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中国食品安全

2022-06-14 08:15:16 收藏本文下载本文

“祈望”通过精心收集，向本站投稿了6篇中国食品安全，下面小编给大家整理后的中国食品安全，希望大家喜欢！

中国食品安全

篇1：分析中国食品安全政策

分析中国食品安全政策

钱贵

我国食品安全政策的目的就是要保证社会食品环境的安全，在某种程度上也取得了一定的成果：

第一，食品安全政策的实施保障了食品的安全，保证了社会公众的健康和生命安全。通过实施各项食品安全政策，建立了以食品安全标准为基础的科学管理制度，有效地解决了当前食品安全管理工作中出现的各种问题，使各监管部门的职责更加明确，有效防止、控制和消除食品污染以及食品中有害因素对人体健康的危害，预防和控制了食源性疾病的发生，从而切实保障了食品安全，保证公众身体健康和生命安全。

第二，促进了我国食品工业和食品贸易的发展。通过各种食品安全政策的实施，更加严格地规范了食品生产经营行为，促使食品生产者依据法律、法规和食品安全标准从事生产经营活动，在食品生产经营活动中重质量、重服务、重信誉、重自律，对社会和公众负责，以良好的质量、可靠的信誉推动食品产业规模不断扩大，市场不断发展，从而极大地促进我国食品行业的发展。同时通过制定食品安全政策，还能树立我国重视和保障食品安全的良好国际形象，有力推动我国对外食品贸易的发展。

第三，各种食品安全政策的实施加强了食品立法力度，建立健全了我国的食品安全法律制度。尤其是这两年开始实施的《食品安全法》，通过法律的强制力有效解决了食品安全问题，切实解决了人民群众最关心、最直接、最现实的切身利益问题，保障了社会的和谐稳定。其与农产品质量安全法、农业法、动物防疫法、农药管理条例等法律法规互相配合相互补充，进一步完善了我国的食品安全法律制度，为我国社会主义市场经济的健康发展提供法律保障。

经过多年的发展，我国的食品安全政策虽然一直都在发展完善中，但是现行的食品安全政策仍然暴露着以下几点弊端。

一、我国食品安全政策的法律效力不够，我国的食品安全管理缺乏一个合理的.有效率的食品安全法律体系。我国食品安全的法制化管理与国际水平有着不小的差距，我国的食品法律体系的框架结构有待进一步科学化、合理化、制度化。虽然现在出台了《食品安全法》，但仅凭这个就想改变整个食品安全现状是不可能的，要有一个配套的相关的法律体系，来保证食品安全现状不再恶化。

二、我国的食品安全标准与国际标准不接轨。有调查显示，我国食品安全标准采用国际标准和国外先进标准的比例仅为 23%，如我国允许的“农残”量要高出美国数倍，有危害的“植物奶油”在我国没有强制性的限量标准，我国的原料奶每毫升含菌量 200 万个的标准得不到国际承认。()又因为标准的表龄太长，且对标准的复审不及时，由此造成了很多国家标准的水平都低于国际标准，以至于某些在中国属于安全的食品在国外都属于不合格产品，这就严重影响了中国的出口贸易情况。例如，我国为 136 种农药制定了在产品中的残留标准，而 CAC 在美国和欧美分别为 395、489 和 1176种。

三、对商家的处罚较轻，根本达不到处罚的效果。目前对食品犯罪的处罚过轻，不足以威慑犯罪。这不单单是法律规定的测量标准与测量问题，同时也关系到法律以外的因素，如法律本身是否受制于长官因素，是否受到部门利益以及地方利益的影响而扭曲。相比法律本身的因素而言，可能社会层面的因素更多一些。近年来一些地方政府为了扶植一些实力强大的企业，可以说不惜代价，要钱给钱，要政策给政策，甚至还牺牲掉民众的消费权益、健康权益等，这种全方位的支持在刺激企业发展的同时也普遍养成了霸王心态，为了追求利益而根本不顾企业责任与社会道德。回头审视着名的奶粉企业三鹿的倒台，可以很清楚地发现，推动这一结果的，实际并不是法律本身，而这正是中国食品安全政策的可悲之处。

四、我国的食品安全监管体系也存在种种弊端，管理工作并不协调。中国政府有 10 多个部门与食品质量安全管理有关，这么多部门在管理方面相互矛盾或者管理职能交叉，这就容易导致权力分散、政出多门、管理缺位的现象比较严重。在实际生活中往往会出现看似很多部门在管理，实际上每一个部门都不管的现象，这就给个别黑心商家以可乘之机。

篇2：中国食品安全与企业发展

中国食品安全与企业发展

摘要：食品是人类赖以生存、发展的基础，食品安全直接关系到人类的生命健康，影响人类的生活质量，食品安全一直以来都是人们普遍关注的话题。近几年来，食品安全事件频发，食源性疾病造成的严重后果，使食品安全问题成为大多数国家政府和人民关注的焦点。食品安全问题不仅严重威胁着人民群众的健康和生命，而且也影响了国家的经济发展、对外贸易和社会稳定。关键词：中国；食品企业；食品安全；解决方案中图分类号：F12 文献标志码：A 文章编号：1673-291X13-0004-02 一、食品安全危机管理的概述危机管理是从危机防范到危机后重振的全部活动，包含对危机事前、事中、事后所有方面的管理，是对危机全过程的控制。其特征： 1.突发性。危机往往都是不期而至，令人措手不及，危机发作的时候一般是在企业毫无准备的情况下瞬间发生，给企业带来的是混乱和惊恐。 2.破坏性。危机发作后可能会带来比较严重的物质损失和负面影响，有些危机用毁之一旦来形容一点不为过。 3.不确定性。事件爆发前的征兆一般不是很明显，企业难以作出预测。危机出现与否与出现的时机是无法完全确定的。 4.急迫性。危机的突发性特征决定了企业对危机做出的反应和处理的时间十分紧迫，任何延迟都会带来更大的损失。危机的迅速发生引起了各大传媒以及社会色彩引起各方的关注。二、中国食品安全的问题及原因分析根据世界卫生组织的定义，食品安全（food safety）是“食物中有毒、有害物质对人体健康影响的公共卫生问题”。食品安全要求食品对人体健康造成急性或慢性损害的所有危险都不存在，是一个绝对概念。其特征具有突发性、群体性、危害性、非线性、敏感性。（一）中国食品安全的现状分析 1.中国食品安全事件频发。中国是一个食品安全事故多发的国家，全国每年所发生的大大小小的食品安全事故达到达到百万以上，其受害者达到亿人次。而且食品安全事故在逐年的增加。而在这些安全事故中，中国疾病预防控制中心对全国13个省连续十年食源性疾病暴发资料进行分析，发现食物中毒的如下规律：动物性食品是中国主要的食物中毒高危食品，其中以肉及肉制品引起的食物中毒最多，为21.9%；其次为水产品占10.1%，这与各类食品卫生抽检合格率具有一致性；乳与乳制品、蛋与蛋制品引起的.食物中毒比例均小于1%。中毒的原因以微生物性食物中毒居首位，占39.6%；化学性食物中毒占38.6%。对责任单位的分析表明，食物中毒发生在集体食堂占27.1%、饮食服务单位占23.6%、家庭和食品摊贩各约占10%。从分析中可以发现，在众多的食品安全事故中以动物性食品引起的食品安全事故最为严重。 2.中国食品安全死亡率高。山西朔州、大同等地连续发生多起甲醇毒酒事件，296人中毒，27人死亡。江苏、安徽省爆发的肠出血性大肠杆菌中毒二万余人，死亡177人。从这些食品安全事故中我们可以看出中国在每一次的安全事故大都伴随着重大的人员死亡。 3.危机处理不及时。中国的大部分的食品安全事故在发生是都没有及时的处理，以至人员伤亡大，事故影响很广，对企业的影响重大。（二）中国食品安全问题产生的原因致病性微生物污染严重，激素、抗生素、农药及化肥残留超标，非法和超量使用食品添加剂，中国检测技术落后导致生物毒素和环境污染严重，假冒伪劣与变质食品是导致中国事物中毒的一大根源。三、食品企业对食品安全的危机管理（一）食品安全危机前期的处理完善食品安全危机预防体系的建设。最好的危机管理方式在于预防，也就是将危机尽可能地扼杀于摇篮之中。危机预防的方法如下：（1）建立食品安全危机预警系统。食品企业所面临的危机并非是完全不可预知的。依据长期经营管理的经验，采用科学的方法和手段，是完全能够对企业经营过程中可能发生的许多危机作出成功预警的。食品企业危机预警方法之一是采用可量化的预警指标，即根据食品企业危机表现形式及其后果，采用对一些“关键值”取样测量的方法，来反映企业运行是否安全，是否存在潜在的危机。（2）完善追溯体系。产品的召回离不开产品的追溯体系，而追溯体系的建立是一个系统工程，企业应该通过建立以原料批为单元的产品流向登记记录，以便从原料追溯到产品，查找到不合格产品的去向，并及时召回不合格产品。通过追溯体系还可以运用查阅产品的相关记录等方法分析不合格的原因，从而采取有效的整改措施。（3）构建媒体良缘，构建企业危机处理机制。传媒是一面镜子，更是一个危机快速传播的通道，因此时刻保持对媒体的关注和研究对危机的识别和预防具有非同寻常的意义。当危机发生时，企业应该积极向媒体报告整个事件的经过，如果是企业的责任，企业则要快速启动整改措施，勇于承担责任，把公众利益和社会利益放在第一位。如果不是企业责任，企业则要努力获取媒体信任，通过媒体向公众传达真实信息，避免引起公众的误会和猜疑。（4）建立健全食品安全的质量管理保障体系。中国的食品安全问题一直是社会关注的焦点，中国严重的食品安全问题迫切需要更加完善的食品安全法律保护体系，特别是对食品安全刑法保护的完善。而且危害食品安全犯罪往往与相关行政监管部门滥用职权、玩忽职守等渎职犯罪相伴随而发生，对食品安全犯罪的刑法规制研究具有十分重大的现实意义。在发达国家，安全卫生已经成为食品行业的规则。一般来说，食品企业要通过三项认证，才能取得外国消费者的信任：管理上要通过ISO9000认证，安全卫生要通过HACCP认证，环保上要通过ISO14000认证。（二）食品安全危机中期的处理 1.遵守危机发生后企业处理的原则。积极主动采取应对措施；坚持及时性处理危机；坚持真诚对待公众，重新获取公众信赖；及时向公众公布事实真相；全方位的处理危机；分工负责，协同合作；发挥全体员工的宣传示范作用；坚持人道主义，以人为本；吸取经验，大胆创新；维护信誉营销危机管理的出发点和归宿。 2.食品安全危机发生后企业积极的处理步骤。（1）首先要迅速成立危机公关小组。在处理安全事故是应注意以下一些问题：1）“绝对领导”准则强调的是“绝对集权”，凡涉及危机事件管理的一切工作，危机事件管理者都拥有决策的权力。甚至有的时候，连企业最高领导者也应接受危机事件管理者的建议，为缓解危机做出贡献。2）公关小组负责人要在第一时间到达第一现场面对媒体和公众。3）让人们看到机构最高负责人在事后亲自采取了行动，包括发布新闻和表态（对公众，形象胜于事实，感觉重于事实，态度重于行动）。4）救人胜于救物，人的生命和尊严高于一切，以人为本，以情动人。应当确定专人与受害者进行接触、确定关于危机责任方面的承诺内容与承诺方式、制定损害赔偿方案和善后工作方案等。5）对所发生的事表示遗憾和关心；需及时把握舆论，使组织行为与公众期望尽量一致，积极姿态。6）绝不说谎，不编造理由（但不等于把真话和盘托出），不发表不准确消息。7）以组织作为唯一权威的信息发布源头，且只有一个出口（新闻发言人），避免自相矛盾一些细节，如新闻发布会在组织外的地方开（便于控制人员），尽量避免组织名称和商标的出现（减小对形象品牌的损害），提前公布召开发布会时间（给自己一个应对媒体轰炸的缓冲）等。（2）坚持快速响应，道歉先行。（3）确定危机性质，制定危机处理战略。1）了解突发的食品安全危机事件的性质和程度；2）组织内部发现产品中有危害物质，应立即报告质管理部门及生产部门，并同时通知现场进行隔离剩余产品；3）质量管理部门根据汇报的事实状况进行鉴别，并具危害分析意见（紧急状态下先口头汇报；4）质量管理部门立即将意见反馈给上级领导和生产门；5）对危害进行团体评审，并确认发生危害的产品批次；6）上级领导根据危害鉴别意见，立即下达是否进行急回收的意见，并通知质量管理部门、生产部门、营运部门营运和销售及各相关部门；7）由质量管理部门牵头组织相关部门参加召回行动。（4）及时向公众说明事实的真相。（5）妥善追踪，回收问题产品。1）根据发生危害的产品批次，立刻查看出货记录，查产品的出货方向；2）由生产部门或质量管理部门通过客户紧急联络名联络外部第一客户，告知发生的危害，并使其立刻隔离产品等待处理；3）外部客户根据销售的途径，立刻追踪产品的去向；4）对从发现危害到联系客户的时间进行限制；5）第一外部客户需向组织报告隔离的产品数量，组汇总各区的隔离品总数，隔离总数若小于发出数，还应继追踪剩余产品的销售去向，并观察食用者的食后反映，一发生问题，立即妥善解决；6）必要时起草应急处理报告。（6）为企业制造舆论、恢复声誉形象。（三）食品安全危机后期的处理 1.适时开展实证宣传，消除市场怀疑心理。为消除顾客对食品市场怀有的不安和怀疑心理，同时结合企业实施的概念营销策略和绿色食品工程建设活动，企业可适时采取实证诱导的方法，通过公开透明的运作方式，诱导顾客的信任。 2.开展终端促梢，进行品牌推广。企业应充分利用当前食品市场重新整合的机会，积极开展终端促销活动，促进产品品牌的推广。通过进社区、下乡镇，巡回开展多种形式的销售促进和公关活动，使企业贴近终端，沟通与顾客的感情，促进顾客对企业、品牌的情感向积极的、肯定的方向转变，进而实现顾客认牌购物的推广目的。 3.改进渠道管理，强化对经销商的滋励与监督。食品安全事件的发生，在很大程度上是由于经销商见利忘义、不法销售假冒伪劣产品所致。对于饱受假冒伪劣之苦的知名食品企业而言，要想挽回市场声誉，防止假冒伪劣产品流向市场，就必须及时改进渠道管理，强化对经销商的激励和监督。参考文献： [1] 栗玉香.公共关系学[M].北京：经济科学出版社，：12-65. [2] 张炜.企业危机成因与处理[J].管理现代化，，（5）. [3] 吴睿鸫.食品安全标准何时告别双轨制[N].中国财经报，-09-01. [4] 杰弗里・R.卡波尼格罗.危机顾问[M].北京：中国三峡出版社，. [5] [美]B.盖伊・彼得斯.政府未来的治理模式[M].北京：中国人民大学出版社，：53.[责任编辑吴高君]

篇3：中国食品安全发展报告

中国食品安全发展报告

昨天上午，《中国食品安全发展报告(2016)》及相关系列报告在京发布。报告研究指出，中国食品安全状况总体稳定，正在向好。，蔬菜、水果、茶叶、畜禽产品等主要食用农产品抽检合格率为97.1%，质量安全总体水平在高位波动。系列报告由江南大学、中国食品安全报、曲阜师范大学、中国食品安全舆情研究中心等联合发布。

“瘦肉精”合格率99.9%

经过多年重拳整治，如今生猪“瘦肉精”污染问题已基本得到控制并逐步改善。

数据显示，20畜禽产品的监测合格率为99.4%，已连续6年在99%以上的高位波动，表明我国畜禽产品质量安全一直保持在较高水平。其中，备受关注的“瘦肉精”污染物的监测合格率为99.9%，比又提升了0.2个百分点，连续8年稳中有升，生猪“瘦肉精”污染问题基本得到控制并逐步改善，基本打掉地下生产经营链条。

“水产与水产制品已经成为食品安全事件高发的食品种类。”报告课题组相关负责人介绍，农业部主要监测对虾、罗非鱼、大黄鱼等13种大宗水产品，监测合格率连续3年低于96%，在五大类农产品中排名较低，安全水平稳定性不足。

添加剂超范围超量问题仍存在

“食品添加剂的使用是当代世界各国食品安全领域关注的焦点，但食品添加剂关键在含量，关键在标准，关键在保障安全，而不必谈‘添加剂’色变。”国家质检总局原总工程师、中国质量万里行促进会副会长刘兆彬解释。事实上，在25个大类食品中，食品添加剂年的国家抽检合格率为99.6%。

不过，食品添加剂的非法添加和不规范使用问题依然存在。2015年食品安全监督抽检情况显示，检出非食用物质的样品占不合格样品的1.2%，而非食用物质的检出主要是人为非法添加造成。从抽检数据看，超范围、超限量使用食品添加剂问题占不合格样品的24.8%。

“目前我国有食品经营许可证的食品经营、生产企业大小1180万家，但还有不少小作坊、小摊贩、小餐饮等没有领许可证。”报告课题组相关负责人表示，产业“小散乱”问题依然存在，食品添加剂滥用、非法添加等指标检验应继续成为今后食品安全监督抽检的重中之重。

进口食品不合格批次上升

报告显示，随着食品进口量的大幅攀升，被检出不合格食品的`批次和数量也呈现上升趋势。

根据国家质检总局数据，2015年，我国进口不合格食品批次最多的来源地主要是日本、马来西亚、美国和意大利等。进口食品不合格的主要原因是食品添加剂不合格、微生物污染与重金属超标，占检出不合格进口食品总批次的48.77%。

除了购买进口食品，不少消费者也热衷购买进口餐厨具。“这类产品与食品或人的口部直接接触，与消费者身体健康密切相关。”报告课题组相关负责人介绍，从产品类别看，2015年家电类的不合格率明显下降，但塑料制品、纸制品等不合格率显著上升。以锅具为例，如果出现重金属铬和蒸发残渣超出限量值问题，有害成分容易渗透到食物中，过多摄入易损害肝脏，造成慢性中毒。

篇4：我的中国梦食品安全

我的中国梦食品安全

让中国食品安全、放心

作者/王欣怡

“民以食为天”作为一个普通公民，我最关心的还是日常的饮食安全。我的中国梦就是能放心食用安全食品，不再为劣质食品而提心吊胆。

近年来，中国食品安全问题令人担忧。老百姓经常为“吃”提心吊胆。知情人士举报第一代用餐厨垃圾所做的地沟油，到都有持续不断的报道，人们开始警惕，减少外出吃饭机会。，新型地沟油出世，将劣质、过期、腐败了的动物皮、肉、内脏经过简单加工提炼后生产出来的油，生产过程令人作呕，极大损伤身体。揭露后，社会上引起一片哗然，人人自危起来。近年来，毒奶粉，瘦肉精，染色馒头，毒豆芽，牛肉膏，各类“毒物”争相跳上报纸头条，让我们深深恐慌，怕吃到有损健康的`食物。

201月，英国部分牛肉制品中发现了马肉，爆出“挂牛头卖马肉”的食品问题。爱尔兰、荷兰等多个国家卷入食品安全问题。看到这些，我不禁想起中国的食品安全问题，特别是地沟油，屡禁不止。许多不法分子靠损坏他人健康获取巨大利益，人心惶惶。我希望政府部门能加大力度调查，追捕，打击，阻断利益链，不让地沟油重回餐桌，危害健康。两年前，安徽律师张云燕参与试吃活动，吃遍餐馆，大排档，路边摊等。仅几个月后，原本健康的她就出现不良症状，身上长红疹，肠胃不适。地沟油对人体的危害可见一斑。其实，地沟油也可以变废为宝。最近，福建卓越新能源发展有限公司找到一条新途径。他们从地沟油中成功提炼出生物柴油。降低其生产成本，使其走向生产车间。()这种燃料的最大特点有良好的环保性，使用后排放的尾气中不含二氧化硫，碳氢化合物和一氧化碳也大大降低。过程中产生的水，可以浇灌蔬菜；固形残渣经过进一步发酵可作为肥料，也可热解成燃料油；油品可以作为生物柴油的原料。目前，这种机器的处理能力已经达到单机每天7吨油，相当于一天处理20吨地沟油，油品分离率达到98%,达到实用阶段。这样，不仅能回收地沟油，减少危害，而且节能环保，为大自然减少负担。

特别是毒奶粉事件。多名婴儿同时患肾结石病，引起外界关注。这些婴儿大都都食用了三鹿18元价位的奶粉。两个月来，中国已有类似事件发生。人们怀疑三鹿牌奶粉中含有三聚氰胺。三聚氰胺是一种化工原料，可以提高蛋白质检测值，但如果长期食用会导致膀胱、肾产生结石，甚至膀胱癌。婴幼儿是家庭里的花朵，是祖国的未来，我们怎么可以对奶粉事件掉以轻心呢？包括伊利、蒙牛等多个著名品牌都检出三聚氰胺，这大大减少中国制造商品信誉。事件发生后。多个国家禁止了中国乳制品进口，使我们的国家遭受重大损失。

让中国食品安全、放心，这就是我的中国梦。尽管目前中国食品安全有不足之处。但是，我相信在中国政府的领导下，在我们全中国人的共同努力下，我们一定可以处理好这些食品问题，拥有一个安全、放心的环境。我相信，我的中国梦一定会实现！

江苏无锡东林中学初三（15）班

推荐教师：薛汉忠

篇5：“食品安全”我的中国梦作文

“食品安全”我的中国梦作文

“食品安全”我的中国梦

邹蜜 /书香八闽 /六年级（4）班

食品安全

--我的中国梦

厦门第二实验小学六年级（4）班邹蜜

有一种东西，它看不见，但充满了力量。它会在人们的心中埋下，渐渐长成参天大树。它就是--梦想！梦想是人们对未来美好生活的期盼，它寄托着无数人的希望与愿景，没有梦想就没有理想，没有理想就没有激情，没有激情就会丧失追求成功的动力。我们伟大的中华民族能够有今天的繁荣富强，就是几代人共同梦想的现实成就，从林则徐的“虎门销烟”梦，洪秀全的“太平天国”梦，孙中山的“民主共和”梦到邓小平的“改革开放”梦……历史告诉我们，“中国梦”是沉淀在亿万中国人民心中的对美好生活的期盼，对实现国家富强、民族复兴、人民幸福的期盼。

对未来美好生活的期盼，每个人的心中都会有好多好多梦想，如果大家都努力去实现自己的梦想，那么它的力量是无穷的。你的、我的、还有他的，大家的梦想汇集在一起，就会变成一条奔向美好未来的希望之河。作为一名小学生，对今后的美好生活，我有着无数美好的梦想，其中之一就是：食品安全！

最近几年来，食品安全问题一直层出不穷，让老百姓们叫苦不迭：究竟什么时候才能吃上完全安全的食物呢？！于是乎，在这个问题的`启发下，我有了一个想法：()我的梦想就是让老百姓们吃上安全的食物，我决定发明一个能识别食物的小芯片！

首先，这个小芯片的外表十分精致，只有一个指甲盖那么大。但是，你可别小瞧它哦：这个小芯片是附在食品包装上的一个小槽里，每个食品都有标明一个独一无二的识别码。只要拿一个专门设计的识别机一扫，就会出现一个需要输入密码的密码槽，这时把识别码输入进去，就可以看到经过国家认证的标志和对产品精确的各方面介绍，如：配料表、保质期、生产厂家等。这些介绍，全部都是实名填写的，就不必担心是造假的了！

说到造假，就会出现问题了：如果那些不法商贩回收芯片，再利用可怎么办？这个问题就大可放心啦：因为每种食品都有自己独一无二的识别码。那些识别码就像身份证号码一样，有特殊的排列和编造，不法商贩就没有可乘之机了。要是不法商贩把芯片回收，再把相对的识别码抄走，那不就麻烦了？这也不用担心：如果芯片是重复利用的话，在扫描及输入识别码后，识别机就会报警，并显示这个芯片曾经在哪个食品包装上用过。这样，不法商贩就没办法了！

食品安全事关每个人的身体健康，我希望通过自身的努力能够实现这一梦想，造福人类，为我们伟大“中国梦”的汹涌大河贡献自己的一份滴水之源。而要实现梦想，首先就是要努力学习文化知识，为今后的科学研究工作打好基础；其次，要将梦想化作努力拼搏进取的动力源泉，不断鼓励自己朝着梦想实现的目标奋勇前进；最后，要牢记群体的力量，要积极吸取别人的经验与成果，人多力量大，每个人的小小梦想的实现，集中起来就一定会变成一个伟大而的现实的惊人成果。

朋友，你的梦想呢？为了美好的未来，我们不但要贡献各自美妙的“中国梦”，更应该为实现我们伟大民族共同的“中国梦”而奋斗！

8月28日