企业有高度的认同感;
4). 能及时有效执行各项工作任务，并能规划本部门工作的开展，拟制详细、量化的工作计划;
5). 具有团队意识，能及时主动的配合其它部门的工作，并与其保持及时、顺畅的沟通;
6). 随时保证充足饱满的精神状态、善于激励、培训、培养下属;
7). 拥有组织能力，协调能力、承上启下的连接沟通能力、领导能力、公关能力、写作能力、管理能力;
8). 拥有乐观向上，以及积极学习，要求不断自我向上的心态。
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1、餐饮营销经理在酒楼总经理的领导下。开展各项销售回访工作岗。
2、深入了解本公司区域特征消费动态，即时把握用餐信息。向部门负责人反馈。
3、负责完成公司下达营销指标，积极做好客户回访，挖掘新客户，扩展企业品牌。
4、配合预定部门做完相关客户资料完善工作，并按部门规定填写相应预定信息，做好与楼面各部门沟通协调工作。
5、协助部门制定总体市场发展战略及具体实施方案。
6、遵守公司制定的各项规章制度，制度中一些要求如因岗位特殊因素，经报总经理特批。
7、每周需提供相应的资料，并将客户资料反馈于预定台。
8、每月对公司签单客户拜访，如挂账签单单位或个人应进行业务款项催收，催收期限按协议规定执行，特殊情况应上呈总经理报批，凡无特批、超过时间以相应数额在绩效奖金中扣除。
9、配合楼面经理对宾客投诉进行跟踪，处理好与客间的客我良好关系。
10、严格遵守公司对财物制度及信息保密制度，不得向外透露本酒楼信息。
篇9：餐饮客房经理岗位职责
1、建立客房服务流程和标准，并组织培训实施;
2、负责组织、安排和协调客房及公共区域卫生保洁;
3、督导、考核下属员工按标准和流程实施客房保洁和相关服务;
4、设计卓越的产品体验，为客人提供周到、温馨的服务，创造客户感动;
5、管理客房物品及设施;
6、做好和前厅的沟通和衔接，处理客房突发事件。
篇10：餐饮客房经理岗位职责
1. 负责酒店客房的人、物及各项管理，并协助做好客房的销售管理工作。
2. 负责对客房服务员操作规范的检查。负责对客用品布置规范的检查。
3. 负责对各种房态的卫生和设备设施的检查。
4. 负责对客房部员工的日常管理、培训及监督检查。
5. 召集开每天的客房例会。
6. 负责处理客人的投诉，并及时将处理结果上报。
7. 做好客人的意见采集、汇报及问题的解决落实工作。
篇11：餐饮客房经理岗位职责
1、负责酒店客房的管理工作，负责客房部正常运作;
2、制定并更新客房部的经营管理制度、操作规程、岗位职责，检查规章制度的实施和执行情况;
3、严格控制经营成本支出，组织对布草和制服进行阶段性盘点及补充，控制客房用品、清洁洗涤用品的用量;
4、检查并指导客房部工作进度，开展培训工作，提升服务质量，保持服务特色;走访住店客人，了解客人需求，接受并处理客人投诉，提供个性化服务。
篇12：餐饮客房经理岗位职责
1、负责客房部工作，向店总经理/运营经理汇报工作;
2、负责制定本部门员工的岗位职责及工作程序;
3、负责本部门员工的聘用、培训及工作评估;
4、对客房服务质量进行管理和控制，对客房部物资、设备进行管理和控制;
5、巡视酒店客房区域，检查公共区域及客房的清洁卫生质量、服务水准及设备;
6、保持与其他部门的联络和合作，与其他部门的负责人联络、沟通，取得各部门对客房服务工作、管理工作的支持和合作;
篇13：餐饮客房经理岗位职责
1.负责客房部的整体经营和运作;分配督导员工工作，制定工作计划。
2.确保部门成本及各项费用，得以良好的控制。
3.根据酒店的运营标准，随时对房间和设施设备及各项物品进行检查。
4.制定部门的年度预算，并确保部门的经营费用控制在预算之内。
5.检查客房部的设施和管理，抽查及提升本部门整体工作质量及工作效率。
篇14：餐饮营销经理岗位职责标准范本
1、餐饮营销经理在酒楼总经理的领导下，开展各项销售回访工作岗。
2、深入了解本公司区域特征消费动态，即时把握用餐信息。向部门负责人反溃
3、负责完成公司下达营销指标，积极做好客户回访，挖掘新客户，扩展企业品牌。
4、配合预定部门做完相关客户资料完善工作，并按部门规定填写相应预定信息，做好与楼面各部门沟通协调工作。
5、协助部门制定总体市场发展战略及具体实施方案。
6、遵守公司制定的各项规章制度，制度中一些要求如因岗位特殊因素，经报总经理特批。
7、每周需提供相应的资料，并将客户资料反馈于预定台。
8、每月对公司签单客户拜访，如挂账签单单位或个人应进行业务款项催收，催收期限按协议规定执行，特殊情况应上呈总经理报批，凡无特批、超过时间以相应数额在绩效奖金中扣除。
9、配合楼面经理对宾客投诉进行跟踪，处理好与客间的客我良好关系。
10、严格遵守公司对财物制度及信息保密制度，不得向外透露本酒楼信息。
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