炒粉的阿姨作文

“画中人”通过精心收集，向本站投稿了15篇炒粉的阿姨作文，下面小编给大家整理后的炒粉的阿姨作文，希望大家喜欢！

篇1：炒粉的阿姨300字作文

炒粉的阿姨300字作文

每天早上，在天心菜市场一个路口的转弯处，有一个三角形的小铺子，门口放着几张小桌子，摆着几张小凳子。

这是一个炒粉的夫妻档，炒粉的是一个50岁左右的阿姨。昨天我和妈妈在那里吃粉的时候，有几个人在小桌子旁等候。我问其中一个叔叔：“叔叔，为什么不去其他地方吃呢？那边不用等。”叔叔说：“这里的炒粉很好吃，可以跟大厨师比啦，经常吃也不腻，还比较经济，我只要有时间，都会来这里吃的。”

这个女老板，大家都叫她蒋阿姨。在她没有那么忙的时候，我问她以前是厨师吗？她告诉我她以前是工厂的一名工人，后来下岗了，夫妻都没有收入，生活一下子难过起来。由于当时下岗工人太多，他们找不到工作，想做生意没有本钱。正当她不知怎么办时，偶然的'机会，她的一个朋友请她到一个大饭店吃饭，饭局上吃了一碗炒粉。蒋阿姨慢慢品尝着，觉得那个炒粉太好吃了，用什么材料做的呢？她向厨师请教，厨师说：“这是秘方，不能告诉你。”

回到家里，蒋阿姨自己买了很多材料，慢慢地加，记下来，不知道试验了多久，她终于吃到大厨炒粉那个味道，太高兴了。她决定做炒粉这个生意，然后一边炒粉，一边听客人提意见，一边改进，到现在已经干了二十多年了，很多客人都是回头客。

听完蒋阿姨的介绍，我明白了一个道理，功夫不负有心人，一件事情只要你认真地干下去，肯定会有成绩的。

篇2：炒粉

炒粉为民间的一种食物，是将粉(即面条的一种，通常形状为扁条状，白色，用米浆做)放入锅加以炒制。将粉放入油通过明火翻炒，放入青菜等配料，有米的醇香和爆炒的煎炸味道。这是一道风味独特饮食，方便容易制作，可做正餐使用。同类的还有炒面。

基本介绍

江西是鱼米之乡，盛产大米，因此也有很多大米做的食品，其中米粉是老百姓日常主食，炒粉为江西民间的一种食物，是将粉(南方人叫米粉，江西人通常就叫粉。形状为圆条状，白色，用米浆做)煮熟，再捞起(捞起后可持续晾干放置数小时，晾干放置时间的长短会影响到炒粉的硬度和口感)，然后将粉放入油锅里通过明火翻炒，放入酱油、辣椒粉、青菜等配料，有米的醇香和爆炒的煎炸味道。这是一道风味独特饮食，方便容易制作，可做正餐使用。同类的还有炒面。

其中江西南昌炒粉最为有名。炒粉是江西人除去正餐，日常最爱食用的快餐。

做法

普通炒粉

原料： 小白菜、肉丝、香菇丝。

下面，少许，硬一点。 捞出，放冷水冲，漓干水分。 大火，先炒肉丝，熟，加白菜，变色，加香菇，炒几下，加面条(粉)炒几下，拌匀，改中火，加盐、胡椒、少许味精，改小火，一手拿锅铲炒，一手拿双筷子把面条抖松，面条和作料尽量拌匀，白菜不能黄。

备注：

1 吃炒面的时候加点上好的醋。

2 里脊肉切细丝，加一点盐用生粉拌匀，加一点油，再拌匀。

虾仁猪肉炒粉

原料配方：米粉500克，猪瘦肉200克，鲜虾400克，韭菜25克，匏瓜300克，葱50克，白糖20克，酱油40克，味精10克，花生油150克

制作方法： 将猪瘦肉切丝，匏瓜去皮切粗丝，韭菜、葱切3厘米长段，鲜虾剥壳洗净。 炒锅置旺火上，倒入清水1500毫升，将碎虾壳下锅煮5分钟，滤去壳渣，保留虾汤。 将锅洗净烧热后，放入花生油、白糖、用铁勺搅至糖溶化起泡，再加入酱油、虾汤搅匀。 炒锅置旺火上，放入花生油烧热，将葱煸炒几下，再放入瘦肉、虾肉、匏瓜，煸至匏瓜柔软，倒入虾汤。然后将米粉顺锅沿放入煮沸，并翻动米粉，待其熟透并均匀吸干汤汁时，加入味精、韭菜。出锅时先将米粉捞起装盘，然后将配料略炒，盛起盖铺在米粉上即可。

产品特点：米粉松散柔韧，色泽鲜艳。

冬菇肉丝炒米粉

材料 ：冬菇3粒，韭黄(切段2两)，肉碎1/4杯，快熟米粉1包。

调味料：盐半茶匙，老抽4茶匙，油4茶匙。

做法：

1、冬菇先浸过夜，沥干切条。米粉飞水，沥干。

2、将肉碎、韭黄和冬菇炒至八成熟，盛起备用。

3、将镬烧热，加油，倒入米粉略炒，加入肉碎等料，放入调味料炒匀即可。

吃时放入微波炉以中火加热4分钟即可。

备注：

1、可购买一般快熟米粉，不用预先浸稔，减省处理时间。

2、放入微波炉加热时，可在饭盒面盖一张沾湿了的厨房用纸巾，以保食物的温度

[炒粉]

篇3：说明文炒粉作文

我每天骑车上学，路上都能碰到炒粉王。其实他究竟叫什么，我也不清楚。我只知道他姓王，生意最火，所以有了这个外号。

他五十多岁，脸盘宽如饼，下巴大如鳄。人高马大的他，却留着一撮令人发笑的小黑胡。每天早上穿着一件旧衣服，象征性地系着一个围裙，推着他那辆嘎吱嘎吱叫的食品车，到小食街上班。他在那里混得很不错，“老胡好哇！炸豆腐还好卖吧！”他总是笑嘻嘻的和同行招呼着。所谓“小食街”其实都是些无牌无证的路边小摊儿，卖些不太卫生的油炸食品，炒粉王就是其中之一。食品车就是他的工作台，他主要卖炒米粉，有时也卖炒饭。虽说没有卫生保证，但炒粉王的手艺，还是很值得欣赏。

我亲眼见过他炒米粉，那手艺！只见他集中精神，眼中放光，下油、开火、切葱丝、剁香肠，当当当，刀如疾影一般，快！翻炒两下之后，开始了他的招牌动作：翻锅。但见他手腕轻轻一抖，锅里的食物随着他手的抖动，有节奏地翻滚起来，越翻越高，最后把炒勺猛得一颠，“夸！”锅升到半空中，火苗“轰！”的一下窜得老高，同时他把一个生鸡蛋轻轻一磕打散，均匀地倒进锅里，再一翻，一颠，一捞，一份香喷喷的炒米粉做成了！那手艺真绝！真火爆！闻着可真香啊！但我还是不敢吃，因为路边暴土扬尘，可能有细菌。

但老王也有尴尬的时候。每当城管执法车刚一露头，老王便麻利地把锅碗瓢盆迅速收进车里，“刷”地没了影儿。我肯定他是计算过最佳逃跑路程的，每次他都赶在别的小摊贩之前逃跑。可等到城管刚一走，老王就又推着他那辆小食品车，“老李好哇！废品还好收吧？”嘎吱嘎吱地又响了起来。

篇4：说明文炒粉作文

寒假里，妈妈说要教我炒菜，我兴奋不己，如果学会了炒菜，那我差不多就可以做一顿大餐了。我将菊花菜洗好，再准备好花生油和酱油就可以开始了。我卷起袖子，做出了一副趾高气扬的小厨师样儿。

妈妈说要先倒油。我先将火开到中火，等锅热了，就倒入金黄金黄的花生油，我端着锅把将油沿锅底“溜”了一圈，当油刚刚冒出一点烟和小泡时将火关小，然后放入几粒花椒籽。再将准备好的菊花菜放入锅中（切记，放菜时要离锅远点儿，以免被油溅到）。一时间，菊花菜在锅里“滋滋”地唱歌。我用锅铲将菜“翻”了个身，又放入了盐和酱油，这样就“万事俱备，只欠炒功”了。我扶着锅把，用锅铲将菜“移了又移”、“炒了又炒”过了一会菜终于好了。我将菜盛到一个盘子里，菜一出锅就香味四溢，招来大家的喜欢。今天的这个菜成了“下饭菜”。

这件事使我明白了自己加入劳动会觉得更快乐，觉得很有成就感。

篇5：说明文炒粉作文

虎跑泉

小的时候，妈妈经常带我去虎跑游玩，虎跑泉享有“天下第三泉”的美誉，人们还把龙井茶叶和虎跑泉当作是“西湖双绝”。

虎跑又称为是“虎跑梦泉”。为什么又称为是“虎跑梦泉”呢？那是因为在相传唐朝元和年间有一个名叫姓空的高增来到这里，由于没有水，他想再迁到其他地方去。有一个神仙在梦中告诉他说：“明日遭二虎来移，师傅不必担心。”第二天，果然有两只老虎来给他刨地，挖泉眼。一会儿从地里涌出一股清泉，甘冽醇厚。于是得名：虎跑泉。

进入虎跑，便是一条幽静的小道通向远方。小道两边是山上缓缓流下的泉水，泉水边就是千姿百态的大树。泉水声和林中鸟雀的叽叽喳喳声组成了另一风景线。

走进大门，只见右手侧是一条清澈见底的水渠，水渠里的水缓缓流淌着，犹如一位娴静的的少女缓缓走动，并不发出一点儿声响。抬眼望左侧望去，是一棵棵参天大树，长得郁郁葱葱，美丽极了。

虎跑泉真是一个让人乐而忘返的地方啊！

长江三峡

长江三峡是长江一段水壮丽的大峡谷，是三峡的总称。

先来说说瞿塘峡吧，它一共全长8公里，它虽然很短，但有非常雄伟的气势，我站在船上面，往两边观望，左边是美丽而深红的枫叶，像无数只美丽的红蝴蝶，再来看看右边，那是壮丽的山脉，远看像被火烧过的荒叶，这真是千奇百怪的地方啊！

再来说一说巫峡吧，它一共全长45公里，巫山十二终的山峰，那更是千变万化，其次巫峡非常的窄，它虽然没有瞿塘峡的壮丽气势，但却有着树叶盛林的'景色。春天，桃花挂在了枝头；夏天，绿树成荫；秋天，枫叶挂了满树；冬天，雪花布在了树枝上……

最后，我们来说一说西陵峡，它全长约是76公里，若你坐在船上，你永远都看不到

景色，因为西陵峡已经被开发了，但如果你从天上看的话，会非常美丽，因为，有绿色的树木和许多河流的分支。

啊！美丽的三峡，我爱你，我一定再来见你那神奇的风景的！

篇6：猪肝炒粉美文

猪肝炒粉美文

腊月天，庄户人家都开始杀年猪熏腊肉准备过年。昨天母亲也将家里一头二百斤左右的大肉猪杀了，亲戚朋友齐聚一起吃了顿大餐。母亲几个儿女，就我们家离得近，自然是近水楼台先得月，有什么好吃的总少不了我们一份。吃饱喝足后，母亲还想着要拿点什么给我带回家。母亲说杀一只猪看起来很多，几家人一分就没剩多少了。猪肝心肺之类，炒些招待了客人，巳所剩无几，心里还挂欠着年迈的外公和几个叔外公，要给他们都捎点去。最后还剩一块猪肝，母亲硬塞给我带回家了。

她自己辛苦喂养大半年的肉猪，除却要腌制腊肉的份额，仅剩一副猪肠和一些猪油了。今天早晨准备做早餐，看着这新鲜的猪肝，我忽然想做一道记忆中回味悠长的猪肝炒粉丝了。在我的印家中，最让人难忘的是在外婆家吃到的那一盘猪肝粉丝了。小时候，每次外婆家有喜事请客，第一道菜必定是猪肝炒粉丝。粉丝是家中的红薯淀粉加工制成的圆粉丝。这些粉丝晒干后结成了板块，要用大铁锅炖煮半个钟头，才变得软软的胖呼呼的，然后滤干水分，在锅底放油盐，爆炒之后上盘，然后将新鲜猪肝放大铁锅中爆炒加入糖，然后将那又香又甜的猪肝点缀在装好盘的粉丝上面，再洒上碧绿的切成细丝的蒜叶或者香葱叶子，一道色香味俱全的粉丝炒猪肝就让人垂涎欲滴了。每年正月，我们都去外婆家拜年，客人总有四五桌。那时太外婆还在世，太外婆有三个女儿三个儿子，都开枝散叶了。太外婆是一个爱热闹的小脚老太太，每年都要大家聚在一起吃拜年饭。无论是正月请拜年客还是太外婆的生日，都无一例外有一道猪肝炒粉丝。

四方八仙桌摆放在堂屋，喝酒的坐一桌，小孩子们坐一桌，剩下的可以不用讲究随便坐。两个叔外公必定是端盘上菜的人，在灶边烧火的是我勤劳的外婆，掌勺的`大厨总是我的大舅，他厨艺不错，我很喜欢立在灶边看大舅炒菜。每次糖炒猪肝上盘时，他都会拿手捏一块切成三角型状的猪肝给我解馋。然后要我去找位置坐，因为马上要开席了。其余的菜肴都炒好放在旁边锅里热着，只等最后炒的那盘粉丝最先上桌了。我不知道我的妹妹们的记忆，这么些年过去，我只记得那道甜甜的猪肝炒粉丝的美味，其余的鱼肉豆腐蛋卷之类一概不记得是什么味道了。随着太外婆的去世，我的外婆又开始主持每年正月的聚餐活动了，她继承了太奶奶的风格，那道猪肝炒粉丝仍是第一道菜。

如今外婆也去世多年，我们也都各自成家，去外婆家的次数屈指可数了。顶多正月间去给年迈的外公和叔外公们以及舅舅们拜年，菜肴品种是越来越丰富，这平凡的粉丝也不再登大雅之堂上桌了。而猪肝还是做菜，不过都是做成猪肝三鲜汤，吃不出以前的味道了。当我试着做出这道并不繁琐的猪肝炒粉丝时，我家男人尝着微甜的猪肝，点点头说“猪肝这样做来吃味道还不错啊！”他是没吃过我们小时候吃过的美味，偶尔一尝觉得口味新鲜罢了。我问及他小时候吃过这样的猪肝炒粉丝吗？他摇摇头，他说起他小时候的记忆，他奶奶在世时，奶奶手巧，常常将新鲜猪肝放盐腌制后，挂在火?上方熏制成像干子豆腐一样硬硬的，然后切成薄片放在火上烤着吃，味道很香。、其实这样做的猪肝吃起来有一股腥味，并不十分好吃。我还吃过朋友送给我的糖腌猪肝，据说吃了可以明目，不知真假。看来想要吃到儿时的美味，只有多去舅舅家蹭饭了。等哪天有空了，要大舅再做一回美味的猪肝炒粉丝。

篇7：南昌炒粉的作文

中国的长江中下游地区是享誉世界的鱼米之乡，我的家乡南昌就在这片江南水乡之中。

鱼米之乡，顾名思义，盛产鱼和米。有米就会有米的衍生品，在这之中便少不了米粉了。米粉自然有数不清的烹饪方式，但是我最喜爱的、同时也是最古老的便是“炒”了。

中国地大物博，自然环境差异大，全国各地炒粉的方式也有不同，吃过最劣质炒粉，也品尝过星级宾馆中的高档炒粉，同时还偶有听说过上千元一份的天价粉。但似乎无论好坏，都没有留下深刻的印象。但是最让我记忆犹新的，还是家乡的炒粉。

走在南昌的大街上，心中或许会荡漾起一种老旧之感。街道角落里一家看起来陈旧不堪的小店，或许就可以炒出一碗让你难以忘怀的炒粉。虽说甚是普通，但也有许多深藏着的精髓。

南昌炒粉所选用的米粉是绝对不普通的。必须是江南天然生长出来的。这种米粉与东北那些大棚里的完全不是一个档次。江南的米粉更具有弹性。不仅仅是选料，炒粉之前的处理也是非常重要的。一碗真正称得上正宗的炒粉，炒之前不像其他地方用水泡胀，而是用一种以啤酒，盐调制而成的水泡。这样一来，粉中就会交错着一种啤酒大的清香，也有淡淡的咸味了。

炒粉的时候，就跟要求功力了得。需先将油放入锅中煮沸，然后迅速放入粉。在入锅的一瞬间，必定会发出“刺啦”的轰鸣声。之后要迅速翻面，以防焦糊。经过几次如此步骤，粉已经变成了诱人的金黄色，再加上调料就完成了。虽然看上去是如此简单，但实则不然。十几斤重的大铁锅，反复翻炒，对臂力确乎是一个大挑战。正如炒粉师傅所说，“炒一次粉，就像是做十几个引体向上了”或许乍一看这是死力气，但炒粉绝对是一门艺术。随着铁锅的跳动，金黄而纤细的丝线腾空而起，在空中舒展开来。交织成一张金黄的网线。在簇动着的火光的照耀下，大网在空中精准的翻过一面，又像捕鱼人的渔网一样落回锅中，聚拢起来，仿佛正在收获一样……

粉炒好了，端上桌子，盛着粉的是一个土头土脑的大盘子。与那些大酒店里镀铜，镀银的餐具截然不同。但是，金子在哪里都会发光的。炒粉就在这充满土气的盘子里，昏暗的灯光下，满是油污的小店里，却别有一番气质。那碗粉就像是蒙上了一层釉一般的光泽。虽然之前从厨房中已经涌溢出钩人口水的香气，但此时已经是摆在面前，就更加让人陶醉了。伴随着早晨的微微的饥饿感，在看到这碗精巧绝伦的炒粉，就像是吸毒者看见了海洛因一样的兴奋。这么好——有着玉一般质感的粉，哪怕是再有饮食节制的人，也会忍不住大吃一顿的。

的确，南昌的炒粉——同时也是南昌古老的记忆，就潜藏在一家家这样毫不起眼的小店中。或许这里并没有金碗银筷，没有浮雕，没有山珍海味。但是这里也并没有一切——我们对家乡的爱与依恋啊！

在南昌现代化建设的步伐中，这些街头的“三无”小店都陆续被拆除了，那些人也为了生计放弃了这炒了大半辈子的粉，或许再过些时日我们已经很难尝到如此美味的粉了。多少年后，我们再次吃起炒粉时，大概不会忘记伴随我们童年的那一碗了吧。

南昌炒粉，或许在外地人看来并没有什么独特之处，却让我们不能忘怀，或许，我们所喜爱的并不是炒粉，而是我们的故乡——南昌。一碗粉下肚，我们所品味到的，是家乡的情，家乡的味儿了吧！

篇8：南昌炒粉的作文

锅，已然烧热，随之放入的是食用油，蒜蓉、葱姜，煸香后下入米粉，随后放入酱油、盐、味精，再加上辣椒、青菜，翻炒一阵后，盛入盘中，南昌炒粉就做好了。这就是南昌最具特色的食物——南昌炒粉。

夜幕降临，南昌的夜宵摊又热闹起来，在刺鼻呛人的油烟味背后，一碗碗炒粉出锅。说真的，我对米粉真不大感兴趣，我的食性像北方人，热爱面食，唯独对家乡的炒粉情有独钟，特别是现在学业繁忙之际，复习资料充斥在生活中，我就特别喜欢复习完后出门吃上一碗热气腾腾的炒粉，入口后唇齿留香，带着淡淡的咸味和一天的劳累，进入肚中被消化。

说真的，在南昌这么多年，吃过不下五百次炒粉，总结出无数经验。首先，吃炒粉不能去冠冕堂皇的大饭店，必须去只在晚上开放的路边摊，这样才能吃出本地风味。外地米粉吃法我也曾领略不少，但只有这家乡味道才是最熟悉的，众烟熏火燎之中诞生的炒粉，似乎是上天给予南昌人的恩赐，特别是对我这种吃货。

事实上，我最喜欢的是逢年过节在外公家吃到牛肉炒粉。毕竟，曾经沧海难为水，做为一个老南昌人，所食炒粉多矣，却和家里人做的无法相比，原料大致相同，做法也没有两样，但是，外面的炒粉比家里少了些东西，我只有在家能吃出那种味道，吃完后就着啤酒一饮而尽，倒在床上酣然入睡，但在外面却没有睡着的勇气。似乎家里的粉就能吃出安全感，而外面的则做不到。

每次年夜饭上，百无聊赖的吃着桌上的菜，看着窗外的烟花，许下新年的愿望。今年也是如此，刚准备点点口袋里的压岁钱，只听到外公端着一盆炒粉，用他的老南昌话大声说：“炒粉来咯！”坐在电脑前的我，闻讯赶到，一尝究竟，却看到全家人热闹的景象，我似乎知道那种味道是什么了，笑而不语的大吃一顿，喝下大碗啤酒，躺在床上思考人生。

忽然间，听到电视里加多宝的广告又响起：“还是原来的配方，还是熟悉的味道。”家乡的炒粉，也还是原来的配方，也是熟悉的味道。是什么独特的味道呢？那是——家的味道！

篇9：南昌炒粉的作文

我是一个土生土长的南昌女孩。作为一个正宗的南昌人，几乎尝遍了家乡的美食，其中最让我引以为豪的食物当然是南昌炒粉。每个来南昌的客人，我们都会推荐他尝尝这最具南昌特色的标志性美食。而我，更是个吃炒粉长大的南昌妹子。

大概是我三、四岁的时候，碰巧过什么节，我也记不清了。只记得姥姥家黑黑的大餐桌上，上来的第一盘菜就是炒粉。我当时正觉着饿呢，一见有食物上桌，便迫不及待地爬上桌子，用手抓着吃。妈妈一把把我拉住，用筷子挑了半碗粉给我，我赶紧用小叉子卷起，放到口中，至于口感如何，我早已记不得了。只听妈妈说，吃着粉的我高兴得在沙发上又蹦又跳，把大家都逗得哈哈大笑……

长大了，我依然喜欢吃南昌炒粉，忍不住向妈妈请教南昌炒粉的做法。妈妈说，先得准备好上等的腊肉，要晒得微黄、肥肉冒油、闻着生香的那种（或是上等的新鲜牛肉也可以），将腊肉切成丝，放在锅中煸炒一下，放在盘中备用。另外准备好嫩嫩的小青菜或豆芽，把葱姜蒜、辣椒等香料剁碎备用。接下来便要准备真正的主角——米粉了。南昌炒粉要挑选光滑、匀称、白净的机制米粉，沸水煮个五六分钟，直至汤呈现出纯白色，用筷子掐断，看到米粉的中心没有白点即可捞出，用冷水冲掉米浆，沥干备用。

炒粉的工序并不复杂，味道主要取决于火候和手艺。即便之前的准备工作做得再细致，炒得不好也是白搭。先将油烧热，把辣椒、香料和腊肉一起煸炒至出香气，倒入沥干的米粉，这时动作要快，乘着火候加入盐、酱油、料酒、蚝油等调料，用锅铲将米粉翻炒拌匀，最后加入青菜或豆芽，就可以起锅了！

南昌炒粉在南昌人的餐桌上是必不可少的一道美食。要说起这炒粉的味道，可能有些人认为也不过如此，我走过许多城市，吃过的炒粉、拌粉不在少数，但这些粉却真心不如南昌炒粉那么柔、香、筋道，只感觉像粗绳子一样有气无力地在口中穿梭，毫无精神的样子。每当这时，我便会想起家乡的炒粉，那一条条、一根根似蛇一般钻入口中，细嫩爽滑有嚼头，像有一股子精气神似的，在嘴里跳跃着，别有一番滋味。

现在，作为中学生的我，已不能像从前那样，天天尝到我至爱的家乡炒粉，因为繁重的学业让我的生活太过忙碌，只能常常用快餐打发自己。然而不知怎的，每每吃快餐时，我总会想起儿时常吃的南昌炒粉。

篇10：南昌炒粉的作文

去每个地方旅游，除了要去看看每个地方的风景名胜，就是去吃吃哪里的特色小吃，可吃来吃去，都忘不了家乡那熟悉的味道。

南昌不仅风景名胜众多，而且还有许多名扬全国的特色小吃，如瓦罐汤、炒米粉等。但其中最令家乡人民所熟悉的却是那炒粉。南昌是个河流众多、湖泊星罗、土地肥沃的鱼米之乡。米是是家乡人民的主食，但人们没有总是做成米饭一种食用方式，而是把米做成了米粉、年糕等食物。充分体现了南昌人民的创造性。米粉米粉，顾名思义已经将米磨成粉。别以为就是这样简单，还要把粉压成一条条细细的，一根根的好似北方的面条。做了米粉，还要加工成食物再来吃。爱创造的人们又发明了许多加工方法：拌米粉、煮粉、炒粉。今天我着重是介绍一下有名的南昌炒粉，哪可不是象炒菜一样轻松哟。

首先要在准备好的锅里倒入一些油，烧热后把煮好沥干的白白粉条放到油锅里――下油锅！呛！随着一声爆响，米粉们开始在锅中翻滚。随后倒入配菜：辣椒、酱油、盐等调味料，不停的翻炒，白白的米粉变成了酱红色，香味辣味也串入鼻腔。好了，该出锅了。赶快来尝尝！

嗯，颜色鲜艳，酱香扑鼻，尝上一口，滑溜溜的米粉“倏倏”地带着鲜味进入口中。噢，这就是传统的家乡小吃――南昌炒粉的味道！

听我这么一说，你可能会质疑，南昌炒粉不就是一道家常小菜么，怎么会有这么高的知名度呢？其实原因在它的搭配丰富，人们可以根据自己的喜好添加配料，比如加上芝麻后，色泽红棕的炒粉上撒上黑黑的芝麻，象不象蚂蚁上树呢？原因二在于它的不张扬，没有出现在大酒楼中，而是在一些街边小摊小店中和家家户户的节日桌上，因而人们代代口诵所以闻名。这也刚好象南昌人民的性格，爱创造而不留名。酒好不怕巷子深一样。

所以，我无论走到哪里，都会想念这朴实无华的家乡味，它也寓意了我们做人的道理。

篇11：南昌炒粉的作文

清晨薄雾未散，小城便开始焕发生机。

清晨以第一缕充满能量的节气开始的，最能勾人食欲的，在这微微潮湿偏远的南方之地，炒粉也数其一罢。

南方盛产水稻，清晨时分，农民伯伯便摘下南方沐浴着晨光与朝露的第一株麦穗，南昌这附近的米粒是极好的，晶莹剔透，圆润而滑爽，放在日光下有如宝石一般的光彩。这样的米粒儿若制成米粉也必是极好的。

外婆是土生土长的南昌人，做得一手美味。原来本是会做米粉的，极有韧性的一根根，但现在也极少做了。但其做炒粉之能可谓是丝毫不含糊。她极会挑粉，知道色泽自然而白皙的粉是最好的。米粉刚买来，不能直接炒，直接炒的不叫南昌米粉。

故南昌炒粉的特点之一是必有韧性，先将其放水中浸上一夜，时间是约莫估计的，说详细也丝毫不详细，但做粉的好手皆知晓，粉心泡软了，不再似钢筋一般直硬，便可以了。

粉泡好，必先过一道水，果然也是南方的粉，时时刻刻离不开水的，放在锅中小火慢慢煮，粉的色泽会转白，像牛奶一般，层层叠叠在沸腾的水中散开。估约着时间便可以捞出，但尤记得一点，捞出后便迅速过一道冷水，这样一会儿炒时才不会和在一起，“难分难舍”的局面。

南昌人口味偏重，所以佐料颇多，红辣椒、肉丁、青菜、芹菜等，放在火中爆炒片刻，爆出香味，再倒入米粉，与之大火翻炒，加入油盐、酱油等调料即可。谨记，油必多放，否则粉都会成为“锅贴”。

刚盛出的粉带着外婆的笑容与汗水，酱色的圆形粉上点缀着种种颜色，蒙着一层金色的油光，及刚炒出的扑面腾腾的热气，香味也扑面而来。一根根极长的粉，竞找不到头与尾，刚入口会微烫，但更多的是粉的嫩滑与佐料各样的香气揉杂成一片。打破早餐未醒的睡意及消失已久的味觉。长长的粉像是暖暖的幸福，弥漫在口舌与唇鼻间。外面的粉，不似南昌的，用料极其吝啬，粉极干涩硬，不像家乡的口感滑嫩。吃毕，还有着一滩金黄的油散发着粉的香意，于是意犹未尽地大大咧咧叫起“再来一碗，再来一碗！”就是家乡未尽的味，难忘。

一条长江不断，接着家乡的思念，接着家乡不尽的粉香，无尽的香意，浓浓淡淡，带着一份暖意。

倘若有一碗粉，用料极足，味重，令人念起家乡的暖，家乡的情，。在冥冥之中有一份希望自己过得更好的愿意，那是炒粉，家乡、南昌的炒粉。

未尽的香中是情谊浓浓……

篇12：南昌炒粉的作文

家乡的炒粉，向来是我记忆中难以掩盖的一部分，南昌炒粉，全国都是风靡的，十四个春秋，不论去了哪里，南昌的炒粉都是独一无二的。

记得幼时，常常在外婆家留宿，因为当时环境差，没有什么可以下饭的，而大鱼大肉也只能在节日中才可吃到，“爆炒龙虾”、“香辣牛肉”等好菜已成为我的幻想，单调的日子，我一日日度过，也许是思念成疾吧，我一下发了高烧，转至奶奶家，城市里最好的医院。

病虽治好了，但我的饮食习惯都有了极大的改变，平时的饭都不再那样诱人，我寻求的，是一种集中各种美味的东西。

一次下雨，妈妈来不及做饭，随便下去买了几碗粉，“快吃”，但妈妈的言语似乎无法打动我，渐渐地，一丝丝香气涌进了我的鼻子，肚子里的那种饥饿感一下子涌发，竟然可以清晰地听到“咕咕”的声音，我连手都没来得及洗就开始吃粉，发现这粉尽管不冒热气，但配料却有不一般的咬劲，萝卜干、胡萝卜等集中了香、酸、甜、辣的炒粉在我这时久未开口的胃给消化，一碗竟还不够，接连三碗炒粉后，那质细而油多的炒粉便被清理一新，随着我的一声长叹后，伴着呼出的香辣气体，我的晚饭结束了。

过了几天，我又开始想念那天吃的炒粉了，本想偷偷出去买粉吃，但这以计划被一件很不幸的事打断了：我闹肚子了。

也许是吃得太辣，太多了吧，再一次回到病床上的我上网查了查南昌炒粉的历史。

原来，南昌炒粉早已因辣味独特，历史悠久而闻名全国，不少外地游客来到南昌头等大事便是吃炒粉，早在清代，炒粉已闻名街头，“吃上一口，香飘飘，辣而不知其然”成为风靡一时的广告，看着网上的图片，我的肚子禁不住又再一次饿了起来，但给我的只有一份米蛋粥（闹肚子）

最漫长的时光对当时的我来说只是等炒粉的那几天了，有些不可思议的是，肚子刚好一周，小姑奇迹般地买了一碗炒粉以奖励我得三好学生，鉴于前次的教训，我自认聪明地将一大婉分成好几小份，经过精密的计算，能够我吃上个五天，父母在我的一再要求下，对此事完全不管，当准备就绪，并享受了三天的美味时，我惊奇地发现，我的四、五碗不见了！

一周后，炒粉出现在厕所门旁，据分析，是老鼠所为，这一系列趣事炒粉也留在我心头，成为我童年中的一段离奇往事。

进入初中后，我已经很久未尝南昌炒粉的滋味了，每当想起，炒粉的香辣气便萦绕在我身旁。

家乡的炒粉呀！请让你常驻在我心头！

篇13：学做炒粉六年级作文

学做炒粉六年级作文

今天放学我突然起劲，想学炒粉，于是我回到家就做作业，我问爸爸：“你能教我炒粉吗？”“嗯，好啊。”爸爸很爽快的答应了。我和爸爸来到厨房，我迫不及待的打开煤气，赤、橙、青、蓝、四色火焰围绕着锅烧了起来，等锅烧热了之后，我便把粉丢了进去，可是等我拿锅铲开始炒的时候，却发现底下的`粉表面已经糊了，还粘锅了，糟了！我想：为什么粘锅呢？我仔细看了一下，“没放油！”我手忙脚乱的拿起油瓶往里倒油，结果没收住，油给倒多了，我想：算了吧，到多了就到多了吧！开始炒粉了，这时我想到了电视里的大厨师，把锅子拿起来翻炒的动作，于是我也学着这样，结果，才翻炒了几下，粉的七分之一都洒到外面去了，哎，还是别学了，越学越糟。

我总结了刚才的教训，开始认真炒起来，过了一会儿，放了盐、鸡精、麻辣鲜、豆拌酱等一系列的调料，我想到：外面小吃放了酱油。于是我也放了酱油，没炒一会儿，便想；好了吧！便用筷子夹起一根尝了一下，“这味道咋这么淡呢？调料没给足？”又尝了一根，“味道好重啊！”想了一下，原来是调料没拌匀，没办法，接着炒吧！炒啊——炒，经过几分钟，终于炒好了。

我尝了尝，味道不错，而且还挺有成就感的。这应该就辛劳之后，收获的味道吧！

篇14：第一次学炒粉学生作文400字

第一次学炒粉学生作文400字

炒粉是我的最爱，可是我从小到现在都不会炒粉，一直都是妈妈为我做，或在外面小餐馆里买的吃。今天，在我多次的乞求下，妈妈终于答应教我炒粉了。

我来到厨房，迫不及待的打开煤气，赤、橙、青、蓝、四色火焰围绕着锅烧了起来，等锅烧热了之后，我便把粉全部丢了进行，可是等我拿锅铲开始炒的时候，却发现底下的粉表面已经糊了，还粘锅了，糟了！我忘记放油在锅里了，我手忙脚乱的拿起油瓶往里倒油，结果没收住，油给倒多了，算了，倒多就倒多吧！我想着，开始炒粉了，我想到了电视里的大厨师，把锅子拿起来翻炒的动作，于是我也学着这样，结果，才炒了几下，粉的七分之一都洒到外面去了。

总结了刚才的'教训，我开始认真炒起来，过了一会儿，放了盐、鸡精、麻辣鲜、豆拌酱等一系列的调料，我还学着外面小吃的样子，放了一点酱油，没炒一会儿，便想，好了吧！便尖起一根尝了一下，这味道咋这么淡呢，调料没给足，又尝了一根，味道好重啊！想了一下，原来是调料没拌匀，没办法，接着炒吧！终于炒好了。

我尝了尝，味道不错，而且还挺有成就感的。这应该就辛劳之后，收获的味道吧！

篇15：一位阿姨作文

你们知道吗？今天叔叔从新加坡回来，姑姑请我们吃饭。我和妈妈、妹妹来到了姑姑家。饭后，我们来到了移动公司门口，姑姑说要充话费我们走了进去，由于前面还有9个人，所以只好坐在凳子上等了。

可是我的妹妹——点点非常不听话，到处乱跑。正在这时，一个小妹妹拉着一位阿姨向我的妹妹走来。这位阿姨看上去三十岁左右，高高的鼻梁上架着一副近视眼镜，嘴角带着微笑，看上去可亲切了。她上身穿着一件紫色的雪仿衫，下身穿了一条蓝色的牛仔裤，看上去身材可苗条了。

我看那个小妹妹比我的点点大，我怕点点被欺负，就把点点带到了妈妈身边。没想到，那个小妹妹看我走过来，她也跟着过来。没办法，我只好让她们在一起玩。“哇——”这扭头一看，我的点点正坐在地上嚎啕大哭。我这才走开几分钟呀，点点就被人欺负了。那个小女孩真是太没教养了。不行，我一定得过去，好好教育教育她！正当准备走过去的时候，那位阿姨已经小跑到点点身边，一边扶起她，一边安慰说：“小妹妹，别哭，都是那个姐姐不好。等会，阿姨好好收拾她啊！你别哭了啊！”点点点了点头，抽泣着说：“姐姐把我推倒了。”那位阿姨严肃地转过身来，对自己的女儿说：“你看，把人弄哭了吧！干什么要去弄别人？向妹妹道歉！”那个小妹妹一见妈妈批评好，刚才还好好的，顿时也大哭起来。这时，妈妈走了过去，说：“小孩子嘛，在一起难免的。好了，好了，没事！”“不行，做错了事，一定得道歉！”那位阿姨看着自己的女儿，大声地说。

就这样，在那位阿姨的教育下，那个小妹妹向我的点点道了歉。看了这一幕，我想：这位阿姨真会教孩子，从小就告诉她什么是对，什么是错的，犯了错，就要勇于承担责任。相信在她的教育下，她的孩子将来也会是一个正直的人。

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